Miten puolalaistyyliset marinoidut tomaatit valmistetaan oikein talveksi ja missä on paras paikka säilyttää hilloja?

Joka vuosi sadonkorjuun aikaan kotiäidit alkavat miettiä, miten hankkia herkullisia tomaattihilloja talveksi. Ensimmäisenä mieleen tulee tavallinen säilöntämenetelmä. Monet ovat kuitenkin kyllästyneet tähän ruokaan ja kaipaavat jotain uutta. Tällaisissa tilanteissa puolalaistyylisten tomaattien resepti talveksi on pelastus. Tällä tavalla valmistetut vihannekset säilyvät hyvin sisätiloissa luotettavan steriloinnin ansiosta, ja valmis ruoka on silmää hivelevä.

Kuinka valmistaa puolalaistyylisiä tomaatteja talveksi

Tämän reseptin tärkein erottava ominaisuus on, että ainesosien suhteita voi säätää oman maun mukaan. Tämä ei vaikuta ruoan laatuun tai säilyvyyteen. Ne, jotka eivät pidä marinoituista sipuleista, voivat lisätä sitä hyvin pienen määrän. Tällöin maku on tuskin havaittavissa.

Tuoreiden yrttien ja mausteiden ystävät voivat käyttää niitä enemmän ruoassa. Yrtit, kuten tilli ja persilja, sopivat hyvin tomaattien kanssa. Basilikaa ja korianteria voi lisätä halutessaan.

Tomaattien valmistukseen tarvitset:

• tilava kattila valmiin ruoan sterilointiin;
• tölkkien saumauslaite;
• metalliset kannet;
• 0,5 litran purkit;
• valkosipulipuristin.

Puolalaiset tomaatit valmistetaan kätevimmin puolen litran purkeissa. Tämä on täydellinen annoskoko pienelle perheelle, juuri sopiva lisukkeeksi lounaalle tai päivälliselle. Tällä säilömismäärällä sinun ei tarvitse huolehtia siitä, mitä teet tähteille.

Ensin purkit tulee pestä ruokasoodajauheella ja kuivata huolellisesti talouspaperilla.

Steriloi sitten säiliö vaaditun ajan. Puoli litran purkkiin riittää 15 minuuttia.

Ainesosien valinta ja valmistus

Ruoan perusraaka-aine on tomaatit. Ne voivat olla minkä kokoisia tahansa, koska ne pilkotaan joka tapauksessa kypsennyksen aikana, eikä lajikkeellakaan ole väliä. Pienet vihannekset voi puolittaa, kun taas suuremmat voi viipaloida tai lohkoa.

Tomaattien lisäksi tarvitset sipulia, valkosipulia ja yrttejä. Ennen kypsennystä pese kaikki ainekset huolellisesti ja kuori sipulit ja valkosipuli. Marinadin valmistamiseksi valmistele vesi, suola ja sokeri.

Normaali määrä aineksia 0,5 litran purkkiin:

• tomaatit 250 grammaa (mutta enemmänkin mahtuu niiden tiheydestä riippuen);
• 1/2 isoa sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• ¼ nippu persiljaa, tilliä ja muita sopivia yrttejä;
• 1/2 rkl kasviöljyä;
• 1/2 rkl 9% etikkaa;
• 2-3 maustepippurihernettä;
• 1 pieni laakerinlehti.

Marinadi

Määritetty marinadimäärä riittää 6 puolilitraiseen purkkiin:

• 1 litra kylmää vettä;
• 1 kukkura ruokalusikallinen suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria (ilman kuorrutetta).

Valmistelun kuvaus

Puolalaistyyliset tomaatit ovat yksinkertainen, herkullinen ja vaikuttava ruokalaji. Ne sopivat täydellisesti mihin tahansa juhlapöytään. Lisäksi sinun ei tarvitse pitäytyä vakioreseptissä. Voit vapaasti vaihdella aineksia, kokeilla ainesosia ja käyttää erilaisia ​​mausteita.

Kypsennysvaiheet

Menettelytapa:

• Hienonna vihreät hienoksi ja sekoita puristimen läpi puristetun valkosipulin kanssa.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
• Pilko tomaatit purkkeihin sopiviksi paloiksi. Muista poistaa kovat kannat.

• Lado vihannekset purkkiin kerroksittain seuraavassa järjestyksessä: sipuli, valkosipuli yrteillä, pilkotut tomaatit. Toista kerrokset useita kertoja.
• Keitä vesi ja liuota siihen tarvittava määrä suolaa ja sokeria.
• Kaada kiehuva marinadi vihannesten päälle, lisää etikkaa ja puhdistettua kasviöljyä ja peitä kansilla.

• Aseta pyyhe suuren, paksuseinäisen kattilan pohjalle. Aseta purkit, joissa on naposteltavat, kattilaan ja täytä ne vedellä pintaan asti. Steriloi viisi minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
• Sulje purkit tiiviisti ja kääri ne lämpimään peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämän pitäisi teoriassa tapahtua noin päivässä, minkä jälkeen hilloa sisältävät purkit voidaan säilyttää pysyvästi.

Säilytyssäännöt

Puolalaiseen tapaan valmistetut vihannekset säilyttävät raikkaan kesäisen makunsa, mikä on herkullista kylmiin iltoihin. Tällä tavalla marinoidut tomaatit säilyvät hyvin paitsi talven ajan myös kevääseen asti. Ne eivät kuitenkaan todennäköisesti selviä siihen asti, koska alkupala syödään nopeasti.

Valmistettujen purkkien säilytyslämpötilalle ei ole tiukkoja vaatimuksia. Tietenkin, jos mahdollista, on parasta säilyttää ne ruokakomerossa tai kellarissa. Jääkaappi on myös ihanteellinen, mutta tomaatit eivät pilaannu missään muussa viileässä paikassa. Puolalaisten tomaattien oikean säilytyksen avain on pitää ne poissa suorasta auringonvalosta.