TOP 13 yksinkertaista reseptiä kokonaisten paprikoiden säilömiseen talveksi

Paprikat ovat yleinen vihannes, jota puutarhurit usein viljelevät. Saatuja hedelmiä käytetään usein tuoreiden vihannessalaattien valmistukseen. Niitä voidaan kuitenkin myös säilöä talveksi. marinoituja paprikoita täysin.

Kuinka suolakurkkua kokonaisia ​​paprikoita talveksi

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on opittava, miten paprikat marinoidaan parhaiten.

Kasvisten valinta ja valmistus

Minkä tahansa ruokalajin valmistus alkaa tarvittavien vihannesten valinnalla ja alustavalla valmistelulla.

Säilykkeitä varten valitse suuria, kypsiä paprikoita, joilla on makea maku.

Raa'at pippurit voivat pilata välipalan maun, joten niitä on parempi olla käyttämättä.

Säilykkeisiin valitut hedelmät lajitellaan huolellisesti ja pestään vesiastiassa. Sitten varret leikataan pois, siemenet poistetaan ja kaikki pestään uudelleen.

Säiliöiden sterilointi

Marinoidut paprikat säilyvät pidempään steriloiduissa astioissa, joten on parasta steriloida kaikki purkit etukäteen. Tätä varten käytetään seuraavia menetelmiä:

1. Kiehuvan veden käyttö. Aseta astia tyhjän kattilan pohjalle ja täytä se vedellä. Kiehauta neste ja anna kiehua hiljalleen vielä 10–15 minuuttia.
2. Mikroaaltouunin käyttö. Täytä lasipurkit pienellä määrällä vettä ja kuumenna ne sitten mikroaaltouunissa. Sterilointiprosessin tulisi kestää 5–10 minuuttia.

Reseptejä paprikoiden säilömiseen

Valmisteen valmistamiseksi on kolmetoista yleistä reseptiä.

Klassinen säilyke

Tämän tyyppinen hillo valmistetaan usein klassisen reseptin mukaan. Tätä varten tarvitset:

• 350 grammaa suolaa;
• kolme kiloa pippuria;
• 100 grammaa valkosipulia;
• öljy etikalla.

Paprikat marinoidaan kokonaisina, joten niitä ei tarvitse pilkkoa. Laita vihannekset kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja peitä kannella. Anna hautua 10–15 minuuttia, minkä jälkeen leikkaa valkosipulinkynnet terälehdiksi. Lisää ne sitten seokseen etikan ja öljyn kanssa. Kiehauta seos ja kaada se kattilaan.

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Paprikoiden nopeaa valmistamista varten ne marinoidaan ilman sterilointia. Ruoka valmistetaan käyttämällä seuraavia ainesosia:

• kilogramma kuorittuja pippureita;
• kaksisataa grammaa voita;
• 100 grammaa suolaa;
• etikka.

Vihannekset pilkotaan, pinotaan ja peitetään vedellä. Sitten paprikat keitetään ja siirretään astiaan. Jäljelle jäänyt neste sekoitetaan etikan, öljyn ja suolan kanssa. Sitten seos kiehautetaan ja kaadetaan purkkeihin.

Paprikat pyrstöineen marinadissa

Jotkut kotiäidit jättävät pyrstöt paikoilleen ja säilöövät säilykelihan varret ehjinä. Tämä voidaan tehdä seuraavista ainesosista:

• puolitoista kiloa pippureita;
• puoli kiloa sokeria;
• 150 grammaa suolaa;
• öljy etikalla.

Paprikat keitetään vesikattilassa ja siirretään purkkeihin. Sitten loppu marinadi sekoitetaan kidesokerin, suolan, etikan ja öljyn kanssa. Keitä 5–10 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin vihannesten kanssa.

Perinteinen vihannesten säilöntä

Kypsien pippurien perinteiseen säilöntään tarvitset seuraavat:

• kolme kiloa paprikaa;
• lasillinen tomusokeria;
• 80–120 grammaa suolaa;
• lasillinen öljyä;
• kolme laakerinlehteä;
• etikka.

Valmista ensin marinadi, jossa hedelmät haudutetaan. Lisää suola, laakerinlehdet ja etikka kattilaan vettä. Kiehauta kaikki, lisää sitten pilkotut paprikat ja anna kiehua hiljalleen kymmenen minuuttia.

Hunajamarinoitu, sormia nuolemaan sopiva

Herkullisen ja epätavallisen ruoan valmistamiseksi käytä tätä reseptiä. Ruoka valmistetaan seuraavista aineksista:

• 3-4 kiloa vihanneksia;
• laakerinlehti;
• 80 ml hunajaa;
• 100 grammaa suolaa;
• kaksi valkosipulin päätä;
• etikka.

Hunaja, etikka ja öljy sekoitetaan veden kanssa marinadin valmistamiseksi. Kun seos kiehuu, lisätään pippurit ja haudutetaan vielä kymmenen minuuttia. Viipaloitu valkosipuli ja laakerinlehti laitetaan astiaan ja täytetään marinadilla ja pippureilla.

Resepti sitruunahapolla puolen litran purkkeihin

Joskus seokseen lisätään sitruunahappoa. Lisäksi lisätään myös seuraavia:

• 40 grammaa suolaa;
• 1-2 kiloa paprikaa;
• 80 grammaa rakeista sokeria.

Kaikki valitut paprikat kuoritaan, paloitellaan, kiehautetaan 5–7 minuuttia ja laitetaan steriloituihin purkkeihin. Täytetyt purkit täytetään keitetyllä marinadilla ja suljetaan kansilla.

Tomaattien kanssa

Voit lisätä vaihtelua reseptiin säilömällä sen tomaateilla. Seuraavat ainekset auttavat tässä reseptissä:

• kaksi kiloa paprikaa;
• puoli kiloa vihreitä tomaatteja;
• viisi valkosipulinkynttä;
• laakerinlehti.

Voit tehdä marinadin seuraavista aineksista:

• 60 grammaa etikkaa;
• 100 grammaa sokeria;
• suolaa maun mukaan.

Valmista ensin marinadi luetelluista aineksista. Laita sitten tomaatit ja pilkotut paprikat purkkeihin valkosipulin ja mausteiden kanssa. Kaada marinadi vihannesten päälle ja sulje purkit kansilla.

Valkosipulilla

Voit tehdä vihanneshillosta kitkerämmän lisäämällä siihen enemmän valkosipulia. Hillo valmistetaan seuraavista aineksista:

• kilo paprikaa;
• kymmenen valkosipulinkynttä;
• 125 grammaa suolaa;
• maustepippuri.

Paprikat pestään ja viipaloidaan. Sitten astiaan lisätään hienonnettu valkosipuli ja maustepippuri. Hienonnetut paprikat liotetaan vedessä, keitetään ja siirretään astiaan.

Täyteresepti

Kolmen litran kasvisvälipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• 10–15 hedelmää;
• 90 grammaa suolaa;
• yhdeksän prosenttia etikkaa.

Vihannekset pestään, pilkotaan ja laitetaan purkkeihin. Sitten ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan hautua puoli tuntia. Neste valutetaan, kiehautetaan ja täytetään uudelleen. Täytetyt purkit suljetaan kansilla ja siirretään kellariin.

Kokonaisten paprikoiden suolaaminen tynnyrissä

Joskus tavallisten lasiastioiden sijaan käytetään vihannesten säilömiseen suuria tynnyreitä. Tätä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 300 grammaa suolaa;
• viisi kiloa paprikaa;
• kymmenen litraa vettä.

Jokainen säilöntäpippuri pistetään etukäteen haarukalla ja asetetaan tynnyriin. Tynnyrit täytetään sitten suolavedellä ja peitetään liinalla. Muutaman päivän kuluttua kankaan pinnalle voi ilmestyä hometta, joka on poistettava säännöllisesti. Suolakurkku on valmista puolentoista viikon kuluttua.

Resepti sipulilla ja tomaattipyreellä

Talvivalmisteen maun vaihtelua lisäämällä lisätään hieman sipulia ja tomaattipyrettä.

Tarvittavista ainesosista seuraavat erottuvat:

• puoli litraa vettä;
• 85 millilitraa etikkaa;
• 200 grammaa sipulia;
• suola maun mukaan;
• puoli kiloa tomaattipyrettä;
• kaksi kiloa paprikoita.

Lisää pannulle vesi, tomaattipyree ja suola. Sekoita seos huolellisesti ja kiehauta. Lisää sitten hienonnettu paprika ja sipuli. Hauduta 20–30 minuuttia ja siirrä purkkeihin.

Puolalaistyyliset marinoidut paprikat

Niiden, jotka pitävät erittäin suolaisista hilloista, kannattaa kokeilla tätä puolalaista reseptiä. Tämä alkupala valmistetaan seuraavista aineksista:

• kaksi ja puoli kiloa pieniä paprikoita;
• kolmesataa grammaa suolaa;
• kasviöljy.

Paprikat pestään, niistä poistetaan kannat ja ne laitetaan purkkeihin. Sitten kiehautetaan vettä, lisätään suolaa ja halutessasi sekoitetaan jauhettua pippuria. Kiehuva neste kaadetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Kaukasialaiseen tyyliin marinoituja paprikoita öljyssä

Kaukasialaiseen reseptiin tarvitset seuraavat ainekset:

• kilo pippuria;
• 150-200 millilitraa öljyä;
• 80 grammaa suolaa;
• etikka;
• mausteet.

Kasvikset keitetään kattilassa vedessä ja purkitetaan sitten. Sitten lisätään hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Ainekset marinoidaan puoli tuntia, minkä jälkeen marinadi valutetaan, kiehautetaan ja täytetään uudelleen. Täytetyt purkit suljetaan ja annetaan jäähtyä.

Aihioiden kesto ja säilytysolosuhteet

Paras paikka säilyttää säilykepaprikoita on kellari. Kaikilla ei kuitenkaan ole sellaista, joten usein käytetään jääkaappia. Jäähdytetyt paprikat säilyvät tuoreina jopa puolitoista vuotta. Yksityisten tonttien, joissa on kellarit, omistajat ovat kuitenkin parempia varastoimaan säilykkeitä kellarissa, koska se tarjoaa optimaaliset olosuhteet säilykevihanneksien pitkäaikaiseen varastointiin.

Johtopäätös

Monet ihmiset haluavat säilöä paprikat talveksi. Ennen kuin teet niin, on kuitenkin tärkeää tutustua näiden kasvisvälipalojen perusresepteihin.