13 parasta paistettua munakoisoreseptiä talveksi

Paistettu ja marinoitu munakoisoja talveksi Munakoisohillo on monipuolinen ja terveellinen alkupala, joka sopii täydellisesti juhlapöytään. Munakoisohillo ei ole ainoastaan ​​herkullista, vaan myös terveellistä ja auttaa ehkäisemään vitamiininpuutosta kylmällä säällä. Herkullisten hillojen varmistamiseksi sinun on opittava valmistamaan ja valitsemaan säilöntäainekset oikein.

Paistettujen sinisten sienten valmistuksen ominaisuudet talveksi

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, muista kokeneiden kokkien laatimat suositukset:

1. Talvivalmisteluihin on parempi valita kypsiä ja tuoreita munakoisoja.
2. Jotta purkit eivät räjähtäisi kellarissa, ne on parasta steriloida ensin. Sama sääntö koskee kansia.
3. Munakoisopurkit on parempi jäähdyttää ylösalaisin ja viedä ne sitten kellariin.

Tärkeää! Kun valmistat vihanneksia ensimmäistä kertaa, on parasta tarkistaa, ettei purkeissa ole vaurioita tai että ne eivät ole rikkoutuneet, jotta ne eivät pilaannu.

Kasvisten valinta ja valmistus

Ennen toimenpidettä tarkista munakoisot huolellisesti ja valitse säilykkeisiin sopivat. Tässä on joitakin huomioon otettavia kriteerejä:

1. Kovia ja raakoja vihanneksia on parempi rullata, muuten valmiste saattaa menettää makunsa.
2. Sinisissä ei pitäisi olla vaurioita tai ryppyisiä osia.
3. Jotta vihannekset eivät muuttuisi kitkeriksi ja pysyisivät mehukkaina, on parasta liottaa niitä etukäteen lämpimässä, suolatussa vedessä. Liotusaika: 30 minuuttia.
4. Liotuksen jälkeen vihannekset on pyyhittävä kuivaksi ja varret on leikattava pois.

Kun munakoisot on valmistettu, voit aloittaa purkkien ja kansien valmistuksen.

Purkkien valmistelu sulkemista varten

Jotta purkit eivät pilaantuisi kellarissa, kaulitsemiseen tarkoitetut purkit tulisi ensin keittää soodaliuoksella. Tätä varten käytetään seuraavia menetelmiä:

1. Purkkien sterilointi uunipellin päällä.
2. Höyryttäminen kiehuvan veden astian päällä.
3. Puhdistus monitoimikoneella.

Keittäminen kestää noin 30 minuuttia, minkä jälkeen purkit tulee asettaa pyyhkeiden päälle kuivumaan. Muista steriloida kannet.

Herkullisia paistettujen munakoisojen reseptejä

Munakoisojen säilömiseen talveksi on monia tapoja. Valmistuksessa käytetään erilaisia ​​lisäaineita, mausteita ja vihanneksia. Alla on parhaat reseptit munakoisojen säilömiseen talveksi.

Klassinen ruoanlaittovaihtoehto

Tämän klassisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset:

1. Liota 2 kg munakoisoja suolatussa vedessä 30 minuuttia.
2. Kuivaa vihannekset ja poista niistä kannat.
3. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi.
4. Laita paistinpannu liedelle, kaada pannulle hieman kasviöljyä ja kuumenna 2 minuuttia.
5. Kaada vihannekset siihen ja paista, kunnes näkyviin tulee kevyt kuori.
6. Pese 4 paprikaa, poista siemenet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
7. Murskaa 9 valkosipulinkynttä valkosipulipuristimella.
8. Sekoita pippuri ja valkosipuli, laita ne tehosekoittimeen ja jauha murumaiseksi.
9. Kaada seokseen 2 ruokalusikallista etikkaa, lisää suolaa maun mukaan.
10. Aseta munakoisot kerroksittain purkkeihin, sekoita pippurikastikkeen kanssa ja kääri kannet rullalle.

Työkappale voidaan viedä välittömästi viileään paikkaan.

Georgian kielellä

Valmisteluun tarvitset:

1. Liota 2 kg sinisiä suolaliuoksessa.
2. Kuivaa ne luonnollisesti.
3. Leikkaa munakoisoista kannat pois ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Poista kolmen punaisen paprikan sisukset, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja hienonna ne sitten tehosekoittimessa.
5. Seuraavaksi hienonna valkosipuli ja sekoita se paprikan kanssa.
6. Lisää seokseen sitruunamehua ja joitakin yrttejä.
7. Kaada munakoisot esilämmitettyyn paistinpannuun, paista molemmin puolin noin 2 minuuttia, kaada joukkoon paprikaseos ja hauduta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

Kaada seos purkkeihin ja sulje kansilla.

Korealainen mausteinen alkupalaresepti

Voit valmistaa munakoisoja askel askeleelta käyttämällä seuraavaa reseptiä:

1. Pese 1 kg vihanneksia ja poista niistä kannat.
2. Leikkaa munakoisot ohuiksi suoriksi viipaleiksi.
3. Raasta 2 porkkanaa karkealla raastimella, kaada saatu seos lämpimällä vedellä 40 minuuttia.
4. 5 paprikaa, puhdista sisus ja leikkaa viipaleiksi.
5. Aseta munakoisot voidelulle uunipellille ja paista uunissa 15 minuuttia.
6. Jauha pippuri ja valkosipuli tehosekoittimessa, sekoita porkkanoiden kanssa.
7. Lisää hieman etikkaa, pippuria, suolaa ja paista seos uunissa munakoisojen kanssa.

15 minuutin kuluttua vihannekset voidaan jakaa purkkeihin ja lähettää kellariin.

Adjikassa

Voit tehdä mustikoita adžikassa yksinkertaisella reseptillä:

1. Leikkaa 300 g paprikaa pieniksi paloiksi, kuori valkosipuli ja hienonna tomaatit.
2. Yhdistä vihannekset ja jauha ne lihamyllyssä.
3. Lisää pippuria ja suolaa saatuun liuokseen makusi mukaan.
4. Laita seos tuleen ja keitä 20 minuuttia.
5. Leikkaa munakoisot pieniksi paloiksi.
6. Kaada kattilaan adžikan kanssa ja hauduta 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kaada saatu seos purkkeihin ja rullaa.

Sinisiä ympyröitä tomaattikastikkeessa

Renkaiden säilöntä tehdään seuraavasti:

1. 2 kg munakoisoa, leikattu renkaiksi.
2. Laita vihannekset suolattuun veteen ja anna niiden hautua 20 minuuttia.
3. Pyörittele munakoisot pienessä määrässä jauhoja ja paista niitä molemmin puolin kuumalla lämmöllä.
4. Pese 500 g tomaatteja ja jauha ne lihamyllyllä.
5. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi.
6. Laita tomaattiseos miedolle lämmölle, odota kiehumista, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
7. Kaada saatu seos paistinpannuun munakoisojen kanssa, lisää sipuli ja paista noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kaada seos astioihin ja sulje kansilla.

Anopin kieli

Munakoisojen valmistaminen on helppoa tämän reseptin mukaan:

1. Liota 1 kg munakoisoja suolatussa vedessä etukäteen.
2. Leikkaa kasvikset ohuiksi viipaleiksi, ripottele päälle jauhoja ja paista keskilämmöllä molemmin puolin.
3. Voitele saatu tuote majoneesilla toiselta puolelta.
4. Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimella ja ripottele se majoneesin päälle.
5. Aseta tomaattirengas päälle ja rullaa viipale. Jos taikina irtoaa, voit sitoa sen yhteen narulla.
6. Laita syntyneet kielet purkkeihin.

Purkit kääritään kansilla, jäähdytetään ja lähetetään kellariin.

Ilman etikkaa tomaattien kanssa

Säilykkeet ilman etikkaa valmistetaan seuraavasti:

1. Pese 1 kg tomaatteja ja anna niiden pehmetä suolavedessä.
2. Raasta 3 isoa porkkanaa.
3. Leikkaa 2 kg munakoisoa viipaleiksi, toista samat vaiheet paprikan kanssa.
4. Kaada lasillinen öljyä ja 2 lasillista vettä syvään kattilaan ja kiehauta neste.
5. Lisää vihannekset, mausteet ja yrtit veteen ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Tuloksena oleva ruokalaji pakataan purkkeihin ja peitetään kansilla.

Majoneesilla

Voit kääriä vihanneksia majoneesilla seuraavan reseptin mukaan:

1. Pese 1 kg sinisiä herkkusieniä ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Laita vihannekset suolattuun veteen ja keitä noin 15 minuuttia.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista oliiviöljyssä.
4. Kaada munakoisot siihen, lisää hieman vettä ja hauduta puoli tuntia.
5. Kaada 300 g majoneesia, 3 ruokalusikallista etikkaa, valkosipulia saatuun seokseen ja hauduta astiaa vielä 10 minuuttia.

Seuraavaksi jaa seos astioihin ja kääri kannet rullalle.

Paistettuja kerroksia valkosipulilla ja porkkanoilla

Valmisteluun tarvitset:

1. 2 kg munakoisoa leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli veitsellä pieniksi paloiksi.
4. Laita munakoisot paistinpannulle ja paista molemmin puolin.
5. Laita ne matalaan lasipurkkiin ja ripottele päälle yrttejä.
6. Liota porkkanat etukäteen suolatussa vedessä, jotta niistä tulee mehukkaita.
7. Aseta se valkosipulin ja sipulin kanssa vihreiden päälle, kaada 3 ruokalusikallista kasviöljyä ja sama määrä etikkaa, ripottele pippurilla ja mausteilla valintasi mukaan.

Tärkeää! Peitä seos kannella, jäähdytä muutaman päivän ajan ja siirrä sitten kellariin.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Munakoisot purkeissa "Sormia nuolevia hyviä" valmistetaan seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Pese 1 kg munakoisoja ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Puhdista paprika, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Raasta porkkanat.
4. Hienonna sipuli ja valkosipuli samalla tavalla.
5. Keitä tomaatteja ja chiliä 2 minuuttia, leikkaa kuutioiksi.
6. Kaada kaikki valmistetut ainekset kiehuvaan veteen, lisää lasillinen öljyä.
7. Lisää 1 lusikallinen suolaa, muutama lusikallinen sokeria ja mausteita, keitä noin 20 minuuttia.

Kaada saatu astia astioihin, laita se jääkaappiin 2 tunniksi ja siirrä sitten kellariin.

Menetelmä ilman sterilointia

Voit valmistaa munakoisoja ilman sterilointia seuraavalla reseptillä:

1. 1 kg sinisiä, leikattuina suuriksi paloiksi.
2. Silppua paprika pieniksi paloiksi.
3. Leikkaa sipuli renkaiksi.
4. Toista vaiheet tomaattien kanssa.
5. Kaada kaikki vihannekset kattilaan vedellä, lisää etikkaa (2 ruokalusikallista), mausteita ja suolaa, keitä noin 20 minuuttia.

Kaada saatu seos purkkeihin, sulje kannet ja säilytä kellarissa.

Valkosipulilla öljyssä

Öljykastikkeessa olevat munakoisot valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan:

1. Pese 2 kg vihanneksia ja leikkaa ne ympyröiksi.
2. Murskaa 10 valkosipulinkynttä valkosipulipuristimella.
3. Laita munakoisot kattilaan, kaada päälle 1 kuppi oliiviöljyä ja laita tuleen.
4. Kaada valkosipuli, mausteet makusi mukaan, lisää 3 ruokalusikallista etikkaa ja hauduta noin 30 minuuttia.

Saatu ainesosa kaadetaan purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa useita päiviä.

Munakoisot tulisessa kastikkeessa

Mausteinen valmiste valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan:

1. Pese 2 kg sinisiä herkkusieniä ja leikkaa ne renkaiksi.
2. Kaada auringonkukkaöljy vihannesten päälle ja anna niiden hautua 20 minuuttia.
3. Kuumenna uuni, aseta munakoisot leivinpaperille ja paista 20 minuuttia.
4. Leikkaa paprika ja chili pieniksi paloiksi.
5. Hienonna valkosipuli.
6. Jauha vihannekset tehosekoittimessa, sekoita pieneen määrään etikkaa ja mausteita.
7. Laita munakoisot purkkiin, kaada niiden päälle mausteinen pohja ja kääri kannet rullalle.

Kun karkit ovat jäähtyneet, ne voidaan siirtää viileämpään huoneeseen.

Säilykkeiden kesto ja säilytysolosuhteet

Valmiiksi pakastetut ruoat säilyvät jopa kaksi vuotta oikeassa lämpötilassa. Kokeneet kokit suosittelevat niiden säilyttämistä viileässä paikassa, jossa lämpötila vaihtelee 5–10 celsiusasteen välillä. Jäähdytettynä säilyvyysaika lyhenee useisiin kuukausiin.