24 parasta reseptiä herkullisiin talvivälipaloihin kotona

Kesä ja syksy ovat talvisäilykkeiden ja muiden säilöntäaineiden valmistuksen aikaa. Yrttien, sipulin, valkosipulin ja tulisien mausteiden kanssa säilötyt vihannekset ovat erittäin suosittuja. Myös sienillä, riisillä ja muilla viljoilla tehdyt säilönnät ovat herkullisia. Säilöntäreseptejä on helposti saatavilla, joten voit valita parhaat. Oikea säilytys säilyttää säilöntäsi useita kuukausia.

Mitä talveksi voi valmistaa?

Tavallisten kurkkujen ja tomaattien lisäksi voit valmistaa erilaisia ​​​​säilykkeitä.

Herkullisia talvivälipalareseptejä

On olemassa monia hyväksi havaittuja säilykkeitä, joissa vihannekset eivät ainoastaan ​​sovi hyvin yhteen, vaan jopa täydentävät tiettyjä viljoja. Kotiäidit voivat valita parhaat säilykkeet perheensä makutottumusten perusteella.

Talvikasvisalkupala riisin kera

Helppo valmistaa, mutta täyttävä ja herkullinen.

Yhdiste:

• 1,5 kiloa kypsiä tomaatteja;
• 0,5 kiloa kutakin rotundaa, sipulia ja porkkanaa;
• lasillinen riisiä;
• puolet vähemmän sokeria ja etikkaa;
• 30 grammaa kivisuolaa;
• melkein lasillinen öljyä.

Pilko tomaatit ja keitä niitä sokerin, suolan ja öljyn kanssa 3 minuuttia. Lisää kaikki pilkotut vihannekset kastikkeeseen. Lisää riisi ja keitä puoli tuntia.

Kaada etikkaa, jaa purkkeihin ja sulje kannet.

Valmistelu "Välipala"

Säilykkeet sopivat erinomaisesti vodkaan.

Tarvitset:

• suuri kaalin pää;
• 500 grammaa porkkanoita;
• sama määrä sipulia;
• 0,5 kiloa ratundaa;
• 100 millilitraa öljyä;
• sama määrä etikkaa;
• 0,5 shottia suolaa.

Kaali silputaan ja vihannekset leikataan suikaleiksi. Seos sekoitetaan mausteiden kanssa. Salaatti siirretään nailonkorkilla varustettuun purkkiin.

Georgian kielellä

Valmistettu vähintään vihanneksista.

Yhdiste:

• kilo tomaatteja;
• 2,5 kiloa kurkkuja;
• 5 valkosipulin päätä;
• puoli lasillista hienoa sokeria;
• sama määrä etikkaa;
• 2 jälkiruokalusikallista suolaa.

Jauha tomaatit, lisää suola, voi ja sokeri. Keitä puoli tuntia. Lisää kastikkeeseen viipaloidut kurkut, puristettu valkosipuli ja etikka. Keitä 7 minuuttia. Lado purkkeihin ja sulje.

Armeniaksi

Valmisteen rikkaan maun tarjoaa vihannessetti.

Ainesosat:

• 750 grammaa munakoisoa;
• kesäkurpitsa - sama määrä;
• 0,5 kiloa paprikaa ja sipulia;
• suuri porkkana;
• kilogramma tomaatteja;
• persilja;
• lasillinen vettä, öljyä;
• lasillinen etikkaa;
• neljä kertaa enemmän sokeria;
• 2 kertaa vähemmän suolaa;
• chilipalko;
• valkosipulin pää.

Vihannekset leikataan satunnaisiksi paloiksi, yrtit hienonnetaan ja seosta keitetään tunnin ajan. Sitten seos jaetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Serbiaksi

Hillo valmistetaan paahtamalla 10 paprikaa uunissa 35 minuuttia. Jäähdytettyinä paprikat paloitellaan ja purkitetaan purkkeihin, päälle ripotellaan basilikaa ja murskattua valkosipulia.

Seos kaadetaan kuuman seoksen päälle, joka on tehty yhtä suurista määristä öljyä, 40 millilitraa omenaviinietikkaa ja 2 teelusikallista suolaa ja sokeria. Purkit suljetaan nailonkorkeilla ja jäähdytetään.

Koreaksi

Säilykeruokaa tulisen ruoan ystäville.

Yhdiste:

• kilogramma nuoria kesäkurpitsoja;
• 150 grammaa porkkanoita ja sipulia;
• 3 kierrosta;
• valkosipulin pää;
• vihreä;
• lasillinen öljyä;
• hieman vähemmän etikkaa;
• sama määrä sokeria;
• puoli lasillista suolaa;
• paketti korealaisia ​​mausteita.

Kasvikset leikataan suikaleiksi ja yrtit ja valkosipuli hienonnetaan. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Anna hautua 3 tuntia. Seos pakataan purkkeihin, steriloidaan 25 minuuttia ja suljetaan.

Saksalainen kaalisalaatti

Voit kokeilla sitä 24 tunnin kuluttua tai säilyttää sitä pitkään.

Tarvitset:

• 1,5 kiloa kaalia;
• 1 salaattipaprika;
• yksi sipuli;
• ruokalusikallinen sinappia;
• sama määrä suolaa;
• lasillinen sokeria, öljyä, etikkaa 5%.

Keitä etikkaa öljyn, suolan ja sokerin kanssa kaksi minuuttia. Lisää kuutioitu sipuli ja paprika, kiehuva marinadi ja sinappi silputun kaalin joukkoon. Marinoi salaattia 24 tuntia ja pakkaa se sitten nailonkorkkisiin purkkeihin.

Kesäkurpitsa-alkuruoka talveksi "Yurcha"

Herkullisimmat säilykkeet.

Tarvitsetko:

• 3 kiloa kuorittua kesäkurpitsaa;
• kilogramma tomaatteja ja salaattipaprikoita;
• persilja;
• 7 isoa valkosipulinkynttä;
• 12 erilaista pippuria;
• 80 grammaa suolaa;
• lasillinen etikkaa;
• 2 kertaa enemmän sokeria;
• 1,5 kupillista öljyä.

Jauha tomaatit yrttien ja valkosipulin kanssa, lisää mausteet ja kiehauta. Lisää paprika ja kuutioitu kesäkurpitsa. Tunnin kuluttua sulje seos.

Metsästäjän salaatti

Ne käyttävät yleisimpiä ainesosia, eikä valmistus ole monimutkaista.

Laita lasilliseen kuumaa öljyä kilo porkkanoita, sipuleita, kolme kiloa tomaatteja, kilo rotundaa, kaalia ja kurkkua. 15 minuutin kuluttua ripottele päälle puoli shottilasillista suolaa, lisää 10 laakerinlehteä, lasillinen sokeria ja 1,5 shottilasillista etikkaa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Sulje kansi.

Kreikkalainen alkupala

Salaatti valmistetaan kasvisalaattina riisin kera, jolloin viljan tilalla käytetään 0,5 kiloa keitettyjä papuja. Valmistuksessa voidaan käyttää myös erilaisia ​​kasviksia, kuten munakoisoa tai kaalia.

Talvialkupala vihanneksista ja sienistä

Tämä herkullinen kasvis-alkuruoka sienillä täydentää mitä tahansa liharuokaa.

Yhdiste:

• 2 kiloa keitettyjä sieniä;
• 10 keskikokoista tomaattia;
• salaattipaprikat - sama määrä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• chili-paprika;
• 10 sipulinpäätä;
• 0,5 laukausta suolaa;
• Kaksinkertainen määrä sokeria;
• teelusikallinen sitruunamehua;
• lasillinen öljyä.

Kasvikset paloitellaan, sekoitetaan muiden ainesten kanssa paitsi mehun kanssa ja kypsennetään 45 minuuttia. Sitruunamehu lisätään lopussa. Salaatti laitetaan steriiliin astiaan ja suljetaan.

Mausteinen punajuurialkuruoka

Salaatti valmistetaan kahdesta kilogrammasta keitettyjä punajuuria, jotka sitten jauhetaan kahden valkosipulinpään ja piparjuuren kanssa. Lisää 75 grammaa sokeria ja 30 grammaa suolaa ja keitä puoli tuntia. Lisää ruokalusikallinen etikkaa ja sulje kansi.

Kasvisolento

Alkuperäinen salaatti valmistetaan "Snack"-menetelmällä korvaamalla kaali tomaateilla. Täytetyt purkit steriloidaan 20 minuuttia ja suljetaan.

"Turistin aamiainen" riisin kera

Hillo on identtinen riisillä tarjottavan kasvisalkuruoan kanssa. Voit jättää porkkanat pois sitä valmistettaessa.

Munakoisosalaatti "Bakat"

Salaatti valmistetaan armenialaisen alkupalareseptin mukaan korvaamalla 750 grammaa kesäkurpitsaa munakoisolla.

Kotitekoinen alkupala "Lecho"

Yksinkertainen valmistustapa, jonka jopa nuoret kotiäidit pystyvät käsittelemään.

Valmistella:

• kilo tomaatteja;
• 1,3 kiloa ratundaa;
• 125 grammaa sokeria;
• teelusikallinen suolaa;
• 1,5 lasillista öljyä;
• ruokalusikallinen sitruunamehua.

Sekoita pilkotut tomaatit mausteiden kanssa ja anna kiehua hiljalleen minuutin ajan. Lisää pilkottu paprika. Alkuruoka on valmis puolessa tunnissa.

Kasvissalaatti "Genius"

Käytä kilo satunnaisesti pilkottuja vihanneksia: tomaatteja, paprikoita, kaalia, porkkanoita ja kurkkuja. Vihannesseos suolataan ja sokeroidaan, ja lisätään hieman alle kuppi öljyä ja sama määrä etikkaa. Keitä alkuruokaa 3 minuuttia ja sulje kansi.

Kurkkusalaatti sipulilla talveksi "Gulliver"

Näistä aineksista riittää litran salaatin peittämiseen.

Yhdiste:

• kilo kurkkua;
• suuri sipuli;
• 4 valkosipulinkynttä;
• tilli;
• ruokalusikallinen suolaa;
• sama määrä sokeria;
• lasillinen öljyä ja sitruunamehua.

Leikkaa kurkut ja sipulit renkaiksi, hienonna yrtit ja valkosipuli, lisää kaikki ainekset ja anna hautua 3 tuntia. Keitä seosta 6 minuuttia ja sulje kansi.

"Tsaarin välipala" talveksi

Leikkaa kilo munakoisoa ja 700 grammaa rotundaa renkaiksi ja sekoita. Lisää 5 hienonnettua valkosipulinkynttä yrttien kera. Kaada seokseen 700 millilitraa tomaattimehua, 0,5 kupillista öljyä ja loraus sitruunamehua. Lisää 40 grammaa suolaa ja sokeria. Hauduta seosta, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, ja sulje kansi.

Charlotte-salaatti ilman sterilointia

Valmiste tarjoillaan peruna- ja liharuokien kanssa.

Ainesosat:

• kilo pyöreää pähkinää;
• sama määrä porkkanoita ja sipulia;
• 3 kiloa tomaatteja;
• 6 ruokalusikallista suolaa, sokeria ja sitruunamehua;
• 300 millilitraa öljyä.

Pilko vihannekset, lisää kaikki ainekset paitsi liemi ja anna hautua 4,5 tuntia. Hauduta salaattia hiljalleen 7 minuuttia, lisää liemi ja sulje kansi.

Noidan alkupala

Uudet "Vedma"-säilykevihannekset yllättävät positiivisesti kasvissalaatin ystävät. Niiden valmistamiseksi pilko 0,5 kiloa punaisia ​​tomaatteja, punajuuria, porkkanoita, sipulia ja paprikaa sekä kilo vihreitä tomaatteja. Lisää kuppi sokeria, 2 kuppia öljyä ja suolaa maun mukaan. Hauduta seosta puoli tuntia.

Lisää 2 murskattua valkosipulin päätä ja 10 minuutin kuluttua kaada joukkoon 2 ruokalusikallista etikkaa. Sulje kansi.

Alkuruoka “Kaviaari”

Välipala syödään kylmänä mustan leivän ja sianlihan kanssa.

Vaaditaan:

• 2 kiloa kesäkurpitsaa;
• kilogramma rotundaa, tomaatteja, porkkanoita;
• 0,5 kiloa sipulia;
• 5 valkosipulin päätä;
• chilipalko;
• 0,5 litraa öljyä;
• 150 grammaa sokeria;
• 70 grammaa suolaa;
• lasillinen etikkaa.

Paista vihannekset yksi kerrallaan ja lisää sitten pilkotut tomaatit. Mausta suolalla ja sokerilla ja anna hautua puoli tuntia. Haudutuksen lopuksi lisää etikka ja sulje kansi.

Paistettua kesäkurpitsaa

Yhden puolen litran purkin valmistamiseksi sinun on paistettava 800 grammaa kesäkurpitsaa, joka on leikattu renkaiksi ja pyöritelty jauhoissa.

Kaada sitten purkkiin 2 ruokalusikallista öljyä ja lisää jäähtyneet kesäkurpitsat, sivellen jokaista kerrosta valkosipulilla. Steriloi purkkia 25 minuuttia ja sulje se.

Säilykekesäkurpitsa "Sormien nuolemisen arvoinen"

Voit keittää kesäkurpitsaa hyvin nopeasti ilman sterilointia. Laita laakerinlehti ja kesäkurpitsanpalat purkkiin. Lisää 50 grammaa sokeria ja 0,5 kupillista etikkaa litraan vettä ja kiehauta. Täytä purkit marinadilla ja sulje ne.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Aihioita säilytetään viileässä, pimeässä paikassa 24 kuukautta.