Reseptejä raa'alle tomaattiadjikalle aspiriinilla talveksi, ruoanlaittoon tai ilman

Nyt voit valmistaa herkullista adžikaa aspiriinilla käyttämällä raaka-aineita ja ilman kypsentämistä. Perinteiset reseptit muuttuvat usein, joten tämä monipuolinen kastike voi nyt olla maultaan makea, hieman hapan tai erittäin mausteinen. Adjikan reseptissä yhdistyvät aromaattiset kypsät tomaatit, maustepippuri ja valkosipulin pistävät vivahteet. Lisäainesosina lisätään myös erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

Salisyylihapon ominaisuudet

Salisyylihapon hyödylliset ominaisuudet ovat hyvin tunnettuja. Sitä käytetään vilustumisen ja virusinfektioiden ehkäisyyn ja hoitoon. Joissakin tapauksissa sitä käytetään myös nivelongelmiin. Tämä happo on myös tehokas antiseptinen aine, joka estää patogeenisten mikro-organismien kasvua.

Mihin sitä käytetään säilömisessä?

Salisyylihapon käytöllä on merkittävä etu. Tätä komponenttia sisältävät raa'at elintarvikkeet eivät vaadi kypsentämistä. Kypsentämättömien ruokien tiedetään säilyttävän mahdollisimman paljon ravintoaineita ja täyden vitamiinimäärän. Lisäksi tämä lisäsäilöntäaine ei vaikuta makuun tai koostumukseen, mutta se pidentää säilyvyyttä.

Myöskään tätä lääkettä sisältävät säilykkeet eivät koskaan turvota, jos ne valmistetaan oikein. Vältä liian suuren aspiriinin määrän lisäämistä, sillä se antaa adžikalle selkeän lääkkeellisen tuoksun.

Vaihtoehtoja adžikan valmistamiseksi salisyylihapolla talveksi

Adjikan reseptiä voi muokata omien mieltymysten mukaan. Suolan määrän tulisi kuitenkin pysyä vakiona, sillä se estää mikrobien ja bakteerien kasvua. Vältä myös tuoreiden yrttien lisäämistä; se on parasta tehdä juuri ennen tarjoilua.

Jotta tahmaisessa seoksessa saavutettaisiin rikas punainen väri, on tarpeen valita vain punaisia ​​hedelmiä, mutta ei ylikypsiä.

Raaka adjika -resepti tomaateilla, paprikoilla ja valkosipulilla

Raaka adžika pippurilla ja valkosipulilla on klassinen, ruoanlaittoa vaatimaton resepti, joka säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ja auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, erityisesti talvella. Tuoreena valmistettu adžika aspiriinin kanssa säilyy kevääseen asti.

Ainesosat:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 1 kilogramma paprikaa;
• 100 grammaa chiliä;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 20 grammaa sokeria;
• 150 grammaa suolaa;
• 10 tablettia etikkahappoa.

Ohjeet: Poista paprikoista siemenet ja kalvot (ne lisäävät kitkeryyttä) ja kuori valkosipuli. Jauha kaikki pestyt ja kuoritut ainekset lihamyllyssä, tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Hienonna ja murskaa valkosipuli. Murskaa aspiriinitabletit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja sokerilla. Lisää murskatut tabletit. Laita kastike jääkaappiin yön yli ja pakkaa sitten steriileihin purkkeihin.

Luumuilla ja aspiriinilla

Luumua käytetään usein erilaisissa kastikkeissa. Tulisten mausteiden kanssa yhdistettynä se pehmentää jälkimakua ja lisää ripauksen potkua. Lisäksi luumu toimii myös luonnollisena sakeuttamisaineena, joka antaa kastikkeelle täyteläisyyttä.

Ainesosat:

• 2,5 kiloa tomaatteja;
• 1,5 kiloa kypsiä luumuja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 kilogramma paprikaa;
• 50 grammaa suolaa;
• 20 grammaa sokeria;
• 8 aspiriinitablettia.

Ohjeet: Kuori kaikki ainekset, pese ja kuivaa huolellisesti. Jauha millä tahansa keittiövälineellä. Murskaa valkosipuli ja lisää seokseen. Pese luumut, poista kivet ja jauha ne. Sekoita kaikki valmistetut ainekset. Lisää murskattu aspiriini ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kääri hillo steriileihin astioihin.

Etikalla

Etikka antaa tomaattikastikkeelle ainutlaatuisen jälkimaun. Tämä kastike sopii täydellisesti paitsi liharuokien kanssa, myös salaatteihin tai kotitekoiseen pizzaan.

Ainesosat:

• 3,5 kiloa tomaatteja;
• 5 makeaa paprikaa;
• 200 millilitraa etikkaa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 5 aspiriinitablettia.

Ohjeet: Huuhtele vihannekset kylmällä vedellä, kuori ja kuivaa. Pilko sitten ainekset pieniksi paloiksi. Muista poistaa paprikasta siemenet ja kalvot. Jauha kaikki lihamyllyssä tai monitoimikoneessa. Lisää valkosipuli, mausteet ja etikka seokseen. Murskaa tabletit jauheeksi ja lisää kastikkeeseen. Sekoita, peitä ja anna seistä pari tuntia. Siirrä adžika puhtaisiin purkkeihin ja sulje purkit.

Porkkanoilla ja omenoilla

Tämä resepti tuottaa mausteisen mutta hieman makean herkun, jolla on mielenkiintoinen väri ja koostumus. Hedelmien tulisi olla kiinteitä mehun hävikin minimoimiseksi. Näiden ainesosien yhdistelmä on todellinen mineraalien ja vitamiinien aarreaitta. Ainesosat:

• 1 kilogramma tomaatteja;
• 500 grammaa paprikaa;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 2 omenaa;
• 4 valkosipulin päätä;
• 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä;
• ripaus suolaa;
• 5 aspiriinitablettia.

Ohjeet: Soseuta kuoritut vihannekset sopivalla menetelmällä. Lisää seokseen tomaattipyree, joka värjää kastikkeen punaiseksi. Lisää sitten suola ja sekoita huolellisesti. Murskaa aspiriinitabletit jauheeksi ja lisää adžikaan. Säilytä jääkaapissa useita tunteja. Säilytä steriileissä astioissa.

Tomaattien ja piparjuuren kera

Tämä resepti sopii täydellisesti niille, jotka pitävät tulisemmasta kastikkeesta. Ainekset:

• 3 kiloa tomaatteja;
• 10 kuumaa paprikaa;
• 3 paprikaa;
• 6 valkosipulin päätä;
• 100 grammaa piparjuuria;
• 20 grammaa suolaa;
• 10 aspiriinitablettia.

Ohjeet: Tomaattien on oltava kypsiä ja tummanpunaisia. Pese, kuori ja kuivaa huolellisesti. Hienonna tai pilko sitten tomaatit. On parasta käyttää käsineitä kuorittaessasi chiliä. Sekoita seos huolellisesti. Ripottele murskattua paprikaa kastikkeen päälle ja laita jääkaappiin yön yli. Säilö tomaatit aamulla viileään paikkaan.

Tomaatti-valkosipuliadjika

Hieman yksinkertaistettu versio niille, jotka pitävät klassisesta, tulisemmasta kastikkeesta. Tomaattien tuoksu ja valkosipulin mausteisuus riittävät luomaan herkullisen kastikkeen. Ainekset:

• 4 kiloa tomaatteja;
• 1 kilogramma paprikaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 30 grammaa sokeria;
• 100 grammaa suolaa;
• 15 tablettia etikkahappoa;
• 50 grammaa korianteria.

Ohjeet: Poista paprikoista siemenet ja kalvot, sillä ne voivat tehdä kastikkeesta kitkerän. Jauha seuraavaksi pestyt ja kuoritut ainekset keittiövälineellä. Hienonna valkosipuli ja murskaa se. Jauha aspiriinitabletit jauheeksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla ja sokerilla.

Viimeinen vaihe on jauhettujen tablettien lisääminen. Laita valmis adžika jääkaappiin yön yli ja pakkaa se sitten steriileihin purkkeihin.

Mausteinen georgialainen chilipippurilla

Tähän reseptiin lisätään usein pähkinöitä hienostuneemman maun saavuttamiseksi. Perinteisen georgialaisen kastikkeen pääraaka-aine on kuitenkin chilipippuri.

Ainesosat:

• 800 grammaa kuivattua chiliä;
• 100 grammaa maustetta "khmeli-suneli";
• 6 valkosipulinkynttä;
• ripaus suolaa;
• puoli tl kanelia;
• 7 aspiriinitablettia.

Ohjeet: Liota punaisia ​​chilipaprikoita viileässä vedessä tunnin ajan. Kuivaa sitten ja poista siemenet. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä (toista tarvittaessa). Valuta ylimääräinen neste pois. Lisää mauste ja suola ja sekoita huolellisesti. Anna seistä rasiassa muutaman päivän. Purkkaa sitten ja säilytä viileässä paikassa.

Säännöt valmisteiden säilyttämiseksi talvella

Tärkein sääntö mausteisten ainesten säilyttämisessä ilman lämpökäsittelyä on pitää ne viileässä paikassa. Valmiin kastikkeen voi pakastaa paloina. On kuitenkin myös tärkeää varmistaa, ettei adžikaan pääse nestettä. Ennen kuin raaka tuote säilötään valmiiseen astiaan, se tulee säilyttää jääkaapissa 24 tuntia.

Ilman salisyylihappoa on vaikea saavuttaa raikasta makua mausteisen adžikan valmistuksessa. Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike säilyttää vastavalmistettujen ainesten aromin pitkään.

Kypsennetty kastike eroaa merkittävästi koostumukseltaan ja maultaan raa'asta kastikkeesta. Molemmissa tapauksissa tuloksena on kuitenkin ainutlaatuinen adžika liharuokiin.