TOP 13 askel askeleelta -reseptejä kesäkurpitsasta valmistetulle talvivälipalalle "Anopin kieli"

Kotiäidit ovat keksineet monenlaisia ​​ruokia, joiden avulla voit nauttia maukkaasta ja terveellisestä ruoasta paitsi kesällä myös talvella. Näihin kuuluu alkuruoka nimeltä "Anopin kieli", joka valmistetaan kotitekoisesta kesäkurpitsasta.

Seuraavaksi tutkimme, mitä reseptejä "äiti-in-law'n kielelle" on olemassa ja mitä ainesosia niihin tarvitaan.

Mitä aineksia tarvitset?

Tämän alkupalan valmistamiseksi klassisessa versiossa ja monissa muissa, hienostuneemmissa resepteissä emäntä tarvitsee:

• kesäkurpitsa;
• tomaatit;
• kuuma paprika;
• porkkana;
• paprika;
• valkosipuli;
• auringonkukkaöljy;
• mausteet.

Näitä tuotteita on helppo saada ja ne sisältävät paljon vitamiineja, mikä tekee ruoasta paitsi maukkaan myös terveellisen.

Vaihtoehtoja ruoanlaittoon talveksi

Klassisen reseptin lisäksi on olemassa monia muunnelmia, joissa on erityinen ainesosa, joka antaa ruokalajille pikantin, ainutlaatuisen maun. Alla on luettelo resepteistä, jotka jokaisen kotirouvan tulisi löytää arsenaalistaan:

• klassinen resepti;
• erityinen, mausteinen välipala;
• ruokalaji, jossa käytetään tomaattipyrettä;
• "Yhdistyminen";
• lisättyä pippuria;
• kaviaari;
• valkosipulin kanssa;
• suolakurkkua;
• lecho;
• "Anopin kieli" hitaassa liesissä.

Selvitetään yksityiskohtaisesti, miten kukin niistä valmistetaan.

Klassinen resepti tomaateilla

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• kesäkurpitsa – 2 kiloa;
• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 700 grammaa paprikaa;
• sokeri – 100 grammaa;
• 2 valkosipulin päätä;
• kuuma paprika;
• suola – 1,5 lusikallista;
• auringonkukkaöljy – 150 millilitraa;
• etikka – 120 millilitraa.

Resepti:

• Pesemme kesäkurpitsat, poistamme siemenet, leikkaamme kuoren ja pilkomme ohuiksi suikaleiksi.
• Laita tomaatit kiehuvaan veteen, poista kuoret ja sekoita.
• Hienonna loput ainekset karkeasti.
• Laita kaikki yhteen astiaan ja lisää mausteet reseptissä määriteltyjen mittasuhteiden mukaisesti.

• Laita seos liedelle ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes kiehuu.
• Heti kun pannu kiehuu, anna sen kiehua hiljalleen 4 minuuttia ja käännä liesi minimiteholle.
• Lisää kesäkurpitsa ja jatka kypsennystä vähintään 40 minuuttia peittämättä astiaa kannella.
• Laitamme tuloksena olevan astian purkkeihin ja rullaamme ne.
• Käännämme aihiot ylösalaisin ja käärimme ne peittoon, annamme niiden jäähtyä 24 tuntia.

Huomaa: Kotiäidit, joilla ei ole tehosekoitinta kotona, voivat käyttää tavallista lihamyllyä jauhamalla seoksen pari kertaa.

Anopin kieli "Yhdistyminen"

Tarvitset:

• kuuma paprika – 1 pala;
• kesäkurpitsa – 1,5 kiloa;
• rakeistettu sokeri - 175 grammaa;
• suola – 110 grammaa;
• 50 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• tomaattipyree – 250 milligrammaa;
• 1 iso valkosipulin pää;
• 0,5 kiloa paprikaa;
• 500 millilitraa vettä.

Kypsennysalgoritmi:

1. Viipaloi jokainen kesäkurpitsa. Nuorista kesäkurpitsoista ei tarvitse poistaa kuorta.
2. Paprikat voi leikata haluamallaan tavalla. Tulisuuden ystäville siemenet kannattaa jättää chilipaprikoihin. Makeista paprikoista siemenet on kuitenkin poistettava.
3. Sekoita kulhossa vesi, tomaattipyree, suola ja rakeistettu sokeri.
4. Käännä liesi minimiteholle ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos kiehuu.
5. Laita jalostetut tuotteet kulhoon ja anna astian hautua liedellä puoli tuntia.
6. Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua lisää mausteet ja etikka.
7. Jaamme ruoan purkkeihin ja laitamme ne kellariin.

Mausteinen alkupala

Yksinkertainen resepti tulisen ruoan ystäville perheille. Ainekset:

• 1 kilogramma kesäkurpitsaa;
• tomaattipyree - puoli lasia;
• kasviöljy – 60 milligrammaa;
• 1 iso valkosipulin pää;
• rakeistettu sokeri ja suola - 3 ruokalusikallista kutakin;
• 9% etikkaa – 1 rkl;
• kuumat ja makeat paprikat – 2 kpl kutakin;
• 350 millilitraa vettä.

Kesäkurpitsa viipaloidaan tavalliseen tapaan, minkä jälkeen paprikat valmistetaan. Valmiit paprikat leikataan haluamasi paksuisiksi suikaleiksi. Laita kulho liedelle ja lisää pasta, öljy ja vesi.

Heti kun kiehumisprosessi alkaa, lisää hienonnettuja paprikoita ja raastettua valkosipulia.

Hauduta kattilaa miedolla lämmöllä 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, lisää sitten kesäkurpitsa, kidesokeri ja suola. Keitä 20–25 minuuttia ja lisää etikka juuri ennen lieden sammuttamista. Jaa valmis ruoka purkkeihin ja säilytä niille varatussa paikassa.

Ilman etikkaa

Yhdiste:

• kuuma paprika – 1 pala;
• valkosipuli – 1 pää;
• paprika – 2 kpl;
• 300 milligrammaa tomaattipyrettä;
• kasviöljy – 100 grammaa;
• vesi – 0,5 litraa;
• rakeistettu sokeri ja suola - 2 lusikallista;
• kesäkurpitsa – vähintään 5 kpl.

Resepti:

1. Kesäkurpitsa leikataan ohuiksi suikaleiksi.
2. Poista siemenet paprikasta ja pilko se sitten kuutioiksi.
3. Leikkaa chili ohuiksi viipaleiksi ja poista kaikki siemenet ytimestä. Tulisten ruokien ystäville siementen poistaminen on valinnaista.
4. Laimenna tomaattipyree kattilassa nesteellä ja lisää sokeri, suola, valkosipuli ja kuuma paprika.
5. Lisää päätuote kiehuvaan nesteeseen.
6. Lisää mausteet ruokaan ja jaa ne sitten purkkeihin.

Tärkeää! Älä unohda steriloida säilytysastioita, joissa säilytät valmiin ruoan. Tämä pidentää merkittävästi sen säilyvyyttä.

Tomaattipyreen kera

Reseptin valmistamiseksi valmistele:

• 0,5 litraa vettä;
• suola ja sokeri - 100 grammaa kutakin;
• 150 millilitraa kasviöljyä;
• kesäkurpitsa – 3 kiloa;
• puoli kiloa paprikaa;
• kuuma paprika – 250 grammaa;
• 3 isoa valkosipulin päätä;
• etikka – 60 millilitraa;
• tomaattimehu – 800 millilitraa tai tomaattipyree – 250 millilitraa.

Valmistellaan ruokalaji:

1. Pilkomme kesäkurpitsan viipaleiksi ja poistamme siemenet.
2. Täytä kulho nesteellä ja sekoita se tomaattimehun tai -tahnan kanssa.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli veteen.
4. Nesteen kiehuessa kotirouvan on valmistettava paprika sekoittamalla tuote.
5. Lisää paprikasose pannulle.
6. Lisää suola, sokeri ja kasviöljy.
7. Lisää päätuote.
8. Pidä astiaa liedellä minimiteholla puoli tuntia, sekoittaen silloin tällöin.
9. Lisää etikka lopussa.

Lisäämällä pippuria

Ruoka tulisi valmistaa käyttämällä seuraavia ainesosia:

• tomaattimehu - puolitoista litraa;
• valkosipuli – 90 grammaa;
• 1,5 lusikallista sinappia;
• makeat ja kuumat paprikat – 2 kpl kutakin;
• kesäkurpitsa – 2,5 kiloa;
• suola ja rakeistettu sokeri - 2 ruokalusikallista kutakin;
• 200 milligrammaa öljyä;
• 9% etikkaa – 3 ruokalusikallista.

Ruoan valmistus: Viipaloi pestyt ja kuoritut kesäkurpitsat. Laita ainekset paprikaa, kesäkurpitsaa, etikkaa ja valkosipulia lukuun ottamatta valmistettuun astiaan. Kun astia kiehuu, lisää hienonnettu paprika, valkosipuli ja kesäkurpitsaviipaleet. Hauduta vielä 45 minuuttia, pienentämällä lämpöä miedolle. Lisää hieman etikkaa ja jaa seos purkkeihin.

Kesäkurpitsakaviaari "Anopin kieli"

Otamme vakioainesosan, jota yleensä käytetään "anoppin kielen" valmistukseen.

Kypsennysprosessi on myös identtinen klassisen version kanssa. Ero on siinä, miten vihannekset pilkotaan tasaiseksi tahnaksi, joka sitten kypsennetään pehmeiksi. Lihamylly ei ole ihanteellinen tähän reseptiin, joten on parasta käyttää tehosekoitinta. Jos olet tehnyt kaiken oikein, tuloksena oleva ruoka on herkullista.

Porkkanoiden kanssa

Hillojen valmistus on yksinkertaista, ja tarvitset vain yksinkertaisen ainesosan ja kolme isoa porkkanaa.

Resepti: Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi kuorimalla ne ensin. Raasta porkkanat ja paista ne, hienonna sitten loput ainekset tehosekoittimessa. Kiehauta tomaattimehu suolan ja sokerin kanssa kattilassa ja lisää loput vihannekset. Hauduta 40 minuuttia. Kaada joukkoon etikka ja jaa seos purkkeihin.

Kesäkurpitsa- ja munakoisosalaatti

"Anopin kieli" eroaa monista muista ruokalajeista siinä, että sitä voidaan valmistaa monella eri tavalla, joista jokainen antaa salaatille uusia, vertaansa vailla olevia makuja. Seuraavaan hilloreseptiin lisätään munakoisoa. Valmistelua varten varaa seuraavat ainekset:

• munakoiso - kilogramma;
• kesäkurpitsa - kilogramma;
• kilogramma tomaatteja;
• paprika – 700 grammaa;
• valkosipuli – 4 neilikkaa;
• 2 ruokalusikallista suolaa ja rakeista sokeria;
• etikka - puoli lasia;
• auringonkukkaöljy – 0,5 kuppia;
• 2 paloa kuumaa paprikaa.

Valmistus: Viipaloi munakoiso, ripottele suolalle ja anna sen seistä pari tuntia. Tämä poistaa ylimääräisen kitkeryyden. Pilko munakoiso ja paprika. Jaa suuret viipaleet kahteen yhtä suureen osaan. Sekoita chili, kuoritut tomaatit ja valkosipuli. Kaada seos kattilaan ja lisää sokeri ja suola.

Lisää kesäkurpitsa kiehuvaan nesteeseen ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia usein sekoittaen. Huuhtele munakoiso juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Paista sitten molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta munakoisot astian pohjalle ja kaada kiehuva seos niiden päälle. Kesäkurpitsankielet ovat valmiita suljettaviksi.

Valkosipulilla

Tämän valkosipulireseptin valmistus eroaa vain vähän klassisesta versiosta. Voit seurata samoja vaiheita ja saat haluamasi annoksen. Reseptien väliset erot ovat seuraavissa yksityiskohdissa:

• Valkosipulia käytetään tavallista enemmän. Tässä reseptissä käytetään vähintään 3 päätä;
• Valkosipuli sekoitetaan muiden vihannesten kanssa, mikä tekee seoksesta tasaisemman ja sen mausta intensiivisemmän.

Muuten reseptit ovat keskenään identtisiä.

Lecho

Lecho-ystävät voivat nauttia seuraavasta ruokalajin muunnelmasta, joka on valmistettu käyttämällä seuraavia ainesosia:

• yksi lasillinen auringonkukkaöljyä;
• 2 kiloa tomaatteja;
• paprika – 0,5 kiloa;
• kesäkurpitsa – 3 kiloa;
• sipulit ja porkkanat – 500 grammaa;
• 100 grammaa rakeista sokeria;
• 50 grammaa suolaa;
• yksi lasillinen auringonkukkaöljyä;
• etikka – 2 lusikallista;
• mausteita maun mukaan.

Lechon valmistus:

1. Pääainesosa leikataan kuutioiksi.
2. Kiehauta tomaatit, poista kuoret ja sekoita ne.
3. Silppua muut vihannekset suikaleiksi ja paista niitä kattilassa.
4. Kun vihannekset ovat kullanruskeita, lisää pannulle tomaattimurska ja mausteet.
5. Lisää valkosipuli kiehuvaan nesteeseen.
6. Muutaman minuutin kuluttua lisää loput vihannekset ja keitä puoli tuntia.
7. Viimeisenä käytetään etikkaa, minkä jälkeen astia jaetaan purkkeihin ja rullataan.

Marinoitu

Tämä ruoka on loistava tapa täydentää talvitarvikkeita. Hillo valmistetaan aineksista, jotka ovat samanlaisia ​​kuin klassisessa reseptissä. Valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi;
• loput ainekset, paitsi paprika, hienonnetaan ja laitetaan kattilaan kypsentämään;
• sekoita auringonkukkaöljy, suola ja rakeistettu sokeri;
• heti kun seos kiehuu pannulla, lisää loput ainekset ja keitä 45 minuuttia miedolla lämmöllä;
• Rullaamme astian purkkeihin ja lähetämme sen kellariin säilytystä varten.

Resepti ruoanlaittoon monitoimikoneessa

Ainekset ja valmistusohjeet voi ottaa mistä tahansa reseptistä. Tämä resepti eroaa muista yllä esitetyistä siinä, että se vaatii monitoimikoneen asettamisen haluttuun säilöntätilaan, mikä tehdään seuraavasti:

• Keittääksesi nestettä ensimmäistä kertaa, käytä ”Keitto”-tilaa;
• Kun seos kiehuu, loput vihannekset lisätään ja kypsennetään "haudutus" -tilassa vähintään 1,5 tuntia.

Aihioiden säilytyssäännöt

Aihioita säilytetään seuraavissa olosuhteissa:

• ympäristön lämpötila – 0–15 ^O;
• ilmankosteus – 80 %;
• Huone on tuuletettava ja säiliö, jossa tuotetta säilytetään, on steriloitava.

Muussa tapauksessa, jos kaikki vaatimukset täyttyvät ruoan valmistuksen aikana, tarvikkeet kestävät koko talven ja säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa kokonaisuudessaan.