TOP 6 reseptiä marinoituihin tomaatteihin lumessa valkosipulilla talveksi 1-3 litran purkkiin

Jos et ole koskaan kuullut talvisäilykkeestä nimeltä "lumitomaatti", nyt on aika oppia. Se on yksinkertainen ja herkullinen. Ja niissä ei tietenkään ole lunta; hienonnettu valkosipuli toimii sen sijasta. Ne näyttävät kauniilta purkeissa ja pöydällä. Ja mikä maku! Lisäksi tähän reseptiin sopivat minkä tahansa kokoiset tomaatit. Eikä niitä tarvitse steriloida.

Tomaattien valmistusprosessi

Ensinnäkin, huomioikaamme tärkein yksityiskohta: tomaattien tulee olla kypsiä mutta kiinteitä; jopa kirsikkatomaatteja voi käyttää. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa ne vain neljään osaan. Hedelmissä ei saa olla ulkoisia vaurioita. Hieman raa'at tomaatit eivät ole säilöntämenetelmin haitallisia, mutta vihreitä tomaatteja ei kannata säilöä tällä tavalla. Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla ja aseta ne pyyhkeen päälle pöydälle kuivumaan. Jos käytät kokonaisia ​​tomaatteja, on hyvä pistää jokaisen varteen puinen hammastikku, jotta ne eivät halkea.

Myös valkosipuli on valmisteltava. Kuori se ensin. Kuoritut kynnet voi hienontaa tehosekoittimessa, hienolla raastimella tai veitsellä. Älä kuitenkaan käytä valkosipulipuristinta, sillä marinadi sameutuu. Se kuitenkin kirkastuu seistessään.

Säiliöiden sterilointi

Jotta säilyketölkit eivät räjähtäisi ja säilyisivät hyvin talven yli, astiat on valmisteltava erityisen huolellisesti.

Lasipurkit pestään ensin soodalla tai sinappijauheella ja steriloidaan sitten millä tahansa sopivalla menetelmällä:

• höyrytetty;
• monitoimikoneessa;
• uunissa.

Kannet tulee myös pestä luonnonmukaisella tuotteella ja upottaa kiehuvaan veteen 5–7 minuutiksi. Tämä on tehtävä välittömästi ennen rullaamista.

Litrapurkin ainesosien laskeminen

Toinen tärkeä sääntö! Kaikkien ainesosien on oltava korkealaatuisia. Tarvitsemasi ainekset ovat hyvin perusasioita (litran purkkia kohden):

• 600 grammaa tomaatteja;
• jopa 10 valkosipulinkynttä lumipallon tavoin (voit käyttää vähemmän; normaalisti hienonnettuna se mahtuu kahteen tasaiseen ruokalusikalliseen).

Marinadin valmistamiseksi tarvitset:

• litra vettä;
• 2,5 ruokalusikallista sokeria;
• ruokalusikallinen karkeaa kivisuolaa;
• ruokalusikallinen 9-prosenttista etikkaa.

Jos sinulla ei ole luonnonviinietikkaa (omena-, viini- tai vadelmaviinietikkaa), pöytäviinietikka tai 70-prosenttinen etikkaesanssi (5 millilitraa) käy. Jos käytät suurempaa astiaa, tilavuuden laskeminen on helppoa: jaa purkin tilavuus puoliksi. Näin saat helposti arvioitua tarvittavan suolaveden ja sen ainesosien määrän.

Esimerkiksi 3 litran purkkiin tarvitset puolitoista litraa vettä ja puolitoista ruokalusikallista etikkaa.

Mausteita (herukanlehtiä, pippuria tai mitä tahansa muuta) voi lisätä kokin harkinnan ja oman makunsa mukaan. Klassinen resepti ei vaadi niitä.

Vaihtoehtoja herkullisiin talvivalmisteluihin

Nyt kun kaikki ainekset ja astiat ovat valmiita, voit aloittaa säilöntämisen.

Klassinen resepti

Aloitetaan kokeilemalla ja testatulla menetelmällä:

1. Tomaatit laitetaan purkkiin, täytetään kiehuvalla vedellä, annetaan hautua 10 minuuttia, minkä jälkeen vesi kaadetaan pois.

Sillä välin aloita marinadin valmistus (kiehauta vesi suolan ja sokerin kanssa ja kaada etikka joukkoon).

2. Valkosipuli asetetaan tomaattien päälle.
3. Kaada marinadi päälle, jonka täytyy kiehua.
4. He rullaavat tölkit.

Lumitomaatit ovat valmiita. Jäljellä on enää niiden kääntäminen (tai yksinkertaisesti kyljelleen asettaminen) ja jäähtyminen. On suositeltavaa peittää ne jollain lämpimällä.

Etikkaton vaihtoehto

Etikka ei ehkä sovi kotitaloudeesi, jolloin voit tehdä marinadin mausta miedompaa ja herkempää käyttämällä esanssia tai sitruunahappoa. Myös muita ainesosia voidaan käyttää säilöntäaineina (litraa marinadia kohden):

• 200 millilitraa puolukka-/karpalo-/punaherukkamehua;
• 2 hapanta omenaa;
• 100 grammaa tuoretta suolaheinää.

Lisäämällä sinappia

Lisäämällä marinadiin reilu teelusikallinen kuivaa sinappijauhetta saat säilyketomaateille pikantin maun. Ainoa ero on, että lisäät sinapin kiehuvaan liemeen ennen etikan lisäämistä.

Mausteinen ja kuumilla mausteilla

Monet ihmiset rakastavat uskomattoman mausteisia, pikantteja marinoituja tomaatteja. Marinadin valmistukseen he käyttävät erilaisia ​​mausteita kokin maun mukaan. Näitä voivat olla mustapippurit, laakerinlehdet, piparjuuri, tilli, sinapinsiemenet ja muut mausteet. Mutta on olemassa todella ainutlaatuinen resepti, todellinen hitti. Siinä käytetään pääasiassa vihreitä tomaatteja.

Tavanomaisten ainesosien lisäksi tarvitset 2 kilogrammaa tomaatteja kohden:

• viisi keskikokoista paprikaa;
• yksi palko kuumaa paprikaa;
• valkosipulin pää, viipaloitu viipaleiksi (hienoksi silputun lisäksi).

Kuinka valmistaa:

1. Valmistele ensin makeat ja kuumat paprikat laittamalla ne lihamyllyn läpi.
2. Leikkaa jokainen tomaatti puoliksi ja laita paprikatäyte ja pari valkosipulisiivua viipaleiden väliin. Vasta sen jälkeen laita tomaatit purkkeihin.
3. Nyt voit lisätä sinapinsiemeniä, pippuria ja murskattua valkosipulia.
4. Keitä marinadi, lisää etikka ja kaada purkkeihin. Muista steriloida 20 minuuttia.
5. Rullaa ja säilytä jäähdyttyään.

Valmis alkupala tarjoillaan maustettuna kasviöljyllä.

Resepti kirsikkatomaateilla ja maustepippurilla

Jos sinulla on kirsikkatomaatteja, käytä niitä säilömiseen. Valmistusmenetelmä on hieman erilainen. Kun tomaatit on laitettu purkkeihin mausteiden kanssa, kaada marinadi (kiehuva vesi, jossa on suolaa ja sokeria) niiden päälle kahdesti, valuta seos ja keitä uudelleen. Juuri ennen kolmatta kaatamista lisää etikka ja "lumipallo", ja sitten olet valmis sulkemaan purkit.

Piparjuurella

Tämä tomaattisäilyke sopii myös tulisista naposteltavista pitäville. Lumi ei ole täällä pelkkää valkosipulia, vaan valkosipulin ja raastetun piparjuuren sekoitusta.

Kaada ensin kiehuva vesi kaikkien vihannesten päälle, valuta vesi ja korvaa se makealla suolalla maustetulla marinadilla. Etikkaesanssi (15 millilitraa) lisätään purkkeihin viimeisenä ennen sulkemista.

Suositukset aihioiden säilyttämiseen

Säilykkeet on suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa. Kellari tai jääkaappi sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti.Jos ainoa säilytystila purkeille on keittiön kaappi tai ruokakomero, on erittäin suositeltavaa laittaa aspiriinitabletti jokaiseen purkkiin säilönnän aikana. Millä tahansa ehdotetulla reseptillä valmistetut tomaatit ovat vaikuttavia, herkullisia ja ennen kaikkea terveellisiä. Perheesi varmasti rakastaa tätä herkkua.