Herkullisimmat ja nopeimmat reseptit korealaistyylisille marinoituille punajuurille kotona talveksi

Korealaisia ​​alkupaloja pidetään yhtenä Venäjän rakastetuimmista aasialaisista ruokalajeista. Tämä hyväksi havaittu resepti herkullisille ja maukkaille korealaistyylisille maustetuille punajuurille vetoaa kasvislisukkeiden ystäviin. Ne, jotka eivät tunne aasialaista ruokaa, rakastavat tätä ruokaa, sillä sitä ei keksitty Koreassa. Sen keksivät venäläiset korealaiset, ja tämä punajuurisalaatti luokitellaan chae- tai chae-salaatiksi.

Korealaistyylisten punajuurien kypsentämisen monimutkaisuus talveksi

Nämä vinkit ovat erityisen hyödyllisiä niille, jotka valmistavat tätä ruokaa ensimmäistä kertaa. Se on melko helppo valmistaa, mutta on silti parasta valmistaa se etukäteen. Kokeneet kokit suosittelevat tuoreiden mausteiden ja yrttien käyttöä, sillä vain ne voivat antaa salaatille halutun aromin ja maun.

Jokaisella kokilla on oma reseptinsä, mutta yleisimpiä ainesosia ovat soijakastike, hunaja, sipuli ja salaattiviinietikka. On parasta ostaa nuoria punajuuria ja valkosipulia tai käyttää vastapoimittuja. Näin alkupalasta tulee täyteläinen.

Vinkki: On parempi valita kokonaisia ​​mausteita jauhettujen, kuten pippurien ja kanelitankojen, sijaan.

Punajuurien valintaa ja valmistusta koskevat vaatimukset

Punajuuria valittaessa kiinnitä ensin huomiota kuoreen, jonka tulee olla punertavanruskea, kiinteä ja vapaa vaurioista tai mädäntymisestä. Laadukkaissa punajuurikkaissa ei ole epätasaisuuksia tai reikiä, ja hedelmäliha on ehjä. Vältä pehmeitä tai mädäntyneitä punajuuria.

Jos punajuuren pinnalla on paljon lehtiä, sitä ei ole säilytetty oikein. Jos leikkaat hyvän punajuuren puoliksi, näet tasaisen värisen hedelmälihan ilman koloja. Punajuuria, joissa on kovia mustia täpliä tai kokkareita, kannattaa välttää salaateissa.

Kypsennysmenetelmät

Jos haluat valmistaa korealaistyylisiä punajuuria kotona tai mökillä, harkitse näitä yksinkertaisia ​​ja nopeita reseptejä. Jos noudatat kaikkia vinkkejä, ruoka on varmasti herkullinen ja perheen ja vieraiden suosikki.

Klassinen resepti

Tähän reseptiin tarvitset puoli kiloa punajuuria. Tarvitset kolme valkosipulinkynttä, mutta se ei vaikuta ruoan tulisuuteen. Yksi teelusikallinen korianteria riittää. Murskaa myös ensin morttelissa punainen ja mustapippuri – tarvitset kaksi teelusikallista kumpaakin. Tarvitset 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä, 2 ruokalusikallista salaatti- tai valkoviinietikkaa, 1 teelusikallisen sokeria ja 2 teelusikallista suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Punajuuret keitetään puolikypsiksi, minkä jälkeen ne kuoritaan ja raastetaan suikaleiksi silppurin avulla.
2. Lisää raastettuihin punajuuriin kidesokeri, suola, etikka, pippuri ja raastettu valkosipuli. Sekoita.
3. Kuumenna öljy syvässä paistinpannussa ja lisää korianteri. Sekoita 4 sekuntia ja kaada sitten kastike salaatin päälle.
4. Marinoituneet punajuuret marinoituvat noin 12 tuntia. Ne voidaan säilyttää lasipurkissa jääkaapissa.

Nopea resepti

Tämän ruoan valmistukseen tarvitset noin 600 grammaa raastettua punajuurta ja sipulin. Tarvitset myös puoli teelusikallista jauhettua kanelia, kaksi tähtineilikkaa, viisi maustepippurimarjaa, kaksi teelusikallista musta- ja punapippuria. Tarvitset myös ruokalusikallisen suolaa, teelusikallisen korianteria, soijakastiketta, omenaviinietikkaa tai rypäleviinietikkaa, palan inkivääriä, hunajaa ja kolme valkosipulinkynttä.

Kypsennysvaihtoehto:

• Jauha korianteri, neilikka ja maustepippuri morttelissa ja lisää sitten puna- ja mustapippurit. Mausteiden tulisi olla hienoksi jauhetta. Raasta valkosipuli ja inkivääri ja sekoita mausteiden ja suolan kanssa.
• Lisää mausteisiin ruokalusikallinen öljyä, etikkaa ja hunajaa. Sekoita ja anna kastikkeen hautua 10 minuuttia.

• Lisää morttelin sisältö raastettuun punajuureen ja sekoita huolellisesti. Voit lisätä tarvittaessa soijakastiketta tai etikkaa.
• Sipuli leikataan puolirenkaiksi ja paistetaan paistinpannulla runsaassa öljyssä (4 ruokalusikallista), kunnes se on kullanruskeaa. Paistettu sipuli ja maukas öljy lisätään salaattiin.
• Sekoita ruoka, laita se astiaan ja anna sen seistä tunnin.

Keitettyjen vihannesten kanssa

Punajuuret sopivat hyvin yhteen juurikasvien, kuten porkkanoiden, sinikaalin ja kiinankaalin, kanssa. Tämä epätavallinen resepti on mielenkiintoinen ja epätavallinen joulun alkupala.

Tarvitset noin 500 grammaa puolikypsennettyjä, raastettuja punajuuria, 3 keitettyä, julienne-suikaleiksi leikattua porkkanaa, 1/3 punakaalista ja saman verran kiinankaalia, sellerin juurta ja 3 valkosipulinkynttä. Marinadiin tarvitset 4 ruokalusikallista kasviöljyä, 1 ruokalusikallisen suolaa, 1 tl sokeria, soijakastiketta, riisiviinietikkaa, pippuriseoksen ja 1 tl korianteria.

Resepti:

1. Silppua kiinankaali ja punakaali ja hienonna selleri. Laita ne kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi. Nosta ne kattilasta reikäkauhalla ja laita ne siivilään valumaan kokonaan.
2. Yhdistä metallikulhossa punajuuret ja porkkanat, lisää sitten kaali. Raasta valkosipuli ja sekoita kasvisten kanssa.
3. Sekoita kulhossa mausteet, suola ja sokeri. Lisää 1 ruokalusikallinen soijakastiketta ja sama määrä etikkaa.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla (älä keitä kiehuvaksi), kaada se mausteiden joukkoon ja sekoita. Lisää sitten marinadi kasvisten joukkoon ja sekoita huolellisesti. Anna valmiin salaatin marinoitua lasipurkissa tai muovirasiassa 6 tuntia.

Kuinka säilyttää aihioita oikein

Korealaistyylinen punajuurisalaatti ei ole pilaantuvaa. Sen ainesosat säilyttävät oikein säilytettyinä makunsa ja arominsa pitkään. Lisäksi tässä alkupalassa käytetään etikkaa, joka on erinomainen säilöntäaine.

Salaattia voi säilyttää lasiastiassa jääkaapissa jopa 14 päivää, mutta ravista sitä säännöllisesti, jotta öljy ja etikka eivät painu pohjaan. Steriloiduissa purkeissa salaatti säilyy jopa 30 päivää. Säilytykseen sopivat jääkaappi tai kellari. Vältä suoraa auringonvaloa ja ulkoilmaa.

Johtopäätös

Kannattaa kokeilla tätä yksinkertaista ruokaa: korealaistyylistä punajuurta. Tämä alkuruoka on herkullinen ja mehukas, ja se on verrattavissa muihin korealaisiin salaattiin.

Jopa aloittelija voi hallita tämän helpon ruoanlaittomenetelmän, ja kokenut kokki voi hioa reseptinsä täydelliseksi.