TOP 18 reseptiä puolukkahillojen valmistukseen ilman keittämistä talveksi

Puolukoita arvostetaan niiden erinomaisen maun ja terveyshyötyjen vuoksi, joten niitä käytetään usein hilloihin. On olemassa useita reseptejä puolukoiden valmistamiseksi talveksi ilman kypsentämistä. Nämä reseptit vaihtelevat ainesosien ja kypsennysprosessin yksityiskohtien suhteen.

Marjojen keräämisen edut talveksi

Monet kotiäidit haluavat varastoida puolukoita talveksi useiden etujen vuoksi, mukaan lukien:

1. Säilykkeet säilyvät pitkään suotuisissa olosuhteissa säilytettyinä. Tämä mahdollistaa erilaisten reseptien valmistuksen ja säilykkeiden satunnaisen avaamisen.
2. Marjat sopivat hyvin yhteen muiden ainesten kanssa. Puolukkaa yhdistetään hedelmiin ja mausteisiin, mikä luo hienostuneita makuja.
3. Puolukoita voi korjata missä tahansa muodossa. Hedelmät voi pakastaa, kuivata tai keittää tuoreina.
4. Nämä herkut ovat hyödyllisiä diabeetikoille ja muille sairauksille. Lisäksi puolukoita pidetään voimakkaana antioksidanttina, ja ne hidastavat kehon ikääntymisprosessia.

Kuinka valita tuoreita puolukoita

Tuoreiden marjojen valitseminen on ratkaisevan tärkeää ennen kypsentämistä. Jotta hillo säilyttää makunsa, marjojen tulee olla kiinteitä, keskikokoisia ja vailla näkyviä virheitä tai mädäntymisen merkkejä.

On myös syytä kiinnittää huomiota marjojen väriin - tasainen väri osoittaa asianmukaisen kypsymisen.

Tarvittavien ainesosien ja astioiden valmistelu

Säilykkeiden valmistuksessa on suositeltavaa valmistella kaikki ainekset ja astiat etukäteen. Tarvitset useita kattiloita, lusikan seoksen sekoittamiseen ja steriloituja purkkeja, joissa on tiiviisti suljettavat kannet. Astiat steriloidaan lämmittämällä niitä yhdessä ympäristössä 70–80 celsiusasteessa. Tämä korkea lämpötila poistaa purkeista bakteerit ja pölyn.

Valmisteluun valitut marjat esipestään kylmällä vedellä, varret poistetaan ja niiden annetaan kuivua luonnollisesti. Jos sinulla on vapaa-aikaa, voit jättää puolukat veteen pariksi tunniksi.

Parhaat puolukkahillojen reseptit talveksi:

Kypsistä marjoista voi tehdä monenlaisia ​​herkkuja. Oikean reseptin valitsemiseksi on suositeltavaa tutustua suosittuihin vaihtoehtoihin ja valita yksi omien mieltymystesi ja budjettisi mukaan.

Klassinen hillo

Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja anna hautua 2–3 minuuttia. Valuta sitten vesi pois ja kaada puolukat kattilaan. Valmista erillisessä astiassa siirappi käyttämällä 1 kg marjoja, lasillista vettä ja 1,5 kg sokeria. Kaada kiehuva siirappi marjojen päälle ja jatka keittämistä, kunnes haluttu koostumus on saavutettu. Voit halutessasi lisätä neilikkaa, hienonnettuja omenoita tai päärynöitä sekä sitruunan kuorta ja raastettua kuorta kypsennyksen loppupuolella.

Puolukkahillo

Hillon säilömiseen voit käyttää tuoreita tai pakastettuja marjoja. Pese marjat, laita ne kattilaan ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää sitten sokeri ja vesi ja laita kattila miedolle lämmölle. Kiehauta seos ja keitä 2–3 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Koska marjat ovat runsaasti pektiiniä, hillo sakenee ilman lisättyjä hyytelöimisaineita.

Marjasiirappi

Kypsät marjat sopivat siirappiin; ne tulee pestä ja laittaa lasipurkkiin etukäteen. Marjasiirappi valmistetaan seuraavista aineksista:

• 1 kg puolukoita;
• 400 ml vettä;
• 300 grammaa sokeria;
• kourallinen sitruunankuorta.

Sekoita kaikki ainekset, kiehauta keskilämmöllä, siivilöi ja anna jäähtyä. Kaada valmis siirappi purkkiin, peitä leivinpaperilla ja säilytä viileässä paikassa.

Tuoksuva hillo

Marjahillo on kohtalaisen makea eikä liian löysä, ja siinä on hieman hapokkuutta. Valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Kypsät marjat pestään ja annetaan kuivua, minkä jälkeen ne siirretään kattilaan.
2. Hedelmiin lisätään vettä ja niitä kuumennetaan miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
3. Tuloksena oleva massa hierotaan siivilän läpi, sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään kypsäksi.
4. Kun seos saavuttaa hillon konsistenssin, lopputuote voidaan säilyttää steriloiduissa purkeissa.

Puolukkaa hyytelössä talveksi

Säilyttääksesi hyytelön, laita marjat kattilaan ja keitä hiljalleen omassa liemessään, kunnes marjat alkavat halkeilla. Siivilöi haudutettu seos tiheän siivilän läpi, lisää 2 kupillista sokeria tai hunajaa makeuttamaan ja jatka keitämistä, kunnes kypsä. Jäähtynyt hyytelö kaadetaan steriloituihin astioihin ja suljetaan kansilla.

Marjamehu

Puolukkamehu on nopea valmistaa, virkistävää ja janoa sammuttavaa. Valmistele muussaamalla marjat mehuksi, laittamalla ne kiehuvaan veteen ja sekoittamalla sokerin kanssa. Sekoita kaikki ainekset yhteen, kiehauta ja ota pois liedeltä. Kun mehu on jäähtynyt ja hautunut, siivilöi se ja pullota. Juoman voi säilyttää tölkissä tai nauttia heti.

Herkullisin likööri

Liköörin valmistamiseksi puolukat murskataan, kaadetaan vodkaan ja annetaan hautua 12–14 päivää. Seosta ravistetaan säännöllisesti, ja haudutuksen jälkeen se sekoitetaan keitettyyn ja jäähdytettyyn sokerisiirappiin. 70–90 minuutin kuluttua juoma suodatetaan ja pullotetaan.

Mehu

Helpoin tapa valmistaa mehua on tehosekoittimella. Huuhtele pestyt puolukat, sekoita ne sokerin kanssa ja laimenna vedellä. Erota mehu muusta mehusta siivilän avulla. Valmis tuote voidaan syödä heti tai keittää ja säilyttää steriloiduissa astioissa pitkäaikaista säilytystä varten.

Marjojen säilöntä

Marinoitujen puolukoiden reseptiä pidetään yhtenä yksinkertaisimmista. Voit marjoja suolakurkkuna seuraavalla tavalla:

1. Keitä suolaliuos ja anna sen jäähtyä.
2. Marjat kaadetaan purkkeihin pintaan asti ja peitetään siirapilla.
3. Maun mukaan voit lisätä purkkeihin muutaman viipaleen kuorittuja omenoita.
4. Peitä purkit sorrolla ja päälle sideharsolla ja 20 päivän kuluttua laita marinoitu tuote jääkaappiin säilytystä varten.

Puolukkaiden kuivaaminen

Voit kuivata puolukoita nopeasti sähkökuivurissa. Pese marjat ja levitä ne yhteen kerrokseen. Laske kuivurin lämpötila 60 celsiusasteeseen ja käännä marjoja useita kertoja kuivauksen aikana varmistaaksesi tasaisen kuivumisen. Säilytä kuivatut marjat ilmatiiviissä lasiastiassa. Kuivattuja puolukoita voidaan käyttää erilaisten jälkiruokien ja hillojen valmistukseen.

Pastillien valmistus

Laita puolukat emalikulhoon ja paista uunissa 80 asteessa, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Purista höyrytetyt marjat siivilän läpi ja sekoita seos sokerin kanssa. Kaada marjaseos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunissa 40–60 asteessa, kunnes ne ovat kuivia. Lisää uusi kerros kuivan kerroksen päälle ja jatka kuivumista. Kun kerroksia on 3–5, leikkaa pastilli ja säilytä kuivassa paikassa.

Epätavallinen säilöntäresepti

Alkuperäisessä säilöntämenetelmässä puolukkoihin lisätään toissijaisia ​​ainesosia. Puolukat sekoitetaan silputun kaalin ja porkkanoiden kanssa ja säilötty klassisen reseptin mukaan. Tämä valmiste sopii käytettäväksi pääruoan lisukkeena.

Murskattuja puolukoita sokerilla

Muussaamalla marjat puulusikalla ja sekoittamalla ne sokerin kanssa voit luoda hillon, jota voi käyttää jälkiruokana tai makeana lisukkeena muiden ruokien kanssa. Hillo laitetaan lasipurkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.

Kastike ja mausteet lihalle

Liharuokiin sopiva kastike valmistetaan pehmennetyistä puolukoista. Marjat sekoitetaan ja haudutetaan lisäämällä yrttejä, raastettua inkivääriä, tärkkelystä ja kanelia.

Hedelmä- ja marjaherkku

Miellyttävän kirpeän makunsa ansiosta puolukat sopivat hyvin yhteen erilaisten hedelmien kanssa. Useimmiten marjat säilötään omenaviipaleiden kanssa. Lisäaineina käytetään kanelia ja muita mausteita.

Voit valmistaa tämän hedelmä- ja marjaherkun välittömästi ennen kulutusta seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Puolukat pestään ja annetaan kuivua, minkä jälkeen ne laitetaan sopivan tilavuuden omaavaan astiaan.
2. Lisää maun mukaan hienonnettuja omenoita, päärynöitä ja muita hedelmiä.
3. Hedelmien happamuuden vähentämiseksi ripottele herkku sokerilla ja sekoita huolellisesti.

Makea hillo ilman keittämistä

Hillon valmistaminen ilman perinteistä marjojen keittämistä säästää aikaa. Makean hillon valmistamiseksi marjat lajitellaan ja pestään kylmän juoksevan veden alla. Pestyneet marjat laitetaan esisteriloituun lasipurkkiin.

Valmista siirappi erillisessä astiassa liuottamalla sokeri kylmään veteen, lisäämällä sitruunamehu ja kiehauttamalla keskilämmöllä. Kaada valmis siirappi puolukoiden päälle ja sulje purkit tiiviisti ilmatiiviillä kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä lämpimällä liinalla ja anna niiden jäähtyä, minkä jälkeen säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Jäädytä

Ennen pakastamista puolukat tulee pestä ja kuivata huolellisesti. Mukavuuden vuoksi puolukat kannattaa jakaa useisiin pusseihin, laittaa pakastimeen ja ottaa tarvittaessa pois.

Puolukkaa tomusokerissa

Jos et pysty käsittelemään marjoja, pese ne ja ripottele niiden päälle tomusokeria. Tästä herkusta saa yksinkertaisen jälkiruoan.

Puolukka-tinktuura vodkalla

Tämä vahva tinktuura sopii täydellisesti aperitiiviksi. Alkoholijuoman valmistamiseksi marjat murskataan, sekoitetaan sokerin ja vodkan kanssa. Ainekset sekoitetaan huolellisesti, asetetaan tiiviisti suljettuun astiaan ja säilytetään viileässä paikassa kuukauden ajan. Ravista astiaa säännöllisesti. Kuukauden kuluttua siivilöi liuos harsokankaan läpi ja kaada puhtaaseen astiaan. Parin päivän kuluttua tinktuura kirkastuu ja se voidaan pullottaa pysyvää säilytystä varten.

Miten ja kuinka kauan valmisteita säilytetään

Voit säilyttää hilloja yli vuoden viileässä ja pimeässä paikassa. Ihanteellisia säilytyspaikkoja ovat jääkaappi, kellari, ruokakomero tai kaappi.