Herkullisimmat reseptit korealaistyylisille marinoituille tomaateille talveksi kotona

Korealainen keittiö on uskomattoman suosittua maassamme. Vaikka muiden vastaavien ruokien ja mausteiden valikoima on rajallinen, se houkuttelee jatkuvasti omaleimaisella, rikkaalla maullaan ja aromillaan. Oikein valmistetut korealaistyyliset tomaatit tuovat vaihtelua talvipöytään ja tuovat valtavasti nautintoa mihin tahansa ateriaan, arkeen ja juhlapyhiin.

Tomaattien valinta ja valmistus

Tomaattien tulisi olla:

• ensimmäinen tuoreus;
• ilman vikoja, halkeamia ja kolhuja;
• punaiset lajikkeet;
• hieman raakoja;
• tiheällä, mehukkaalla, hieman happamalla massalla;
• sileä, elastinen pinta.

Kasviksista poistetaan varret, minkä jälkeen tomaatit pestään ja kuivataan talouspaperilla.

Ainesosien laskeminen

Kolmen litran hillopulloon tarvitset:

• puolitoista kiloa tomaatteja;
• valkosipulin pää;
• kolme porkkanaa ja paprikaa;
• seitsemänkymmentä grammaa kasviöljyä ja omenaviinietikkaa;
• kolme ruokalusikallista sokeria, puolitoista ruokalusikallista suolaa;
• nippu tilliä, persiljaa ja basilikaa;
• alle teelusikallinen korianteria;
• kymmenen hernettä maustepippuria ja mustapippuria.

Tietäen, kuinka monta ainesosaa tarvitaan suurelle määrälle, ei ole vaikea laskea uudelleen pienemmälle määrälle.

Herkullisia reseptejä talveksi

Oikein valmistetut korealaiset tomaatit ovat erittäin aromaattisia, pikantti, mausteinen tai tulisen makuisia.

Alla on suosituimmat reseptit valmisteille, joilla on erinomainen maku ja houkutteleva ulkonäkö.

Klassinen ruoanlaittovaihtoehto

Valmistettu porkkanoista ja paprikoista. Toimintajärjestys on seuraava:

• vihannekset lajitellaan ja pestään, kuoritaan ja siemenet poistetaan, huuhdellaan ja kuivataan;
• tomaatit leikataan neljään osaan;
• porkkanat raastetaan pitkiksi suikaleiksi;
• paprika hienonnetaan pitkiksi ohuiksi puolirenkaiksi;
• valkosipuli puristetaan puristimen läpi;
• vihreät hienonnetaan;
• ainekset sekoitetaan lisäämällä sokeria, suolaa, mausteita, etikkaa ja öljyä;
• anna seistä puoli tuntia, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet, ja aseta sitten steriloituihin purkkeihin;
• steriloi vesihauteessa viidentoista minuutin ajan ja kääri kannet ylös;

Työkappale jätetään lämpimään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kurkkujen kanssa

Mielenkiintoinen yhdistelmä on korealaistyyliset tomaatit ja kurkut. Pääainesosiin lisätään kolme tai neljä keskikokoista kurkkua, jotka on viipaloitu renkaiksi, ja vihreä chili. Valkosipuli, paprikat ja chili sekoitetaan ja lisätään vihanneksiin. Marinadi kaadetaan joukkoon, kaikki sekoitetaan huolellisesti ja purkitetaan sitten valmiiksi valmistettuihin purkkeihin, steriloidaan ja suljetaan.

Kasvis, johon on lisätty kesäkurpitsaa ja sipulia

Tämä korealaistyylinen kasvissalaatti kesäkurpitsalla ja sipulilla tuo vaihtelua talvimenuusi ja piristää mielialaasi. Tarvitset:

• kilogramma kurkkuja ja kesäkurpitsaa;
• puoli kiloa tomaatteja ja sipulia;
• kolme chilipalkoa;
• kuusi valkosipulinkynttä;
• teelusikallinen suolaa ja jauhettua pippuria;
• kaksi ruokalusikallista sokeria;
• sata viisikymmentä grammaa viinietikkaa.

Kesäkurpitsa ja kurkut viipaloidaan ja sekoitetaan pienten tomaattipuolikkaiden kanssa. Sipulit leikataan puolikuun muotoisiksi lohkoiksi ja porkkanat viipaloidaan. Sekoita vihannekset huolellisesti ja lisää murskattu valkosipuli, chili, jauhettu pippuri, suola ja sokeri.

Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti ja anna seistä kolme tuntia, jotta mehut irtoavat. Lisää sitten etikka, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen viisi minuuttia. Valmis salaatti purkitetaan ja suljetaan.

Nopea resepti säilykkeille

Nopean korealaisen tomaattireseptin valmistamiseksi jauha paprika ja valkosipuli lihamyllyssä ja hienonna basilika, korianteri, persilja ja tilli. Sekoita kaikki hyvin ja lisää mausteet, suola, sokeri, öljy ja etikka. Anna seoksen seistä, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet.

Pyöriksi tai pieniksi neljänneksiksi viipaloidut tomaatit laitetaan purkkeihin ja kerrostetaan aiemmin valmistetun seoksen kanssa. Purkkeja ravistetaan ja jätetään viileään paikkaan kolmannekseksi päivästä. Talvisäilytystä varten salaattia sisältävät purkit steriloidaan ja suljetaan.

Sormennuolemisen arvoista herkkua vihreiden tomaattien kera

Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, miten tämä korealainen salaatti valmistetaan oikein. Tärkein ero on se, että se sisältää vihreitä tomaatteja, valkoviinietikkaa ja soijakastiketta. Kahdeksanosaan leikatut tomaatit marinoidaan hienonnetun valkosipulin ja pippurin sekä hienonnettujen yrttien seoksessa ja maustetaan etikalla, öljyllä ja mausteilla. Loput vaiheet ovat identtisiä.

Soijakastikkeen kanssa

Puolitoista kiloa tomaatteja varten tarvitset kuusikymmentä grammaa kastiketta. Loput ainekset ovat samat kuin edellisissä resepteissä. Pilkotut tomaatit kaadetaan valmiin marinadin kanssa, steriloidaan ja suljetaan. On tärkeää sulkea purkit kunnolla steriloiduilla kansilla, jotta tämä herkku ilahduttaa sinua koko talven.

Porkkana-mausteella

Tomaattisalaatti säilötään korealaisella porkkanamausteella, mutta on otettava huomioon, että se sisältää suolaa ja sokeria.

Marinoitu basilikalla

Ruoan mausteisuutta lisää tehosekoittimessa soseutettu basilika, joka parantaa makua ja rikastuttaa sitä ravintoaineilla. Valmistusohje on identtinen tomaattien ja soijakastikkeen reseptin kanssa.

Tomaattien ja kirsikkatomaattien kera

Mielenkiintoinen välipala valmistetaan silputusta tomaatit sopivat hyvin yhteen pienten punaisten kirsikkatomaattien kanssaPerinteisellä tavalla valmistettuna osa auringonkukkaöljystä voidaan korvata seesamiöljyllä.

Mausteinen, viipaleina säilytetty

Tulisten alkupalojen ystävät voivat lisätä marinadiin pieniksi lohkoiksi leikattuja tomaatteja. Jos haluat intensiivisemmän maun, lisää marinadiin enemmän chili- ja chilijauhetta ja valmista tavalliseen tapaan.

Ilman sterilointia

Steriloimattomat tomaatit säilyttävät luonnollisen makunsa ja kaikki hyödylliset ravintoaineensa, mutta niiden säilyvyysaika lyhenee merkittävästi. Säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa lisätä marinadiin yksi aspiriinitabletti tomaattikiloa kohden.

Kevyesti suolattu

Niille, jotka välttävät suolaisia ​​ruokia, kevyesti suolatut tomaatit ovat hyvä valinta. Pikkelöinti tehdään klassisen reseptin mukaan, mutta se voidaan syödä 24 tunnin sisällä.

Korealainen tomaatti-hee-alkupala

Tämä ruoka sisältää munakoisoa ja porkkanoita. Vihannekset leikataan suikaleiksi, asetetaan syvään uunivuokaan ja paistetaan tasaisesti. Lisätään tavallinen marinadi ja yksi lusikallinen hunajaa.Välipalan tulisi antaa hautua 24 tuntia, sitten se laitetaan purkkiin, steriloidaan, kääritään kannella ja jätetään ylösalaisin lämpimään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytysmenetelmät

Säilytä suljetut purkit pimeässä ja kuivassa paikassa. Steriloitujen purkkien säilyvyysaika on 18 kuukautta; steriloimattomien purkkien säilyvyysaika on puolet siitä. Oikein valmistettuna ja kaikkien vaatimusten mukaisesti säilytettynä tämä alkupala ilahduttaa koko perhettä ja emäntää vieraiden edessä.