17 yksinkertaista reseptiä marinoituihin paprikoihin talveksi

Klo Marinoitujen paprikoiden valmistukseen talveksi käytetään erilaisia ​​reseptejä, käyttäen monia kauden vihanneksia, yrttejä ja mausteita. Tämä alkuruoka on nopea ja helppo valmistaa, sillä on ihana maku, eloisa tuoksu ja se on täynnä vitamiineja ja ravintoaineita. Jos noudatat oikeita valmistus-, ainesosavalinta- ja säilytysohjeita, se ilahduttaa sinua seuraavaan satoon asti.

Ainesosien valinta ja valmistus

Ensin sinun on valmisteltava tärkein ainesosa:

1. Litrapurkkiin tarvitset noin kilogramman pippuria; on parempi ottaa meheviä keltaisia ​​tai punaisia ​​hedelmiä.
2. Valitse kokonaisia ​​hedelmiä, joissa on mehukkaat, pehmeät ja sileät seinät. Voit lisätä muita värejä.
3. Pese hedelmät huolellisesti, mutta älä vielä koske niihin veitsellä, sillä jokainen resepti vaatii omat kypsennysominaisuutensa.
4. Täytä vedellä, sen tulisi peittää vihannekset kokonaan.

Lisäksi:

• pöytäviinietikka, tiukasti 9%;
• kasviöljy - jotkut suosivat auringonkukkaöljyä, toiset oliiviöljyä, puhdistettu öljy on paras;
• Käytä pöytäsuolaa, älä jodioitua.

Loput ainekset valitaan ja lisätään maun mukaan. Useimmat kokit suosivat sokeria, laakerinlehtiä ja pippureita.

Herkullisia reseptejä marinoituihin paprikoihin talveksi

Suolakurkkua voi tehdä monella eri tavalla, mutta kaikilla on mielenkiintoinen maku.

Klassinen tapa

Yksinkertaisin ja suosituin valmistusmenetelmä.

3 litraan tarvitset:

• 3 kg paprikaa;
• 1 litra vettä;
• 130 ml etikkaa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl suolaa;
• 300 grammaa sokeria;
• 3 kpl laakerinlehteä;
• 10 maustepippurihernettä.

Kaikki muut reseptimuunnelmat annetaan 3 litran tuotteen valmistukseen käytetyn laskelman perusteella.

Vaiheet ovat seuraavat:

1. Pese paprika huolellisesti, poista siemenet, varret ja kevyet suonet ja leikkaa se suuriksi paloiksi.
2. Valmista marinadi. Yhdistä loput ainekset kattilassa ja kiehauta.
3. Lisää vihannekset, kiehauta seos uudelleen ja keitä sitten 4-5 minuuttia.
4. Täytä purkit täyteen, ruuvaa ne kiinni, käännä ne ylösalaisin ja kääri pyyhkeeseen.

Kokonaisten paprikoiden suolakurkku

Hedelmiä ei tarvitse käsitellä, mutta niihin kannattaa tehdä reikiä useasta kohdasta marinadin mehukkuuden parantamiseksi. Kasvisten tulisi mahtua tiiviisti purkkiin.

Kaikki muu on klassisen version mukaan.

Nopea säilöntäresepti

Voit suolata paprikat vain 15 minuutissa. Keitä ne vain yllä olevan reseptin mukaan ja tarjoile sitten persiljan ja tillin kanssa. Paremman maun saamiseksi anna paprikat kuitenkin olla purkeissa 24–48 tuntia.

Paprikoiden valmistelu talven täyttöä varten

Valmisteen valmistamiseksi tarvitset:

1. Laita käsitelty, raaka paprika suurempaan purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle 25–30 minuutiksi.
2. Valuta neste takaisin kattilaan, kiehauta ja lisää se kasvisten joukkoon, missä kaikki muut marinadin ainekset ovat jo valmiiksi.

Paprikoiden marinointi tomaattipyreessä

Marinadin valmistukseen tarvitset veden lisäksi 250 ml tomaattipyrettä. Hienonna pääainesosa ja hauduta sitä tässä kastikkeessa.

Kaada seos purkkeihin klassisella menetelmällä.

Valkosipulilla

Marinadin hautuessa perinteisen reseptin mukaan purkkien pohjalle laitetaan kuoritut valkosipulinkynnet ja yrtit. Sitten purkki puristetaan pippurilla ja suolavedellä, ja purkit suljetaan.

Hunajalla marinoitua paprikaa

Voit tehdä tästä talvisesta suosikkiruoasta makeamman version. Lisää marinadiin 250 ml hunajaa ja keitä saman verran. Valitse makeampi paprika.

Resepti hunajalla ja etikalla

Voit muuttaa etikan lisäämissääntöjä lisäämällä sen marinadiin samaan aikaan hienonnetun paprikan kanssa. Anna sen kiehua hiljalleen 5 minuuttia ja kaada sitten astioihin.

Kaukasialaiseen tyyliin öljyssä marinoituja vihanneksia

Aseta kokonaiset paprikat kerroksittain valkosipulin, sellerin ja persiljan väliin. Yrttien määrälle ei ole tarkkaa sääntöä, mutta niitä tulisi olla runsaasti.

Ilman sterilointia

Purkit voidaan steriloida paitsi ennen valmiin tuotteen varastointia myös sen jälkeen. Voit tehdä tämän asettamalla ne kuumaan veteen täytettyyn astiaan.

Sipulien kanssa

Tähän reseptiin tarvitset:

1. Leikkaa puoli kiloa sipulia renkaiksi.
2. Keitä renkaat marinadissa.
3. Sekoita pääainesosan kanssa suhteessa 1:1.

Sipuli ei ole tässä edes mauste, vaan itsenäinen osa tuotetta.

Kaalin kanssa

Täytteenä on hienoksi silputtu kaalinpää ja yksi iso, silputtu porkkana. Kypsennetyt paprikat täytetään, peitetään liemellä ja rullataan.

Porkkanoiden kanssa

Toimi kuten aiemmin, mutta ilman kaalia. Leikkaa appelsiinivihreä vihannes suikaleiksi tai lohkoiksi ja raasta.

Valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä

Lisää persilja marinadiin. Parin minuutin kypsymisen jälkeen kaada se nesteen kanssa astiaan, jossa on pippureita ja karkeasti silputtua valkosipulia suhteessa 1:1.

Tillin ja valkosipulin kera

Edellisessä reseptissä voit käyttää mitä tahansa yrttejä maun parantamiseksi. Tuttu tilli toimii tässä täydellisesti.

Marinoituja paistettuja paprikoita

Marinointiin tarvitset:

1. Laita vihannekset uuniin 30 minuutiksi, kunnes ne ovat ruskistuneet.
2. Poista siemenet, kanta ja kuori.
3. Lisää paprikat marinadiin ja aloita säilöntä.

Marinoituja paprikoita, jotka on täytetty kaalilla ja porkkanoilla

Käsittele vihannekset, keitä ne kokonaisina marinadissa ja aloita sitten täyttäminen.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Säilytä kuivassa ja pimeässä paikassa, mieluiten kellarissa. Niitä ei kannata säilyttää yli yhtä talvea.