15 parasta mausteista tomaattireseptiä talveksi

Talveksi säilötyt mausteiset tomaatit ovat tulleet monien perheiden suosikkiruoaksi. Niitä voi lisätä kasvis- ja perunaruokiin, ja niitä voi tarjoilla myös juhlapöydässä alkupalana oluen ja alkoholijuomien kanssa. Ruoansulatusongelmista kärsivien tulisi käyttää tätä tuotetta varoen. Muu perhe voi syödä sitä joka päivä. Lisäksi tomaatteja on helposti saatavilla, joten tätä alkupalaa voi valmistaa ympäri vuoden.

Mausteisten tomaattien korjuun erityispiirteet

Jotta hillot olisivat herkullisia, sinun on tiedettävä seuraavat valmistusvinkit:

1. Käytä suodattimen läpi puhdistettua vettä.
2. Käytä vuorisuolaa. Ylimääräinen suola ja jodioitu suola aiheuttavat kasvisten käymistä.
3. Jos alkuruoka vaatii kypsennystä, sekoita seosta jatkuvasti puisella lastalla kypsennyksen aikana. Kuori pois pinnalle nouseva vaahto.

Valmis ruoka laitetaan kuumana purkkeihin ja suljetaan tinakansilla, jotka sitten suljetaan erityisellä koneella. Sterilointi on sitten pakollista.

Hedelmien valmistelu

Valmistukseen valitaan tuoreita, ehjiä ja ryppyisiä vihanneksia ja aromaattisia yrttejä. Ne huuhdellaan juoksevan veden alla ja kuivataan puhtaalla liinalla. Tarvittaessa ne leikataan paloiksi. Tomaateista tulee ruoan pääraaka-aine.

Kuumien paprikoiden siemeniä ei poisteta, jotta ruoasta tulisi vieläkin tulisempaa.

Piparjuuren juuret kuoritaan ja leikataan.

Purkkien sterilointi

Säilytä välipala pienissä lasipurkeissa. Huuhtele purkit ja steriloi ne kuivuttuaan. Aseta purkit vedellä täytettyyn emalikulhoon ja kuumenna vähintään 30–40 minuuttia.

Resepti herkullisille mausteisille tomaateille talveksi

Mausteisille tomaateille on monia reseptejä. Nainen voi valita sen, joka osoittautuu parhaimmaksi.

Perinteinen keittomenetelmä

Laita astian pohjalle chili, tillioksa ja sitten tomaatit. Kaada niiden päälle kiehuva marinadi (liuota suola, kidesokeri ja etikka veteen).

Marinoituja mausteisia tomaatteja hunajalla

Laita laakerinlehdet, violetti basilika, valkosipulinkynnet ja kirsikkatomaatit purkkeihin. Kaada niiden päälle kuumaa vettä, johon on liuennut suola, hunaja ja sitruunahappo.

Mausteisia tomaatteja yrteillä

Täytä purkit kerroksittain: pääraaka-aine, persiljanlehdet, chili ja tilli. Kaada päälle oliiviöljy ja kiehuva marinadi.

Herkullinen piparjuurella tehty valmiste

Täytä astia piparjuuren ja persiljan paloilla sekä punaisilla vihanneksilla. Täytä kuumalla liemiliuoksella.

Mausteisia tomaatteja valkosipulilla ja sinapinsiemenillä

Laita valkosipuli, sinapinsiemenet ja kirsikkatomaatit astiaan ja kaada kiehuvaan veteen suolan, etikan ja sokerin kanssa.

Säilykkeet leivontatomaattia paloina

Punaiset vihannekset viipaloidaan, asetetaan uunipellille, paistetaan uunissa ja jäähdytetään. Sitten ne sekoitetaan chilien kanssa ja yhdistetään kasviöljyn, sokerin, suolan ja etikan kanssa.

Tomaattia mausteisessa marinadissa korianterin ja timjamin kera

Laita purkin pohjalle timjaminoksia, jauhettua korianteria ja sitten pääainesosa. Lisää muutama ruokalusikallinen kasviöljyä ja kiehuvaa lientä (paprikoiden, suolan, sokerin ja sitruunahapon seos).

Cayennepippurilla

Marinadi valmistetaan ja kaadetaan cayennepippurilla ja punaisilla vihanneksilla täytettyihin purkkeihin.

Mausteiset kirsikkatomaatit litran purkeissa

Litran purkki täytetään kirsikkatomaateilla ja tyhjät tilat täytetään makeiden ja tulisien paprikoiden paloilla. Alkuruoan houkuttelevuuden parantamiseksi käytetään erivärisiä vihanneksia. Vesi keitetään, makeutetaan, suolataan, lisätään etikkaa ja jauhettua mustapippuria. Tämä seos kaadetaan sitten purkkiin.

Tomaatit piparjuurella, herukalla ja kirsikanlehdillä

Asettele kuumat paprikat ja tomaatit piparjuuren, mustaherukan ja kirsikanlehdille ja kaada marinadi päälle.

"Piikkiset siilit" sellerin ja basilikan kera

Jokaiseen punaiseen vihannekseen tehdään terävällä veitsellä pienet viillot, joihin työnnetään kapeita valkosipulinkynsiä. Ne muistuttavat siilin neuloja.

Tomaatit asetetaan varovasti astioihin sellerinlehtien ja basilikanlehtien kanssa ja peitetään kuumalla suolavedellä.

Säilötty öljyssä chilin kera

Vihreät ja punaiset tomaatit ja chilipaprikat hienonnetaan. Lisää khmeli-suneli, suola, auringonkukkaöljy, sokeri ja sitruunahappo ja anna hautua puoli tuntia.

Resepti ilman sterilointia

Marinoituja tomaatteja voidaan valmistaa myös ilman sterilointia. Täytä purkki laakerinlehdillä, tillin kukinnoilla, valkosipulilla, chilillä ja pääraaka-aineella. Lisää kiehuvaa vettä. 10 minuutin kuluttua kaadetaan se kattilaan. Vesi makeutetaan, suolataan ja pippuroitetaan, kiehautetaan ja kaadetaan astiaan. Tuotetta ei steriloida.

Sipulilla ja punaisilla paprikoilla

Lado tomaatit, punaiset chilipaprikat, sipulit ja korianteri kerroksittain astiaan ja kaada kuuma marinadi niiden päälle. Astian voi sulkea muovikorkilla.

Mausteisia ruskeita tomaatteja kurkkujen kanssa

Laita piparjuuren juuri, kuumat paprikat, ruskeat tomaatit, pienet kurkut astiaan ja lisää kiehuvaa suolavettä.

Säilykkeiden säilyvyysaika ja säilytysolosuhteet

Valmistetut tuotteet säilytetään kellarissa, pohjakerroksessa tai jääkaapin alimmalla hyllyllä. Jos ainekset ja astiat on valmistettu oikein, tuote säilyy 1–1,5 vuotta. Tärkeintä on estää välipalan jäätyminen tai altistuminen auringonvalolle.