11 parasta reseptiä kesäkurpitsan ja valkosipulin suolakurkkuun talveksi

Kesäkurpitsa on monipuolinen vihannes. Siitä voi tehdä monenlaisia ​​hilloja. Kokonaisia ​​kesäkurpitsoja voi säilöä, käyttää kaviaarin valmistuksessa tai salaateissa. Pohjimmiltaan mielikuvitukselle on paljon tilaa. Voit esimerkiksi valmistaa kesäkurpitsaa valkosipulilla talveksi.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa valkosipulilla talveksi

Mikään ei ole helpompaa kuin herkullisen kesäkurpitsan valmistaminen talveksi. Reseptit eivät vaadi paljon ainesosia eivätkä vie paljon aikaa kypsentämiseen ja säilömiseen.

Ainesosien valinta ja valmistus

Tämän talvisäilykkeen valmistamiseksi valitse ensin kesäkurpitsa. Myös kesäkurpitsaa voi käyttää. Sekä raakoja että ylikypsiä kesäkurpitsoja voi käyttää. Jos massa on alkanut pilaantua hieman, vaurioituneet alueet yksinkertaisesti leikataan pois ennen kypsentämistä. Jäljelle jäänyt massa voidaan käsitellä.

Hedelmät pestään huolellisesti lian poistamiseksi, minkä jälkeen varret leikataan pois. Jos kuori on liian kova, se leikataan pois. Tällainen kuori esiintyy yleensä tummanvihreän kuoren omaavilla lajikkeilla. Vihannekset leikataan kuutioiksi tai viipaleiksi reseptistä riippuen.

Säiliöiden sterilointi

Pese ensin huolellisesti ruokasoodalla astiat, joissa säilykkeet säilytetään. Kuivaa ne sitten huolellisesti ennen sterilointia.

Purkkien sterilointi ennen säilytystä ei ole välttämätöntä. Tämä kuitenkin pidentää niiden säilyvyyttä kahteen vuoteen. Voit steriloida purkit kuumalla vedellä tai höyryllä. Ensimmäisessä tapauksessa sterilointi tapahtuu purkkien täyttämisen jälkeen. Aseta pyyhe kattilan pohjalle ja täytä se vedellä. Aseta purkit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Keitä 20 minuuttia.

Toinen vaihtoehto on höyrytys. Kiehauta pieni määrä vettä vedenkeittimessä. Aseta purkit kannen aukkoon ja anna niiden seistä 15 minuuttia.

Herkullisia talvisia kesäkurpitsareseptejä

Yksinkertaisia ​​kesäkurpitsareseptejä talveksi. Voit käyttää hillon valmistukseen kesäkurpitsan lisäksi mitä tahansa muita vihanneksia. Myös mausteet ja yrtit ovat välttämättömiä. Tilli ja persilja sopivat parhaiten kesäkurpitsan kanssa. Mausteina voit käyttää mustapippuria (jauhettua ja kokonaista), sinapinsiemeniä tai laakerinlehtiä.

Perinteinen tapa

Mitä tuotteita tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• valkosipuli;
• tuoreet yrtit;
• mustapippurit;
• sokeri;
• karkea suola;
• pöytäviinietikka;
• keitettyä vettä.

Näin säilytät talveksi:

1. Leikkaa hedelmät paksuiksi ympyröiksi.
2. Hienonna vihreät mahdollisimman hienoksi.
3. Murskaa valkosipulinkynnet valkosipulipuristimessa.
4. Valmista marinadi.
5. Kiehauta puhdasta vettä toisessa astiassa.
6. Täytä purkit vihanneksilla ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä.
7. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.
8. Valuta vesi ja kaada marinadi uudelleen seoksen päälle.
9. Ennen säilöntän aloittamista anna marinadin seistä hetki, jotta vihannesten ja valkosipulin maut ja aromit imeytyvät marinadiin. Tämä tekee hillosta entistä herkullisempaa.

Nopea resepti ilman sterilointia

Kuinka keittää nopeasti kesäkurpitsaa:

1. Pilko vihannekset, hienonna yrtit ja valkosipuli (käytä mausteita halutessasi).
2. Sekoita kaikki yhteen.
3. Lisää suola, sokeri ja etikka.
4. Kaada kasviöljyä.
5. Kaada etikkakastike kasvisten päälle.
6. Sekoita uudelleen hyvin.
7. Täytä purkit seoksella.
8. Peitä metallikansilla ja ruuvaa ne sitten kiinni.

Mausteinen kesäkurpitsa yrteillä

Pilko vihannekset (mikä tahansa käy). Pilko yrtit ja soseuta chili. Sekoita tilli, persilja ja chili, lisää sitten kasviöljy ja etikka. Mausta suolalla ja sokerilla. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita osa vihanneksista purkkeihin ja lisää kerros maustekastiketta täyttäen purkit kerroksittain, kunnes ne ovat täynnä. Sulje sitten kannet ja ruuvaa ne tiukasti kiinni.

Rapeaksi marinoitua kesäkurpitsaa valkosipulilla

Tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• valkosipulin päät;
• tilli sateenvarjoilla;
• etikka;
• makeutusaine;
• suolaa;
• laakerinlehti.

Kuinka valmistaa:

1. Hienonna tilli karkeasti. Silppua vihannekset viipaleiksi. Vaihtoehtoisesti voit leikata hedelmät suuriksi suikaleiksi. Vältä vihannesten liian hienoksi pilkkomista, muuten niistä ei tule rapeita.
2. Murskaa valkosipuli veitsellä ja hienonna.
3. Laita mausteet astian pohjalle ja täytä se vihanneksilla.
4. Keitä marinadi.
5. Jotta välipalasta tulisi rapeampi, sinun on käytettävä enemmän etikkaa.
6. Kaada marinadi valmisteen päälle.

Kesäkurpitsavälipala

Tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• tomaatit;
• porkkana;
• paprika;
• valkosipulin päät;
• karkea suola;
• makeutusaine;
• pöytäviinietikka;
• kasviöljy.

Kuinka säilyttää:

1. Kuori vihannekset.
2. Pilko ne ja jauha tehosekoittimessa tomaatteja lukuun ottamatta.
3. Leikkaa tomaatit erikseen kuutioiksi ja keitä ne kypsiksi.
4. Lisää suolaa ja sokeria, voit lisätä hieman pippuria.
5. Jauha seos tehosekoittimella.
6. Sekoita kaikki ja laita tuleen.
7. Kaada joukkoon etikka ja kasviöljy. Sekoita uudelleen.
8. Keitä noin 30 minuuttia.
9. Kun välipala on valmis, se jauhetaan uudelleen tehosekoittimella, kunnes seos on homogeeninen.

Mausteista kesäkurpitsaa valkosipulikastikkeessa

Tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• valkosipulin päät;
• tuoretta tilliä;
• suolaa;
• sokeri;
• etikka.

Kuinka säilöä vihanneksia valkosipulikastikkeessa:

1. Raasta valkosipuli ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa.
2. Lisää suolaa maun mukaan, lisää sokeri ja etikka.
3. Sekoita seos huolellisesti. Voit jopa jauhaa sen morttelissa.
4. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi ja paista.
5. Levitä valkosipulikastiketta jokaiselle ympyrälle ja levitä se.
6. Laita seos purkkeihin.

Etikalla

Leikkaa vihannekset suuriksi suikaleiksi. Laita laakerinlehdet ja sinapinsiemenet purkkien pohjalle ja täytä ne vihanneksilla. Peitä kylmällä vedellä. Noin 20 minuutin kuluttua valuta vesi pois ja lisää etikka, suola ja sokeri.

Kun ne ovat liuenneet, kaada marinadi hillojen päälle. Sen jälkeen voit sulkea hillot kansilla.

Kuutioitu kesäkurpitsa öljyssä

Mitä tuotteita tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• valkosipulin päät;
• etikka;
• suolaa;
• rakeistettu sokeri;
• kasviöljy.

Kuinka säilyttää:

1. Kuori sitkeät vihannekset. Kuutioi, mausta suolalla ja anna niiden marinoitua muutama tunti.
2. Kuumenna öljy, lisää suola ja rakeistettu sokeri, kaada joukkoon etikka.
3. Sekoita, kiehauta.
4. Kaada mehu vihanneksista.
5. Raasta valkosipuli ja sekoita kasvisten kanssa.
6. Täytä rasiat ja kaada päälle kuuma öljymarinadi.
7. Anna seoksen seistä 20 minuuttia, jotta öljy imeytyy kesäkurpitsan ja valkosipulin aromiin.

Haudutettua kesäkurpitsaa valkosipulilla

Mitä tuotteita tarvitaan ruoanlaittoon:

• kesäkurpitsa;
• sipulit;
• useita valkosipulin päätä;
• suolaa;
• rakeistettu sokeri;
• pöytäviinietikka 9%;
• jauhettua mustapippuria tai pippurimarjoja.

Näin säilytät ruokasi tulevaa talvea varten:

1. Pilko vihannekset.
2. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa.
3. Hienonna sipuli. Kuullota se paistinpannulla ja lisää sitten vihannekset.
4. Lisää suolaa ja pippuria.
5. Hauduttaminen kestää noin 10 minuuttia.
6. Lisää kypsennyksen lopussa valkosipuli.
7. Täytä astiat seoksella, lisää hieman sokeria ja kaada joukkoon etikka.
8. Tämän jälkeen voit aloittaa aihioiden kiertämisen.

Paistettuja vihanneksia valkosipulilla talveksi

Mitä tuotteita tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• valkosipulin päät;
• porkkana;
• paprika;
• kasviöljy;
• jauhettua mustapippuria;
• suolaa;
• etikka;
• tuore persilja;
• laakerinlehti.

Kuinka valmistaa välipala talveksi:

1. Leikkaa kesäkurpitsa paksuiksi ympyröiksi.
2. Raasta porkkanat, pilko paprika kuutioiksi tai ohuiksi suikaleiksi.
3. Paista kesäkurpitsat erikseen.
4. Sekoita porkkanat ja paprikat ja paista toisessa pannussa.
5. Raasta valkosipuli ja hienonna persilja.
6. Sekoita mausteet, lisää etikka ja suola.
7. Sekoita vihannekset valkosipulikastikkeen kanssa.
8. Laita purkkiin kerros kesäkurpitsaa, sitten kerros porkkanoita ja paprikoita. Täytä purkit täyteen.
9. Aseta laakerinlehti päälle.

Säilykkeet kesäkurpitsaa porkkanoilla ja valkosipulilla

Mitä tuotteita tarvitset:

• kesäkurpitsa;
• porkkana;
• valkosipulin päät;
• laakerinlehti;
• sinapinsiemenet;
• tuoretta tilliä;
• mustapippureita (myös jauhettu pippuri toimii);
• hieno pöytäsuola;
• rakeistettu sokeri;
• pöytäviinietikka 9%;
• kasviöljy.

Näin säilytät ruoan talveksi:

1. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
2. Kuori porkkanat, raasta tai pilko hienoksi.
3. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa.
4. Valmista marinadi.
5. Aseta laakerinlehdet, pippuri ja sinapinsiemenet astioiden pohjalle.
6. Hienonna tilli, sekoita vihannekset ja lisää tilli.
7. Sekoita seos ja täytä purkit sillä.
8. Lisää hieman kasviöljyä ja täytä sitten astiat marinadilla.
9. Tämän jälkeen voit aloittaa kaulitsemisen ja steriloinnin, jos tätä ei tehty ennen vihannesten asettamista.

Säilykkeiden kesto ja säilytysolosuhteet

Säilykkeiden säilyvyysaika on lähes 2 vuotta. Jos purkkia ei ole steriloitu, se säilyy useita kuukausia. Säilykkeiden säilyvyyden maksimoimiseksi säilytä ne viileässä, kuivassa paikassa, poissa suorasta auringonvalosta. Ihanteellinen säilytyslämpötila säilykkeille on 4–7 celsiusastetta.

Esimerkiksi ruuvi on parasta laittaa kellariin tai kellariin.

Voit myös laittaa valmisteen jääkaappiin tai säilyttää niitä ruokakomerossa tai parvekkeella.