Kolme parasta vaiheittaista reseptiä kurkkujen valmistamiseksi kaalinlehdissä talveksi

Kurkut tuoreissa kaalinlehdissä talveksi ovat epätavallinen mutta herkullinen ruoka, joka on nopea ja helppo valmistaa. Et tarvitse pitkää ainesosaluetteloa, mutta voit nauttia herkullisesta välipalasta tänä talvena.

Parhaat reseptit kurkkuihin kaalinlehdissä

Yksinkertainen, mutta Herkullisia reseptejä kurkkujen valmistamiseksi kaalinlehdissä talveksi.

Klassinen resepti

Vaiheittainen prosessi klassisen reseptin valmistamiseksi kurkkuja varten kaalinlehdissä.

Kasvisten valinta ja valmistus

Pikkelssien valmistukseen sopivat parhaiten nuoret, kiinteälihaiset kurkut. Jos käytät isoa, ylikypsää kaalia, se on mautonta eikä siitä tule rapeaa. On parasta käyttää täysin kypsyneiden kaalinlehtiä. Ne ovat kiinteämpiä eivätkä repeydy säilönnän aikana.

Konttien käsittely

Vihannesten säilytykseen tarkoitetut purkit pestään ensin astianpesuaineella tai ruokasoodalla ja steriloidaan sitten. Kun purkit ovat kuivia, ne voidaan steriloida. Ajan säästämiseksi voit steriloida ne uunissa. Kuumenna uuni 180 celsiusasteeseen, laita purkit uuniin ja anna niiden olla 20 minuuttia. Täytä sitten purkit vihanneksilla heti.

Kääri kurkut tiiviisti

Kääri jokainen kurkku tiukasti kaalinlehteen. Estääksesi lehtien purkautumisen, aseta kurkut heti ja mahdollisimman lähelle toisiaan.

Purkkien täyttö ja sterilointi

Marinadin valmistukseen tarvitset vettä, suolaa, sokeria ja etikkaa. Kiehauta vesi ja lisää sitten sokeri, suola ja etikka. Voit lisätä myös laakerinlehden. Marinadin valmistuessa liota kampasimpukoita puhtaassa kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Valuta sitten vesi pois ja kaada suolavesi joukkoon.

Jos et ole steriloinut purkkeja etukäteen, voit tehdä sen jälkikäteen. Kiehauta vesi isossa kattilassa. Laita täytetyt purkit kiehuvaan veteen 15 minuutiksi. Kierrä sitten heti kannet kiinni.

Kurkkujen säilöntä

Peitä purkit metallikansilla ja rullaa ne. Kun hillot ovat jäähtyneet, säilytä niitä viileässä paikassa.

Kuinka tehdä suolakurkkuja kaali-kaalissa

Lisää aromia ja mausteisuutta laittamalla purkkien pohjalle murskattua valkosipulia, silputtua tilliä ja persiljaa. Täytä sitten purkit kurkuilla ja kaada marinadi niiden päälle.

Lisäaineina voidaan käyttää tammenlehtiä, kirsikanlehtiä, basilikaa ja erilaisia ​​mausteita. Esimerkiksi kurkut sopivat hyvin yhteen neilikan ja sinapinsiementen kanssa.

Valmistamme ilman sterilointia

Tarvittavien tuotteiden luettelo:

• kurkut;
• kaalinlehdet;
• tuoretta tilliä siemenineen;
• valkosipulinkynsiä;
• vesi;
• pöytäsuola;
• rakeistettu sokeri;
• pöytäviinietikka;
• laakerinlehti.

Kuinka marinoida:

1. Laita valkosipulinkynnet ja tilli astioihin.
2. Kääri jokainen hedelmä kaalinlehteen ja täytä purkit vihanneksilla.
3. Kaada kiehuvaa vettä seoksen päälle ja anna veden hautua 20 minuuttia.
4. Sitten valuta se kattilaan, lisää suola ja rakeistettu sokeri.
5. Kun neste kiehuu, lisää laakerinlehti ja etikka.
6. Keitä 4–7 minuuttia. Kaada kiehuva marinadi seoksen päälle.
7. Voit heti rullata purkit kansineen.

Steriloimattomien tuotteiden suurin haittapuoli on, että ne pilaantuvat usein nopeasti.

On parasta syödä nämä suolakurkut mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen.

Säilytysolosuhteet ja -ajat

Valmiit hillot on suositeltavaa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Ilman lämpötilan tulisi olla 3–7 celsiusastetta. Perinteisesti hillot säilytetään kellarissa tai kellarissa. Jos tämä ei kuitenkaan ole mahdollista, jääkaappi tai avoin parveke riittää.

Steriloitujen purkkien säilyvyysaika on jopa 2 vuotta. Jos astioita ei ole steriloitu etukäteen, on suositeltavaa käyttää ne mahdollisimman pian valmistuksen jälkeen.