Yksinkertaisia ​​reseptejä luumukompotille talveksi 1-3 litran purkille, jossa on ja ei ole kaivoja

Luumut sisältävät hyödyllisiä orgaanisia happoja, pektiiniä ja useita vitamiineja – A:sta ja C:stä B- ja PP-vitamiineihin – kaikki nämä arvokkaat komponentit. Niitä käytetään laajalti lääkinnällisiin tarkoituksiin ja ruokavaliossa. Myös kotiäidit antavat tälle hedelmälle ansaitsemansa arvon valmistamalla luumukompotteja, hilloja ja säilykkeitä talveksi. Luumujen säilömiseen on lukuisia menetelmiä ja ainesosia.

Kompotin valmistuksen monimutkaisuus kotona

Jotta kotitekoinen luumukompottisi olisi herkullinen ja valmistusprosessi yksinkertainen, on hyödyllistä tietää seuraavat vivahteet. Sokerin määrän laskemiseksi sinun on otettava huomioon kyseisen luumulajikkeen maku..

Jos hedelmä on hapan, voit käyttää 400 grammaa sokeria kiloa kohden. Mitä makeampi hedelmä, sitä vähemmän sokeria tarvitaan. Voit tehdä kompottia paitsi sokerilla myös hunajalla.

Jotta juomalle saadaan alkuperäinen maku, sen reseptiä voidaan täydentää vaniljalla, kanelilla, neilikalla ja muilla mausteilla sekä viinillä.

Voit myös monipuolistaa kompotin makua lisäämällä siihen muita hedelmiä. Jotta luumut imevät sokeria paremmin, suositellaan niiden kiehauttamista. Tätä varten valmista erityinen liuos: liuota 5 grammaa ruokasoodaa litraan vettä. Laita luumut liuokseen ja kuumenna 90 celsiusasteeseen.

Luumujen valinta ja valmistus

Ennen säilöntää luumut tulee lajitella poistamalla raa'at tai pilaantuneet luumut. Ne tulee huuhdella kylmällä vedellä ja lajitella. Suuret luumut tulee leikata ja poistaa kivet. Pienemmät luumut voidaan säilöä kokonaisina.

Kuinka tehdä hämmästyttävää luumukompottia

Kompottien valmistukseen on monia reseptejä: klassisia, siemenillä tai ilman, sitruunahapolla, hunajalla tai jopa viinillä.

Yksinkertainen resepti talveksi

3 litran steriloidun juomapurkin valmistamiseksi tunnetun klassisen reseptin mukaan sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:

• 1,5 kiloa hedelmiä;
• 750 millilitraa vettä;
• 350 grammaa sokeria.

Puhdista luumut kokonaisina, poista mahdolliset roskat ja leikkaa ne puoliksi. Poista kivet. Steriloi purkit etukäteen ja laita luumut niihin. Nyt voit valmistaa siirapin: kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi. Kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Kaada siirappi purkkeihin ja sulje ne huolellisesti kansilla. Aseta purkit suureen kattilaan, joka on täytetty vedellä niin, että veden pinta ulottuu purkkien hartioille. Pastöroi purkkeja 15–25 minuuttia ja sulje sitten steriloiduilla kansilla.

Ilman sterilointia

Voit tehdä herkullisen luumujuoman, vaikka mieluummin säilöisit sen ilman sterilointia. Tässä mitä tarvitset:

• 1,5 kiloa hedelmiä;
• 2,5 litraa vettä;
• 2 kuppia irtosokeria.

Valmistele hedelmät ja rasiat edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Laita luumut purkkeihin, täytä ne kolmannekseen ja kaada päälle kiehuvaa vettä. 15 minuutin kuluttua poista kannet ja sulje purkit, jotta vesi voidaan kaataa kattilaan. Lisää purkkeihin sokeria siirapin valmistamiseksi. Täytä purkit täyteen ja sulje tiiviisti.

Luilla

Kokeneet kotiäidit vakuuttavat, että mehukkaista luumuista valmistettua kompottia, johon on jätetty kivet, voidaan säilyttää kotona koko vuoden.

Yhden litran juoman valmistamiseksi tarvitset:

• 150-200 grammaa aromaattisia luumuja;
• 100 grammaa irtonainen sokeri;
• 800 millilitraa vettä.

Laita pestyt luumut purkkeihin. Pistele niitä hammastikulla useita kertoja, jotta ne eivät halkeaisi. Täytä purkit kiehuvalla vedellä. 15 minuutin kuluttua kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta. Kaada siirappi takaisin purkkiin ja sulje kansi.

Siemenetön

Jopa henkilö, jolla on vähän tai ei lainkaan ruoanlaittokokemusta, voi tehdä maukkaan kompotin mehukkaista, siemenettömistä hedelmistä.

Tätä varten sinun on noudatettava reseptiä:

• 3,5 kiloa luumuja;
• 3 kuppia irtosokeria;
• 1,7 litraa puhdistettua vettä.

Pese hedelmät, poista kivet ja leikkaa hedelmäliha puoliksi. Laita ne steriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin. Kiehauta vesi, lisää vähitellen kidesokeri ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Kaada valmis siirappi luumujen päälle. Steriloi purkkeja uudelleen 30 minuuttia ja sulje sitten kierrekorkeilla.

Valkoisista luumuista

Jos käytät valkoisia lajikkeita hienostuneen luumukompotin valmistukseen, juoma saa kirkkaan, aurinkoisen sävyn:

• 3 kiloa valkoisia luumuja;
• 1,5 litraa vettä;
• 750 grammaa rakeista sokeria.

Pese hedelmät, halkaise ne, poista kivet varovasti ja laita ne varovasti kaulaan asti valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Keitä siirappi ja kaada se purkkeihin. Aseta kannelliset purkit kulhoon tai leveään kattilaan, kaada päälle kuumaa vettä ja steriloi 25 minuuttia. Sulje purkit, kääri ne kelmuun ja anna niiden jäähtyä.

Tiivistetty luumukompotti

Hemmottele perhettäsi herkullisella luumukompotilla tänä talvena valmistamalla kiinteitä luumuja, leikkaa ne ja poista kivet. Pese ja steriloi purkit ja täytä ne sitten reunoille asti luumuilla. Kaada makea siirappi kompotin päälle varovasti. Sulje purkit steriloiduilla kansilla, käännä ne ylösalaisin, anna hillon jäähtyä ja säilytä niitä viileässä paikassa.

Sitruunahapolla

Jos käytät makeita lajikkeita kompotin valmistukseen, voit lisätä juomaan hieman sitruunahappoa, joka toimii myös säilöntäaineena:

• 400 grammaa mehukkaita luumuja;
• 2 litraa suodatettua vettä;
• 250 grammaa sokeria;
• yksi teelusikallinen jauhettua sitruunahappoa.

Pese luumut ja välineet huolellisesti. Laita luumut purkkeihin ja lisää jauhettua sitruunahappoa. Valmista ensin siirappi vedestä ja sokerista ja kaada se valitsemaasi astiaan yläreunaan asti. Kääri purkit rullalle ja käännä ne ylösalaisin.

Punaisista luumuista

Punaisista luumuista voi tehdä upean juoman. Tarvitset:

• noin 50 hedelmää;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 2,5 litraa vettä.

Laita pestyt hedelmät kiveineen steriloituihin purkkeihin, peitä sokerilla ja kaada heti kiehuva vesi päälle. Sulje purkit steriloiduilla kansilla, käännä ne ylösalaisin ja peitä peitolla.

Viinin kanssa

5 litran luumukompotin ja viinin keittämiseen tarvitset:

• 3 kiloa luumuja;
• 750 millilitraa punaviiniä;
• 750 millilitraa vettä;
• 750 grammaa irtosokeria;
• vanilliinia, neilikkaa, kanelia maun mukaan.

Juoma valmistetaan tunnetun klassisen luumukompottireseptin mukaan. Siirappia keitettäessä veteen lisätään sokerin lisäksi viiniä ja mausteita.

Hunajalla

Sokerin sijaan tässä reseptissä käytetään hunajaa:

• 3 kiloa luumuja;
• 1,5 litraa vettä;
• 1 kilogramma hunajaa.

Laita kuoritut hedelmät kulhoon. Valmista hunajasiirappi keittämällä vesi ja hunaja, kaada se luumujen päälle ja anna hautua 24 tuntia. Valuta siirappi ja keitä uudelleen huolellisesti. Laita luumut aiemmin steriloituihin purkkeihin. Kaada valmistettu siirappi niiden päälle. Steriloi 10–15 minuuttia ja sulje sitten tiiviisti.

Sokeriton

Sokeri on erinomainen säilöntäaine, mutta happamia hedelmiä ja marjoja voi säilöä myös ilman sitä. Tässä on resepti herkulliseen sokerittomaan luumuhillokkeeseen. Ota 700 grammaa luumuja, pese ja kuivaa ne, kiehauta ne ja laita ne puhtaisiin purkkeihin. Kaada kiehuva vesi luumujen päälle, peitä kannet ja steriloi kuumalla vedellä täytetyssä leveässä kattilassa 20 minuuttia. Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne peittoon.

Kompotin säilytyssäännöt

Talveksi valmistetut juomat tulee säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Siemenettömät hedelmäsäilykkeet säilyttävät ominaisuutensa ja säilyvät nautittavaksi 2–3 vuotta.

Jos pääainesosa on kivettömiä hedelmiä, kompottia tulee säilyttää enintään 12 kuukautta. Ajan myötä kivet alkavat vapauttaa syaanihappoa, joka on myrkyllistä ihmisille.Luumuhillokkeet, kivettömiä tai kivettömiä, hunajan, viinin tai muiden hedelmien ja marjojen kanssa ovat ihanteellinen säilöntä. Miellyttävän tuoksunsa, makunsa ja kauniin värinsä ansiosta näitä juomia käytetään paitsi janon sammuttamiseen myös cocktailien, hyytelöiden ja jopa siirappien ainesosina sekä leivonnassa.