Vaiheittaiset reseptit marinoituihin kesäkurpitsoihin "kuten maitosieniin" talveksi purkeissa

Tässä artikkelissa jaamme kanssasi ohjeet yhden rakastetuimmista hilloistamme säilömiseen. Jos haluat valmistaa kesäkurpitsaa kuten maitosieniä, löydät talvireseptin alta. Tämä suolakurkku on erittäin helppo valmistaa. Tuloksena oleva hillo on ainutlaatuinen. Se ei ole kovin kaloripitoinen – 90 kilokaloria per 100 grammaa. Suuret vihannespalat maistuvat samankaltaisilta kuin... marinoituja maitosieniäTämä on ihana alkupala.

Valmistelemme tärkeimmät ainesosat ja astiat säilykkeitä varten

Voit valita minkä tahansa tyyppisiä kesäkurpitsoja – nuoria tai kypsiä, pehmeitä tai kiinteitä. Jos vihannekset ovat nuoria, leikkaa päät pois. Jos ne ovat kypsiä, kuori ne ja leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan.

Poista keskiosa siemenineen. Aloita viipalointi. Jaa 4 suikaletta poikittain suuriksi, noin 2 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Valmistele vihreät: pese, kuivaa ja pilko haluamallasi tavalla. Ripottele tilliä ja persiljaa kesäkurpitsan päälle.

Valmistele rautakannet. Keitä niitä vedessä 10 minuuttia. Aseta ne sitten kuivumaan puhtaalle pyyhkeelle.

On kätevää käyttää pieniä purkkeja – 500–700 grammaa. Ne tulisi steriloida haluamallasi tavalla.

Menetelmät kesäkurpitsan säilömiseksi sienimakuisella

Vaihtoehtoja on monia, Kuinka rullata kesäkurpitsaaJoissakin mielenkiintoisimmista resepteistä käytetään kesäkurpitsaa, joka maistuu sieniltä. Katsotaanpa suosittuja suolakurkkuja.

Perinteinen tapa

Tarvittavat tuotteet:

• kesäkurpitsa – 3 kiloa;
• etikkaa 9% – 170 millilitraa, mieltymysten mukaan;
• kasviöljy – 150 grammaa;
• karkea suola – 2 ruokalusikallista;
• rakeistettu sokeri – 6 ruokalusikallista;
• valkosipuli – 2 päätä;
• tilli, persilja – 1 nippu;
• mustapippuri – 1 rkl.

Kuinka valmistaa suolakurkkuja askel askeleelta:

1. Murskaa kuorittu valkosipuli valkosipulipuristimella.
2. Kaada hiekka astiaan vihannesten kanssa, lisää suolaa, pippuria, valkosipulia, etikkaa ja öljyä.
3. Sekoita seos huolellisesti ja anna sen marinoitua huoneenlämmössä neljä tuntia.
4. Määritetyn ajan kuluttua kaada seos kuiviin, steriloituihin purkkeihin. Pakkaamista ei tarvita.
5. Kun astiat ovat täynnä, kaada marinoinnin jälkeen jäljelle jäänyt neste päälle.
6. Steriloi täytetyt purkit kattilassa keskilämmöllä 15 minuuttia.
7. Kiristä kannet jakoavaimella ja käännä ne ylösalaisin jäähtymään. Älä kääri niitä, muuten vihannekset menettävät kiinteytensä.

Korealaiseen tyyliin porkkanoilla

Tarvittavat tuotteet:

• kesäkurpitsa – 3 kiloa;
• porkkanat – 500 grammaa;
• sipuli – 0,5 kiloa;
• paprika – 0,5 kiloa;
• valkosipuli – 1 kuppi;
• rakeistettu sokeri - 250 grammaa;
• etikka – 150 millilitraa;
• voi – 170 grammaa;
• suola – 50 grammaa;
• Korealainen mausteseos – 2 pakkausta.

Kuinka valmistaa:

1. Raasta valmistetut kesäkurpitsa ja porkkanat korealaisella raastimella.
2. Leikkaa sipuli ja valkosipuli viipaleiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi.
3. Laita kaikki ainekset kulhoon, lisää mahdolliset yrtit, sokeri, mausteet ja suola.
4. Kaada seuraavaksi joukkoon happo ja öljy. Anna marinoitua 4 tuntia.
5. Siirrä sitten astioihin ja steriloi 15 minuuttia. Rullaa.

Sitruunamehulla

Tällaisen suolakurkun kääriminen ei ole ollenkaan vaikeaa.

Tuoteluettelo:

• kesäkurpitsa – 2 kiloa;
• sitruunamehu – 50 millilitraa;
• rasvaa – 200 millilitraa;
• pippurisekoitus – 2 lusikallista;
• valkosipuli – 5 neilikkaa;
• suola – 20 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 55 grammaa;
• tilli.

Resepti:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi ja laita kulhoon.
2. Lisää tilli ja valkosipuli.
3. Lisää mausteet, öljy ja mehu.
4. Anna hautua viisi tuntia. Laita sitten purkkeihin. Steriloi 12 minuuttia ja sulje kannet.

Muskottipähkinällä

Mauste antaa tuotteelle mausteisen vivahteen ja ominaisen aromin.

Yhdiste:

• kesäkurpitsa – 2 kiloa;
• puhdistamaton öljy – 180 millilitraa;
• tilli, persilja - nippu;
• valkosipuli – 5 neilikkaa;
• muskottipähkinä – 2 hyppysellistä;
• jauhettua mustapippuria – maun mukaan;
• suola – 35 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 70 grammaa;
• sitruunahappo - 10 grammaa.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja aseta emalikulhoon.
2. Hienonna yrtit, jaa jokainen valkosipulinkynsi kolmeen osaan. Siirrä kulhoon.
3. Lisää kaikki kuivat aineet ja kaada joukkoon öljy. Älä unohda lisätä sitruunamehua.
4. Anna marinoitua neljä tuntia, sekoittaen puolen tunnin välein.
5. Laita kesäkurpitsat purkkeihin ja peitä mehulla.
6. Steriloi 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
7. Peitä purkit kansilla ja käännä ne ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

Kahden viikon kuluttua kesäkurpitsa saa herkullisen, sienimaisen aromin.

Munakoison lisääminen

Tarvitset:

• kesäkurpitsa – 1,5 kiloa;
• munakoisot – 1,5 kiloa;
• etikkahappo – 100 grammaa;
• öljy – 130 millilitraa;
• suola – 50 grammaa;
• nippu tilliä;
• valkosipuli – 10 kynttä.

Kuinka valmistaa:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso suikaleiksi. Lisää hiekka, suola ja silputut yrtit.
2. Kaada joukkoon etikka ja öljy, sekoita käsin ja marinoi 4 tuntia.
3. Keitä seosta 12 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
4. Nyt jäljellä on enää vain laittaa se purkkeihin ja sulkea kannet.

Ilman sterilointia

Tämä on nopein tapa marinoida kesäkurpitsaa.

Vaaditaan 3 litraa kohden:

• kesäkurpitsa – 1,8 kiloa;
• valkosipuli – 9 neilikkaa;
• neilikka – 9 kpl;
• tilliä – maun mukaan;
• laakeri – 3 kpl;
• pippurit.

Marinadia varten:

• vesi – 1,5 litraa;
• sokeri - 190 grammaa;
• suola – 5 lusikallista;
• etikka - puoli lasia.

Vaiheittainen resepti:

• Leikkaa kesäkurpitsa satunnaisiksi paloiksi.
• Laita sateenvarjot, 3 pippuria, valkosipulinkynsi, 3 neilikkaa ja 1 laakerinlehti purkkiin.
• Painele kesäkurpitsanpalat tiiviisti ja kaada kiehuvaan veteen.
• Anna sen lämmetä 10 minuuttia. Valuta sitten vesi pois.
• Kaada vesi uudelleen joukkoon. Valmista marinadi sen jäähtyessä.

• Lisää veteen suola, sokeri ja etikka. Kiehauta ja odota, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Kaada pois mahdolliset jäljellä olevat mehut vihanneksista.
• Kaada kiehuva seos välittömästi astioihin.
• Kääri kannet rullalle ja kääri ne.

Tämä steriloi sisällön edelleen ja estää astioiden avautumisen.

Herkullinen resepti, joka saa sinut nuolemaan sormiasi.

Yhdiste:

• kesäkurpitsa – 1,5 kiloa;
• tillinlehdet – 1 nippu;
• suola – 25 grammaa;
• sokeri – 100 grammaa;
• etikkahappo – 110 millilitraa;
• voi – 120 grammaa;
• mustapippuria.

Resepti:

1. Hienonna vihannekset hienoksi.
2. Laita kulhoon, ripottele päälle sokeria, suolaa ja pippuria.
3. Kaada nestemäiset ainekset joukkoon ja lisää valkosipuli.
4. Vaivaa seosta käsin. Anna sen seistä 3 tuntia.
5. Steriloi 7 minuuttia. Rullaa kannet ylös.

Kuivattua tilliä talveksi

Suolattuja säilykkeitä voidaan valmistaa kuivatulla tillillä.

Tuoteluettelo:

• kesäkurpitsa – 1,5 kiloa;
• kuivattua tilliä – 30 grammaa;
• suola – 4 lusikallista;
• sokeri – 100 grammaa;
• etikka – 110 grammaa;
• öljy - 120 millilitraa.

Tapa:

1. Leikkaa kesäkurpitsa satunnaisiksi paloiksi ja lisää loput ainekset.
2. Ripottele yrteillä ja anna hautua 4 tuntia.
3. Sitten jaa purkkeihin ja steriloi 12 minuuttia.

Marinoitu kesäkurpitsa "kuin maitosienet" ovat valmiita.

Alkupalasalaatti

Tuoteluettelo:

• kesäkurpitsa – 1,5 kiloa;
• punainen paprika – 2 kpl;
• jauhettua pippuria – 1 tl;
• suola – 3 lusikallista;
• rakeistettu sokeri – 50 grammaa;
• öljy – 150 millilitraa;
• valkosipuli – 10 kynttä;
• tilli;
• etikkahappo – 100 millilitraa.

Resepti:

1. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi.
2. Lisää suola, sokeri, kaada happo.
3. Hienonna sateenvarjot hienoksi ja murskaa valkosipuli.
4. Kaada öljy joukkoon ja sekoita käsin.
5. Anna seoksen seistä 5 tuntia.

Pyörittele marinoituja kesäkurpitsoja lasipurkkeihin.

Aihioiden säilytysmenetelmä

Purkkiin pakatut suolakurkut säilyvät hyvin ilman jäähdytystä. Voit kuitenkin säilyttää niitä kellarissa turvassa. Ne säilyvät koko talven, aivan kuten muutkin hillot.

Saadaksesi kesäkurpitsaa maitosienten maulla, muista käyttää tillinvihreitä ja sateenvarjoja.

Näitä mielenkiintoisia menetelmiä voidaan käyttää sienimaun saavuttamiseen tavallisista kesäkurpitsoista.