Parhaat reseptit marinoituihin omenoihin kotona talveksi 3 litran purkissa, käyttäen kylmiä ja kuumia menetelmiä

Talveksi suolakurkkuomenat ovat vanha resepti, joka oli Venäjällä laajalti tunnettu ja rakastettu jo pitkään. Jotkut kirjoittajat ovat jopa omistivat tarinoita tälle herkulle. Nykyään suolakurkkuomenoita on pöydällä yhä harvemmin, ja tämä on kotiäitien vakava laiminlyönti. Tämä tuote on vähäkalorinen, mutta sisältää vitamiineja ja muita ravintoaineita, jotka ovat verrattavissa tuoreisiin hedelmiin. Katsotaanpa, miten suolakurkkua voi tehdä kotona ja mitkä reseptit sopivat tähän tarkoitukseen parhaiten.

Kuinka liottaa omenoita kotona

Jos haluat tehdä marinoituja omenoita kotona, pidä mielessä seuraavat asiat:

1. Valmistelua varten on suositeltavaa käyttää puista tynnyriä tai ammetta, jonka pohja ja seinät peitetään oljilla.
2. Ennen käyttöä olki lämpökäsitellään kaatamalla sen päälle kiehuvaa vettä.
3. Suolaliuos, jossa hedelmät liotetaan, ei saa olla kuumempaa kuin 30 ^OKorkeammissa lämpötiloissa tuote kehittää epämiellyttävän maun ja terävän, vastenmielisen hajun.
4. Jokaisella hedelmätyypillä tulisi olla oma astiansa.

Omenoiden valmistelu ennen prosessin aloittamista

Valmistelu on ratkaiseva prosessi, joka määrää lopputuloksen. Onnistuneen valmistelun varmistamiseksi noudata seuraavia sääntöjä:

1. Valitse kypsät hedelmät ilman vaurioiden merkkejä.
2. Hedelmän tulisi olla kiinteä kosketettaessa ja maistua makealta ja happamalta. Happamuus auttaa käymisprosessia etenemään tasaisesti ja voimakkaasti estäen haitallisten bakteerien kasvua. Tuoreiden hedelmien kiinteä rakenne auttaa lopputuotetta säilyttämään muotonsa estäen sitä pehmenemästä ja epämiellyttävästä.
3. Seuraavia lajikkeita pidetään sopivina peittaamiseen: Antonovka, Slavyanka, valkoiset omenalajikkeet, Titovka, Babushkino, Anis.

Tärkeää! Ruoanlaittoon käyttämäsi astian on oltava steriili. Varmistaaksesi tämän, huuhtele se useita kertoja vedellä ja kuumenna se perusteellisesti kiehuvalla vedellä.

Parhaat reseptit suolakurkkuihin

Alla on erilaisia ​​reseptejä parhaiden marinoitujen omenoiden valmistukseen:

1. Perusresepti talveksi.
2. Sinapin käyttö
3. Kaalin kanssa.
4. Pihlajan kanssa.
5. Hunajalla ja mintulla.
6. Kylmä menetelmä.
7. Valkoinen täyte.
8. Tynnyrissä.
9. Ämpärissä.

Jokainen resepti antaa hedelmille ainutlaatuisen, rikkaan maun.

Yksinkertainen resepti talveksi

Nopea ja helppo perusresepti omenoiden liottamiseen, välttämätön jokaiselle kotiäidille. Valmistukseen tarvitset:

• suola – 3 lusikallista;
• vesi – 1 litra;
• 350 grammaa sokeria;
• omenat – 1 ämpäri;
• Vadelman, kirsikan ja herukan lehdet. Oksat käyvät myös.

Valmistusmenetelmä:

1. Hedelmät pestään ja sitten kannat poistetaan.
2. Aseta puolet valmistetuista lehdistä pohjalle.
3. Hedelmät asetetaan astiaan ja peitetään jäljellä olevilla lehdillä.
4. Keitämme marinadin lisäämällä veteen suolaa ja sokeria.
5. Laimenna valmistettu, jäähdytetty marinadi kiehuvalla vedellä haluttuun tilavuuteen ja kaada se hedelmien ja lehtien päälle.
6. Tämä resepti on suunniteltu sekä puuammeelle että yhdelle 3 litran purkille. Kaikki riippuu budjetistasi.
7. Hedelmäsäiliötä infusoidaan 7 päivää, jonka aikana sinun on tarkistettava valmisteen kunto ja lisättävä marinadi tarvittaessa.
8. Viikon kuluttua säiliö laitetaan viileään paikkaan, jossa valmiuden saavuttaminen kestää vielä neljäkymmentäviisi päivää.

Sinappia

Omenoiden liottamiseen sinappilla tarvitset:

• 1 lusikka mallasta;
• sinappi;
• rakeistettu sokeri – 20 grammaa;
• suola – 10 grammaa;
• vesi;
• kirsikan ja herukan lehtiä.

Kypsennysprosessi:

1. Ota pieni astia, laita siihen mallas ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Liuota suola ja sokeri erikseen veteen.
3. Aseta sinapilla päällystetyt valmistetut lehdet astian pohjalle, johon hedelmät liotetaan.
4. Asettele hedelmät lehtien päälle ja kaada marinadi päälle.
5. Viikon ajan laitoimme astian lämpimään paikkaan ja painamme sitä painolla.
6. Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen pakkaus säilytetään viileässä paikassa 1,5–2 kuukautta.

Tärkeää! Hedelmät imevät kosteutta, joten tarkista ensin kosteustaso ja lisää tarvittaessa.

Kaalin kanssa

Ainesosat:

• 6 kiloa omenoita;
• 4 porkkanaa;
• 8 kiloa kaalia;
• 6 lusikallista sokeria;
• suola - 50 grammaa.

Kypsennysalgoritmi:

1. Valmistele porkkanat ja kaali. Kuori ja pilko porkkanat. Hienonna kaali.
2. Sekoita suola, sokeri, kaali ja porkkanat.
3. Seos vaivataan käsin.
4. Aseta omenat astiaan ja täytä jäljellä oleva tila kaalilla.
5. Hedelmät peitetään kaalinlehdillä päällä.
6. Laitoimme tynnyrit lämpimään paikkaan neljäksitoista päiväksi.
7. Vaaditun ajan kuluttua laitamme ne kellariin vielä kuukaudeksi.

Pihlajan kanssa

Ainesosat:

• pihlaja – 5 kiloa;
• omenat – 5 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kilogrammaa;
• suola – 100 grammaa;
• vesi – 10 litraa.

Resepti:

• asetamme marjat ja hedelmät kerroksittain;
• Keitä vesi sokerilla;
• kaada jäähdytetty marinadi astiaan;
• peitämme sen liinalla ja painamme sen paineen alle;
• Täyttö tehdään 40 päivää kylmässä paikassa.

Hunajalla ja mintulla

Yhdiste:

• omenat – 20 kilogrammaa;
• hunajaa – 300 grammaa;
• mintun ja kirsikanlehdet – 30 kpl;
• suola - 150 grammaa;
• vesi – 10 litraa;
• mallas – 100 grammaa;

Valmistele seuraavan reseptin mukaan:

1. Aseta puolet kirsikanlehdistä vuoan pohjalle.
2. Hedelmien kerros.
3. Minttukerros.
4. Ja niin me vuorottelemme, kunnes säiliö on täynnä.
5. Viimeinen kerros on tehty kirsikanlehdistä, peittäen ne sideharsolla.
6. Kiehauta vesi ja lisää siihen hunajaa ja mausteita.
7. Marinadi jäähdytetään ja kaadetaan astiaan.
8. Laitoimme sorron päälle ja laitoimme sen lämpimään paikkaan viikoksi.
9. Viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen laitamme säiliön kellariin tai kellariin kuukaudeksi.

Kylmämenetelmä

Yhdiste:

• makeat omenat – 5 kiloa;
• lasillinen rakeista sokeria;
• vesi – 8 litraa;
• suola - kaksi ruokalusikallista;

Valmistelu:

• Keitä vesi suolalla ja sokerilla;
• kaada jäähdytetty neste hedelmillä täytettyyn astiaan;
• Laitoimme painon päälle ja laitoimme sen kellariin 1,5 kuukaudeksi.

Valkoinen täyte

Valmistella:

• hedelmät – 1 kilogramma;
• sokeri – 2 lusikallista;
• suola – 1 lusikallinen;
• kirsikanlehdet – 4 kpl;
• piparjuuren lehti – 1 kpl;
• etikka – 3 lusikallista.

Virtsaaminen suoritetaan seuraavasti:

• valmistele astiat;
• pese hedelmät;
• asetamme lehdet pohjalle ja täytämme sitten astian hedelmillä;
• teemme suolakurkkuja ja kaadamme ne omenoiden päälle;
• Laitoimme säiliön viileään paikkaan kuukaudeksi.

Tynnyrissä

Valmistusprosessi on samanlainen kuin perusprosessi, paitsi että lehtien sijasta käytetään olkea. Tynnyriä säilytetään paineen alla kellarissa kaksi kuukautta yhden sijaan.

Ämpärissä

Voit tehdä liotettuja omenoita ämpärissä millä tahansa yllä olevista resepteistä. Erityisiä valmistusvaiheita ei ole.

Säilytys

Kotona valmistettu tuote säilytetään jääkaapissa, mutta dachassa kellari on erinomainen paikka. Tuote säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kesään asti, ja joissakin tapauksissa se voi jopa säilyä seuraavaan satoon asti.