TOP 15 reseptiä kotitekoisen adžikan valmistukseen tomaateista ja valkosipulista ilman keittämistä talveksi

Kastikkeilla on valtava rooli erilaisten ruokien makujen korostamisessa, ja kaukasialainen keittiö on erityisen kuuluisa niistä. Ja tuoreet, herkulliset kypsistä tomaateista ja aromaattisesta valkosipulista valmistettu adžika, valmistettu talveksi ilman kypsennystä, on yksi rakastetuimmista ja suosituimmista. Lisäksi tämä kypsennysmenetelmä säilyttää kaikki vitamiinit ja ravintoaineet.

Alkuruoan makuominaisuudet

Raaka adjika, joka on valmistettu minkä tahansa reseptin mukaan, erottuu erinomaisesta maustaan ​​ja monipuolisuudestaan, mutta sen mausteisuus riippuu reseptistä.

Ainesosien valinta ja valmistus

Ruoanlaitossa käytetään vain korkealaatuisimpia, kypsiä ja vahingoittumattomia vihanneksia. Ne esipestään, niistä poistetaan kannat ja siemenet kaavitaan tarvittaessa pois.

Herkullisia raaka-adjika-reseptejä

Tämä on epäilemättä yksi rakastetuimmista, herkullisimmista ja täyteläisimmistä kastikkeista, joka sopii täydellisesti moniin ruokiin. Tämän adžikan valmistaminen ei ole vaikeaa; tärkeintä on noudattaa hyväksi havaittuja reseptejä.

Klassinen kypsennysmenetelmä

Tämä on todella helppo, monipuolinen ja herkullinen resepti. Valmistus tapahtuu murskaamalla ainekset siivilän läpi tai käyttämällä tehokasta tehosekoitinta.

Ainesosat:

• chilipaprika (tulinen) – 1,2 kiloa;
• valkosipuli – 0,6 kiloa;
• pöytäsuola (karkea) – 200 grammaa;
• mausteseos - 50 grammaa.

No Cook -resepti aspiriinilla

Aspiriinin lisääminen pidentää säilyvyyttä ja tekee mausta rikkaamman, kirkkaamman ja raikkaamman. Lisää 6-8 murskattua tablettia 3 litran pulloa kohden.

Valmistus ei ole ollenkaan vaikeaa: pese vihannekset, kuori ne tarvittaessa ja hienonna ne monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, lisää sitten asetyylisalisyylihappojauhe seokseen.

Georgialainen kuumalla pippurilla

Aidon ja uskomattoman georgialaisen adžikan valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset:

• kuuma (chili) paprika – 250 grammaa;
• makea (punainen) paprika – 600 grammaa;
• valkosipuli – 140 grammaa;
• saksanpähkinät – 150 grammaa;
• 200 grammaa kutakin korianteria ja persiljaa;
• korianteri (siemenet) – 1 rkl;
• pöytäsuola – 4 ruokalusikallista.

Ilman etikkaa

Tällä adžikalla on miedompi ja miellyttävämpi maku, ja se on monikäyttöinen. Vihannekset soseutetaan tasaiseksi lihamyllyllä, minkä jälkeen seos kiehautetaan ja kaadetaan steriloituihin purkkeihin.

Raikas, piparjuurella maustettu

Tätä kylmää, raakaa adžikaa käytetään paitsi voimakkaana, mausteisena kastikkeena myös ennaltaehkäisevänä lääkkeenä. Neljään kiloon tomaatteja tarvitset yhden kilogramman piparjuuren juurta, 4 ruokalusikallista suolaa ja 4 ruokalusikallista etikkaa sekä 4 isoa valkosipulinkynttä.

Raaka adžika tomaateista ja valkosipulista

Tämä adžika on aina tuore ja säilyttää kaikki vitamiininsa ja ravintoaineensa. Sen valmistukseen tarvitset: 2 kiloa kypsiä tomaatteja, 500 grammaa paprikaa ja 4-5 chiliä, 10 isoa valkosipulinkynttä ja 3 ruokalusikallista sokeria ja ruokasuolaa.

Raaka adžika "Ogonyok", valmistettu tomaateista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Erittäin maukas ja nopea resepti. Sen valmistamiseksi tarvitset kilon tomaatteja, 350 grammaa valkosipulia, 300 grammaa chiliä, kilon salaattipaprikaa ja reilu ruokalusikallisen suolaa.

Sormia nuolevan herkullisen adžikan resepti

Tämän herkullisen hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat vihannekset: porkkanat, tomaatit, sipulit, paprikat ja valkosipuli. Pese, kuori ja jauha ne lihamyllyssä tasaiseksi. Lisää sitten omenaviinietikka, ruokasuola ja kidesokeri.

Tomaateista ja piparjuuresta

Tämä tuoksuva ja herkullinen mausteseos sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen. Se on tehty tomaateista, makeista ja chilistä paprikoista, valkosipulista ja piparjuuresta. Lisää suolaa, sokeria ja etikkaa.

Tuoksuva adžika tomaateista ja paprikoista

Mustapippuria ja maustepippuria lisätään antamaan valmisteelle rikas aromi. Tämä resepti on yksinkertainen ja sillä on ihana, rikas maku.

Kesäkurpitsan kanssa

Alkuperäinen, ravitseva ja herkullinen kastike sekä itsenäinen välipala on kesäkurpitsalla valmistettu adžika.

Porkkanoiden kanssa

Tämä on aito, perinteinen valkoihoinen resepti, joka on peräisin Abhasiasta. Tavanomaisten adžika-kasvien lisäksi siihen on lisätty monia mausteita, kuten korianteria ja aromaattista basilikaa.

Kastike ilman keittämistä käymismenetelmällä

Mielenkiintoinen ja omaperäinen resepti, joka säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kaikki vihannekset hienonnetaan, kaadetaan korkeaan kattilaan ja annetaan hautua 20 päivää.

Resepti "vieraanvaraiselle" adžikalle

Tämä on loistava resepti adžikalle, jolla on rikas ja täyteläinen maku. Se on valmistettu tutuista vihanneksista sekä palsternakasta ja sellerin juuresta, oreganosta, basilikasta, rakuunasta, tillistä ja persiljasta.

Armeniaksi

Tämä aromaattinen valkoihoinen kastike on melko helppo valmistaa: hienonna vain vihannekset ja yrtit nopeasti tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Anna seoksen hautua 10–15 päivää ennen kuin kaadat sen purkkeihin.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Valmisteet säilytetään jääkaapeissa tai kellareissa, joiden lämpötila ei laske alle 0 °C:n eikä nouse yli +5 °C:n.

Säilyvyysaika näissä olosuhteissa vaihtelee kuudesta kuukaudesta useisiin vuosiin ainesosista ja valmistustavasta riippuen.