Parhaat reseptit säilykkeelle kotona talveksi

Erilaisten vihreiden tuoreuden ja arvokkaiden ominaisuuksien säilyttämiseen on monia menetelmiä. Talvella tuoreiden vihannesten tarve on erityisen kiireellinen, joten monet yrittävät varastoida niitä kesäkaudella. Tätä varten kannattaa oppia säilömään suolaheinä tuoreena talveksi: valmistusohjeet, reseptit ja parhaat menetelmät.

Vihreiden valmistelu

Kotiympäristösi huomioon ottaen on tärkeää suunnitella säilytys etukäteen, sillä tämä yrtti vaatii viileän paikan. Valmistelu alkaa sadonkorjuulla tai ostamalla se kaupasta. Jokainen lehti tarkastetaan ja lajitellaan huolellisesti. Lehdet tulee sitten pestä huolellisesti, kuivata ja pilkkoa. Varret voidaan jättää paikoilleen tai poistaa.

Talven ruoanlaittoreseptit

Menetelmien monipuolisuus antaa mahdollisuuden valita sopivimman menetelmän kasvien korjaamiseen tietyissä olosuhteissa. Toinen etu on, että suola on ainoa säilöntäaine, jota tarvitaan säilöntäaineessa.

Säilykehapokas purkeissa

Säilyttääksesi vihreän tuotteen astioissa, lisää pieni määrä suolaa. Tätä valmistusta varten tarvitset seuraavat ainekset:

• 1,5 kiloa tuoreita lehtiä;
• 10 grammaa suolaa jokaista purkkia kohden.

Sulkeminen: Liota kasvia ensin kulhossa lämpimässä vedessä puoli tuntia. Huuhtele sitten lehdet ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi. Laita ne purkkeihin aivan täyteen ja sulje tiiviisti. Lisää suola ja vesi.

Kuivaus suolaheinä

Kuivausta voi tehdä kahdella tavalla: ulkona tai sähkökuivaimella.

Valmistusohjeet: Lajittele korjatut vihreät. Liota nesteeseen ja huuhtele. Kuivaa huolellisesti pyyhkeellä. Kerää sitten kasvit tiiviiksi nippuiksi, sido ne ja ripusta ne ulos. Vältä suoraa auringonvaloa.

Jos kuivaat lehtiä sisätiloissa, ne tarvitsevat hyvän ilmankierron, muuten kasvi voi mätäneä. Tämän saavuttamiseksi aseta ne ohueksi kerrokseksi paperille. Jauha tuote sähkökuivaimessa kuivattavaksi. Valmiina sen tulisi olla tummanvihreä.

Suolaaminen

Tämä menetelmä tämän terveellisen tuotteen valmistamiseksi on loistava, koska se ei vaadi kypsentämistä. Mitä tarvitset suolaheinän suolakurkun suolaamiseen:

• 15 grammaa suolaa 500 grammaa lehtiä kohden.

Valmistusohjeet: Valmistele puolen litran kierrekorkkipurkkeja. Hienonna vihreä suolaheinä. Siirrä lehdet purkkeihin ja ripottele suolaa ainesosien mukaan. Sekoita suolaheinä huolellisesti suolarakeiden kanssa ja anna seistä 3 tuntia. Tänä aikana suolaheinä vapauttaa mehua. Kierrä purkit kiinni ja säilytä viileässä paikassa.

Suolaton vaihtoehto

Tätä menetelmää pidetään klassisena reseptinä tuoreiden lehtien säilömiseen. Tätä varten tarvitset:

• kilogramma lehtiä;
• litra vettä.

Kuinka säilöä suolaheinä ilman suolaa: Valmistele pääainesosa. Kiehauta vesi syvässä astiassa ja upota suolaheinä siihen. Peitä kannella ja höyrytä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Kun se muuttaa väriä, siirrä se steriileihin purkkeihin.

Omassa mehussaan

Suolaheinä on loistava lisä ruokiin, joita ei voi suolata tai sokeroida. Sen lehtiä voi käyttää minkä tahansa määrän.

Valmistusohjeet: Valmistele kasvi ja täytä purkit sillä. Aseta purkit kuumaan veteen kattilaan ja odota, kunnes lehdet vapauttavat mehunsa. Jäähdytä purkit ja peitä kannet. Säilytä.

Menetelmä ilman sterilointia

Kätevä ja nopea tapa korjata vihreitä. Tarvitset:

• kasviöljy;
• 100 grammaa suolaa;
• 2 kiloa lehtiä.

Valmistusohje: Pese ja pilko kasvi. Laita astioihin, lisää suola. Lisää 30 minuutin kuluttua hieman öljyä. Sulje silikonikannet ja laita piiloon.

Suolavedessä

Suolaheinän säilöminen suolavedessä antaa ruoalle ainutlaatuisen maun. Käytä ruokalusikallinen suolaa litraa vettä kohden. Säilytysohje: Silppua lehdet ja täytä rasiat. Lisää suola ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Sulje nailonkansilla ja käännä ylösalaisin.

Monikomponenttinen borschin valmistelu

Tämä on paras resepti keittokuorrutteiden valmistukseen. Ainekset:

1. Suolaheinä.
2. Persilja.
3. Vihreät sipulit.
4. Laakerinlehti.
5. Valkosipuli.
6. Sitruunahappo.

Ohjeet: Silppua kaikki yrtit ja pakkaa ne purkkeihin. Lisää valkosipuli. Kiehauta vesi laakerinlehtien ja suolaheinän varsien kanssa. Kaada purkkeihin. Kastike on valmis.

Jäätyminen

Vihreiden nopeaan valmistukseen käytä suolaheinän kylmäkorjuumenetelmää. Pakastamiseen: käsittele suolaheinä, kaada kiehuvaa vettä sen päälle ja taputtele kuivaksi. Siirrä lehdet astioihin tai pusseihin. Voit myös käyttää tehosekoitinta tasaisen tahnan valmistamiseksi.

Säilytyssäännöt

Kuivatut suolaheinän lehdet säilyvät lasiastioissa muovikorkeilla useita vuosia. Pakastetut lehdet voivat säilyä jopa kaksi vuotta, jos niitä ei sulateta useita kertoja.

Suolaheinä säilyy noin vuoden, jos noudatetaan säilytysohjeita. Säilykesuolaheinä säilyy jopa kaksi vuotta viileässä ja kuivassa paikassa.