10 parasta mausteista munakoisoreseptiä talveksi

Mausteisen munakoison valmistaminen talveksi ei vie paljon aikaa, ja kuka tahansa kotikokki osaa tehdä sen oikein. Nämä suolaiset munakoisot ovat suosikki alkupala lounaaksi tai päivälliseksi. Ne sopivat myös itsenäisenä ruokana juhla-aterialla. Mausteiselle munakoisolle on monia erilaisia ​​reseptejä, jotka vaihtelevat ainesosien ja valmistustavan suhteen.

Kuinka tehdä mausteinen mustikka-alkuruoka

Ennen kuin aloitat tekemisen munakoisovalmisteet Talveksi sinun tulee ostaa sopivia aineksia ja valmistella ne etukäteen. Lisäksi säilykkeet on steriloitava, jotta säilykkeet säilyvät pitkään rikkoutumatta tai pilaantumatta.

Ainesosien valinta ja valmistus

Tuotteita valittaessa kiinnitä huomiota niiden ulkonäköön; niissä ei pitäisi olla merkkejä:

• eri muotoisia ja värisiä täpliä;
• vahingoittaa;
• kuivuneet paikat;
• mätäneminen tai hyönteisten aiheuttamat vauriot.

Myös talveksi kuumia sinisiä valmistellessa kannattaa muistaa muutama yksinkertainen sääntö:

1. Vain pienet ja nuoret vihannekset soveltuvat sadonkorjuuseen, muuten ne hajoavat kiehuvan veden vaikutuksesta.
2. Koska vihannes sisältää paljon suolaa, on suositeltavaa liottaa munakoisot suola-vesiliuokseen ennen kypsentämistä, tämä poistaa katkeruuden mausta.
3. Jotta munakoisot eivät muuttuisi liian vetisiksi, kuivaa ne lautasliinoilla tai pyyhkeellä liotuksen jälkeen.
4. Jotta hienonnettu vihannes säilyttäisi muotonsa, se on esipaistettava; tämä antaa tuotteelle myös miellyttävän maun.
5. Sinisiä ei tarvitse kuoria pois, se säilyttää hedelmälihan muodon.

Tarvittavat astiat vihannesten säilömiseen

Tavalliset lasipurkit sopivat mustikoiden sulkemiseen, mutta käytä vain metallikorkkeja; ne pitävät purkin paremmin kiinni ja estävät tuotteen pilaantumisen. Ennen säilömistä sinun on steriloitava astiat ja kannet. Tämä voidaan tehdä käyttämällä:

• kiehuvaa vettä;
• pari;
• uuni.

Parhaat mausteiset munakoisoreseptit talveksi

Kuumien sinisten valmistukseen säilykkeitä varten on monia erilaisia ​​reseptejä, usein tällaiset ruoat sisältävät seuraavat ainesosat:

• 1 kilogramma munakoisoja;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 1 litra juomavettä;
• laakerinlehti;
• mustapippurit;
• 40 grammaa suolaa;
• 30 grammaa sokeria;
• 100 grammaa etikkaa;
• 100 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• mausteet (valinnainen).

Tätä luetteloa voidaan täydentää muilla tuotteilla reseptistä riippuen.

Klassinen ruoanlaittovaihtoehto

Klassisen version valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavaa järjestystä:

1. Pese vihannes, leikkaa viipaleiksi ja liota 30 minuuttia suola-vesiliuoksessa (10 grammaa litraa kohden).
2. Valmista marinadi lisäämällä vesi, suola ja sokeri kattilaan ja kiehauttamalla.
3. Laita mausteet, valkosipuli ja vihannekset purkkeihin, kaada päälle kuuma marinadi ja sulje purkit.

Menetelmä ilman sterilointia

Valmistaaksesi mausteisia sinisiä herkkusieniä ilman esisterilointia, noudata klassista reseptiä, mutta kaada kuuma marinadi purkkiin, valuta se 10 minuutin kuluttua ja anna kiehahtaa uudelleen. Kaada sitten kastike takaisin purkkiin ja sulje kansi.

Punaisella chilillä ja valkosipulilla

Voit lisätä ruokaan enemmän tulisuutta lisäämällä noin 50 grammaa chiliä tätä ainesosamäärää kohden. Pese chili, poista kanta ja ydin ja pilko haluamallasi tavalla. Lisää se sitten astiaan muiden ainesten kanssa, kaada marinadi päälle ja säilö.

Porkkanoilla täytetyt marinoidut munakoisot

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat lisäaineet:

• 300 grammaa porkkanoita;
• 150 grammaa sipulia;
• useita sellerin oksia;
• kuumaa jauhettua pippuria.

Kypsennysohjeet:

1. Pese vihannekset, tee munakoisoihin pitkittäisleikkaus, mutta älä leikkaa kokonaan läpi.
2. Tämän jälkeen siniset on kiehautettava 5 minuuttia ja sitten asetettava jääveteen 2 minuutiksi.
3. Munakoisot on laitettava siivilään ja peitettävä kannella, jotta ylimääräinen neste valuu pois eivätkä ne ole vetisiä.
4. Porkkanat ja sipulit on leikattava tai raastattava suikaleiksi ja paistettava, sitten kaadettava kulhoon ja lisättävä mausteita, suolaa, yrttejä ja valkosipulia.
5. Täytä siniset perunat tällä seoksella ja sido ne sellerin kanssa, liota sitä ensin kiehuvassa vedessä pehmentääksesi sitä.
6. Laita purkkeihin, kaada marinadi päälle ja sulje.

Munakoisoalkuruoka talveksi, "Anopin kieli"

Tätä reseptiä varten sinun on lisäksi otettava seuraavat tuotteet:

• 300 grammaa tomaatteja;
• 300 grammaa paprikaa.

Toimintojen algoritmi:

1. Pese vihannekset, leikkaa munakoisot viipaleiksi ja loput millä tahansa sopivalla menetelmällä.
2. Liota munakoisoja suolaliuoksessa.
3. Jauha loput vihannekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja kypsennä alimmalla lämmöllä.
4. Kiehumisen jälkeen lisää siniset kastikkeeseen ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia.
5. Kaada lautanen purkkeihin ja rullaa.

Mausteinen munakoisoadjika

Tätä ruokaa varten sinun on otettava:

• 600 grammaa tomaatteja;
• 400 grammaa paprikaa.

Ruoan valmistusjärjestys:

1. Pese kaikki vihannekset, kuori ja hienonna ne lihamyllyllä tai tehosekoittimella tasaiseksi.
2. Anna seoksen kiehua 40-50 minuuttia, lisää sitten mausteet ja suola.
3. Tämän jälkeen adžika kaadetaan astioihin ja säilötään.

Välipala "Ogonyok"

Tähän reseptiin tarvitset seuraavat lisäainesosat:

• 250 grammaa paprikaa;
• 25 grammaa kuumaa punaista paprikaa;
• 50 millilitraa hunajaa.

Kypsennysjärjestys:

1. Munakoisot on pestävä ja leikattava viipaleiksi, voideltava sitten auringonkukkaöljyllä ja paistettava uunissa 25 minuuttia.
2. Loput vihannekset on hienonnettava yhdessä tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Tähän massaan sinun on lisättävä suolaa, sokeria, mausteita, hunajaa ja etikkaa.
4. Asettele munakoisot ja marinadi kerroksittain ja sulje purkit.

Sininen terävällä täytteellä

Tässä reseptissä käytetään tomaatteja, joita tarvitsee ottaa noin 250 grammaa.

Toimenpiteiden järjestys valmistelun aikana:

1. Leikkaa siniset viipaleet, suolaa ne ja paina niitä paineen alla 30 minuuttia.
2. Tämän jälkeen paista vihannekset uunissa.
3. Yhdistä loput vihannekset ja jauha ne tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, kypsennä sitten seosta 10 minuuttia.
4. Lisää kastikkeeseen mausteet, suola, sokeri ja etikka, täytä sitten astia munakoisoilla, kaada marinadi ja rullaa.

Mausteiset munakoisot korealaisilla porkkanoilla

Tähän ruokaan tarvitset 250 grammaa porkkanoita ja 10 grammaa erityistä korealaista mausteseosta. Ruoka valmistetaan periaatteessa kuten klassinen versio. Lisää kuitenkin korealaiset porkkanat suikaleiksi leikattuna ja mausteissa marinoituna, kun laitat porkkanat purkkiin. Tämän jälkeen purkit voidaan sulkea metallikansilla.

Munakoisot talveksi hitaassa liesissä

Suolakurkkumunakoisot voi kypsentää uunin tai paistinpannulla lisäksi myös hitaassa liesissä. Tätä varten aseta ne kulhoon ja laita liesi kiehumaan hiljalleen. Sillä välin valmista marinadi. Loput prosessista on identtinen klassisen reseptin kanssa.

Työkappaleen varastointiehdot

Säilytä säilyke kuivassa, hämärässä paikassa noin 1–5 °C:n lämpötilassa. Avaamattomana säilyvyysaika on 1 vuosi ja avaamisen jälkeen enintään 30 päivää.