TOP 10 bulgarialaistyylistä lyutenitsa-reseptiä talveksi munakoisolla ja porkkanoilla, säilytys

Tämä perinteinen bulgarialainen ruokalaji ei ole suosittu vain kotimaassaan. Tämä herkku on jo löytänyt paljon faneja ympäri maailmaa. Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike on loistava lisä mihin tahansa liharuokaan. Tämä herkku on erityisen herkullista nauttia talvella, jolloin vitamiininpuutokset ovat yleisiä. Lyutenitsan (talvisäilöntäreseptin) valmistus vaatii yksityiskohtaista perehtymistä.

Bulgarian lyutenitsan valmistuksen erityispiirteet

Herkullisella lihakastikkeella on omat erityisvaatimuksensa.

Katsotaanpa tärkeimpiä kohtia, joihin kohtaat ruoanlaittoprosessin aikana:

• Sinun on oltava kärsivällinen, sillä tämän herkun valmistaminen vie melko kauan verrattuna muihin vastaaviin resepteihin.
• Ruoan ainesosien valintaan on kiinnitettävä erityistä huomiota (säilöntään valitaan kokonaisia ​​ja kypsiä hedelmiä).
• On tärkeää lähestyä huolellisesti vihannesten pilkkomista (ruokalaji erottuu pienistä kokkareista).

• Reseptistä riippuen lyutenitsalle valitaan lisää mausteita ja lisätään maun mukaan.
• Ruoanlaitossa sinun on noudatettava ruoanlaittotekniikkaa saadaksesi lyutenitsaa, ei tomaattikastiketta.
• Säilytysmenettely on suoritettava suositusten mukaisesti (purkit ja kannet on steriloitu etukäteen).

Kaikki nämä seikat huomioon ottaen on mahdollista valmistaa herkullinen ruokalaji, joka on loistava lisä lihavalmisteisiin.

Tiettyä reseptiä valittaessa on välttämätöntä noudattaa sen valmistussuosituksia, jotta lopputuloksen maku on miellyttävä ja se sisältää myös runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Herkullisen ja ravitsevan aterian valmistamiseksi sinun on valittava ainesosat huolellisesti. Katsotaanpa kriteerejä vihannesten valitsemiseksi säilöntään:

• Ylikypsiä tai raakoja vihanneksia ei suositella säilykkeisiin (kastikkeen maku pilaantuu);
• tämän herkun valmistamiseksi talveksi käytetään äskettäin poimittuja kypsiä hedelmiä;
• Tämän ruoan valmistuksessa on suositeltavaa käyttää vahingoittumattomia vihanneksia (kokonainen kuori, ei vaurioita);
• Lyutenitsan osalta valitse terveistä pensaista kerätyt vihannekset (sairaista kasveista poimittuja hedelmiä ei tule käyttää).

Kaikki ruoan ainekset on pestävä ja kuivattava etukäteen, ja vasta sitten aloitetaan ruoan valmistus.

On suositeltavaa käyttää oman puutarhan vihanneksia, koska ei ole vaaraa valita keinotekoisesti kasvatettuja vihanneksia, joita on erityisesti ruokittu erilaisilla yhdisteillä kiihdytettyä kasvua varten.

Kuinka valmistaa bulgarialaistyylistä lyutenitsa talveksi

Herkullisen säilöntäkastikkeen valmistamiseksi on suositeltavaa noudattaa jotakin seuraavista resepteistä:

• klassinen lyutenitsa;
• herkku, johon on lisätty valkosipulia;
• herkullinen munakoison, porkkanoiden ja paprikan kanssa;
• kuuma lyutenitsa kuumalla pippurilla;
• ruokalaji oransseilla vihanneksilla.

Jokaisessa yksittäistapauksessa valmistustekniikka vaihtelee, samoin kuin käytettyjen ainesosien runsaus.

Perinteisen herkun valmistamiseksi sinun on noudatettava valmistustekniikkaa sekä tarkkailtava käytettyjen ainesosien määrää ja mittasuhteita.

Klassinen resepti

Tämän herkullisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• valmista paksukuorisia paprikoita (1 kilogramma) ja 400 grammaa kypsiä ja makeita tomaatteja;
• leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet, varret ja väliseinät, kuori tomaatit (hienonnetut tomaatit tehosekoittimessa);

• Paista paprikanpuolikkaita 20 minuuttia, keitä tomaatteja, kunnes ylimääräinen neste haihtuu;
• Seuraavaksi iho poistetaan paprikasta ja sitten se johdetaan tehosekoittimen tai lihamyllyn läpi;
• lisää yksi kuuma paprika ja sellerinvarsi (nämä ainekset on myös hienonnettava tehosekoittimessa);
• Kaikki sekoitetaan yhdessä kattilassa, kiehautetaan ja haudutetaan sitten miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Kypsennyksen lopussa lisää kasviöljyä( 50 millilitraa) ja etikkaa( 20 millilitraa). Valmis seos kaadetaan purkkeihin ja suljetaan sitten metallikansilla.

Valkosipulilla

Tässä tapauksessa perinteinen ruokalaji valmistetaan klassisen reseptin mukaan lisäämällä valkosipulia:

• ruoanlaittoon sinun on lisättävä 5 kuorittua valkosipulin päätä;
• Tämä ainesosa lisätään koostumukseen yhdessä kuumapippurin ja sellerin kanssa;
• Ruoanlaittoa varten voit hienontaa valkosipulin tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.

Valkosipulin mehun vapauttamiseksi voit painaa sitä, mikä lisää ruokaan tietyn maun ja aromin.

Paprikoilla, munakoisoilla ja porkkanoilla

Tässä käytetään makeita paprikoita, ei paprikaa. Katsotaanpa tarkemmin, miten ruoka valmistetaan:

• tomaatit (3 kiloa), munakoisot (1 kilo), paprikat (2 kiloa) on pestävä ja kuivattava;
• Munakoisoista leikataan varret pois ja paistetaan sitten uunissa foliossa (30 minuuttia), minkä jälkeen neste poistetaan vihanneksista (ne on asetettava puristimen alle);
• Paistetut vihannekset kuoritaan ja hienonnetaan sitten tehosekoittimessa soseutettuina;

• paprikaa paistetaan myös 20 minuuttia, sitten höyrytetään folion alla ja kuori poistetaan (myös siemenet ja väliseinät poistetaan);
• Pippuri ja kuoritut tomaatit on soseutettava tehosekoittimella;
• maun lisäämiseksi lisää 4 kuumaa paprikaa, 300 grammaa porkkanaa ja 200 grammaa kuorittua valkosipulia;

• tomaatit, paprikat ja munakoisot sekoitetaan ja kiehautetaan (sokeria ja suolaa lisätään maun mukaan);
• Lisää lopuksi kuuma kastike ja etikka (100 millilitraa), sekoita ruoka ja hauduta 10 minuuttia.

Valmis lyutenitsa kaadetaan purkkeihin ja kääritään sitten metallikannen alle.

Mausteinen lyutenitsa

Luo ravitseva, mausteinen lihakastike käyttämällä klassista reseptiä lisäämällä enemmän kuumaa paprikaa:

• mausteisuuden lisäämiseksi käytä 3-4 paprikaa;
• varret on poistettava hedelmistä;
• Vihannekset hienonnetaan tehosekoittimessa.

Valmis sose lisätään seokseen; luonnollisen mausteisuuden lisäämiseksi tarvitaan valkosipulia (4–5 kynttä). Jauha se yhdessä pippurin kanssa.

Lyutenitsa oransseilla vihanneksilla

Tämän ruoan valmistukseen tarvitset paprikoita (5 kiloa), porkkanoita (puoli kiloa), tomaatteja (3 kiloa) ja sipuleita (500 grammaa). Katsotaanpa tarkemmin, miten ruoka valmistetaan:

• Kaikki vihannekset on pestävä ja kuorittava;
• paprika on vapautettu siemenistä, väliseinistä ja varsista;
• kaikki ainekset johdetaan tehosekoittimen läpi yhteiseen kulhoon;
• tilliä ja persiljaa lisätään maun vuoksi;
• kaikki sisältö asetetaan tuleen (keittämisen jälkeen lisätään sokeria);
• kun seos sakenee, poista tillin oksa;
• Lisää myös maun vuoksi hienonnettua valkosipulia, jauhettua pippuria ja suolaa.

Lopuksi on suositeltavaa lisätä 200 millilitraa öljyä ja 50 millilitraa etikkaa.

Miten ja kuinka kauan valmistetta säilytetään?

Valmis kastike säilyy jääkaapissa jopa kaksi viikkoa. Säilykkeiden säilyvyysaika sulkemisen jälkeen on useita vuosia. Seuraavat tekijät vaikuttavat säilyvyyteen:

1. Vakaa alhaisten lämpötilojen läsnäolo.
2. Luonnonvalon (auringonvalon) puute.
3. Korkean ilmankosteuden läsnäolo.

Jotta hillot säilyisivät pidempään, käytä etikkaa valmistuksen aikana ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöön ennen säilytystä.