10 parasta talvireseptiä tomaattikastikkeessa marinoituihin paprikoihin

Koristele pöytä marinoituilla paprikoilla talveksi tomaattikastikkeessa, et tarvitse paljoa. Tämä alkuruoka on uskomattoman suosittu ja herkullinen, ja sitä on saatavilla useissa eri mauissa – mausteinen, kasviksilla maustettu ja klassinen. Paprikat ovat usein ruokalistoilla kesällä ja syksyllä. Säilyttääksemme niiden erinomaisen maun, avataanpa kulinaaristen salaisuuksien kirja ja aloitetaan valmistautuminen talveen.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

Tämän mestariteoksen luomiseen tarvitset vihanneksia, paprikoita ja tomaatteja. Voit tehdä kastikkeen tuoreista tomaateista tai käyttää valmista mehua tai tahnaa. Marinadiin tarvitset etikkaa, suolaa, sokeria ja kasviöljyä, mieluiten puhdistettua.

Kuinka käsitellä purkkeja säilykkeitä varten

Lasiastioiden sterilointiin on olemassa useita menetelmiä, joista höyryttäminen kuumassa vedessä on edelleen luotettava ja todistettu menetelmä. Ennen toimenpiteen aloittamista purkit tulee pestä soodalla harjalla tai sienellä.

Sterilointia on mahdotonta välttää, muuten kukaan ei voi taata säilykkeiden pitkäaikaista säilytystä.

Parhaat reseptit talvipaprikoille tomaattikastikkeessa

Tämän annoksen monien variaatioiden joukosta löytyy varmasti sellainen, joka vastaa visiotasi annoksesta. Tai ehkä vain pidät siitä. Sinun tarvitsee vain valita suosituimmat ja siirtyä sanoista tekoihin.

Paprikat tomaattikastikkeessa valkosipulilla

Tämän reseptin toteuttamiseen tarvitset:

• paprika – 3 kiloa;
• valmis tomaattimehu – 2 litraa;
• kasviöljy – 250 millilitraa;
• etikka-esanssi 9 % – 125 millilitraa;
• rakeistettu sokeri - 250 grammaa;
• suola - 40 grammaa;
• valkosipuli – 3 keskikokoista päätä.

Paprika leikataan suikaleiksi ja valkosipuli murskataan lihamyllyssä tai puristimessa. Ensin lisätään sokeri, suola, etikka ja valkosipulimurska mehuun. Sitten vihannekset pudotetaan kiehuvaan seokseen. Tätä ruokaa voi käyttää myös pizzan täytteenä.

Valmistamme porkkanoilla ja sipulilla täytettyjä paprikoita tomaattimarinadissa.

Täytetyt paprikat ovat uskomattoman maukas ja terveellinen alkupala. Valmistukseen tarvitset:

1. Paprikat – 7 kpl.
2. Porkkanat – 4 kpl.
3. Kypsä tomaatti – 1 kpl.
4. Keskikokoinen sipuli – 1 kpl.
5. Riisipuuro – 80 grammaa.

Tarvitset myös marinadin ainekset: suolan, sokerin, veden ja etikan. Tämä on käytännössä valmisruoka, joka voidaan tarjoilla heti.

Nopea resepti: kokonainen paprika tomaattimehussa

Voit säilyttää koko kasviksen esimerkiksi puolivalmiina täytteenä seuraavalla reseptillä.

Kaksi kiloa salaattipaprikoita kuoritaan, niistä poistetaan siemenet ja siemenet. Kahteen litraan tomaattimehua lisätään kolme neilikkaa, suolaa maun mukaan, etikkaa ja maustepippuria. Sitten vihannekset heitetään kastikkeeseen.

Täytteen valmistelu talveksi

Liha- tai kasvisseoksella täytettävien paprikoiden valmistukseen ei tarvita monia ainesosia. Näitä ovat:

1. Salaattipaprika – 1 kilogramma.
2. Vesi - 2,2 litraa.
3. Kidesokeri, suola – 30 grammaa kutakin.
4. Maustepippuriherneet – 5 kpl.
5. Laakerinlehti – 1 kpl.
6. Etikka - 40 millilitraa.

Bulgarialainen herkku, joka saa sinut nuolemaan sormiasi.

Sekoita paprikat, sipulit, tomaatit ja valkosipuli keskenään, mausta mausteilla, sokerilla, suolalla ja etikalla, niin saat herkullisen alkupalan. Se valmistetaan perinteisesti Bulgariassa ja on saavuttanut suosion myös Venäjällä.

Ilman sterilointia

Tämän menetelmän salaisuus on se, että paprikat pakataan tiiviisti esisteriloituihin purkkeihin ja peitetään sitten marinadilla. Etikka varmistaa vihannesten säilymisen.

Klassinen unkarilaistyylinen lecho

Lecho on klassinen versio mausteisesta alkupalasta. Siinä käytetään:

• salaattipaprikat – 4 kpl;
• kesäkurpitsa - 3 kpl;
• sipulit – 2 kpl;
• jauhettu paprika – 20 milligrammaa;
• sinappijauhe – 80 milligrammaa;
• suolaa, öljyä, pippuria – makusi mukaan.

Paistamme vihanneksia tomaattikastikkeessa

Herkullisten uunipaprikoiden valmistamiseksi pese ne ensin huolellisesti ja paista niitä sitten uunissa 200 asteessa 25 minuuttia. Hauduta sitten pehmeät paprikat tomaattikastikkeessa.

Paprikat tomaattipyreessä ilman etikkaa ja öljyä

Tämä resepti sopii niille, jotka eivät voi syödä etikkahilloja, sekä lapsille. Lechon maku ei muutu. Tarvitset:

1. Kypsät tomaatit - 3 kiloa.
2. Salaattipippuri – 2 kiloa.
3. Valkosipuli – 1 keskikokoinen pää.
4. Jauhettu maustepippuri – 15 grammaa.
5. Sokeri - 250 grammaa.
6. Suola - 30 grammaa.

Serbiaksi

Resepti on hyvin samanlainen kuin klassinen versio, paitsi että siinä käytetään ekstra-neitsytoliiviöljyä, balsamiviinietikkaa ja basilikaa. Herkullinen makuelämys on taattu.

Minkä kanssa tarjoilla ja miten säilyttää

Pippurihillokkeet säilyvät kuten tavalliset hillot – viileässä ja pimeässä paikassa. Niitä voi tarjoilla lihan, kalan ja vihannesten kanssa, itsenäisenä ruokana tai mausteisena alkupalana alkoholijuomien kanssa.