5 parasta aspiriinilla maustettua kaalireseptiä talveksi

Valkokaali aspiriinilla talveksi on yksinkertainen resepti, jonka jopa aloitteleva kotiäiti voi toteuttaa. Aspiriini ei ainoastaan ​​säilytä kaalia pitkään, vaan antaa myös ainutlaatuisia makuvivahteita. Voit valita useista säilöntävaihtoehdoista: kylmänä tai kuumana, ilman etikkaa, porkkanoiden kera tai mausteiden ja mausteiden kera.

Kaalin valmistamisen edut aspiriinilla

Aspiriini on asetyylisalisyylihappoa, jota myydään apteekeissa. Sitä käytetään tablettina päänsärkyyn, kuumeeseen ja kivunlievitykseen. Lääke ei kuitenkaan ole sen ainoa käyttötarkoitus. Tätä ainetta käytetään myös erilaisten kotitekoisten ruokien, kuten kurkkujen ja tomaattien, kaalin ja paprikoiden, säilömiseen.

Tämä tarjoaa seuraavat edut:

• Kaali säilyttää tuoreen koostumuksensa eli se on erittäin rapeaa, säilyttää kimmoisuutensa ja niin edelleen.
• Työkappale desinfioidaan ja kaikki mikrobit eliminoidaan.
• Kasvisten maku ei muutu, se pysyy luonnollisena ja orgaanisena.
• Suolakurkkupurkit eivät varmasti turpoa, vaikka steriloinnin aikana ilmenisi puutteita.
• Reseptin mukaan kaali on valmista muutamassa viikossa.
• Tällaisia ​​valmisteita voidaan säilyttää jopa useita vuosia.
• Etikkaessenssin lisääminen ei ole lainkaan välttämätöntä.

Ainoa varoitus on, että tämän tyyppisen kaalin suolaveden juomista ei suositella. Tosiasia on, että se sisältää suuren määrän aspiriinia, eikä tällaisella pitoisuudella ole parasta vaikutusta kehoon.

Ainesosien valinta ja valmistus

Myöhäinen, syksyllä korjattu kaali on paras vaihtoehto. Sen tulisi olla erittäin kiinteää, ei halkeilevaa tai irtonaista. Voit käyttää säilöntämenetelmää, jossa suuret palat laitetaan purkkiin, tai voit käyttää kokonaisia ​​kaalinpäitä. Muista vain, ettet säilöntä kaalia liian pieninä paloina (alle puoli senttimetriä). Muuten suikaleet menettävät miellyttävän rapeutensa, pehmenevät eivätkä ime makua.

Makeat porkkanat ovat parhaita. Niiden tulisi olla tuoreita ja kirkkaan oransseja. Vältä erittäin suuria porkkanoita, sillä ne voivat olla kuivia.

Käytä karkeaa vuorisuolaa; jodioitu suola on kielletty tässä valmistuksessa.

Tarvitset myös minkä tahansalaista kidesokeria, jos haluat luoda herkullisen ja ainutlaatuisen ruokalajin. Etikka on myös valinnainen, mutta jos käytät sitä, on parasta korvata tavallinen etikka kotitekoisella viinietikalla tai omenaviinietikalla.

Seuraavia mausteita käytetään:

• tilli;
• sinappi;
• fenkoli;
• inkivääri;
• maustepippuri;
• laakeri;
• valkosipuli;
• neilikka;
• piparjuuri;
• korianteri.

Lisäksi valmisteisiin voi kuulua karpaloita, punajuuria, omenoita, luumuja, puolukoita, sieniä sekä muita vihanneksia ja marjoja.

Tölkkien käsittely

On parasta käyttää kahden tai kolmen litran tilavuuksisia purkkeja. Sterilointi on välttämätöntä; se voidaan tehdä uunissa, teekannun nokalla tai mikroaaltouunissa. Aspiriini estää purkkien turpoamisen, vaikka sterilointi olisi ollut virheellistä.

Parhaat ja todistetut reseptit talveksi

Käytä yhtä yksinkertaisista resepteistä.

Klassinen säilöntäresepti

Sinun tulee ottaa mukaan:

• 3 kiloa kaalia;
• 6 kappaletta porkkanoita;
• 5 litraa vettä;
• 6 ruokalusikallista suolaa;
• 2 kupillista sokeria;
• 4 ruokalusikallista kotitalousviinietikkaa;
• 4 aspiriinitablettia;
• mausteita ja yrttejä maun mukaan.

Kaali kuoritaan, sen uloimmat lehdet poistetaan ja leikataan satunnaisiksi paloiksi. Porkkanat raastetaan. Sekoita kaikki ainekset käsin, jotta niistä irtoaa nestettä. Kypsennystapa riippuu sitten kaalin tyypistä (kylmä vai kuuma).

Kylmämenetelmä

Kaada vesi kattilaan, lisää suola ja mausteet, kiehauta ja lisää lopuksi etikka. Anna hautua 40 minuuttia. Kaada sitten vesi silputun kaalin päälle ja peitä kannella.

Kuuma menetelmä

Kuumana kypsennetty kaali pudotetaan heti kiehuvaan veteen ja keitetään vain 2 minuuttia. Lisää jokaiseen purkkiin yksi aspiriinitabletti litraa seosta kohden. Pistele pohjaa useita kertoja. Sulje purkki metallikorkilla.

Kaalin keittäminen ilman etikkaa

Sinun täytyy ottaa:

• 2 kiloa kaalia;
• 100 grammaa porkkanoita;
• 60 grammaa sokeria ja suolaa;
• mausteet ja mausteet maun mukaan, mutta mustapippuri ja laakerinlehti ovat välttämättömiä;
• 3 aspiriinitablettia.

Valmistele vihannekset tavalliseen tapaan ja sekoita, kunnes niistä irtoaa nestettä. Aseta steriloitu kolmen litran purkki puhtaalle alustalle ja lisää pohjalle kolmasosa suolasta, sokerista ja kaikista mausteista. Lisää puolet kaali-porkkanaseoksesta ja peitä loput mausteet. Toista prosessi ripottelemalla loput mausteet purkin päälle. Kaada kiehuvaa vettä purkin hartioihin asti ja tee reikiä purkkiin pohjaan asti. Sulje metallikansilla, käännä purkki, kääri kelmuun ja anna jäähtyä kokonaan.

Fermentoimme vihanneksia asetyylisalisyylihapolla

Käyminen tehdään vakiomäärästä ainesosia. Mutta erityistä on, että se käy omassa liemessään; vettä ei lisätä. Yksi aspiriinitabletti tarvitaan seosta kohden kilogrammaa kohden.

Erilaisia ​​porkkanoita

On parasta sulkea sekoitus purkkeihin kuumalla menetelmällä. Tässä menetelmässä lisätään porkkanoiden lisäksi myös sipulia, sieniä ja paprikaa.

Marinoi lisäämällä mausteita ja mausteita

Marinoitu kaali valmistetaan seuraavan algoritmin mukaisesti:

• Leikkaa vihannekset 1 cm:n viipaleiksi.
• Sekoita käsin, lisää porkkanat.
• Lisää neilikka, pippuri, laakerinlehti.
• Anna seistä 2 päivää ja vapauta ilmaa.

Valmistuksen jälkeen seos on steriloitava ja suljettava purkkeihin.

Miten valmista tuotetta säilytetään?

Kaali säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa jopa kaksi vuotta. Aspiriinivalmisteita ei anneta alle 12-vuotiaille lapsille.