Upeita reseptejä kesäkurpitsoille tomaattikastikkeessa talveksi, nuolet sormiasi, steriloinnilla ja ilman

Säilötessä kurkkuja, tomaatteja ja munakoisoja talveksi, kotiäidit unohtavat usein terveellisen hedelmän – kesäkurpitsan. Tämä vihannes on runsaskuituinen, sisältää C- ja B-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, kaliumia ja mangaania. Marja sisältää 95 % vettä, joten se on ravintolisä, joka on välttämätön painonpudotukseen ja ruoansulatuskanavan toiminnan stimulointiin. Kesäkurpitsan säilöminen talveksi on helppoa sekä klassisia reseptejä että moderneja tomaattipohjaisia ​​vihannesreseptejä käyttäen.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

Kesäkurpitsaa valmistettaessa otetaan huomioon seuraavat kypsennystiedot:

1. Tomaattipohja valmistetaan tuoreista tomaateista, jotka on jauhettu lihamyllyssä, tomaattimehusta, kastikkeesta ja tahnasta.
2. Marjat paistetaan oliiviöljyssä. Maun mukaan lisätään sipulia, paprikaa, porkkanaa ja munakoisoa sisältävää kasvissekoitusta.

Jos kesäkurpitsaa säilytetään tuoreena, purkit on steriloitava. Sterilointiaika riippuu purkin tilavuudesta.

3. Säilykkeiden suojaamiseksi pilaantumiselta käytetään etikkaa ja etikkaesanssia.
4. Sokeria ja mausteita lisätään makumieltymysten mukaan.
5. Purkit ja kannet pestään soodalla ja steriloidaan.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Tärkeimpien ainesosien valitseminen ja niiden valmistelu on ruoanlaiton tärkein vaihe.

Tärkeimmät ainesosavaatimukset

Marjoja valittaessa on kiinnitettävä huomiota seuraaviin asioihin:

1. Ota nuoria hedelmiä, joilla on ohut kuori, pehmeä massa ja pienet siemenet.

Vaaleakuoriset marjat näyttävät säilötyinä ruokahalukkaammilta kuin kirkkaanvihreäkuoriset vihannesviipaleet.

2. Kuori kypsät vihannekset, poista siemenet ja pilko ne.
3. Jauha nuoret näytteet kuorimattomina.

Mausteiden valinnan erityispiirteet

Valmisteen maku riippuu mausteista, kuten:

• mustapippuri;
• punainen kuuma paprika;
• valkosipuli;
• paprika;
• basilika;
• kaneli;
• tilli;
• kumina;
• laakeri.

Jäljelle jääneiden ainesosien valmistelu

Kesäkurpitsan lisäksi ruokaan kuuluu sipulia, valkosipulia, porkkanoita, paprikaa ja yrttejä. Kuori ja pese sipulit ja valkosipuli. Kuutioi sipulit ja purista valkosipulin kuori. Kuori porkkanat ja raasta tai leikkaa suikaleiksi. Poista paprikoista kannat ja siemenet.

Kuinka keittää kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa kotona

Kesäkurpitsaa voi valmistaa monella eri tavalla kokin mieltymyksistä, kypsennysajasta ja valmistuksen monimutkaisuudesta riippuen.

Klassinen resepti sormia nuolevalle herkulle

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa – 1,5 kiloa.
2. Tomaatit – 0,7 kiloa.
3. Sokeri - 0,25 kilogrammaa.
4. Suola - 17 grammaa.
5. Valkosipuli – 1 pää.
6. Öljy – 0,25 litraa.

Valmistelu:

1. Pilko hedelmät viipaleiksi ja keitä ne vastavalmistetussa tomaattimehussa.
2. Lisää mausteet, öljy ja valkosipuli. Hauduta 30 minuuttia.
3. Kaada sisältö purkkeihin ja sulje.

Ruoka maistuu paremmalta kuin suolakurkku, vaikka reseptissä ei käytetäkään etikkaa.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Tuotteet:

1. Kesäkurpitsa – 1,5 kiloa.
2. Tomaatti – 0,8 litraa.
3. Öljy – 0,1 litraa.
4. Sipulit, porkkanat - 0,2 kiloa kukin.
5. Vihreät – 1 nippu.
6. Valkosipuli – 3 kynttä.

Toimintojen algoritmi:

1. Pilko kesäkurpitsa ympyröiksi, paloiksi tai viipaleiksi ja paista.
2. Valmista tomaattikastike silputuista porkkanoista, sipuleista, yrteistä ja valkosipulista.
3. Höyrytä ruokaa tomaattikastikkeessa 3 minuuttia lisäämällä mausteita ja suolaa.
4. Lado marjat ja tomaattipohja kerroksittain purkkeihin.
5. Lähetä purkit pastöroitavaksi.
6. Sulje pullot kansilla.
7. Säilytä herkulliset valmisteet viileässä paikassa.

Ilman sterilointia

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa – 1 kilogramma.
2. Tomaatti - 0,5 kiloa.
3. Valkosipuli – 4 kynttä.
4. Kuuma paprika – ½ kpl.
5. Suola, sokeri - 1 tl kutakin.
6. Etikka – 1 rkl.
7. Pippuri – 8 hernettä.
8. Vihreät – 0,5 nippua.
9. Laakerinlehti – 1 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Laita vihreät purkin pohjalle.
2. Laita kesäkurpitsaviipaleet pulloihin.
3. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Jäähdytä neste ja valuta. Toista toimenpide.
4. Lisää mausteet ja etikka.
5. Kiehauta tomaattimehu suolan ja sokerin kanssa. Hauduta 5 minuuttia.
6. Kaada mehu kesäkurpitsojen kanssa purkkeihin. Sulje purkit.
7. Laita säilykekesäkurpitsat peiton alle ja anna jäähtyä.

Tulisessa kastikkeessa "Mahtava resepti"

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa, tomaatit – 1,5 kiloa kappale.
2. Pippuri – 0,4 kiloa.
3. Porkkanat – 0,1 kilogrammaa.
4. Valkosipuli – 1 kpl.
5. Pippuri – 1 palko.
6. Öljy – 0,2 litraa.
7. Sokeri – 100 grammaa.
8. Etikka - 230 grammaa.
9. Suola - 30 grammaa.

Säilöntäsuunnitelma:

1. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
2. Kaada tomaattipyree kattilaan, sekoita joukkoon suola ja sokeri. Keitä 10 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu kesäkurpitsa ja anna hautua 10 minuuttia.
4. Lisää paprikaviipaleet ja anna hautua 10 minuuttia.
5. Heitä joukkoon raastetut porkkanat, valkosipuli ja pippuri, jotka on murskattu morttelissa.
6. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja anna kiehua hiljalleen 8–10 minuuttia.
7. Jaa välipala rasioihin ja rullaa ne.

Lisäämällä tahnaa

Jos sinulla ei ole tuoreita tomaatteja, voit tehdä kesäkurpitsaa tomaattipyreellä.

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa – 1,5 kiloa.
2. Tomaattipyree – 0,25 litraa.
3. Etikka - 25 millilitraa.
4. Sokeri - 25 grammaa.
5. Öljy – 0,1 litraa.
6. Suola - 7 grammaa.
7. Valkosipuli – 3 kynttä.
8. Pippuri – 2 hernettä.
9. Paprika – 0,2 kiloa.

Valmistelu:

1. Kaada tomaattipyree, rasva ja etikka kattilaan. Lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
2. Kiehauta tomaattiseos koko ajan sekoittaen.
3. Lisää kesäkurpitsa ja viipaloitu paprika. Kypsennä 30 minuuttia.
4. Kaada purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Riisin ja pippurin kera

Tuotteet:

1. Kesäkurpitsa – 1,5 kiloa.
2. Paprikat, tomaatit, sipulit, porkkanat - 0,2 kiloa kukin.
3. Valkosipuli – 4 kynttä.
4. Suola - 50 grammaa.
5. Öljy - 100 millilitraa.
6. Riisi – 50 grammaa.
7. Etikka - 70 millilitraa.

Voit valmistaa herkun seuraavasti:

1. Pilko sekoitetut vihannekset kuutioiksi ja kaada ne kattilaan. Kiehauta pata lisäämällä öljy ja suola.
2. 10 minuutin kuluttua lisää riisi.
3. Hauduta seosta hiljalleen 40 minuuttia. Lopuksi sekoita joukkoon etikka ja aseta ajastin 10 minuutiksi.
4. Sulje pullot kansilla ja jäähdytä ne ylösalaisin.

Papujen kanssa

Marinoitu kesäkurpitsa ja pavut ovat ihana ruokalaji, josta tulee täydellinen ateria koko perheelle.

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa – 1,5 kiloa.
2. Pippuri – 200 grammaa.
3. Pavut – 1 kuppi.
4. Tomaatti – 0,25 litraa.
5. Sokeri - 0,5 kuppia.
6. Öljy – 0,1 litraa.
7. Suola - 7 grammaa.
8. Etikka – 30 grammaa.
9. Jauhettu pippuri – 2 grammaa.

Valmistelu:

1. Kuutioi kesäkurpitsa ja kurpitsa kattilaan. Lisää keitetyt pavut.
2. Kaada tomaattipyree joukkoon sokerin, suolan, öljyn ja pippurin kanssa.
3. Keitä salaattia 60 minuuttia. Lisää etikka.
4. Jaa seos purkkeihin ja rullaa ne.

Valkosipulilla ja yrteillä

Tuotteet:

1. Kesäkurpitsa, tomaatit – 1,5 kiloa kappale.
2. Sipuli – 300 grammaa.
3. Valkosipuli – 1 pää.
4. Sokeri – 50 grammaa.
5. Suola - 30 grammaa.
6. Voita – 100 grammaa.
7. Paprika - 3 grammaa.
8. Etikka - 40 millilitraa.
9. Tilli – 1 nippu.

Korjuusuunnitelma:

1. Paistinpannulla kasviöljyssä kypsennä viipaloituja tomaatteja, hienonnettua sipulia ja valkosipulia 20 minuuttia.
2. Jäähdytä kasvikset, soseuta ne ja palauta ne pannulle.
3. Lisää suola, sokeri ja kuutioitu kesäkurpitsa. Hauduta 25 minuuttia.
4. Sekoita joukkoon valkosipuli, etikka ja yrtit 5 minuuttia ennen kuin se on valmista.
5. Kaada seos purkkeihin ja rullaa.

Porkkanoiden kanssa

Tuotteet:

1. Porkkanat – 1 kilogramma.
2. Kesäkurpitsa – 2 kiloa.
3. Tomaatit - 0,5 kiloa.
4. Öljy – 1 kuppi.

Valmistelu:

1. Höyrytä hienonnettu sipuli kattilassa.
2. Lisää raastetut porkkanat ja paista pehmeiksi.
3. Lisää tomaattiviipaleet ja 10 minuutin kuluttua kesäkurpitsa.
4. Hauduta kasviksia hiljalleen 25 minuuttia ja kääri ne rullalle.

Kasvisten kanssa

Voit tehdä tämän alkupalan millä tahansa vihanneksilla. Voit esimerkiksi käyttää sipulia, porkkanaa, paprikaa tai munakoisoa.

Jotta ruoka näyttäisi houkuttelevalta, leikkaa ainekset kuutioiksi.

Sinappia

Sinappi antaa ruokaan pikantin ja hieman mausteisen maun. Voit käyttää sitä joko nestemäisenä tai kuivana.

Omenoiden kanssa

Tuotteet:

1. Kesäkurpitsa – 1 kilogramma.
2. Omenat - 500 grammaa.
3. Porkkanat – 300 grammaa.
4. Tilli – 50 grammaa.
5. Tomaatit - 500 grammaa.

Täytettä varten:

1. Vesi – 1 litra.
2. Etikka – 150 grammaa.
3. Suola - 17 grammaa.
4. Sokeri – 50 grammaa.

Valmistelu:

1. Laita tilliä purkin pohjalle.
2. Laita kerroksittain pulloihin: kesäkurpitsarenkaita, omenakuutioita, porkkanasuikaleita, tomaattiviipaleita.
3. Keitä marinadi ja kaada se kasvisten päälle.
4. Steriloi aihiot, rullaa ne, käännä ne ja kääri ne.

Kesäkurpitsan lisäsäilytys

Säilytä valmistettua seosta vähintään vuoden ajan kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa. Etikalla säilötyllä kesäkurpitsalla on pidempi säilyvyysaika – 2–3 vuotta.