Yksinkertaisen talvisäilöntätavan löytäminen kurkkujen säilyttämiseen on melko vaikeaa netistä. Siksi suosittelemme tutustumaan tarkemmin tulisien "Kremlin" kurkkujen reseptiin. Jopa nuoret kotiäidit käyttävät tätä kurkkujen säilöntämenetelmää aktiivisesti, koska se vaatii vain vähän vaivaa. On ilo hemmotella vieraita tällä hillolla tai tarjoilla sitä yksinkertaisesti maukkaana lisänä illalliselle tai lounaalle.
Kuinka valmistaa Kremlin-tyylisiä kurkkuja talveksi
Tämä säilöntämenetelmä on yksinkertainen ja helppo ymmärtää. Ne kypsennetään omassa liemessään. Ne sopivat täydellisesti alkupalaksi tai pääruoan salaatiksi. Toisin kuin muissa resepteissä, ei ole tarvetta valmistaa kuumaa marinadia tai steriloida purkkeja jälkikäteen.
Joten varmistaaksesi, että kurkut ovat rapeita ja maukkaita, on suositeltavaa tutustua vivahteisiin:
- Ainesosien nopeaan sekoittamiseen tarvitset suuren astian, mieluiten alumiinista tai emalista.
- Esimarinointijakson aikana ainekset on sekoitettava, mutta huolellisesti, jotta vihannesten eheys ei vahingoitu;
- Kurkkujen viipalointi on suositeltavaa vähintään 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Mitä paksummat viipaleet, sitä maukkaampaa hillo on;
- Valkosipulia käytetään antamaan sille kirkas, pistävä maku ja miellyttävä tuoksu. Valmistusta varten se on kuutioitava;
- Mausteet auttavat parantamaan ruoan makua: mustapippureita, paprikapaloja;
- Piparjuuren lehti estää patogeenisen mikroflooran kehittymisen ja antaa suolavedelle läpinäkyvän ulkonäön.
Kurkkujen säilöntätuotteet
Herkullisen talvisäilykkeen valmistamiseksi sinun on valmisteltava seuraavat ainekset:
- Tuoreiden kurkkujen tulee olla puhtaita, terveitä, mätänemättömiä ja vailla mustelmia tai ruhjeita. Säilöntään suositellaan säilöntälajikkeita. Niiden pinnan tulee olla kauttaaltaan näppyjen ja mustien karvojen peitossa. Alla luetellut ainesosat on laskettu 1 kg kurkkua kohden.
- Tuore valkosipuli. Keskimääräinen määrä on 100 grammaa. Tulisemman maun ystäville suositeltu määrä on kaksinkertainen.
- Karkeaa ruokasuolaa, ei lisäaineita. Annoskoko: 90 grammaa.
- Käytä 160–180 grammaa kidesokeria halutusta mausta riippuen.
- Pitkäaikaiseen säilytykseen tarvitaan pöytäviinietikkaa (9 %) – 70 millilitraa. Omenaviinietikkaa käytetään harvoin.
Maun parantamiseksi on sallittua lisätä mausteita säilykkeisiin - mustapippureita, laakerinlehtiä, neilikkaa, piparjuuren juurta ja lehtiä.
Vinkki! Suolakurkut on suositeltavaa syödä kahden kuukauden kuluessa pakkauksen avaamisesta. Näin ne ehtivät kypsyä ja imeä mausteet ja yrtit.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti
Kun olet ostanut kaikki ainekset, suosittelemme, että tutustut vaiheittaiseen tekniikkaan herkullisen välipalan valmistamiseksi.
Prosessi tapahtuu useissa vaiheissa:
- Pese kurkut ja poista kannat. Aseta ne kuivumaan puhtaalle keittiöpyyhkeelle.
- Pese 0,5, 0,7 tai 1 litran purkit saippualiuoksella. Steriloi höyryllä tai uunissa. Huuhtele kannet juoksevan veden alla ja keitä 2–4 minuuttia. Aseta ne puhtaalle liinalle.
- Erottele valkosipulinkynnet ja kuori. Silppua hienoksi. On tärkeää käyttää tähän alkupalaan runsaasti valkosipulia.
- Lajittele vihreät ja poista keltaiset tai syötäväksi kelpaamattomat. Silppua ne karkeasti. Jos et pidä vihreistä, voit jättää ne pois.
- Kuivatut kurkut, leikkaa 5–8 mm paksuisiksi siivuiksi. Voit myös viipaloida ne pituussuunnassa.
- Yhdistä kaikki valmistetut ainekset emalikulhossa. Sekoita huolellisesti. Anna seistä 3–4 tuntia, jotta irtoaa riittävästi mehua ja marinadi paranee.
- Jaa ja kaada vapautunut mehu tasaisesti purkkeihin. Sulje muovikorkeilla.
Mitään ei tarvitse steriloida erikseen.
Kuinka kauan valmistetta voidaan säilyttää?
Jos lämpötilaolosuhteet täyttyvät, tuotetta voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta.
Kurkkujen säilytyssäännöt
Tämän tyyppistä säilykevälipalaa suositellaan säilytettäväksi viileässä paikassa, jonka lämpötila on enintään +4 °C. Jos lämpötilaa ei noudateta, tuote pilaantuu nopeasti.
Jotkut kotiäidit säilyttävät valmistettua tuotetta kellarissa rautakannen alla säilöessään. Tärkeintä on, että se on pimeää, kuivaa ja viileää.
Kurkut ovat terveellinen ja suosittu vihannes, jota käytetään paitsi säilömiseen myös salaateissa. Noudattamalla oikeaa valmistusprosessia voit luoda herkullisen ja maukkaan hillon.
Aiheeseen liittyvät julkaisut:
Kirsikoiden istutus- ja lisäysmenetelmät kotona
Parhaat rypälelajikkeet kasvatukseen Uralissa, istutus- ja hoitosäännöt kesällä
Parhaat munakoisolajikkeet polykarbonaattikasvihuoneessa kasvatukseen: istutus ja hoito
Parhaat menetelmät viinirypäleiden kasvattamiseen siemenistä kotona
Munakoisojen tuholaisten ja tautien syyt ja hoito, miten niitä torjutaan kotona
Hasselpähkinöiden kasvatus ja hoito avomaalla, hasselpähkinöiden istutusta koskevat säännöt
TOP 10 herkullisen punajuurikaviaarin reseptiä talveksi – sormia nuolemaan sopivaa!
Kuinka nopeasti valmistaa marinoitua munakoisoa purkkeihin talveksi, herkullisimpia reseptejä ja säilytysolosuhteita valmisteiden valmistukseen
Rakastan tulisia kurkkuja, mutta en ole koskaan aiemmin käyttänyt tätä reseptiä. Tänä vuonna aion ehdottomasti kokeilla sulkea muutaman purkin "kremliseen tyyliin". Luulen, että tästä reseptistä tulee yksi suosikeistani.