14 herkullista reseptiä tomaattien ja valkosipulin valmistukseen talveksi

Tomaattien säilöminen valkosipulilla talveksi on suosittu valinta kotikokkien keskuudessa sen helpon valmistuksen, edullisten ainesosien ja lopputuotteen herkullisen maun vuoksi. Tomaattien säilöminen talveksi ei tapahdu ainoastaan ​​täysin kypsistä punaisista tai oransseista tomaateista, vaan myös vihreistä tomaateista. Tämän yksinkertaisen ruoan reseptien määrä kasvaa vuosittain, joten jokainen kotikokki löytää täydellisen valmistuksen.

Herkullinen talvivalmiste: tomaatteja valkosipulilla

Valkosipulitomaattisäilyke on yksinkertainen hillo, jonka kuka tahansa voi tehdä. Tätä monipuolista ruokaa voi käyttää paitsi alkupalana myös itsenäisenä ruokana juhlapöydässä. Säilötyt tomaatit sopivat erilaisten lisukkeiden tai liharuokien kanssa talveksi.

Ainesosien valinta ja valmistus

Kun ostat säilöntävihanneksia, kiinnitä huomiota niiden kuntoon ja ulkonäköön. Niistä ei saa puuttua:

• näkyvät vauriot;
• tummuminen ja eri kokoisia ja halkaisijoita olevat täplät;
• mätäneminen;
• loisten jälkiä;
• vihannesten kellastuneet alueet;
• kiristynyt tai mustelmilla oleva iho.

On myös parempi valita pieniä tomaatteja: ne on helpompi laittaa purkkiin ja ne näyttävät paremmilta pöydällä. Valkosipulin kynnen tulisi olla keskikokoinen, ilman plakkia, hometta, tummia täpliä tai mätää.

Olennaiset keittiövälineet

Tomaattien valmisteluun talveksi tarvitset seuraavat laitteet:

• ruukku;
• lauta;
• veitsi;
• varras;
• raastin.

Salaisuuksia ja vinkkejä kuuluisilta kokeilta ympäri maailmaa

Tämän ruoan valmistuksessa on muutamia salaisuuksia, jotka auttavat tekemään siitä entistäkin paremman:

1. Ennen kuin laitat tomaatit purkkeihin, pistele vartaassa oleva varras estääksesi niiden halkeamisen korkeassa veden lämpötilassa.
2. Valkosipuli on parempi pilkkoa tai raastaa kuin puristaa sitä. Tämä menetelmä säästää aineksia ja tuo esiin parhaan maun ja aromin vihanneksista.

Kokoelma herkullisimpia reseptejä

Tomaattien valmistukseen on monia menetelmiä, mutta niillä kaikilla on samat ainesosat:

• 1 kilogramma tomaatteja;
• 50 grammaa sokeria;
• 20 grammaa suolaa;
• 25 millilitraa etikkaa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• 750 millilitraa juomavettä.

Listaa voidaan täydentää reseptin erityispiirteiden mukaan.

Klassinen tapa

Klassisen reseptin valmistusprosessi:

1. Laita vihannekset purkkiin, peitä kiehuvalla vedellä ja anna kiehua 15-20 minuuttia.
2. Valmista marinadi, lisää suolaa, sokeria ja mausteita maun mukaan.
3. Valuta vesi purkista ja kaada marinadi sen tilalle, rullaa ylös.

Lisää vihreitä

Saat klassisen tomaattikeittotavan pikantin käänteen lisäämällä siihen erilaisia ​​yrttejä, joista yleisimpiä ovat:

• tilli;
• persilja;
• korianteri.

Mausteisia aromaattisia tomaatteja piparjuurella

Tomaattien säilyttämiseksi piparjuurella sinun on noudatettava tätä järjestystä:

1. Raasta 20 grammaa piparjuuren juurta ja aseta se astian pohjalle.
2. Laita kaikki vihannekset purkkiin.
3. Kaada kiehuvaa vettä päälle 20 minuutiksi.
4. Valuta neste pois ja kaada marinadi purkkiin.

Mielenkiintoinen resepti valkosipulin nuolilla

Valkosipulinversojen sisältävän ruoan valmistamiseksi sinun on otettava noin 1 kilogramma versoja ja noudatettava tätä algoritmia:

1. Pese, puhdista ja leikkaa nuput pois vihreistä.
2. Leikkaa ne 2–5 senttimetrin paloiksi.
3. Heitä ne paistinpannuun ja paista kasviöljyssä.
4. Lisää hieman vettä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Ryöppää tomaatit ja kuori niiden kuoret.
6. Pilko tomaatti ja lisää se pannulle, kiehauta ja lisää mausteet.
7. Kaada purkkeihin ja rullaa.

Yksinkertainen ja herkullinen tapa valmistaa "Nuolet sormiasi"

Tätä herkullista, sormia nuolevaa ruokaa varten ota nippu persiljaa, laita se purkin pohjalle ja valmista klassinen tomaatti-valkosipuliresepti.

Tomaatit kanelilla litran purkeissa

Kanelivariaatiossa ei käytetä valkosipulia, mutta siinä käytetään kanelitankoa. Näin se tehdään:

1. Laita kanelitanko kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle 20 minuutiksi.
2. Laita tomaatit, mausteet ja yrtit astioihin.
3. Kaada purkkien sisältö vedellä kanelilla täytettyyn astiaan.
4. 30 minuutin kuluttua valuta neste kattilaan ja lisää kanelitanko.
5. Valmista tästä nesteestä liemi ja kaada se tomaattien päälle; poista kaneli.

Tomaatit raastetulla valkosipulilla "Lumipallo"

"Lumipallo"-reseptissä valkosipuli raastetaan ja ripotellaan astiaan asetettujen tomaattien päälle juuri ennen astian täyttämistä suolaliemellä. Muuten valmistus on sama kuin klassisessa menetelmässä.

"Ogonyok" on tehty tomaateista, valkosipulista ja chileistä

"Ogonyok"-ruoassa käytetään 1-2 chiliä. Kypsennysohjeet:

1. Ensin sinun täytyy kiehua tomaatit, poistaa kuori ja pilkkoa ne.
2. Kuori valkosipuli, pippuri, hienonna ja sekoita tomaatin kanssa.
3. Lisää mausteita maun mukaan ja kaada seos purkkeihin.

Mausteiset tomaattiviipaleet valkosipulilla

Jos haluat ruokaa, jossa on mausteisia tomaatteja, lisää 100 grammaa renkaiksi leikattua sipulia. Laita seuraavat ainekset purkkiin tässä järjestyksessä: yrtit, mausteet, tomaatit ja sipulit sekä valkosipuli. Kaada sitten liemi kaikkien ainesten päälle ja sulje purkki.

Resepti, johon on lisätty porkkanoita

Porkkanaversion valmistusprosessi:

1. Tomaatit täytyy leikata viipaleiksi ja porkkanat korealaisella raastimella.
2. Laita vihannekset purkkeihin.
3. Hienonna valkosipuli ja lisää se astiaan.
4. Valmista suolavesi.
5. Täytä purkit ja rullaa ne.

Tomaattiviipaleita valkosipulilla ja öljyllä

Tomaattilohkojen tekemiseen valkosipulikastikkeessa tarvitset:

1. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja sipuli renkaiksi.
2. Laita valkosipulinkynnet, mausteet ja yrtit purkkiin.
3. Laita päälle pilkotut tomaatit ja sipulit.
4. Valmista liemi ja kaada se purkkeihin.
5. 15 minuutin kuluttua kaada etikka joukkoon ja sulje kansi.

Vihreät valkosipulilla täytetyt tomaatit talveksi

Vihreiden tomaattien reseptiä varten tee tomaatteihin ristimäisiä viiltoja, mutta älä leikkaa kokonaan läpi. Hienonna valkosipuli ja laita se näihin viiltoihin. Valmista seuraavaksi liemi samalla, kun laitat vihannekset, mausteet ja yrtit purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja vaihda vesi kahdesti, 15 minuuttia kerrallaan, valuta sitten kokonaan. Kaada marinadi tomaattien päälle ja sulje purkit.

Makeat tomaatit valkosipulilla sisällä ilman sterilointia

Makeiden marjojen resepti ei eroa valkosipulilla täytettyjen vihreiden tomaattien reseptistä, paitsi että käytät punaisia ​​tomaatteja etkä liota niitä kiehuvassa vedessä, vaan täytät purkit marinadilla heti.

Säilyketomaatteja valkosipulilla ja basilikalla

Saat purkin pohjalle pikantin vivahteen tunkemalla basilikanlehtiä ja -oksia. Tämä lisää mausteisuutta, mutta varo liioittelemasta, sillä liika basilika voi lisätä supistavaa tai kitkerää makua.

Kuinka ja kuinka kauan talvivalmisteita säilytetään

Valmisteet on säilytettävä viileässä ja hämärässä paikassa 2–5 °C:n lämpötilassa.