22 parasta kotitekoista tomaattikastikkeen reseptiä talveksi

Tämä herkullinen, aromaattinen ja paksu kypsistä tomaateista valmistettu kastike on loistava lisä moniin liha-, peruna- ja pastaruokiin, ja sen säilöminen talveksi hyväksi havaittujen reseptien avulla antaa sinulle mahdollisuuden nauttia siitä ympäri vuoden. Mikä parasta, sitä on helppo valmistaa kotona, joten se on helppoa jopa aloitteleville, kokemattomille kokeille.

Kastikkeen makuominaisuudet

Kastikkeissa on monien mausteiden, aromaattisten yrttien ja kypsien vihannesten ansiosta runsas makuvalikoima – miedosta ja herkästä mausteiseen ja tuliseen.

Kasvisten valinta ja valmistus

Vain kypsät, kauniit ja vahingoittumattomat vihannekset valitaan. Ennen kotiruoanlaittoa ne pestään huolellisesti, kuoritaan, leikataan paloiksi ja paprikoista kaavitaan siemenet pois.

Parhaat tomaattikastikkeen reseptit talveksi

Tomaateista, lisäämällä muita vihanneksia, yrttejä ja mausteita, voit valmistaa erilaisia ​​herkullisia kastikkeita, jotka täydentävät täydellisesti monia ruokia.

Klassinen Satsebeli

Tämä herkullinen, aromaattinen ja monipuolinen kastike on georgialaisen keittiön kruununjalokivi. Valmistukseen tarvitset:

• paprika – 2 kpl;
• tomaatit – 800 grammaa;
• jauhettua korianteria – 1/2 tl;
• kuuma paprika – 1 pala;
• valkosipulinkynsiä – 5 kpl;
• vihreät (tilli, persilja, korianteri) - 1 runsas nippu;
• suola, sokeri – maun mukaan.

Talviketsuppi

Nopea, helppo ja herkullinen resepti tomaattipyreestä. Sekoita se tehosekoittimessa seuraavien ainesten kanssa:

• tomaattipyree – 350 grammaa;
• sinappi – 1 rkl;
• suola, sokeri – maun mukaan;
• kaneli – 1/4 tl;
• neilikat – 4 nuppua;
• valkosipuli – 3 kynttä.

Sugo

Tämän herkullisen, miedon kastikkeen valmistamiseksi ota tomaatteja, valkosipulia, muutama valkosipulinkynsi, suolaa, pippuria ja viinietikkaa.

Ranskalainen tomaattikastike ilman sterilointia

Se valmistetaan tomaattipyreestä (mieluiten itse tehdystä). Lisätään rakuunaa, sipulia ja valkosipulia, seos keitetään ja kaadetaan sitten kuumana purkkeihin, jotka suljetaan.

Krasnodarin tomaattikastike

Yksi suosituimmista, herkullisimmista ja rakastetuimmista kastikkeista. Sen alkuperäisiin ainesosiin tomaattien lisäksi kuuluvat muskottipähkinä, valkosipuli, neilikka ja maustepippuri.

"Valkoihoinen"

Se sopii täydellisesti grillattujen lihojen, shashlikin ja lula kebabin kanssa. Yksi sen valmistuksen salaisuuksista on antaa lohkoiksi leikattujen tomaattien vapauttaa mehunsa 24 tuntia.

Kubansky

Tämä ruoka näyttää imeneen itseensä kaikki Kubanin kesän eloisat värit. Se on valmistettu tomaateista, kanelista, sinapista ja muista mausteista.

Mausteinen georgialainen tyyli

Georgiassa sitä rakastetaan samaan tapaan kuin adžikaa ja tkemalia. Sen valmistuksessa vihannekset (makeat ja chilipaprikat, tomaatit ja valkosipuli) hienonnetaan ja keitetään tunnin ajan.

Mausteinen tomaattikastike, joka on valmistettu tomaateista ja chilistä

Tämä ruoka sopii niille, jotka rakastavat tulisia ja tulisia ruokia. Se on valmistettu tomaattipyreestä ja chilipaprikoista, jotka on sekoitettu huolellisesti.

Selleri-alkuruoka

Tämän vitamiinipitoisen ja terveellisen välipalan valmistamiseksi käytä makeita tomaatteja ja paprikoita, etikkaa ja sellerinlehtiä.

Vihreä adžika

Tämä adžikan versio on valmistettu vihreistä kirsikkaluumuista, joihin on lisätty yrttejä, mausteita sekä paprikaa ja chiliä.

Adjika luumujen kanssa

Herkullinen, aromaattinen valkosipuliadjika voidaan valmistaa myös tavallisista sinisistä luumuista, joita kasvaa lähes jokaisessa puutarhassa.

Aivar

Tämä paksu, runsas ja omaperäinen tomaattiketsuppi on valmistettu munakoisosta, paahdetuista paprikoista ja kasviöljystä.

"Makedonialaista" tomaateilla ja kurkuilla

Tätä aromaattista, täyttävää ja mielenkiintoisen makuista valmistetta voi nauttia sellaisenaan. Tuoreet tai suolakurkut lisäävät siihen pikanttisen vivahteen.

Makea tomaattikastike talveksi

Tämä vaihtoehto on erittäin suosittu lasten keskuudessa, ja sitä voivat käyttää myös ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivät ihmiset.

Ei-keitetty tomaattialkuruoka

Tämän raikkaan, täyttävän ja kaikki vitamiinit säilyttävän välipalan valmistamiseksi tomaatit jauhetaan lihamyllyssä tai käytetään tehosekoittimessa.

Resepti korianterilla

Korianterin lisääminen parantaa ruoan makua ja lisää perinteisiä valkoihoisia vivahteita. Kastikkeen valmistamiseksi lisää iso nippu korianteria kiloon tomaatteja.

Ruoanlaitto monitoimikoneessa

Tämä on yksinkertainen, mutta nopea ja herkullinen tapa valmistaa hillo. Käytä "Haudutus"-asetusta. Vaikka koostumus on hieman juokseva, kaikki hyödylliset ravintoaineet ja vitamiinit säilyvät.

Tomaatti-karpalo

Tämä hapan, pikantti ketsuppi sopii erinomaisesti paitsi liha- ja kalaruokiin, myös erilaisilla täytteillä varustettuihin pannukakkuihin.

Tomaatti-piparjuurikastike

Tulisen ruoan ystäville tämä mausteinen, mutta herkullinen ja aromaattinen kastike on täydellinen. Se on helppo valmistaa lisäämällä raastettua piparjuuren juurta.

Sormia nuoleva herkullinen resepti ilman etikkaa

Tämä ketsuppi sopii hyvin monenlaisten ruokien kanssa ja sitä käytetään jopa borssin kastikkeena. Valmistuksen alussa tomaatit puristetaan siivilän läpi tai mehustetaan.

Herkullinen kastike

Tämä herkullinen kastike, joka on tehty pulleista, makeista, keltaisista tomaateista ja lisätystä sokerista, on helppo syödä lusikalla – niin herkullista se on.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Lämpökäsiteltyjä ja steriloituja purkkeja voidaan säilyttää laadun heikkenemättä yhdestä kahteen vuotta. Viileät kellarit, viinivarastot ja ruokakomerot sopivat tähän tarkoitukseen. Kastikkeet, joita ei ole lämpökäsitelty, säilytetään ainoastaan ​​jääkaapissa.