9 herkullista reseptiä marinoituun kurpitsaan ja kurkkuihin talveksi

Nykyään on olemassa monia suosittuja reseptejä suolakurkulle ja -kurkulle. Nämä vihannekset kuuluvat samaan perheeseen, mikä tekee niistä täydellisen yhdistelmän. Näitä aineksia voidaan suolata tai suolata. Ne sopivat hyvin yhteen erilaisten yrttien ja mausteiden kanssa. Erinomaisten tulosten saavuttamiseksi on tärkeää noudattaa reseptiä tarkasti.

Valmisteen makuominaisuudet

Kurkkua ja kurpitsaa pidetään universaalina yhdistelmänä. Nämä hedelmät kuuluvat kurpitsojen heimoon ja niillä on samanlaiset kypsennysajat.

Nykyään näiden tuotteiden säilömiseen on monia reseptejä. Niitä voi marinoida tai käyttää salaateissa. Tuloksena olevat ruoat ovat erittäin terveellisiä talvella, kun ihmisillä on vitamiinien puutoksia.

Kurkkujen ja kurpitsojen valinta ja valmistus

Varmistaaksesi herkullisen annoksen, kiinnitä huomiota vihannesten valintaan ja valmistukseen. Ota tätä varten huomioon seuraavat ohjeet:

• kurpitsan ei tulisi olla suuri - tällaisia ​​hedelmiä voidaan käyttää kokonaisina;
• Hedelmiä ei kuorita ennen kypsentämistä;
• varsi on poistettava - leikkausalueen ympyrän ei tulisi olla yli 2 senttimetriä;
• Älä käytä ylikypsiä hedelmiä valmistukseen – niillä on liian kova koostumus;
• kurpitsan rakenne on tiheä, joten on suositeltavaa keittää sitä muutaman minuutin ajan;
• Ennen ruoanlaittoa kurkut tulee upottaa kylmään veteen 3 tunniksi.

Jotta kurpitsa pysyy kiinteänä ja säilyttää kirkkaan värinsä kiehautuksen jälkeen, siirrä se heti keittämisen jälkeen jäällä täytettyyn astiaan.

Säiliöiden sterilointi

Jotta hillosi säilyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään, on suositeltavaa valmistella astia huolellisesti. Puhdas ja ehjä astia on ihanteellinen. Lasipurkit ovat parhaita.

Ennen vihannesten säilyttämistä on hyvä steriloida astiat. Tämä voidaan tehdä monella eri tavalla, kuten höyryttämällä, uunissa tai mikroaaltouunissa.

Herkullisia reseptejä talveksi

Nykyään on monia herkullisia reseptejä, joihin liittyy kurkkujen ja kurpitsan käyttö.

Klassinen kypsennysmenetelmä

Tämä säilöntämenetelmä on yksinkertainen. Tarvitset seuraavat:

• 1 kilogramma kurpitsaa;
• 3 kiloa kurkkua;
• piparjuuri;
• laakerinlehti;
• valkosipuli;
• musta ja maustepippuri;
• tilli.

Marinadin valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

• 60 grammaa suolaa;
• 60 grammaa sokeria;
• 30 millilitraa etikkaesanssia.

Valmistele vihannekset ja laita ne purkkeihin. Lisää marinadiainekset kahteen litraan vettä, kaada se purkkeihin ja anna hautua 15 minuuttia. Kaada neste takaisin ja kiehauta uudelleen. Lisää etikka, kaada marinadi purkkeihin ja sulje purkit.

Rapeita vihanneksia purkissa

Tämän reseptin mukaan rapeiden säilykevihanneksien valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• 1 kilogramma kurkkua ja kurpitsaa;
• laakerinlehti;
• kuivattu tilli;
• 75 grammaa sokeria;
• 60 grammaa suolaa;
• valkosipuli;
• mustaa ja maustepippuria.

On suositeltavaa valmistella ainekset ja laittaa ne purkkeihin mausteiden kanssa. Laita kattilallinen vettä liedelle. Kaada kiehuva vesi vihannesten päälle ja anna niiden hautua viisitoista minuuttia. Lisää suola ja sokeri nesteeseen. Kaada se vihannesten päälle ja sulje kannet.

Sellerin lisäämisen myötä

Täydennä mausteista lautasta tavallisten mausteiden lisäksi lisäämällä sellerinvarsia. Nämä vihannekset antavat vihanneksille upean, hienovaraisen maun.

Marinoitua kurpitsaa kurkkujen kera

Kurpitsaa ja kurkkua voi säilöä tai suolata. Tämä ei vaadi etikkaa. Kasvisten säilömiseen tarvitset seuraavat:

• 400 grammaa kurpitsaa;
• 500 grammaa kurkkua;
• 1 iso lusikallinen suolaa;
• kirsikan ja herukan lehdet;
• 1,5 ruokalusikallista sokeria;
• mustapippuria.

Suolattu kurpitsa Kurkkupohjaisilla salaateilla on erinomainen maku. Niitä pidetään terveellisempinä, koska ne eivät sisällä etikkaa. Lisäksi kokoelma sopii täydellisesti monenlaisten salaattien valmistukseen.

Resepti ilman sterilointia

Steriloinnin välttämiseksi voit tehdä pikkelöityjä vihanneksia. Et tarvitse etikkaa – tee vain suolaliemi suolasta ja sokerista. Kaada seos vihannesten päälle. Anna niiden seistä huoneenlämmössä muutaman päivän. Laita sitten jääkaappiin.

Mausteinen kanelilla maustettu valmiste

Jos etsit ainutlaatuista makua, kokeile erilaisia ​​mausteita. Kanelia pidetään yhtenä mausteista, jotka sopivat hyvin yhteen kurkkujen ja kurpitsan kanssa. Tämän saavuttamiseksi lisää sitä vain pieni määrä klassiseen reseptiin.

Marinoituja vihanneksia talveksi paloina

Viipaloitujen vihannesten säilöntä on mielenkiintoinen ratkaisu. Kurkkujen ja kurpitsojen lisäksi voit säilöä paprikaa, tomaattia, sipulia ja muita hedelmiä.

Sekalaista salaattia kurpitsalla, kurkuilla ja tomaateilla

Tämän salaatin valmistamiseksi sekoita yhtä paljon kurkkua ja tomaattia ja lisää puolet vähemmän kurpitsaa. Pippuri, kaneli ja neilikka ovat erinomaisia ​​mausteita. Myös laakerinlehti on hyvä vaihtoehto.

Kurkkualkupala kurpitsalla

Tämän alkupalan valmistamiseksi leikkaa vihannekset suikaleiksi, mausta suolalla, tillillä, sokerilla ja valkosipulilla. Anna seoksen seistä jääkaapissa muutaman tunnin, minkä jälkeen se on valmista syötäväksi.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Pikkelöityjä vihanneksia voi säilyttää ruokakomerossa. Ne voi myös sijoittaa lasitetulle parvekkeelle. 15–18 celsiusasteen lämpötilassa ne säilyvät jopa vuoden. Pikkelöityjä vihanneksia ei suositella sijoitettavaksi lämmönlähteiden lähelle.

Säilykkeitä voidaan säilyttää kuivassa ja ilmastoidussa kellarissa jopa 2 vuotta. Jotta tuote säilyisi tuoreena pidempään, purkkien tulee olla steriilejä ja tiiviisti suljettuja.

Kurkkua ja kurpitsaa pidetään harmonisena yhdistelmänä. Siksi näitä vihanneksia voidaan käyttää erilaisten hillojen valmistukseen. On kuitenkin tärkeää noudattaa reseptiä tarkasti.