Milloin korjata purjoa puutarhasta säilytystä varten, kypsymisajat

Purjo on varsin mielenkiintoinen sato. Se näyttää tavallisilta sipuleilta: sillä on sipuli, varsi ja juuri. Itse asiassa sipuli on valejalka, varsi ei ole ontto kuten nauriilla, ja purjo säilyy eri tavalla. Tällä puutarhakasvilla on myös omat ainutlaatuiset viljelymenetelmänsä ja omat niksinsä suurten satojen saavuttamiseksi. On hyödyllistä tietää, milloin purjo korjataan ja miten se säilytetään ennen istutusta.

Missä se kasvaa

Purjon maku ja sato riippuvat sääolosuhteista ja sadonkorjuun ajoituksesta. Purjolla on tyypillisesti makea, ei-karvas maku, mutta jos se korjataan myöhään, se voi menettää monia hyödyllisiä ravintoaineitaan.

Vielä vähän aikaa sitten puutarhurit eivät olleet edes tavanneet tätä jättiläistä, mutta sen tultua vakiokasviksi, he alkoivat viljellä sitä intensiivisesti. Yrityksen ja erehdyksen kautta he pystyvät nyt kasvattamaan valtavia hedelmiä.

Purjo on lämpöä rakastava kasvi, ja sen kypsymisaika on melko pitkä, joten se on kasvatettava taimesta.

Nykyään lähes jokaisella puutarhapalstalla puutarhurit kasvattavat tuottavasti valkoisia sipulin varsia ja käyttävät niitä koko talven. Purjon viljelyä voi havaita maan kaikilla alueilla: etelässä, keskiosassa ja luoteisosissa. Siperian ankara ilmasto vaikuttaa negatiivisesti satoihin, mutta puutarhurit pysyvät sitkeinä ja viljelevät varhaisia ​​lajikkeita.

Kypsymisaika

Kypsymisajat riippuvat lajikkeesta. Kasvintuotannossa erotetaan aikaiset, keskikauden ja myöhäiset lajikkeet. Jokaisella lajikkeella on erilainen kypsymisaika:

• varhaiset lajikkeet - 130–150 päivää kylvön jälkeen;
• keskikokoiset lajikkeet - 150-180 päivää;
• myöhäiset lajikkeet - yli 180 päivää.

Aikaisin kypsyvien lajikkeiden sadonkorjuu aloitetaan jo elokuussa, keskikesän lajikkeiden syyskuussa ja myöhään kypsyvien lajikkeiden sadonkorjuu kaivetaan marraskuussa. Varhaiset sipulit eivät säily hyvin, ja ne yleensä syödään tai säilötään heti. Myöhään kypsyvät purjot säilyvät parhaiten. Joillakin Etelä-Venäjän alueilla sadonkorjuu aloitetaan joulukuussa.

Alueelliset ominaisuudet

Venäjän kunkin alueen ilmasto-ominaisuuksien vuoksi purjoa kasvatetaan taimista tai siemenistä avomaalla. Esimerkiksi maan eteläosassa, jossa on suhteellisen lämmin ilmasto, pitkä kasvukausi ja vakaa ilmankosteus, purjoa voi kasvattaa siemenistä, mutta lähempänä Uralia tämä menetelmä on mahdoton hyväksyä. Milloin purjo tulisi istuttaa ja korjata eri alueilla?

Etelässä

Eteläisillä alueilla maaperä lämpenee jo maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa, mikä on suotuisa purjoille. Siemenet voidaan kylvää valmiiksi muokattuihin penkkeihin huhtikuun lopulla tai toukokuun alussa.

Kaikkien lajikkeiden keskimääräinen kasvukausi vaihtelee 120–180 päivästä tai pidempään. Eteläisillä alueilla sadonkorjuu voi alkaa lokakuun lopulla tai marraskuun alussa, vaikka istutus tapahtuisi huhtikuussa. Jos kylvö viivästyy, sadonkorjuu voi jatkua joulukuuhun. Näillä alueilla myöhäissyksylle on ominaista korkeat päivälämpötilat ja -6 °C:n yölämpötilat, mikä ei ole haitallista purjoille. Näissä lämpötiloissa ne jatkavat valesipulien kasvattamista.

Keskimmäinen vyöhyke

Sipulien kanssa tilanne on täällä hieman toinen. Jo lokakuussa yölämpötilat laskevat -10 celsiusasteeseen, ja päivälämpötilatkin vaihtelevat. Syksylle on ominaista pitkittyneet rankkasateet, ja loppusyksyllä voi säännöllisesti laskea pakkasen puolelle.

Näiden sääolosuhteiden vuoksi purjojen täysi kypsyminen varmistetaan taimista, ja ne kasvatetaan elokuun lopulla. Myöhäisen kauden lajikkeet jätetään talven yli.

Taimet kylvetään maaliskuun lopulla. Itäminen kestää kaksi viikkoa. Heti kun lumi sulaa ja pahat yöpakkaset ovat ohi, taimet istutetaan ulos. Sadonkorjuuaika riippuu syksyn säästä. Mitä kauemmin sipulit pysyvät maassa, sitä mehukkaampaa ja ravitsevampaa sato on.

Tärkeää! Purjo kestää jopa -12 celsiusasteen lämpötiloja. Suunnittele sadonkorjuuaikasi sen mukaisesti.

Siivoussäännöt

Sipulin korjaaminen on muunneltua sipulia eli "valkoista vartta", kuten hedelmää yleisesti kutsutaan. Sadonkorjuu on tehtävä tiettyjen ohjeiden mukaisesti, jotka määräävät sipulin säilyvyyden.

Täysi kypsyminen

Mitä pidempi sipuli, sitä parempi purjo. Jotkut lajikkeet voivat kasvaa jopa 70 senttimetrin pituisiksi. Tämä saavutetaan sipulien mätäntämisellä useita kertoja kauden aikana. Kun sipulit ovat kypsiä, ne ovat valmiita korjattaviksi.

Tämä määritetään haravoimalla multaa pois. Jos sipulille levitettyä multaa painetaan hieman taaksepäin ja paljastuu paksuuntunut, valkoinen varsi, vihannes on kypsä ja se voidaan kaivaa ylös. Kiinnitä huomiota myös lehdistöyn; sen tulisi olla hieman roikkuva ja nuutunut, mutta ei kellastunut. Vain alempien lehtien tulisi olla keltaisia.

Käytämme haarukkaa

Puutarhurit käyttävät usein talikkoa, koska se vahingoittaa sipulia vähemmän kuin lapio. Lapiolla kaivaminen katkaisee sipulin kokonaan. Näin leikattu osa voidaan syödä kuorimisen jälkeen. Talikko on eri asia. Ohuet oksat voivat lävistää vain sipulin. Kuorimisen jälkeen sipuli on heti syötävä.

Pensaiden mädäntyminen

Tämä toimenpide suoritetaan pari päivää ennen hampaan poistoa. Näin jalka ehtii kuivua luonnollisesti.

Siivousajat

Sadonkorjuuaika riippuu sipulin täydestä kypsyydestä. Yleensä sipulin korjuu voi alkaa elokuussa ja jatkua marraskuun loppuun lämpötilan salliessa. Erityisen sateisina syksyinä on parasta odottaa kuivaa säätä. Purjo on suositeltavaa korjata ennen kovien pakkasten alkamista. Kriittinen lämpötila on -5 °C.

Ilmanvaihto

Kun sipulit on kaivettu ylös, ne asetetaan kasvualustalle tuulettamaan multaa. Tämä auttaa poistamaan multaa juurista ja mukuloista. Tämä koskee kostealla säällä kaivettuja sipuleita.

Tärkeää! Vältä tuuletusta pilvisellä säällä. Koko purjosato tulee korjata kerralla asianmukaisen säilytyksen varmistamiseksi. Säilytä jokainen korjattu erä erikseen.

Säilytysmenetelmät

Älä poista kaikkia lehvistöä korjatusta sipulisadosta. Osa lehdistä, noin 7 cm valkoisen varren jälkeen, tulisi säilyttää. Tämä varmistaa pitkän säilyvyyden ja varmistaa, että sipulit säilyttävät ravintoaineet varastoinnin aikana.

Kellarissa

Kun säilytät purjoa, varmista, että se on hyvin kuivattu. Kuivaa sitä ulkona viikon ajan kuivalla säällä ja sisällä kaksi viikkoa pilvisellä säällä. Leikkaa sitten juuret, jättäen tyven ja 1 cm juurikarvoja ehjiksi.

Purjojen säilyttäminen kellarissa:

1. Täytä puiset tai muoviset laatikot hiekalla. Kerroksen paksuuden tulisi olla 2–3 cm.
2. Hiekka on kalsinoitava uunissa.
3. Aseta valkoiset jalat hiekalle ja täytä tila samalla alustalla peittäen koko vaalean osan.
4. Varmista, että kellarin kosteus on 65 %.

Varastoidut vihannekset tulee tarkastaa säännöllisesti. Jos sipulit ovat vaurioituneet, ne tulee hävittää.

Jääkaapissa

Purjoa voi säilyttää jääkaapissa jopa 5 kuukautta. Poista multa huolellisesti purjon valkoisista osista ja huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla. Leikkaa juurien päät pois ja kääri purjot muovikelmuun tai laita muovipusseihin. Aseta pussit vihannesten säilytyslokeroon.

Jos vihreät sipulit ovat mehukkaita ja niissä on vain vähän nuutuneita lehtiä, älä heitä niitä pois leikkaamisen jälkeen. Lajittele yksittäiset lehdet huolellisesti, huuhtele ne ja säilytä ne purjojen kanssa. Ne tulisi kuitenkin käyttää mahdollisimman nopeasti, muuten korkea ilmankosteus tekee niistä limaisia ​​ja käyttökelvottomia.

Tärkeää! Pussin on oltava rei'itetty, jotta tuote pääsee tuulettumaan.

Kuivausmenetelmä

Nykyään kotiäideillä on kaikki tarvittavat kodinkoneet helpottaakseen työtä. Näihin kuuluvat sähköiset kuivausrummut, laitteet, joiden avulla voit säilyttää vihanneksia, hedelmiä ja marjoja myöhempää käyttöä varten. Purjoa voidaan myös kuivata tällä laitteella:

1. Purjot pestään huolellisesti.
2. Jalat leikataan 1,5 cm leveiksi renkaiksi. Lehdet leikataan ohuiksi viipaleiksi.
3. Aseta viipaloidut sipulit leivinpaperille ja anna kuivua 4–6 tuntia 40 asteen lämpötilassa.

Jos sinulla ei ole sähköuunia, voit kuivata sipulit uunissa luukku hieman raollaan 50 celsiusasteessa. Vuoraa lehdet leivinpaperilla ja asettele viipaloidut sipulit yhteen kerrokseen. Kuivaa, kunnes ne ovat pehmeitä. Kuivauksen jälkeen anna sipulien olla ilmassa kaksi tuntia, jotta jäljelle jäänyt kosteus haihtuu.

Säilytä kuivattuja purjoja lasiastiassa, jossa on irtokorkki, poissa suorasta auringonvalosta. Kuivatut purjot säilyvät noin 12 kuukautta.

Suolaaminen

Säilykkeiden säilyttäminen säilömisellä tai pikkelöinnillä mahdollistaa ruokien pitkäaikaisen säilyvyyden. Purjoa voidaan säilöä monella tapaa.

Resepti nro 1 - Marinoitu purjo

Tarvitset seuraavan tuotesarjan:

• vesi - 1 l;
• sokeri - 100 g;
• suola - 50 g;
• kuoritut valkoiset sipulinvarret;
• etikka - 100 ml.

Valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa sipulin valkoinen hedelmäliha minkä tahansa paksuisiksi renkaiksi, mieluiten jopa 2,5 cm:n levyisiksi.
2. Keitä pilkottuja vihanneksia kiehuvassa vedessä minuutin ajan.
3. Laita tuote steriileihin 0,5 litran purkkeihin.
4. Lisää loput ainekset veteen, jossa sipulit kiehautettiin, ja keitä 5 minuuttia.
5. Kaada liemi sipulien päälle niin, että se ulottuu vain purkin reunoille.
6. Sulje tiiviisti ja käännä ylösalaisin, kunnes jäähtyy. Peitä peitolla tai lämpimällä liinalla.

Tällaisia ​​liemiä voidaan kuluttaa pitkään yksittäisenä ruokana, ja niitä voidaan myös lisätä kastikkeisiin, salaatteihin ja keittoihin.

Resepti nro 2 – Säilykepurjo

Ainesosat:

• vesi - 250 ml (1 lasi);
• hunaja - 150 g;
• etikka - 100 ml;
• chili-pippuri tai muu kuuma paprika - 2 kpl;
• laakerinlehti maun mukaan;
• suola - 1 tl;
• purjo - 2 kg.

Kypsennysohjeet:

1. Sipuli kuoritaan, pestään ja leikataan renkaiksi.
2. Yhdistä loput ainekset pienessä kattilassa ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia kiehumispisteestä. Tämä valmistaa marinadin.
3. Kaada marinadi silputun sipulin päälle ja anna seistä 12 tuntia.
4. Ajan kuluttua seos keitetään ja kaadetaan steriileihin purkkeihin.
5. Ne ruuvaavat kannet kiinni.

Voit säilyttää tällaisia ​​herkkuja jääkaapissa, kellarissa, kellarissa, eli paikassa, jossa on pimeää ja viileää.

Puutarhapenkissä

Koska kasvi on kaksivuotinen, jos sato on runsas, pari kasvia voidaan jättää penkkiin. Näin purjon siemenet korjataan.

Tärkeää! Siemenmateriaalin saamiseksi tulisi jättää jäljelle vain lajikesipulit; ne säilyttävät kaikki ominaisuutensa. Hybridisipulit eivät tässä tapauksessa sovellu säilytettäväksi puutarhapenkissä siementen kypsyttämiseksi..

Pakastin

Tämä on kenties helpoin tapa säilyttää purjoa, varsinkin kun se ei menetä ravintoarvojaan. Jos sinulla on runsas sato ja pakastin, voit omistaa sille kokonaisen lokeron. Valkosipulit leikataan pieniksi paloiksi (renkaiksi, puolirenkaiksi) tai ne voidaan jättää kokonaisiksi. Laita ne muovisiin astioihin tai kääri ne kelmuun. Laita ne pakastimeen. Astian tulisi olla riittävän suuri, jotta sipuleita ei tarvitse pakastaa uudelleen, koska ne eivät pidä siitä.

Lehdet voi myös pakastaa. Jauha ne ja sekoita suolan kanssa. Saatu sose pakataan vetoketjullisiin pusseihin tai rasioihin ja pakastetaan. Sose voidaan laittaa purkkeihin ja säilyttää jääkaapin ovessa pari päivää.

Lasitettu parveke

Tätä menetelmää käyttävät ihmiset, joilla ei ole kellaria tai autotallia, mutta on parveke. Sipulinvarret laitetaan pahvilaatikoihin tai puulaatikoihin ja ripotellaan kuivalla hiekalla. Mikä tahansa saatavilla oleva astia käy: ämpärit, muovilaatikot tai kylpyammeet.

Peitä sipuliastia vanhalla rätillä. Jos parveketta ei ole lasitettu, älä peitä sipuleita hiekalla. On parempi ladoa ne kerroksittain laatikoihin. Vaikka sipulit jäätyvät talvisäilytyksen aikana, ne pysyvät maukkaina ja ravitsevina.

Autotallissa

Autotallissa sipulit säilytetään samalla tavalla kuin kellarissa. Vihannekset laitetaan laatikoihin ja peitetään hiekalla. Jos autotalli on lämmittämätön, sipuleita sisältävät laatikot peitetään vanhoilla räteillä.

Hyödyt ja haitat

On syytä huomata, että purjo on useita kertoja ravitsevampaa kuin sipuli ja kevätsipuli. Sen syöminen voi auttaa lievittämään useita vaivoja:

1. Purjojen sisältämä rikki parantaa aktiivisesti luita ja niveliä.
2. Aktiivinen rauta säätelee veren hemoglobiinipitoisuutta ja estää anemian kehittymistä.
3. Purjo auttaa normalisoimaan suoliston mikroflooraa.
4. Normalisoi kolesterolitasoja ja ehkäisee kolesteroliplakkien muodostumista.
5. Sipulia käytetään vilustumisen ja virustautien ehkäisyyn.
6. Parantaa näköä.
7. Estää eri alkuperää olevien kasvainten muodostumisen.

Lisäksi sen diureettiset ominaisuudet havaitaan. Sipulit toimivat luonnollisena adsorbenttina, joka kykenee poistamaan kuona-aineita ja myrkkyjä.

On tärkeää muistaa, että tämä tuote ei ole hyödyllinen kaikille. Vakavista suolisto- ja vatsavaivoista kärsivien tulisi välttää sipulia tai syödä sitä vain kypsennettynä. Niitä tulisi välttää myös, jos verensokeri on alhainen, sillä ne alentavat verensokeria entisestään.

Arvostelut

Valentina Ivanovna Shilyaeva, Barnaul: "Olen kasvattanut purjoa useita vuosia. Pidän Winter Giant -lajikkeesta. Se tuottaa hyvin täällä Siperiassa. Aloitan taimien kylvöä helmikuun kahdenkymmenennen tienoilla. Minulla on oma kylvömenetelmäni: laitan jokaisen laatikon pohjalle kerroksen silputtua olkea tai ruohoheinää. Tämä tarjoaa hyvän salaojituksen taimien kasvaessa."

Asetan taimilaatikot kasvihuoneeseen maaliskuun alussa. Jos lämpötila laskee yöllä, peitän taimet, koska kasvihuoneessa ei ole lämmitystä. Myös eräänlainen katteellinen materiaali lämmittää taimet alhaalta päin. Istutan ne avomaahan huhtikuun puolivälissä. Aloitan sadonkorjuun lokakuussa. Kaivan sipulit maasta, kuivaan ne, sidon ne nipuiksi ja ripustan ne kasvihuoneeseen. Meillä on talvella pakkasia, joskus jopa -30 astetta. Sipulit tietysti jäätyvät, mutta ne sulavat nopeasti kotona. Hedelmät säilyttävät mehukkuutensa ja vitamiinivarastonsa.

Raisa Vasilyevna Chupina, Smolensk: "Haluaisin kertoa, miten säilytän sipuleita. Kun tuon sipulit kotiin mökiltä, ​​kaadan ne kylpyammeeseen ja kylvetän ne huolellisesti. Huuhtelen kaikki lehtien kainalot ja juuret. Huuhtelen ne puhtaalla vedellä. Sitten leikkaan juuret pois, jättäen vain paljaan tyven. Leikkaan lehdet ja kuivaan ne uunissa. Leikkaan sipulit renkaiksi ja sekoitan ne suolan kanssa suuressa kulhossa. Sitten laitan ne pieniin purkkeihin, joita säilytän parvekkeella tai jääkaapissa. Nämä sipulit sopivat hyvin keittoihin, pääruokiin ja kastikkeisiin."

Suositellut säilytyslajikkeet

Kaikki sipulilajikkeet luokitellaan kypsymisajan mukaan. Kun valitset sipuleita alueellesi, ota huomioon ilmasto.

Lajikkeen nimi	Valkoisen osan pituus, cm	Kypsymisaika, päivää	Hoito	Käyttö	Halkaisija, paino
Varhainen kypsyminen
Goljat	25–30	130–150	Lajike vaatii hilloa ja käsittelyä tauteja ja tuholaisia ​​vastaan.	Tuoreena tai kuivattuna	6 cm, 500 g
Kilima, hollantilainen lajike	10–12	157–160	Lajike on vaatimaton	Universaali	5–6 cm, 50–150 g
Columbus, hollantilainen lajike	20	85-90	Lajike ei vaadi hillingiä.	Universaali	6 cm, 400 g
Vesta, venäläinen lajike	48–53	120	Kasvatettu taimeista, vaatii usein hillotusta	Salaattitarkoituksiin	2–3 cm, 250 g
Kesken kauden
Tango	15	115–125	Kylvä avoimeen maahan toukokuussa, taimet maaliskuussa, vaatii multaa ja lannoitusta	Universaali	5 cm, 200–250 g
Casimir, saksalainen lajike	25–30	180	Mieluummin runsas kastelu ja kausittainen lannoitus, kasvatettu taimesta	Kuivaukseen ja tuoreuteen	5 cm
Linnake	30–35	150–160	Kasvatettu taimista, vaatii 2-3 kynnystä vuodessa	Universaali	3–5 cm, 130–200 g
Piccolo	18	150–180	Vaatimaton	Universaali	3,5 cm, 400 g
Asgeas, venäläinen lajike	17	150–180	Lajike ei vaadi hillingiä.	Kuivattu, säilötty ja tuore	4 cm, 400 g
Kamus, tšekkiläinen lajike	18	110	Helppohoitoinen	Salaatteihin ja tuoreisiin	2 cm, 200 g
Pääministeri	25	Yli 180	Kasvatettu taimista, vaatii 2-3 kynnystä vuodessa	Universaali	6 cm, 450 g
Myöhäinen kypsyminen
Merkurius	20–25	190–200	Lajike on vaativa hoidon suhteen.	Universaali	150–200 g
Bulgarialainen jättiläinen	45	130–140	Kasvatettu taimista, vaatii multaa 25 cm syvyyteen	Tuoreena ja ruoanlaitossa	4–5 cm, 400 g
Autumn Giant, hollantilainen lajike	30–40	Jopa 200	Maatalousteknologialle vaativa: usein kastelu, 3 kynnystä, kausittainen lannoitus	Pitkäaikaiseen säilytykseen, lähes kevääseen asti	8 cm, 500 g
Norsu, tšekkiläinen lajike	20	140–160	Lajike on vaatimaton kosteudelle ja pakkasenkestävä.	Universaali	5 cm, 300 g
Karantanialainen	15–25	125–200	Lajike on vaativa mädätyksen suhteen.	Kuivatussa muodossa, säilömiseen ja pitkäaikaiseen säilytykseen	4 cm, 200–320 g

Ennen kuin valitset purjolajikkeen puutarhaasi, sinun tulee tutkia huolellisesti hoitovaatimukset sekä kasvuolosuhteet.

Purjoista eli helmisipuleista on tullut yhä suositumpia monien puutarhureiden keskuudessa. Näiden sipulien kasvattaminen on palkitsevaa puuhaa, varsinkin kun vaiva palkitaan usein runsaalla, terveellisellä sadolla, joka kestää erittäin pitkään oikeissa olosuhteissa.