TOP 16 reseptiä mausteisille suolakurkuille talveksi

Mausteisten kurkkujen valmistaminen talveksi on helppo tapa varmistaa, että sinulla on runsaasti tätä herkullista ja terveellistä hedelmää. Reseptejä on monia, joten jokainen kotiäiti voi löytää täydellisen. Jos noudatat reseptiä, kurkut ovat rapeita ja mausteisia, täydellisiä paitsi alkupalaksi myös pääruoaksi juhla-aterialla.

Mausteisten kurkkujen valmistuksen erityispiirteet talveksi

Herkullisten säilykkeiden valmistamiseksi sinun on valittava oikeat ainekset ja valmisteltava astia etukäteen tuotteen säilyttämistä varten.

Ainesosien valmistelu

Kurkkuja valittaessa on kiinnitettävä huomiota niiden yleiseen ulkonäköön; niillä ei pitäisi olla seuraavia merkkejä:

• eri kokoisia tummumisia tai täpliä;
• vahingoittaa;
• kuivuneet alueet;
• merkkejä mädäntymisestä tai hyönteisten läsnäolosta.

On huomattava, että kurkkujen salaattilajikkeet eivät ole sopivia ja niistä tulee erittäin pehmeitä lämpökäsittelyn vuoksi. Jos laitat tällaiset vihannekset purkkeihin ja rullaat ne, ne räjähtävät ja pilaantuvat. Mukavan asennon varmistamiseksi astiassa on parasta valita keskikokoisia tai pieniä kurkkuja; pinnan tulee olla rikas vihreä ja lihan tulee olla joustavan rakenteen omaava.

Säilytysastioiden valmistelu säilöntää varten

Ennen säilykkeiden valmistamista sinun tulee ensin valmistella astiat. Tätä varten purkit steriloidaan. Tähän toimenpiteeseen on useita vaihtoehtoja:

• kiehuvaa vettä;
• lautta;
• uunissa.

Ennen sterilointia sinun tulee myös tarkistaa purkit vaurioiden tai sirujen varalta.

Jopa pieni halkeama voi aiheuttaa ilman pääsyn astiaan ja sen seurauksena pilata ruoan.

Herkullisia ja todistettuja reseptejä mausteisille kurkuille

Kurkkujen talvivalmisteluihin on monia reseptejä, jotka eroavat toisistaan ​​paitsi ainesosien myös valmistustavan suhteen. Klassiset muunnelmat vaativat seuraavia ainesosia:

• 500 grammaa kurkkua;
• 1 litra juomavettä;
• 40 grammaa sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• 50 milligrammaa etikkaa;
• mausteet (maun mukaan);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 tillivarjoa;
• 4 kirsikan- ja herukanlehteä.

Klassinen

Klassisen reseptin valmistusprosessi:

1. Pese ja puhdista tuotteet.
2. Aseta vihreät ja kuorittu valkosipuli astian pohjalle ja lisää sitten kurkut.
3. Marinadin valmistamiseksi kaada vesi, mausteet, suola ja sokeri kattilaan ja kiehauta.
4. Täytä astiat kiehuvalla vedellä 5 minuuttia, valuta vesi pois ja täytä astia marinadilla, kaada päälle etikkaa ja sulje kansi.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Kypsennysprosessi:

1. Kurkut on pestävä ja leikattava useiksi viipaleiksi ja asetettava astiaan.
2. Laita suola, sokeri, mausteet ja hienonnettu valkosipuli astiaan, sekoita ja anna kurkkujen marinoitua.
3. Laita vihannekset purkkiin, täytä astia vapautuneella mehulla ja kääri rullalle.

Ruoanlaitto sinappijauheella

Jos haluat reseptin, jossa on sinappia, lisää aineksiin 20 grammaa jauhettua sinappia. Kypsennysohjeet:

1. Pese ja kuori vihannekset, peitä ne kylmällä vedellä ja anna niiden hautua 2 tuntia.
2. Täytä kattila vedellä, lisää suola, sokeri ja mausteet, kiehauta.
3. Kiehumisen jälkeen lisää etikka ja sinappi.
4. Laita kurkut ja muut ainekset purkkeihin, kaada marinadi päälle ja kääri rullalle.

Nopea tapa ilman sterilointia

Sterilointia käyttämättä valmistettu resepti ei eroa klassisesta valmistustavasta. Kun olet laittanut vihannekset astiaan, kaada kiehuva marinadi niiden päälle 10 minuutiksi, valuta sitten vesi, anna kiehahtaa ja kaada marinadi uudelleen niiden päälle. Tämän jälkeen astiat ovat valmiita säilömiseen.

Kurkkuja valkosipulikastikkeessa

Tähän valkosipuli-kurkkureseptiin tarvitset noin 100 grammaa kuorittua sipulia ja soseuta se tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sekoita kurkut tähän seokseen, suolaan ja mausteisiin, laita ne sitten purkkeihin, kaada marinadi päälle ja sulje kannet.

Koreaksi

Korealaistyylisten kurkkujen valmistukseen tarvitset seuraavat lisäaineet:

• 10 grammaa erityistä korealaista maustetta;
• 250 grammaa porkkanoita.

Toimien algoritmi kypsennyksen aikana:

1. Leikkaa kurkut millä tahansa sopivalla tavalla ja raasta porkkanat erityisellä korealaisella raastimella.
2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna seistä 5 tuntia.
3. Vaaditun ajan kuluttua aseta tuote purkkeihin ja kaada tuloksena oleva mehu aloittaaksesi säilöntämisen.

Georgian kielellä

Kokkaamaan Mausteiset georgialaistyyliset suolakurkut talveksi sinun on lisäksi otettava:

• 200 grammaa tomaatteja;
• 10 grammaa suneli-humalaa ja jauhettua punaista paprikaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Kuori tomaatit ja valkosipuli ja soseuta ne tehosekoittimessa.
2. Lisää seokseen mausteet, suola ja sokeri.
3. Kuori kurkut ja leikkaa ne suikaleiksi.
4. Keitä tomaattimarinadi 10 minuuttia, lisää vihannekset ja keitä vielä 7 minuuttia.
5. Laita astiat rasioihin ja rullaa ne.

Sellerin lisäämisen myötä

Voit lisätä viipaloitua selleriä suolakurkkuihin. Se laitetaan purkkiin vihannesten kanssa ja antaa kurkuille raikkaan, hieman kirpeän maun.

Mausteinen kurkkulecho

Tätä ruokaa varten sinun on lisäksi valmistettava seuraavat ainekset:

• 250 grammaa tomaatteja;
• 150 grammaa paprikaa;
• kasviöljy (tarvittaessa).

Kypsennysjärjestys:

1. Pese kurkut ja liota niitä jäävedessä 2 tuntia.
2. Tomaatit tulee hienontaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä, paprikat leikata suikaleiksi ja lisätä tomaattiseokseen.
3. Lisää marinadiin mausteet, suola, sokeri ja auringonkukkaöljy ja keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Lisää kurkut ja keitä vielä 10 minuuttia, kaada sitten etikka joukkoon, järjestele astia purkkeihin ja säilö.

Tulisen chilipippurin kera

Tulisemman maun saat lisäämällä hieman chilikastiketta tai hienonnettua chiliä marinadia valmistellessa. Mikä tahansa paprika käy, mutta Tabasco on parempi valinta kastikkeeksi.

Makeat ja mausteiset suolakurkut

Tämä resepti vaatii 2,5 kertaa enemmän sokeria kuin klassinen versio. Muuten valmistusprosessi on identtinen.

Mausteinen salaatti ylikypsillä kurkuilla

Voit tehdä mausteisen salaatin kuivatuista kurkuista seuraavasti:

1. Pese vihannekset ja leikkaa ne keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Suolakurkku ja anna niiden marinoitua 2–3 tuntia, jotta mehu irtoaa.
3. Valmista klassinen marinadi ja lisää siihen mehua.
4. Laita vihannekset, hienonnettu valkosipuli ja mausteet purkkeihin ja kaada kastike päälle, säilö.

Tätä kierrettä tulisi käyttää ensin.

Rapeita kurkkuja pippurilla

Mausteisia, kevyesti suolattuja kurkkuja voi yhdistää erilaisten vihannesten, kuten paprikoiden, kanssa. Paprikat tulee pestä, poistaa kannat ja siemenkodat, leikata suikaleiksi ja laittaa kurkkujen kanssa astiaan.

Mausteisia rapeita kurkkuja chiliketsupilla

Voit lisätä kurkkuihin mausteisen ja pikantin maun lisäämällä niihin chiliketsuppia; mikä tahansa merkki käy. Marinadia valmistellessa lisää noin 100 grammaa kastiketta ja jatka sitten klassisen reseptin mukaisesti.

Pikkelöityjä kurkkuja chilipippurilla

Herkullisimpien ja rapeimpien kurkkujen saamiseksi on parasta käyttää suolakurkkuja; ne ovat rakenteeltaan kiinteämpiä ja mahtuvat helposti purkkiin. Voit lisätä purkkiin muiden vihannesten kanssa tuoretta chiliviipaletta, jos haluat lisätä siihen hieman tulisuutta ja pikanttisuutta.

Mausteinen anopin kielisalaatti (ilman sterilointia)

Tätä reseptiä varten sinun on myös valmisteltava:

• 30 grammaa kuumaa paprikaa;
• 120 grammaa paprikaa;
• 0,5 kiloa tomaatteja.

Kypsennysjärjestys:

1. Kurkut on leikattava viipaleiksi ja loput vihannekset hienonnettava tehosekoittimessa.
2. Kierretty seos tulee kaataa kattilaan ja keittää miedolla lämmöllä puoli tuntia.
3. Lisää lopuksi hienonnetut kurkut ja keitä vielä 10 minuuttia, kaada etikkaa.
4. Laita astia purkkeihin ja sulje ne.

Aihioiden säilytyssäännöt ja kesto

Tuotetta tulee säilyttää 1–4 °C:n lämpötilassa kosteassa ja huonosti valaistussa huoneessa.