11 parasta reseptiä lechon valmistukseen porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Salaatit ovat suosittuja talviruokia, koska niiden avulla voi yhdistää useita vihanneksia samaan purkkiin. Ne on helppo valmistaa, ja talvella jo pelkkä purkkien avaaminen tuo kesän tuoksun henkiin. Letšo, perinteinen talviruoka porkkanoista ja sipuleista, on herkullinen resepti, ja jokainen kotikokki tuntee sen.

Ruoan makuominaisuudet

Lechoa rakastavat kaikki sen ainutlaatuisen maun ja aromin vuoksi, jonka paprikat antavat. Yhdessä tomaattien kanssa ne luovat ainutlaatuisen yhdistelmän, jota voi vaihdella oman maun mukaan. Porkkanat ja sipulit lisäävät tämän talvisalaatin vitamiinipitoisuutta. Lechoa on hyödyllistä syödä sesongin ulkopuolella, kun elimistö tarvitsee enemmän ravintoaineita ja vitamiineja.

Kasvisalkuruoka täydentää ja monipuolistaa ruokalistaa, koska se sopii täydellisesti lihan, kalan, riisin, pastan ja perunoiden kanssa.

Ainesosien valinta ja valmistus

Salaatin tulisi sisältää:

• paprikapalkoja, joilla on paksut mehevät seinät;
• kypsät punaiset tomaatit, joilla on korkea kuiva-ainepitoisuus ja vähän siemeniä;
• aromaattiset yrtit, jotka koostuvat basilikasta, persiljasta ja tillistä.

Salaatti on vitamiinirikkaampi porkkanoiden ja sipulien lisäämisen ansiosta. Hedelmien tulee olla keskikokoisia, virheettömiä ja pilaantumattomia.

Tomaatit korvataan usein korkealaatuisella tomaattipyreellä. Se tulisi laimentaa kiehuvalla vedellä. On parasta hautua vihannekset lisäämällä ne kattilaan vähitellen.

Herkullisia lecho-reseptejä porkkanoilla ja sipulilla

Unkarilaisen talviruoan voi valmistaa erivärisistä paprikoista. Tämä antaa alkupalalle pirteän ulkonäön ja vihreät paprikat lisäävät pikanttia makua. Kotitekoisen reseptin voi räätälöidä isännän ja hänen perheensä kulinaaristen mieltymysten mukaan. Voit käyttää yksinkertaista lecho-valmistusmenetelmää, mutta se on herkullista.

Klassinen resepti

Salaatin valmistus alkaa ainesten valmistelulla. Valmistele kilon verran pippuripalkoja käyttäen:

• 2 kertaa enemmän tomaatteja;
• 350 grammaa sipulia ja porkkanaa;
• kasviöljy - 200 ml;
• sokeri - 130 grammaa;
• suola - 1 rkl.

Käytä ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa. Keitä ensin tomaattiseos, kunnes se sakenee. Lisää suola, sokeri ja etikka. Lisää 5 minuutin kuluttua raastetut porkkanat. 15 minuutin kiehumisen jälkeen lisää hienonnettu sipuli- ja paprikajauhe. Hauduta vielä puoli tuntia. Tarjoile salaatti kuumana kiehuvissa rasioissa.

Yksinkertainen, sekoittamaton resepti paprikoille ja tomaateille

Salaatti on helpompi valmistaa hauduttamalla sitä kuumassa öljyssä lisäämällä seuraavat ainekset yksi kerrallaan:

• 2-3 hienonnettua sipulia;
• porkkanatikut - puoli kiloa;
• 2 kiloa kuutioituja tomaatteja;
• 500 grammaa paprikapalkoja, leikattu suikaleiksi.

Lisää suola, sokeri ja keitä 30 minuuttia.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Käytä suunnilleen yhtä paljon paprikoita ja tomaatteja. Mutta jos sinulla on useampia samanlaisia ​​tomaatteja, sekin on ihan ok. Kuori tomaatit ensin kiehuvalla vedellä kuumennettaessa. Leikkaa tomaatit paloiksi ja laita ne kattilaan kasviöljyn kanssa. Hauduta keskilämmöllä.

Lisää 20 minuutin kuluttua 2–3 raastettua porkkanaa, hienonnettu sipuli ja paprikasuikaleita. Lisää puoli kupillista sokeria, sama määrä etikkaa ja 2 ruokalusikallista suolaa. Myös mustapippuria, sekä mustaa että maustepippuria, suositellaan. Silputtu persilja ja basilika sopivat yrteiksi. Lechoa keitetään vielä 30–40 minuuttia ja levitetään sitten kuumana purkkeihin.

Ruoanlaitto tomaattipyreen kanssa

Kesä ei aina tuo mukanaan runsasta tomaattia. Mutta lechoa voi tehdä myös tomaattipyreestä. Kahteen kiloon paprikoita tarvitaan yksi kilogramma tomaattipyreetä. On parasta käyttää 800 grammaa sipulia ja porkkanaa kutakin.

Kaada kiehuvalla vedellä laimennettu tahna kattilaan, lisää sitten raastetut porkkanat, sekoita ne kupillisen sokerin ja kahden ruokalusikallisen suolan kanssa. Hauduta seosta 10–15 minuuttia, lisää sitten kuutioitu paprika ja puolirenkaaksi leikattu sipuli.

15 minuutin kuluttua kaada joukkoon 300 ml kasviöljyä ja 100 ml 9-prosenttista etikkaa. Saat mausteisemman maun lisäämällä 2–3 hienonnettua valkosipulinkynttä. Kuumenna kasvisseosta enintään 5 minuuttia ja lusikoi sitten lecho purkkeihin.

Lecho-valmistelu tomaateista, paprikoista, porkkanoista ja sipuleista

Talviherkuksi on parasta tehdä tomaattipyree. Pese ensin tomaatit, leikkaa ne paloiksi ja hienonna ne. Voit myös käyttää tehosekoitinta. Lisää sitten suola ja sokeri. Suhteet riippuvat mieltymyksistäsi.

Jos haluat makeamman lecho-juoman, lisää sokeria. Lisää laakerinlehti ja maustepippurimarjoja. Paista voissa tomaattiseoksen hauduessa puolirenkaiksi leikattu sipuli ja lisää sitten raastetut porkkanat. Hauduta kaikkea paistinpannulla miedolla lämmöllä, kunnes seos on pehmeää.

Leikkaa paprika makusi mukaan paloiksi. Lisää sipuli ja porkkana kattilaan tomaattipyreen kanssa, sitten paprikanpalat. Kiehauta seos ja vähennä sitten lämpöä. Hauduta 20–30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää kypsennyksen lopussa lusikallinen etikkaa.

Setä Benin paprika ja porkkana

Tämä salaatti sisältää kesäkurpitsaa. Yhtä kiloa kesäkurpitsasosetta varten ota:

• 300 grammaa porkkanoita, raastettuna karkealla raastimella;
• 350 grammaa kutakin paprikaa ja viipaloituja sipulirenkaita;
• lasillinen tomaattipyrettä sekoitettuna 125 grammaan kasviöljyä.

Kaada 400 ml vettä tomaattikastikkeen joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Lisää sokeri ja suola. Kiehauta. Kun seos kiehuu, lisää kesäkurpitsanpalat. Lisää 20 minuutin kuluttua loput vihannekset. Hauduta vielä 20 minuuttia. Lisää lopuksi teelusikallinen curryjauhetta ja ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa.

Sammuta liesi, sekoita seos ja jaa se astioihin.

Tehdään välipala ilman etikkaa ja öljyä.

Tämä salaatti on sekä kaunis että herkullinen, vaikka se ei sisällä etikkaa eikä öljyä. Keitä paksupohjaisessa kattilassa varoen polttamasta meheviä tomaattipaloja (1,5 kiloa) ja paprikoita (1 kilo). Lisää 15 minuutin kuluttua tomaattien toinen puoli.

Hauduta kannen alla saman verran aikaa. Lisää kasvisseokseen hienonnettua valkosipulia, pippureita ja basilikanlehtiä. Lisää sitten suolaa ja hieman sokeria. Sekoita ja anna letšon hautua miedolla lämmöllä. 7–10 minuutin kuluttua se on valmista.

Lecho tomaateilla ja paprikoilla ilman etikkaa

Ilman etikkahappoa alkupala valmistetaan siten, että se yhdistää kahden kilogramman paprikan maun:

• tomaatit - 1 kilogramma;
• keitetyt pavut - 300 grammaa;
• 2 sipulia;
• porkkanat - 500 grammaa;
• jauhettua mustapippuria - teelusikallinen.

Jauha kaikki ainekset paitsi pavut. Paista ensin sipulit ja porkkanat kattilassa kasviöljyssä, lisää sitten tomaatit ja paprika. 10–15 minuutin kuluttua mausta suolalla ja pippurilla ja lisää valkosipuli. Puolen tunnin kuluttua lisää esikeitetyt pavut. Keitä, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä, ja laita sitten kuuma lecho purkkeihin.

Nopea resepti hitaassa liesissä

Ennen vihannesten lastaamista sinun on tehtävä seuraavaa:

• Soseuta tomaatit tehosekoittimessa;
• leikkaa sipuli puolirenkaiksi;
• porkkanat - patukoiksi.

Aseta haudutusasetukseksi "Hauduttaminen". Lisää 20 minuutin kuluttua paprikanpalat, hieman chiliä, suola ja sokeri sekä paprikajauhe. Jatka hauduttamista ja lisää etikka 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä.

Unkariksi

Valmistele ruokalaji seuraavasti:

• 6 kiloa tomaatteja;
• kilogramma paprikaa, sipulia ja porkkanaa;
• lasillinen kasviöljyä;
• lasillinen sokeria;
• 4 ruokalusikallista suolaa.

Jos leikkaat sipulin ja paprikat suikaleiksi, hienonna tomaatit ja raasta porkkanat. Keitä ensin tomaattipyree ja lisää vihannekset yksi kerrallaan viiden minuutin välein. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy ja anna hautua 30 minuuttia.

Bulgariaksi

Tämä menetelmä vaatii yhtä paljon vihanneksia. Jokaista tomaatti-, paprika-, sipuli- ja porkkanakiljaa kohden tarvitset 400 grammaa keitettyä riisiä ja kasviöljyä. Leikkaa vihannekset suikaleiksi ja paloiksi, laita ne kattilaan, peitä öljyllä ja hauduta 30 minuuttia. Tämä resepti vaatii riisiä, suolaa, sokeria ja mausteita. Muista lisätä etikka aivan hauduttamisen lopussa. Hauduta vielä 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Oikein valmistettuna lecho-hillo säilyy vuoden tai kauemmin. Kellarin tai kellarin lämpötilan tulee olla 0–3 celsiusastetta. Kosteuden ei tulisi ylittää 70–80 %. Et voi syödä lechoa, joka on säilytetty purkeissa, joissa on pullistuneet kannet. Homeinen tuote on haitallista ihmisille.