9 parasta reseptiä uunissa paistetuille vihanneksille talveksi

Uunissa paistettujen vihannesten säilöminen talveksi on loistava tapa luoda alkuruoka tai lisuke. Se on yksinkertainen prosessi, mutta se auttaa sinua valmistamaan vihannekset niin, että ne sopivat hyvin yhteen lihan ja muiden ruokien kanssa. Voit valita munakoison, sipulin ja paprikan väliltä. Voit myös lisätä muita aineksia parantaaksesi ruokaa ja lisätäksesi vaihtelua sen makuun.

Paistettujen vihannesten valmistuksen erityispiirteet talveksi

Vihannekset valmistetaan tyypillisesti tietyn reseptin mukaan, mutta sitä ei noudateta tarkasti. Kokit voivat vapaasti kokeilla ja lisätä alkupalaan erilaisia ​​ainesosia muuttaakseen sen makua ja antaakseen sille ainutlaatuisen twistin.

Ainesosien valinta ja valmistus

Ennen kuin aloitat valmisteen valmistamisen, tarkista vihannekset ja tarkista, ettei niissä ole mätää, hometta tai merkittäviä vaurioita.

Kuoren tulee olla ehjä, eikä sen pinnalla saa olla tahroja tai sulkeumia. Kaikki nämä tekijät voivat vaikuttaa tuotteen laatuun ja lyhentää sen säilyvyyttä.

Säiliön sterilointi

Purkit on myös valmisteltava välipalojen valmistusta varten, ja niillä tehdään seuraavaa:

1. Pese huolellisesti juoksevan veden alla soodalla.
2. Kuivaa asettamalla se pyyhkeen päälle ylösalaisin.
3. Steriloi höyryllä 5–10 minuuttia.

Sinun on tarkastettava astiat halkeamien, sirujen ja muiden vaurioiden varalta; tällaiset purkit eivät sovellu talvisäilykkeiden valmistukseen.

Muunnelmia ja reseptejä talvivalmisteluihin

Parhaat reseptit, jotka on testattu ajan kanssa ja kotikokkien todistettu, auttavat jopa aloittelijaa luomaan herkullisen ruoan ilman paljon vaivaa.

Klassinen versio uunissa

Valmistamme ruoan seuraavista aineksista:

• Kuori ja viipaloi kesäkurpitsa renkaiksi. Jos kyseessä on kesäkurpitsa, sitä ei tarvitse kuoria. Aseta kesäkurpitsat uunipellille.
• Kuori punaiset paprikat, poista siemenet ja valkoinen hedelmäliha, leikkaa ohuiksi suikaleiksi ja lisää kesäkurpitsaan;
• leikkaa tomaatit ja punainen kuuma paprika puolirenkaiksi ja lisää muihin ainesosiin;
• kuori sipuli, leikkaa se renkaiksi, voit leikata sellerinjuuren suorakulmioiksi;
• lisää oliiviöljyä, sekoita kaikki huolellisesti käsin;
• lähetämme salaatin uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteen lämpötilaan;
• kypsennä enintään puoli tuntia ravistamalla pannua säännöllisesti, jotta vihannekset eivät pala;
• Laitamme salaatin purkkeihin jättäen hieman tilaa yläosaan, lämmitämme veden 90 asteeseen ja asetamme pellavapyyhkeen pannun pohjalle;
• steriloi purkit 35 minuuttia ja säilytä ne sitten viileässä paikassa;
• Mausteina käytämme karkeaa suolaa ja sokeria; ripottelemme ne salaatin päälle ennen uuniin laittamista.

Kokonaiset vihannekset

Yksinkertainen resepti, joka auttaa sinua luomaan herkullisen alkupalan:

1. Paista munakoisot, tomaatit ja paprikat uunissa kypsiksi.
2. Tarkistamme kypsyysasteen haarukalla; paina vain vihanneksia.
3. Kuorimme ne, poistamme nahan ja laitamme ne purkkeihin.
4. Teemme tomaatteihin ristimäisen viillon, jotta kuoren irrottaminen olisi helpompaa.
5. Peitämme tuotteet karkealla suolalla, peitämme purkit kansilla ja lähetämme ne sterilointiin.
6. Sinun on steriloitava valmisteet vähintään tunnin ajan.

Säilykkeiden paloittelu

Mitä tehdä, prosessin kuvaus:

• leikkaa munakoisot, tomaatit ja paprikat paloiksi (renkaat, puolirenkaat);
• Ensin kuumennamme ja kuorimme ne, kun vihannekset ovat vielä kokonaisia;
• laita se uuniin 40 minuutiksi 200 asteessa;
• Laitamme ainekset purkkeihin ja peitämme ne suolalla, kaadamme 9% etikkaa;
• steriloi pannulla vedellä 70 minuuttia.

Paistaminen tulella

Tämä resepti on monimutkaisempi, tarvitset:

1. Grillaa vihannekset yksi kerrallaan aloittaen munakoisoista tai kesäkurpitsoista, sitten paprikoista ja lopuksi tomaateista.
2. Puhdistamme vihannekset varsista ja kuorista, poistamme kuoren ja asetamme ne kerroksittain steriloituihin astioihin, ensimmäinen kerros on munakoisoja, viimeinen on tomaatteja.
3. Ripottele kaikki suolalla, lisää öljyn, etikan, mausteiden ja aromaattisten yrttien seos.
4. Steriloi kattilassa vähintään tunnin ajan, peitä kansilla.

Armenialainen resepti

Jos haluat sulkea tämän salaatin, noudata seuraavaa reseptiä:

• Kuumenna uuni 200 asteeseen, aseta munakoisot ja sipulit yhteen uunipellille ja tomaatit ja paprikat toiseen;
• kaada puoli lasillista vettä jokaiseen uunipellille;
• Paista uunissa; vihannekset ovat valmiita eri aikoina: paprikat ja tomaatit 20 minuutissa ja sipulit ja munakoisot 40 minuutissa;
• kuori ja leikkaa kaikki paistetut ainekset paloiksi;
• Kun vihannekset jäähtyvät, kannattaa valmistaa kastike;
• sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, maustepippuri ja kuuma pippuri, jauhettu, astiassa, lisää suola;
• hienonna vihreät, erityisesti tilli, persilja ja korianteri, ja lisää ne salaattiin;
• kaada kastike kaiken päälle ja vatkaa se tasaiseksi;
• Sekoita kaikki huolellisesti ja laita steriileihin astioihin;
• Säilytämme tuotetta jääkaapissa enintään 3 viikkoa.

Menetelmä ilman sterilointia

Reseptin kuvaus:

1. Purkkien käärimiseen tarvitset marinadin; valmistamme sen vedestä, etikasta ja mausteista.
2. Kun marinadi on valmis, paista vihannekset uunissa 200 asteessa.
3. Sitten kuorimme munakoisot, paprikat ja tomaatit ja lisäämme niihin valkosipulinkynsiä.
4. Hienonna vihreät, laita kaikki purkkeihin ja kaada päälle aiemmin valmistettu marinadi.
5. Marinaadin tulisi olla kuumaa, odota, kunnes se jäähtyy, valuta sitten, keitä se, tee tämä 3 kertaa.
6. Kaada sitten suolavesi purkkeihin, sulje kannet, käännä purkit ylösalaisin ja jätä aamuun asti.

Suljemme sen ilman etikkaa.

Jos et halua käyttää etikkaa, voit korvata sen sitruunamehulla. Kokeile valmistaa alkupala tavallisen reseptin mukaan ripottelemalla siihen kerros suolaa ja lisäämällä sitten hieman sitruunamehua.

Varoitus! Jotkut kotiäidit käyttävät säilöntäaineena sokerin ja suolan sekoitusta yhdistettynä aromaattisiin mausteisiin.

Paistettuja munakoisoja valkosipulilla purkeissa

Mielenkiintoinen resepti, jota voidaan käyttää lisäämään kulinaarista tietämystäsi:

• Aseta munakoisot leivinpaperille paistamista varten uunissa yhdessä kuorimattomien valkosipulinkynsien kanssa;
• paprikat, tomaatit ja sipulit leikataan renkaiksi - aseta toiselle puolelle;
• Kun vihannekset ovat valmiita, ota ne pois, kuori ja pilko ne;
• Kuori ja hienonna valkosipuli haarukalla, sekoita oliiviöljyn, suolan ja mausteiden kanssa;
• Lisäämme kaiken tämän muihin aineksiin ja annamme niiden seistä vähintään tunnin;
• Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti ja laita purkkeihin;
• ripottele suolalla, mausteilla ja aromaattisilla yrteillä;
• Steriloimme tunnin ajan, edellyttäen, että purkkien tilavuus on enintään puoli litraa.

Säilykkeet grillattuja vihanneksia

Tämän tyyppisen ruoan säilöminen voi tapahtua klassisen reseptin mukaan, mutta uunissa paistamisen sijaan grillaamme vihannekset. Kun munakoiso, sipuli, tomaatit ja paprikat ovat pehmeitä, laitamme ne lasipurkkeihin ja muistamme lisätä suolan, mausteet ja sokerin.

Säilytysehdot

Kaikki riippuu kotirouvan käyttämästä reseptistä. Jos ainesosat sisältävät etikkahappoa tai muita säilöntäaineita, tuotetta voidaan säilyttää 12 kuukautta ilman pelkoa pilaantumisesta.

Jos koostumuksessa ei ole etikkaa, tuote on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa; sen säilyvyysaika on lyhyt ja 2-3 viikkoa.

Talveksi tehdyt valmistelut säilytetään yleensä viileässä, pimeässä paikassa, poissa lämmönlähteistä, valosta ja lämmityslaitteista.

Voit sijoittaa purkit parvekkeen vartta pitkin, mutta varmista, etteivät ne jäädy. Kylmät lämpötilat voivat vaikuttaa tuotteen laatuun ja koostumukseen.

Vihanneksien säilöminen talveksi, olivatpa ne sitten uunissa paistettuja tai ei, luo herkullisia ja terveellisiä valmisteita, jotka voivat kirkastaa pöytää, täydentää pääruokaa ja jopa parantaa tuttujen ruokien makua.