14 herkullisinta reseptiä tomaattien valmistamiseksi tomaattimehussa talveksi

Tomaatit ovat yksi terveellisimmistä vihanneksista. Niitä voi säilöä talveksi monella tapaa. Mutta jos etsit jotain todella epätavallista, suosittelemme tutustumaan tähän reseptiin. herkullisimpia tomaatteja tomaattimehussa talveksiValmistuksesta tulee herkullinen, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa.

Tämän reseptin etuna on, että tomaattien syömisen jälkeen voit juoda purkista terveellistä ja täyteläistä tomaattimehua.

Kuinka valmistaa tomaatteja tomaattimehussa talveksi

Voit tehdä herkullisen hillon klassisella reseptillä tai kokeilla jotain uutta. Lajittele hedelmät ensin: pehmeät ja kypsät sopivat parhaiten mehustamiseen, kun taas kiinteät ja kokonaiset hedelmät on parasta jättää koskemattomiksi. Voit parantaa kastikkeen makua lisäämällä suolaa, sokeria, yrttejä, mausteita tai etikkaa.

Ainesosien valinta ja valmistus

Valitse keskikokoisia tomaatteja, jotka mahtuvat helposti purkkiin ja joissa on kiinteä kuori ja hedelmäliha. Poista kannat ja pese ne huolellisesti.

Säiliöiden sterilointitarve riippuu reseptin erityispiirteistä, joten pese ja huuhtele ne huolellisesti.

Herkullisia talvivalmisteluja resepteillä

Kotiäitien mukaan parhaat tavat keittää tomaatteja ovat seuraavat.

Klassinen kypsennysmenetelmä

Helpoin tapa. Laita tomaatit, maustepippuri ja laakerinlehdet steriloituun astiaan. Kaada kiehuva vesi kaiken päälle ja peitä kannet. Kiehauta 0,5 litraa tomaattimehua, lisää teelusikallinen etikkaa, suolaa ja sokeria ja kiehauta. Valuta astiat ja kaada kastike niiden päälle. Teet näin lähes jokaisessa alla olevassa reseptissä. Kääri astiat rullalle, käännä ylösalaisin ja kääri peittoihin.

Sormia nuoleva herkku

Tässä reseptissä käytetään makeita vihanneksia. Voit ostaa kastikkeen tai tehdä sen itse.

Laita 2 kg tomaatteja, pippureita ja laakerinlehti steriloituun astiaan. Kiehauta vesi, kaada se purkkeihin ja peitä kannet. Kiehauta 0,5 litraa tomaattimehua, kuori vaahto pois, lisää teelusikallinen sokeria, etikkaa ja suolaa, sekoita ja kaada purkkeihin.

Menetelmä ilman sterilointia litran purkeissa

Laita 2 kg kiinteitä tomaatteja purkkeihin ja peitä kiehuvalla vedellä 20 minuutiksi. Purista mehu 2 kg:sta kypsistä tomaateista, lisää 2,5 ruokalusikallista sokeria ja 2,5 ruokalusikallista suolaa ja kiehauta hetki. Jatka sitten kuten yllä olevassa reseptissä.

Viipaloitu tomaattimehussa

Leikkaa 2 kg tomaatteja puoliksi, laita ne astiaan ja lisää muutama valkosipulinkynsi. Kiehauta litra tomaattimehua, lisää 50 ml etikkaa, 60 g sokeria ja 20 g suolaa. Kaada valmis kastike pilkottujen tomaattien päälle. Sulje seos steriiliin astiaan.

Tomaatteja kaupan tomaattimehussa

Laita tomaatit astiaan, lisää mausteet ja kaada kiehuva vesi päälle. Keitä puolitoista litraa kaupan mehua, lisää 60 g sokeria ja 40 g suolaa ja sekoita. Korvaa astioissa oleva vesi valmistetulla marinadilla, lisää hieman etikkaa ja sulje kansi.

Piparjuurella ja valkosipulilla

Pistele hammastikulla 2 kg tomaatteja, laita ne purkkeihin ja peitä kiehuvalla vedellä. Lisää 2,5 litraan mehua 50 g valkosipulin ja raastetun piparjuuren sekoitusta, 25 g suolaa ja 80 g sokeria ja keitä muutama minuutti. Tyhjennä purkit ja kaada marinadi niiden päälle. Tämän jälkeen seos voidaan säilöä ja laittaa jääkaappiin.

Sekalaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja

Laita yksi valkosipulinkynsi, puolikas chili, mausteet maun mukaan, tomaatit ja kurkut astiaan. Kaada kiehuva vesi niiden päälle. Marinadin valmistamiseksi kiehauta puolitoista litraa mehua, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan sekä 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa. Valuta vesi ja kaada valmis kastike kasvisten päälle.

Sitruunahapon lisääminen

Purista 350 g tomaateista mehu, kiehauta saatu mehu, lisää 15 g suolaa ja 15 g kidesokeria sekä 3 g sitruunahappoa ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Laita 350 g tomaatteja purkkeihin ja lisää marinadi. Tomaatit ovat valmiita säilöttäviksi.

Aspiriinin kanssa

Laita mausteet, yksi herukanlehti kukin, hieman tilliä, ripaus murskattua paprikaa ja pääraaka-aine purkkien pohjalle ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Kiehauta tomaattimehu ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tyhjennä purkit, lisää yksi aspiriinitabletti litraa kohden ja kaada marinadi niiden päälle. Nyt purkit ovat valmiita suljettaviksi ja jäähdytettäviksi.

Marinoitu ilman etikkaa

Laita paprika, suosikkimausteet ja pääraaka-aine astiaan. Kiehauta puolitoista litraa tomaattimehua, lisää 50 g sokeria ja 30 g suolaa, sekoita ja kaada purkkeihin. Steriloi 20 minuuttia ja sulje kannella.

Kirsikkatomaatteja omassa mehussaan steriloinnin jälkeen

Laita kirsikkatomaatit steriloituihin purkkeihin, lisää muutama mauste ja anna niiden hautua kiehuvassa vedessä 15 minuuttia. Purista 2,5 kg tomaateista mehu, kiehauta ja lisää 40 g sokeria ja 25 g suolaa. Valuta purkit ja kaada marinadi päälle. Anna hillon jäähtyä lämpimässä paikassa.

Valmistusmenetelmä ilman sterilointia

Tällä tavalla marinointi ei vaadi tomaattipurkkien lopullista keittämistä.

Reseptiä varten ota 4,5 kg keskikokoisia, kiinteitä tomaatteja, 3,5 kg ylikypsiä tomaatteja (täytettä varten), 5 ruokalusikallista suolaa ja 6 ruokalusikallista sokeria. Voit halutessasi lisätä 4 laakerinlehteä ja 5 maustepippurimarjaa.

Kovat vihannekset pestään huolellisesti, kuivataan ja laitetaan steriileihin purkkeihin. Pehmeät vihannekset pestään ja hienonnetaan.

Lisää suola, laakerinlehti, kidesokeri ja pippuri saatuun soseeseen. Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Kuori mahdollinen vaahto pois. Kun vaahdon muodostuminen loppuu, kastike on valmis.

Purkeissa olevat tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä, peitetään kansilla ja kääritään paksuun pyyhkeeseen. Sitten purkkien vesi korvataan kuumalla täytteellä.

Purkit suljetaan, käännetään, peitetään paksulla pyyhkeellä ja jäähdytetään.

Säilykkeet kuorimattomille tomaateille tomaattimehussa piparjuurella

Laita pieni määrä paprikaa lasiastiaan. Purista mehu 2 kg ylikypsistä tomaateista ja kiehauta. Jauha yksi piparjuuren juuri ja muutama valkosipulinkynsi tasaiseksi, lisää kastikkeeseen ja anna kiehua hiljalleen 7 minuuttia. Asettele kiinteät tomaatit lasiastiaan ja steriloi. Kaada sitten kuuma kastike niiden päälle ja sulje kansi.

Talvivalmistelut italialaisilla yrteillä

Aseta isot tomaatit uunipellille, ripottele päälle yrttejä ja paista uunissa puoli tuntia 180 asteessa. Pakkaa paistetut vihannekset mahdollisimman tiiviisti lasipurkkiin. Mitään erityistä täytettä ei tarvita; nesteen pitäisi täyttää jäljelle jäävä tila. Kierrä kannet tiukasti kiinni ja anna jäähtyä.

Kuinka säilyttää säilyketomaatteja oikein

Säilytä valmistettua seosta pimeässä ja kuivassa paikassa enintään 12 kuukautta. Avattua pakkausta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden.