15 reseptiä marinoituihin makeisiin kurkkuihin talveksi

Makeiden suolakurkkujen säilöminen talveksi on ainutlaatuinen ja omaperäinen välipalavaihtoehto, jolla, kuten klassisella versiollakin, on paljon faneja. Sopivalla marinadilla makeutetut vihannekset täydentävät erinomaisesti liha-, peruna- ja viljaruokia. Kurkut eivät ole herkullisia vain itsenäisenä ruokana, vaan ne ovat myös välttämättömiä monissa salaateissa.

Mikä on niin hyvää suolakurkuissa?

Seuraavassa on joitakin suolakurkkujen hyödyllisiä ominaisuuksia:

• useimpien hyödyllisten vitamiinien ja mikroelementtien säilyttäminen;
• vihannekset ovat runsaasti nestettä, joka kyllästää kehon hapella;
• tehostaa ruoansulatusprosessia, stimuloi ruokahalua;
• on lievä laksatiivinen vaikutus;
• neutraloivat alkoholin vaikutuksia.

Minkä lisukkeiden kanssa sitä voi tarjoilla?

Makealla marinaadilla makeutetut kurkut ovat loistava lisä ruokiin:

• paistetuista perunoista valkosipulilla;
• tattari lihalla ja kastikkeella;
• riisilisukkeet ja kala.

Kasvisten valinta ja valmistus

Valintasäännöt:

1. Pieni koko.
2. Finnien esiintyminen iholla, karheus.
3. Tuote on kova koskettaa ja ohutkuorinen.
4. Katkeruuden puute.

Ennen säilöntää vihanneksia liotetaan 3 tuntia.

Herkullisimmat reseptit makeille kurkuille

Kurkkujen säilyttäminen talveksi sisältää erilaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit valita makusi ja kypsennysaikasi sopivan vaihtoehdon.

Klassinen versio

Kuinka valmistaa valmiste 1 kg:sta vihanneksia:

1. Laita herukan ja kirsikanlehdet, 4 valkosipulinkynttä, tilli, pippuri astiaan ja täytä tiiviisti kurkulla.
2. Keitä vesi, kaada se astiaan ja peitä kannella. Anna hautua 25 minuuttia. Yhtä vesilitraa kohden tarvitset 1,5 ruokalusikallista suolaa, 5 ruokalusikallista sokeria ja 2 neilikkaa.
3. Valuta neste purkista ja kaada kiehuva marinadi päälle.
4. Kaada joukkoon etikkaa.
5. Rullaa työkappale rullalle.

Ilman etikkaa

3 litran astian ainesosien laskeminen. Menettelytapa:

1. Laita 3 tammenlehteä, 2 valkosipulinkynttä, 2 paprikaa, 2 porkkanaviipaletta ja 2 paprikasuikaletta astiaan. Leikkaa kurkku viipaleiksi.
2. Keitä vesi ja kaada se purkkiin 15 minuutiksi.
3. Valuta neste astiasta ja valmista marinadi. Marinadia varten sekoita 4 tl suolaa ja 8 tl sokeria 1,5 litraan vettä.
4. Sitruunahappoa (1 tl) lisätään astiaan valmisteen kanssa, kaadetaan suolaliuos ja valmiste suljetaan.

Resepti makeille kurkuille litran purkeissa

1 litran astioihin käärimisen vaiheet:

1. Purkki täytetään yrteillä, valkosipulilla maun mukaan ja sitten kurkuilla.
2. Kiehuvaa vettä kaadetaan joukkoon ja annetaan hautua 10 minuuttia.
3. Suolavesi valutetaan ja kiehautetaan uudelleen. Kiehumisen aikana seos lisätään seokseen ja lisätään etikkaa (1 tl).

Viipaloidut kurkut, säilöttyinä purkeissa

Täytä pohja mausteilla, yrteillä ja valkosipulilla maun mukaan. Lisää astian päälle viipaloidut kurkut. Kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna hautua 1/6 tuntia. Valuta sitten seos. Lisää kidesokeri (1 tl), suola (0,5 tl) ja etikka (1 rkl).

Kuuma suolavesi kaadetaan astioihin ja ne rullataan.

Makean ja happaman marinadin sisällä

Tarvitset ainekset litran astiaan. Ohjeet:

1. Säiliöön asetetaan sateenvarjo tilliä, kuorittuja sipuleita, valkosipulia, paprikaa ja kurkkua.
2. Marinadi valmistetaan ja lähetetään valmistukseen.
3. Säiliö steriloidaan 1/6 tuntia, kunnes vihannesten väri muuttuu.
4. Rullaa steriloitu astia rullalle.

Rapeita makeita kurkkuja

Tämä yksinkertainen resepti kurkkujen annosten määrittämiseen litraa kohden sisältää maun mukaan säädettyjä aineksia. On tärkeää säilyttää täytteen oikeat mittasuhteet.

Astian pohja vuorataan laakerinlehdillä, tillillä, sinapinsiemenillä, pippureilla, herukanlehdillä ja piparjuurella. Porkkanat ja sipulit silputaan puolirenkaiksi. Seuraavaksi tulevat vihannekset.

Neste kiehautetaan, kaadetaan astiaan ja annetaan hautua 1/3 tuntia, minkä jälkeen se kaadetaan kulhoon marinadin valmistamiseksi. Säiliöön kaadetaan vielä kiehuvaa vettä ja annetaan hautua 1/6 tuntia.

Täyte koostuu suolasta (1 rkl), hiekasta (200 g) ja etikasta (200 ml), joka lisätään veden kiehuessa. Neste valutetaan astiasta ja täyte kaadetaan astiaan. Astia ruuvataan kiinni.

Sitruunahapolla

Laita pohjalle piparjuuri, laakerinlehti, valkosipuli, pippuri ja tilli maun mukaan. Lisää sitten pääraaka-aine.

Keitä vesi ja anna sen hautua 1/3 tuntia. Neste kaadetaan sitten astiaan, jossa valmistetaan suolaliuos, joka valmistetaan 40 grammasta suolaa ja 150 grammasta hiekkaa.

Sitruunahappoa (1 tl) lisätään kiehuvaan veteen, marinadi sekoitetaan ja kaadetaan valmisteeseen.

Seuraavaksi makeat kurkut rullataan.

Sinappia

Ainesosien laskenta perustuu 3 kg:aan päätuotetta. Toimi näin:

1. Liuota 100 grammaa suolaa ja 60 grammaa hiekkaa veteen. Lisää ennen kiehumista laakerinlehti, neilikka ja mustapippuri maun mukaan.
2. Kaada joukkoon etikkaesanssi (130 ml), lisää sinapinsiemenet (1 tl), yrtit ja sipuli. Asettele vihannekset.
3. Marinadi kaadetaan joukkoon.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Täyttö 3 litraan:

• suolaa 5 rkl;
• hiekkaa 9 rkl;
• etikkaa 300 ml.

Laita porkkanaviipaleet, sipuli ja mausteet kulhoon. Aseta pääraaka-aine päälle.

Marinadi valmistetaan. Täyte kaadetaan valmiisiin astioihin.

Bulgariaksi

Pikkelöintiohje on litran purkille. Lisää kuorittu sipuli, mausteet maun mukaan ja kurkut. Täytä purkki kiehuvalla vedellä ja anna hautua 1/4 tuntia.

Marinadi valmistetaan kahdesta teelusikasta suolaa ja neljästä teelusikasta sokeria. Kun ne ovat liuenneet, lisätään neljä ruokalusikallista etikkaa. Kiehuva neste kaadetaan astiaan.

Herkullinen resepti punaherukoilla

Kurkkujen suolaamiseen tarvitset litran tilavuuden omaavan astian. Täytä se mausteilla ja mausteseoksilla, lisää sitten kurkut päälle ja ripottele päälle 250 ml herukoita.

Täytä astia kiehuvalla vedellä reunoille asti 1/6 tuntia. Suolaliuokseen tarvitset 1 tl suolaa, 1 rkl sokeria, herukanlehtiä ja pippuria.

Kiehuva neste kaadetaan astiaan ja seosta pastöroidaan 5 minuuttia.

Makeat ja suolaiset kurkut talveksi

Laita pääraaka-aine, yrtit, valkosipuli ja mausteet astiaan. Lisää kuumaa vettä. 1/4 tunnin kuluttua valuta neste ja käytä sitä täytteenä. Kaada neste astioihin ja sulje kannet.

Makeat kurkut öljyssä talveksi

Vihannekset (4 kg) leikataan renkaiksi ja sekoitetaan 250 gramman voita, 250 gramman sokeria ja 250 gramman etikkaa, 100 gramman suolaa, 100 gramman valkosipulia ja jauhettua mustapippuria kanssa. Anna vetäytyä 3 tuntia.

Laita astiaan ja steriloi 10 minuuttia.

Ilman sterilointia

Yhteen 3 litran pulloon tarvitset 1,7 kg vihanneksia.

Lisää kurkut ja yrtit. Lisää kiehuvaa vettä ja keitä hiljalleen 1/4 tuntia. Valuta ja mausta maun mukaan.

Lisää 15 ml etikkaa kiehuvaan suola-sokeriseokseen (3:6 ruokalusikallista). Kaada seos astiaan ja sulje suolakurkut.

Makea ja mausteinen

Ainekset perustuvat 2 kg:aan kurkkuja. Ohjeet:

1. Ensin aseta vihreät, valkosipuli (5 neilikkaa), neilikka (3 kpl.) ja kurkut.
2. Purkin sisältö kaadetaan kiehuvaan veteen ¼ tunnin ajan.
3. Neste valutetaan pois ja suolavesi valmistetaan.
4. Täyte kaadetaan purkkeihin.

Miten ja kuinka kauan valmisteita säilytetään?

Säilötyt tuotteet säilytetään viileässä paikassa – kellarissa tai pohjakerroksessa.

On parempi syödä valmiste ennen seuraavaa kurkkukautta.