Yksinkertaisia ​​reseptejä korealaistyylisten vihreiden papujen peittaamiseen talveksi

Voit lisätä vaihtelua loma- ja arkiaterioihisi kylmempinä kuukausina säilömällä korealaistyylisiä vihreitä papuja talveksi. Tämä alkupala sopii loistavasti sekä vähärasvaisista aineksista tehtyihin salaatteihin että itsenäisenä ruokalajina. Sitä voidaan käyttää myös pääruoissa, jolloin maku on täyteläisempi ja voimakkaampi.

Korealaisen keittiön ominaisuudet

Korealaisen keittiön tärkein ominaisuus on sen mausteisuus, joka on usein melko voimakas. Tämän maun saavuttamiseksi korealaiset käyttävät ruoanlaitossa punaista paprikaa, inkivääriä, soijakastiketta, valkosipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä.

Vihreiden papujen ja parsapapujen hyödyt ja haitat

Vihreät pavut ovat erittäin terveellinen vihannes. Niiden positiivisia ominaisuuksia ovat:

• aineenvaihduntaprosessien normalisointi kehossa, ruoansulatus;
• suojaa kehoa akuuteilta hengitystieinfektioilta, niveltulehdukselta, keuhkoputkentulehdukselta, allergioilta ja virtsatulehdukselta;
• torjua tarttuvia suolistovaurioita;
• hermoston toiminnan normalisointi;
• suoja hammaskiven muodostumiselta hampaisiin;
• tuberkuloosin, verisuoni- ja sydänsairauksien sekä verenpainetaudin hoidon tehokkuuden lisääminen;
• taistelu lihavuutta vastaan.

Positiivisten ominaisuuksien lisäksi palot voivat myös vahingoittaa kehoa:

• lisääntynyt kaasunmuodostus;
• gastriitin, haimatulehduksen, haavaumien paheneminen;
• koliitin leviäminen.

Siksi tätä tuotetta tulisi käyttää kohtuudella.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Herkullisen ja terveellisen korealaisen välipalan valmistamiseksi sinun on valmisteltava vihreät pavut oikein. Kiinnitä tätä varten huomiota papujen ulkonäköön. Pinnassa ei saa olla vaurioita tai mätää.

Muuten valmiiden tuotteiden säilyvyysaika on lyhyt.

Sinun on myös valmisteltava tärkein ainesosa ennen ruoanlaittoa. Tätä varten palot on pestävä, päät poistettava ja leikattava useiksi 3 senttimetrin pituisiksi paloiksi.

Resepti korealaistyylisille vihreille pavuille talveksi

Korealaistyylisten vihreiden papujen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kilo vihreitä papuja;
• 4 porkkanaa;
• 1 lounas. lusikallinen sokeria;
• 60 millilitraa öljyä;
• 60 millilitraa 9-prosenttista etikkaa;
• 1 lounaslusikka suolaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 10 grammaa mausteita korealaisille porkkanoille.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Ensimmäinen vaihe on pavut esivalmistella yllä olevien ohjeiden mukaisesti.
2. Kiehauta vesi kattilassa, lisää sitten vihreät pavut ja keitä 5 minuuttia. Vihreät pavut ovat valmiita säilöön, kun ne ovat tummuneet, pehmenneet ja niistä on erittynyt mehua.
3. Pääainesosa heitetään siivilään.
4. Porkkanat pestään, kuoritaan ja raastetaan korealaisten porkkanoiden valmistukseen tarkoitetulla laitteella.
5. Kuori valkosipulinkynnet, purista ne ja sekoita ne porkkanoiden ja jäähtyneiden papujen kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.
6. Sekoita puhtaassa astiassa kaikki mausteet, etikka ja öljy.
7. Päämassa maustetaan mausteilla, kaikki sekoitetaan ja marinoidaan 2 tuntia.
8. Massa jaetaan esilämmitettyihin purkkeihin.
9. Säiliöt lähetetään sterilointiin, joka kestää 10 minuuttia.
10. Tämän jälkeen purkit suljetaan, kääritään lämpimään liinaan ja jätetään 24 tunniksi.

Tämä kypsennysmenetelmä estää kansien turpoamisen. Kun tuote on saavuttanut huoneenlämpötilan, se tulee siirtää viileään ja pimeään paikkaan. Tämä alkupala on valmis syötäväksi seuraavana päivänä.

Korealaistyyliset marinoidut vihreät pavut

Tämän alkupalan voi marinoida leikkaamatta palkoja useisiin osiin. Tässä tapauksessa ne on asetettava varovasti astiaan.

Välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilo vihreitä papuja;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 ripausta jauhettua mustapippuria;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 oksaa tilliä;
• 10 grammaa mausteita korealaisille porkkanoille;
• 10 grammaa suolaa;
• 10 grammaa sokeria;
• 60 millilitraa 9-prosenttista etikkaa.

Valmistelu:

1. Pavunpalot pestään ja lajitellaan huolellisesti.
2. Laita pitkät pavut paksupohjaiseen kattilaan, peitä vedellä ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Tämä kestää yleensä 5–12 minuuttia. Keittoaika riippuu papujen iästä. Nuoret pavut tarvitsevat 5 minuuttia, kun taas kypsät pavut tarvitsevat 15 minuuttia.
3. Aseta pesty ja hienonnettu tilli esisteriloidun astian pohjalle, lisää porkkanamausteet, laakerinlehti, jauhettu pippuri ja purista valkosipuli.
4. Palot asetetaan päälle.
5. Välipala kaadetaan juuri kiehuvalla vedellä.
6. Puolen tunnin kuluttua vesi valutetaan kattilaan, sekoitetaan suolan ja sokerin kanssa ja kiehautetaan.
7. Lisää seuraavaksi etikka. Viiden minuutin kuluttua kaada marinadi alkupalan päälle.
8. Kulho suljetaan, käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään pyyhkeeseen.

Haluttaessa ruokalajin voi koristella porkkanoilla ja kurkuilla, jotka on raastettu suikaleiksi erityisellä raastimella. Tällä tavoin alkupalasta voi tulla salaatti, jonka kirkas ja herkullinen ulkonäkö koristaa mitä tahansa juhla- tai arkipöytää.

Miten ja kuinka kauan aihioita säilytetään?

Ruoan tuoreuden ja ravintoarvon säilyttämiseksi on tärkeää tietää valmiiden välipalojen optimaalinen säilyvyysaika. Tämä riippuu ensisijaisesti siitä, onko ne steriloitu lopullisesti.

Joten ensimmäisen reseptin mukaan valmistettu välipala voidaan säilyttää huoneenlämmössä yhden vuoden ajan.

Tässä tapauksessa purkit tulee sijoittaa pimeään, viileään paikkaan, esimerkiksi kellariin, ruokakomeroon tai talvella parvekkeelle.Jos kokki käytti toista reseptiä, ruoka tulee säilyttää jääkaapissa. Sen säilyvyysaika on kuitenkin hieman lyhyempi: 3–6 kuukautta. Voit pidentää sitä asettamalla purkit jääkaapin hyllyille mahdollisimman lähelle takaseinää.