16 reseptiä säilykkeitä sisältävälle kesäkurpitsalle tomaateilla talveksi

Monet kotiäidit tietävät reseptejä kesäkurpitsan ja tomaattien valmistamiseen talveksi. Loppujen lopuksi tämä vihannes kasvaa lähes jokaisessa puutarhassa ja on saatavilla kauppojen hyllyillä ympäri vuoden. Myös muut ainekset ovat helposti saatavilla ja edullisia. Tätä ruokaa voidaan valmistaa paitsi syksyllä, myös milloin tahansa vuoden aikana. Hyvin vähällä ajalla nainen voi luoda herkullisen ja edullisen ruokalajin.

Valmistelun yksityiskohdat

Tuotteen pilaantumisen estämiseksi laita se heti kypsennyksen jälkeen steriloituihin purkkeihin ja sulje höyrykäsitellyillä kansilla. Sitten purkit asetetaan vedellä täytettyyn altaaseen ja pastöroidaan vähintään 40–50 minuuttia.

Kasvisten valinta ja valmistus

Alkuruoan valmistukseen valitse kiinteitä hedelmiä ja vihanneksia, joissa ei ole merkkejä pilaantumisesta tai mädäntymisestä. Ne pestään, kuoritaan ja pilkotaan. Tärkeimmät ainesosat ovat kesäkurpitsa ja tomaatit. Älä unohda poistaa siemeniä ensimmäisistä. Aromaattiset yrtit pestään myös perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivataan ja pilkotaan.

Herkullisia kesäkurpitsa- ja tomaattireseptejä talveksi

Hedelmistä ja vihreistä valmistetaan monenlaisia ​​herkkuja.

Klassinen kypsennysmenetelmä

Kuullota sipulit ja porkkanat, lisää kesäkurpitsa, suola ja pilkotut tomaatit ja jatka kypsennystä tunnin ajan. Lisää mustapippuria 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Yksinkertainen resepti nopeaan valmistukseen

Suolaa kesäkurpitsa, lisää kasviöljy ja hieman vettä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Lisää tomaatit, sipulit ja sitruunahappo ja kiehauta.

Marinoituja vihanneksia

Aseta tillivarjo, kesäkurpitsa ja tomaatit kerroksittain astian pohjalle ja kaada kiehuva marinadi (suola, rakeistettu sokeri ja veteen liuotettu etikka).

Säilykkeet paprikalla

Aseta kirsikanlehti, piparjuurenlehti ja mustaherukanlehti jokaisen purkin pohjalle ja kerrosta sitten pääainekset ja paprika. Kaada tavallinen marinadi päälle.

Erilaisia ​​värejä uunissa

Lado pääainekset, parsakaali ja kukkakaali, kerroksittain korkeareunaiseen, tarttumattomaan paistinpannuun. Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla, pirskottele oliiviöljyllä ja laita uuniin. Paista vähintään 50 minuuttia 170°C:ssa.

Tulisessa kastikkeessa

Sekoita kesäkurpitsa ja tomaatit, lisää suola, kaada joukkoon kasviöljy ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Lisää valkosipuli, chili, mustapippurirouhe ja etikka ja kiehauta.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Jauha kesäkurpitsa ja tomaatit, kiehauta, lisää paprika ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää suola, kasviöljy, etikka ja korianteri.

Kypsentäminen ilman sterilointia

Aseta kesäkurpitsaviipale (ilman keskustaa) jokaisen tomaatin päälle. Täytä purkit näillä viipaleilla, lisää päälle yksi valkosipulinkynsi ja rosmariinia. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle kolme kertaa ja lisää sitten kiehuva marinadi.

Aihioita ei ole steriloitu.

Tomaattipyreen kera

Sipulit, porkkanat ja kesäkurpitsa paistetaan, minkä jälkeen päälle laimennetaan vedellä ja suolalla laimennettua tomaattipyreetä. Kypsennystä jatketaan puoli tuntia. Kuuma ruoka laitetaan heti astiaan ja suljetaan kannella.

Mausteinen alkupala valkosipulilla ja yrteillä

Tässä reseptissä käytetään paitsi punaisia ​​tomaatteja myös vihreitä. Persilja, kesäkurpitsa, tilli, tomaatit ja valkosipuli kerrostetaan purkkeihin. Sitten purkit täytetään kuumalla marinadilla (suola, sokeri ja etikka liuotettuna veteen sekä pippuriseos, neilikka ja kardemumma).

Porkkanoiden kanssa

Sekoita kattilassa suola, valkoinen sokeri, etikka, kasviöljy, paprika, korianteri ja jauhettu chili. Lisää sitten tärkeimmät ainekset ja porkkanat ja anna hautua viisi tuntia.

Sinappikastikkeen kera

Yhdistä kesäkurpitsanpalat, tilli, tomaatit ja kylmä kastike (omenaviinietikan, kasviöljyn, suolan, sinapin ja raastetun valkosipulin sekoitus). Anna seoksen marinoitua yön yli. Aamulla laita se purkkeihin ja sulje kannet.

Omenoiden ja porkkanoiden kanssa

Säilykehedelmät ja -vihannekset ovat herkullisia. Purkit täytetään pilkotuilla omenoilla, kesäkurpitsoilla, tomaateilla ja porkkanoilla, ja niiden päälle laitetaan yksi sitruunaruohon lehti. Purkkien päälle kaadetaan kiehuvaa omenamehua, johon on liuotettu suolaa.

Paistettua kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa

Kesäkurpitsa suolataan, peitetään tomaateilla, jotka kulkevat lihamyllyn läpi, ja kypsennetään 40 minuuttia.

Riisin ja pippurin kera

Sekoita vesi, tomaattipyree, auringonkukkaöljy, suola ja etikka ja keitä 10 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, riisi, porkkanat ja sipulit ja hauduta 50 minuuttia.

Erittäin maukasta kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa sipulin kera

Laita rakuuna ja tilli purkkeihin, lisää sitten sipuli ja tärkeimmät ainekset. Täytä purkit kuumalla täytteellä, joka on valmistettu seuraavasti. Kiehauta tomaattimehu ja lisää sitten suola, sokeri, etikka ja jauhettu mustapippuri.

Talvivalmisteiden kesto ja säilytysolosuhteet

Kasvisvalmisteita voidaan säilyttää 1–1,5 vuotta jääkaapin alahyllyllä tai kellarissa. Tärkeintä on, että purkit eivät ole suorassa auringonvalossa, jotta sisältö ei jäätyisi.