TOP 13 herkullista reseptiä mausteiselle kesäkurpitsalle talveksi

Mausteinen ja herkullinen kesäkurpitsa on ehdoton talviruoka. Vaikka monet ihmiset eivät pidä tuoreesta kesäkurpitsasta, paistettua kesäkurpitsaa on vaikea vastustaa, varsinkin säilykekesäkurpitsaa. Tämä ruoka sopii hyvin paitsi keitettyjen tai paistettujen perunoiden ja erilaisten viljojen kanssa, myös pihvien, pihvien ja haudutetun kalan kanssa.

Mausteisten alkupalojen makuominaisuudet

Herkullisia alkupaloja luodaan lisäämällä erilaisia ​​tulisia mausteita ja vihanneksia. Ainutlaatuinen korealaistyylinen kesäkurpitsan resepti muistuttaa tutumpaa versiota – korealaisia ​​porkkanoita. Punaisen paprikan lisääminen luo erittäin tulisen ja kielenkärpäsevän alkupalan.

Kesäkurpitsaa tarjoillaan myös adžikan ja ketsupin kanssa, jotka antavat sille pikantin ja terävän tomaatin maun. Mausteseoksen lisääminen luo mielenkiintoisen ruokalajin – aasialaistyylisen kesäkurpitsan. Alkuruokaan lisätään usein myös yrttejä ja valkosipulia, jotka parantavat makua entisestään.

Koska maku on erittäin mausteinen, valmiste voidaan syödä lähes minkä tahansa ruoan kanssa. Mutta ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien tulisi olla erittäin varovaisia ​​sen kanssa. On epätodennäköistä, että kuumat mausteet, kuumat paprikat, piparjuuri, adjika, valkosipuli ja muut tuotteet, joita voidaan käyttää marinaadin valmistukseen, ovat hyödyllisiä keholle.

Ainesosien valinta ja valmistus

Herkullisen, murean ja maukkaan alkupalan varmistamiseksi on tärkeää käyttää laadukkaita kesäkurpitsoja. Niiden ei välttämättä tarvitse olla omasta puutarhastasi; voit löytää edullisia sellaisia ​​myös paikallisilta markkinoilta, jos ne ovat sesonkiaikana. Jos kesäkurpitsa on hieman mustelmilla eikä aivan yhtä tuore, on suositeltavaa liottaa sitä jäävedessä. Anna sen liota siellä jopa kaksi tuntia – näin kesäkurpitsa ehtii liota vedessä ja kyllästyä kosteudesta.

Pese tämän jälkeen vihannekset huolellisesti ja kuivaa ne puhtaalla pyyhkeellä. Leikkaa varret pois. Poista kaikki hieman mädäntyneet tai kellastuneet kohdat. On parasta valita nuoria kesäkurpitsoja, joilla on kiinteä mutta murea kuori ja mahdollisimman vähän siemeniä.

Joissakin resepteissä nahka kuoritaan, kun taas toisissa se jätetään päälle. Ellei reseptissä toisin mainita, nahka jätetään päälle.

Parhaat mausteiset kesäkurpitsareseptit talveksi

Valmistella marinoitua kesäkurpitsaa talveksi Jopa aloitteleva kokki voi tehdä tämän. On tärkeää noudattaa ohjeita huolellisesti ja valita vain testattuja, korkealaatuisia ja pilaantumattomia ainesosia.

Alkuruoka "Anopin kieli"

Marinoitu kesäkurpitsa paprikoiden kera "Anopin kieli" -reseptin mukaan on täyteläinen, raikas ja terveellinen. Tämän ruoan valmistukseen tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1,3 litraa tuoretta tomaattimehua;
• 20 g puhdistettua öljyä;
• 1 kuppi sokeria;
• 3 rkl suolaa;
• useita erivärisiä paprikoita;
• kuuma paprika, mausteet ja sinappi, valkosipuli maun mukaan;
• 250 grammaa 9-prosenttista etikkaa.

Leikkaa ensin kesäkurpitsa 1,5 senttimetrin paksuisiksi ja 8–10 senttimetrin pituisiksi paloiksi. Lisää tomaattimehu (voit tehdä sen ensin mehustimella tai tavallisella tehosekoittimella) emalikuppiin. Lisää erilaisia ​​mausteita, kuten sokeria, suolaa, sinappia ja etikkaa. Lisää ohuiksi viipaloidut paprikat kiehuvaan seokseen.

Hauduta 5 minuuttia ja lisää sitten pilkottu kesäkurpitsa. Hauduta miedolla lämmöllä jopa 40 minuuttia. Tiedät, että se on valmista, kun ainekset laskeutuvat pohjaan. Kaada seos sitten nopeasti purkkeihin, steriloi 10 minuuttia ja sulje. Anna niiden olla ylösalaisin lämpimän peiton alla 12 tuntia, kunnes ne ovat jäähtyneet.

Korealainen salaatti kesäkurpitsalla, kurkulla ja porkkanalla

Tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• kilo porkkanoita, kurkkuja ja sipuleita;
• tuoretta valkosipulia maun mukaan;
• vihreitä puutarhasta.

Marinadi valmistetaan klassisen reseptin mukaan: ensin kiehauta vesi, lisää sitten 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa, 100 g puhdistettua öljyä, korealaisia ​​mausteita ja 150 g etikkaa (litraa vettä kohden).

Kasvikset leikataan ohuiksi suikaleiksi. Paistamisen sijaan ne marinoidaan kuumassa etikkaseoksessa kolme tuntia. Sen jälkeen ne laitetaan purkkeihin ja steriloidaan 20 minuuttia. Kurkkujen kypsyys on kypsä, kun ne muuttuvat tumman karmiininpunaisiksi. Tämän jälkeen alkupala rullataan ja säilytetään pimeässä paikassa.

Alkuruokana mausteista paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Tämän reseptin mukaan säilötyt kesäkurpitsat ovat erittäin mausteisia ja täyteläisiä. Tässä on vaiheittainen opas:

• tee tomaattimehua tuoreista pehmeistä tomaateista;
• kuori kesäkurpitsa ja leikkaa ne kuutioiksi;
• paista 3 minuuttia korkealla lämmöllä;
• kaada mehu välipalaan;
• anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, kunnes pehmenee.

Lisää tämän jälkeen mausteet. Ota jokaista seoskiloa kohden:

• 10 mustapippuria;
• punainen paprikapalko, pilkottuna;
• 40 grammaa piparjuuria;
• 40 grammaa tuoretta valkosipulia.

Keitä vielä 3–4 minuuttia ja kääri rullalle rautakansien alle.

Mausteista marinoitua kesäkurpitsaa tomaateilla

Valmistusperiaate on melko yksinkertainen. Tarvitset:

• paista 1 kg kuutioitua kesäkurpitsaa paistinpannulla 4 minuuttia korkealla lämmöllä;
• lisää suikaleiksi leikatut tomaatit (500 grammaa);
• kaada 200 grammaa vettä;
• lisää pippuria, 2 ruokalusikallista suolaa, sokeria, valkosipulia ja laakerinlehteä maun mukaan;
• Lisää aivan lopussa enintään 80 g hienonnettua paprikaa ja etikkaa (40 ml).

Ainesosien määrä kasvaa alkuperäisen kesäkurpitsojen lukumäärän mukaan.

Resepti ilman etikkaa

Mausteiset kesäkurpitsat voidaan säilöä ilman etikkaesanssia. Tarvitset:

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,5 kg porkkanoita;
• mausteet: kumina, laakerinlehti, pippuri;
• tilli ja persilja;
• tuoretta valkosipulia, piparjuurta, paprikaa.

Kesäkurpitsa ja porkkanat viipaloidaan ohuiksi ja muussataan kevyesti käsin. Mausteista valmistetaan marinadi, johon lisätään juuri sen verran pippuria, että syntyy tulinen suutuntuma – sen pitäisi polttaa kieltä maistaessa. Kun liemi on kypsynyt, kaada se vihannesten päälle. Anna seistä viileässä paikassa useita tunteja. Lisää sitten sokeri ja suola sekä hieman sitruunahappoa (puoli teelusikallista kiloa kohden riittää). Sterilointi kestää 20 minuuttia.

Kesäkurpitsaviipaleita chiliketsupilla litran purkeissa

Herkullisen alkupalan valmistamiseksi ympyröiksi viipaloidulla kesäkurpitsalla tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 1 kg porkkanoita;
• 1 kg paprikaa;
• paketti laadukasta chiliketsuppia.

Marinadi on klassinen, ja siinä käytetään 9-prosenttista etikkaesanssia. Kiehuvaan veteen lisätään erilaisia ​​mausteita, kuten sokeria, suolaa, sinappia ja etikkaa. Sitten lisätään ohuiksi viipaloidut paprikat ja porkkanat. Hauduta 5 minuuttia, lisää sitten viipaloitu kesäkurpitsa ja chiliketsuppi. Hauduta miedolla lämmöllä 25–30 minuuttia. Valmis pata kauhotaan nopeasti purkkeihin. Sterilointi ei ole välttämätöntä tälle reseptille.

Pohjois-adjika

Pohjoinen adžika on herkullinen ja ainutlaatuinen ruokalaji, joka tekee vaikutuksen paitsi maullaan myös ulkonäöllään. Tällä säilötyllä ruoalla on kirkkaan oranssi väri ja paksu koostumus. Adžikaa voi syödä minkä tahansa vihannesten ja viljojen, lihan ja kalan kanssa tai yksinkertaisesti levittää tuoreelle leivälle. Adžikan valmistukseen tarvitset:

• 3 kg kesäkurpitsaa;
• 1 porkkana;
• 50 grammaa valkosipulia;
• punainen paprika;
• mausteet ja mausteet;
• 2 rkl suolaa ja sokeria kutakin.

Vihannekset hienonnetaan. Laita ne emalikulhoon sokerin ja suolan kanssa (voit lisätä hieman kasviöljyä saadaksesi täyteläisemmän adžikan). Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä kaksi tuntia. Tämän jälkeen lisätään mausteet ja mausteet, valkosipuli ja pippuri. Adjikaa haudutetaan vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen se suljetaan pieniin purkkeihin; sterilointia ei tarvita.

Mausteinen papusalaatti kesäkurpitsalla

Tämä epätavallinen alkupala on varmasti perheesi suosikki, ja se sopii täydellisesti mihin tahansa juhlapöytään. Tässä vaiheittainen opas:

• Keitä valkoisia papuja puolikypsäksi liotettuasi niitä yön yli;
• valmistele kesäkurpitsa - pese ja leikkaa kuutioiksi;
• paista kesäkurpitsaa tomaattien, paprikoiden ja sipulien kanssa keskilämmöllä muutaman minuutin ajan;
• sen jälkeen heitä pavut joukkoon;
• Lisää klassisen reseptin mukaan valmistettu suolavesi ja hauduta, kunnes pehmeä.

Sterilointia ei vaadita.

Herkullisin mausteisen kesäkurpitsan salaatti

Keitä ensin 1,5 litraa vettä, lisää 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa, 100 g puhdistettua öljyä, mausteet ja 100 g etikkaa.

Kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat ja sipulit leikataan ohuiksi suikaleiksi. Ne marinoidaan suolavedessä neljä tuntia. Sitten ne laitetaan purkkeihin ja steriloidaan 20 minuuttia.

Aasialaistyylinen munakoiso ja kesäkurpitsa

Tarvitset tähän reseptiin:

• 2 kg kesäkurpitsaa;
• 2 kg munakoisoja;
• 0,3 kg porkkanoita, kurkkuja ja sipuleita kutakin;
• mausteet, 2 ruokalusikallista suolaa ja sokeria litraa suolavettä kohden.

Keitä 300 g vettä, lisää 2 ruokalusikallista sokeria ja suolaa, 100 g puhdistettua öljyä, mausteet ja puoli lasillista etikkaa.

Munakoisoille ripotellaan suolaa ja annetaan seistä kaksi tuntia. Kesäkurpitsa ja munakoiso kuutioidaan. Ne paistetaan pannulla ja lisätään etikka ja mausteet. Sitten pannu peitetään kannella, kunnes neste on haihtunut kokonaan.

Nopea valmistus ilman sterilointia

Voit säilöä seoksen sipulilla ja etikalla ilman sterilointia. Sinun täytyy pilkkoa vihannekset ja kuullota niitä pannulla. Tärkeintä on lisätä etikka viimeisessä vaiheessa.

Purkkien on oltava puhtaita ja steriloituja. Tämä valmiste säilyy jopa 9 kuukautta.

Mausteinen kesäkurpitsa-salaatti talveksi valkosipulilla ja yrteillä

Tämä on klassinen resepti. Sinun täytyy hauduttaa kastikkeessa paitsi kesäkurpitsaa myös yrttejä ja valkosipulia. Etuna on, että mausteet ja muut ainekset tuovat esiin kaiken maun.

Kesäkurpitsaa tulisessa kastikkeessa

Tulinen kastike valmistetaan näin:

• litra vettä keitetään;
• lisää 3 ruokalusikallista sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa;
• lisää 3 punaista paprikaa, 15 pippuria sekoitettua paprikaa;
• etikka lisätään 2 minuuttia ennen kuin se on valmista.

Kaada marinadi vihannesten päälle ja anna seistä 3 tuntia. Sulje steriloinnin jälkeen.

Säilykkeiden säilytyksen kesto ja säännöt

Säilytä säilykkeet pimeässä paikassa enintään 1,5–2 vuotta. Avattu pakkaus säilyy jääkaapissa enintään kuukauden.