Herkullisia vaiheittaisia ​​reseptejä kesäkurpitsoille, jotka on marinoitu kuten sienet talveksi

Säilykekurpitsa Kuten talvisienet, myös vihannesten säilöntä on erinomainen vaihtoehto valmiiksi ruoaksi tai lihan tai pääruokien lisäkkeeksi. Vihanneksien säilöntä on erittäin suosittua monien kotikokkien keskuudessa. Valmiin ruoan pikantti maku on ansainnut tunnustusta kulinaaristen ystävien keskuudessa.

Kesäkurpitsan valmistaminen

Kesäkurpitsan, kuten sienten, säilömiseen talveksi on monia vaihtoehtoja. Noudattamalla oikeita vihannesten valmistusohjeita ja lisäämällä muita ainesosia voit nauttia yllättävän herkullisesta annoksesta myöhemmin:

1. Vihanneksien valinta. Pääraaka-aineen tulisi olla keskikokoinen. Nuoret vihannekset ovat ihanteellisia. Kuituinen ja kiinteä malto antaa rapean vaikutuksen säilönnän jälkeen.
2. Käsittely. Ennen reseptin mukaista käyttöä kaikki ainekset on pestävä huolellisesti, kaikki vaurioituneet osat poistettava ja kaikki kovat kuoret leikattava pois.
3. Lisävinkki: Kesäkurpitsa on kosteutta rakastava vihannes. On suositeltavaa liottaa sitä vedessä pari päivää ennen säilömistä. Tämä antaa sille lisää rapeutta säilöntän jälkeen.

Lisäainesosat

Rapeaksi paistettujen "sieni"-kesäkurpitsojen valmistus ei vaadi paljon materiaaleja. Lisäaineksia voi ostaa helposti paikallisesta kaupasta tai maanviljelijöiden torilta:

1. Persiljaa, tilliä.
2. Porkkana.
3. Jauhettu mustapippuri.
4. Valkosipuli.
5. Sokeri.
6. Suolaa.
7. Kasviöljy.
8. Etikka.

Perusainesosat voidaan laimentaa muilla aineilla reseptien mukaisesti.

Sienillä maustetut kesäkurpitsareseptit

Kesäkurpitsan säilöminen on yksinkertainen prosessi. Noudata vain näitä vaiheittaisia ​​ohjeita.

Yksinkertainen resepti säilykkeitä sisältäville kesäkurpitsoille, joissa on sienimaku talveksi

Herkullisen sieni-kesäkurpitsan ainekset:

1. Kesäkurpitsa - 3 kg.
2. 1 nippu persiljaa, tilliä.
3. 3 porkkanaa.
4. 1 rkl jauhettua mustapippuria.
5. 2 valkosipulin päätä.
6. 100-150 g sokeria - puoli lasia.
7. 2 ruokalusikallista suolaa.
8. 100 ml kasviöljyä.
9. Etikka 9% - 100 g.

Säilytysvaiheet:

1. Pese vihannekset huolellisesti, poista kuori ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi pyöreiksi viipaleiksi.
3. Pesty ja kuorittu valkosipuli leikataan tai puristetaan puristimen läpi.
4. Tilliä käsitellään.
5. Hienonnetut ainekset kaadetaan syvään kattilaan.
6. Ripottele päälle sokeria, suolaa ja jauhettua mustapippuria.
7. Kaada öljy ja etikka varovasti joukkoon. Sekoita seos.
8. Vihanneksia marinoidaan 3 tuntia.
9. Tämän jälkeen seos levitetään puhtaisiin astioihin. Ne täytetään reunoja myöten. Mehu kaadetaan purkkeihin.
10. Steriloi purkit vihannesten kanssa syvässä kattilassa 15 minuuttia.
11. Purkit rullataan ylösalaisin ja käännetään. Säilykkeet peitetään tiiviisti peitolla ja annetaan olla 24 tuntia.

Kuukauden kuluttua suolainen alkupala on valmis. Sitä voi tarjoilla perunoiden tai erilaisten liharuokien kanssa.

Ilman sterilointia

Jos sinulla ei ole aikaa tai halua steriloida, suosittelemme "kolmoiskylpymenetelmää". Tämä menetelmä tekee sieni-kesäkurpitsan kypsentämisestä paljon nopeampaa.

Tuotteet:

1. 1 kg kesäkurpitsaa.
2. ½ ruokalusikallista suolaa.
3. ½ ruokalusikallista sokeria.
4. 1 valkosipulin pää.
5. 60 ml 9-prosenttista etikkaa.
6. 100 ml kasviöljyä.
7. Herukanlehdet.
8. Mustaa ja maustepippuria.

Säilytysvaiheet:

1. Vihannekset leikataan kuutioiksi.
2. Kuori valkosipulinkynsi.
3. Herukanlehdet, mustapippurit ja maustepippuriherneet asetetaan purkkien pohjalle.
4. Täytä purkit kesäkurpitsalla. Pakkaa purkit mahdollisimman tiiviisti. Vihannekset kutistuvat kypsennyksen aikana.
5. Kiehuvaa vettä kaadetaan purkkeihin 15 minuutiksi.
6. Vesi valutetaan pois ja keitetään toisen kerran.
7. Toista toimenpide.
8. Vesi valutetaan uudelleen. Sokeri ja suola liukenevat siihen.
9. Kaada etikka ja valmistettu marinadi purkkeihin. Sulje purkit kiehuvalla vedellä huuhdelluilla kansilla.
10. Huoneenlämpöiseksi jäähdyttämisen jälkeen purkit laitetaan säilytyspaikkaan.

Kesäkurpitsaa marinoituna kuin sieniä

Marinadi on herkullisen ruoan olennainen osa. Se tulisi valmistaa suositeltujen ohjeiden mukaisesti.

Ainesosat:

1. 1 kg kesäkurpitsaa.
2. ½ ruokalusikallista suolaa.
3. ½ ruokalusikallista sokeria.
4. 4-5 valkosipulinkynttä.
5. Etikka 9% - 70 ml.
6. 100 ml kasviöljyä.

Vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet:

1. Kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi.
2. Hienonnettua valkosipulia lisätään kesäkurpitsaan.
3. Yhdistä toisessa astiassa tarvittavat suhteet suolaa, sokeria, kasviöljyä ja etikkaa. Sekoita huolellisesti.
4. Kaada saatu marinadi kesäkurpitsojen päälle ja marinoi 3 tuntia.
5. Kiehauta sitten kesäkurpitsa ja anna kiehua hiljalleen 20–25 minuuttia.
6. Purkit täytetään pilkotuilla vihanneksilla ja niistä tuleva mehu kaadetaan päälle.
7. Säiliö peitetään kannella, käännetään ja annetaan jäähtyä.

Sienikuutiolla

Kesäkurpitsa sieninä sienimausteilla ovat erittäin suosittuja.

Säilykkeen pikantti maku on tämän reseptin kohokohta.

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa - 1,5 kg.
2. Sienikuutio.
3. Valkosipuli - 2 neilikkaa.
4. Persilja - 3-4 oksaa.
5. Vesi - 400 ml.
6. Sokeri - 2 ruokalusikallista.
7. Suola - ½ ruokalusikallista.
8. Etikka 6 % - 85 ml.

Säilytysvaiheet:

1. Kasvis pilkotaan sattumanvaraisesti.
2. Persilja ja valkosipuli hienonnetaan.
3. Liuota vesikattilassa sienikuutio, sokeri, suola ja etikka.
4. Saatu marinadi kaadetaan kesäkurpitsojen päälle.
5. Kolmen tunnin kuluttua kasvisseos vapauttaa mehua.
6. Purkit täytetään kesäkurpitsalla ja peitetään mehulla.
7. Säiliöt steriloidaan ja suljetaan kansilla.
8. Käänteiset purkit jätetään siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Viiden minuutin resepti

Tämä nopea menetelmä sienillä täytetyn kesäkurpitsan säilömiseen on pelastus kenelle tahansa kotikokille. Tämä aromaattinen, säilötty välipala ilahduttaa jokaista herkkusuuta ainutlaatuisella maullaan.

Tuotteet:

1. 1 kesäkurpitsa.
2. Tilli.
3. 3 tillinkynttä.
4. 1 tl kutakin pippuria ja sinappia.
5. ¼ tl punaista paprikaa.
6. ½ ruokalusikallista etikkaa.
7. 1 ruokalusikallinen suolaa.

Vaiheittainen säilytys:

1. Leikkaa vihannekset haluamaasi muotoon - kuutioiksi, suikaleiksi, viipaleiksi.
2. Kesäkurpitsa, valkosipuli ja tilli pakataan tiiviisti purkkeihin.
3. Marinadi valmistetaan etikasta ja mausteista. Se kaadetaan purkkeihin.
4. Sterilointi suoritetaan 5 minuutin ajan.
5. Pankkeja rullataan ylös.

Herkkutattien maulla

Herkkutateilla maustetut kesäkurpitsahillokkeet ovat erinomainen lisä lisukkeisiin ja lihaan. Tämä omaperäinen hillo sopii hyvin myös itsenäiseksi ruokalajiksi.

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa - 3 kg.
2. Suola - 2 ruokalusikallista.
3. Sokeri - 6 ruokalusikallista.
4. Auringonkukkaöljy - 150 g.
5. Pöytäetikka - 200 g.
6. Tilli, persilja - 4-5 oksaa.
7. Jauhettu mustapippuri - 1 rkl.
8. Valkosipuli - 2 päätä.

Vaiheittainen säilöntäresepti:

1. Vihannekset leikataan suuriksi kuutioiksi ja laitetaan suureen kattilaan.
2. Persilja ja tilli hienonnetaan ja lisätään kesäkurpitsaan.
3. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti.
4. Tuloksena oleva seos jätetään marinoitumaan 3 tunniksi.
5. Kasvismassa laitetaan purkkeihin ja täytetään vapautuneella mehulla.
6. Steriloi 15 minuuttia keittämisen jälkeen.
7. Kääri kannet rullalle ja anna niiden jäähtyä ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Kurkuman lisääminen

Jokainen resepti on ainutlaatuinen. Ainesosat saattavat sisältää salaisen ainesosan, joka muuttaa täysin valmiin ruoan maun. Kesäkurpitsa sienten ja kurkuman kera on loistava yhdistelmä. Se on joko juhlapöydän tai arkipäivän perheillallisen kohokohta.

Ainesosat:

1. Kesäkurpitsa - 2 kg.
2. Paprika - 2 kpl.
3. Sipuli - 1 kpl.
4. Vesi - 1 l.
5. Etikka - 2/3 kuppia.
6. Suola - 2 ruokalusikallista.
7. Sokeri - 5 ruokalusikallista.
8. Piparjuuri, laakerinlehti.
9. Sinappi - ¼ tl.
10. Kurkuma - 2 ruokalusikallista.

Vaiheittainen resepti:

1. Kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi. Vihannekset laitetaan kulhoon, ripotellaan suolalla ja annetaan seistä yön yli. Valutettu neste valutetaan.
2. Lisää puolet kurkumasta kesäkurpitsan joukkoon ja sekoita.
3. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lisää astiaan.
4. Paprika leikataan suikaleiksi ja lisätään kesäkurpitsan joukkoon.
5. Vihannekset laitetaan purkkeihin
6. Sekoita sokeri, suola, etikka, laakerinlehti, pippuri ja kurkuma. Kiehauta. Kaada kiehuva seos kasvisten päälle.
7. Steriloi 15 minuuttia.
8. Kääri kannet rullalle, käännä ne ja jäähdytä.

Säilykkeiden säilytyssäännöt

Kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistetut säilykkeet on säilytettävä huolellisesti. Säilykkeiden laadun säilyttämiseksi on useita ehtoja:

1. Säilytyslämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen. Viileä, mutta ei kostea paikka on ihanteellinen.
2. Säilykkeitä sisältävät astiat tulee pitää poissa lämpöä säteilevien laitteiden läheltä.
3. Säilykkeitä sisältävien purkkien liiallinen jäähdytys johtaa sisällön pilaantumiseen.

Ihanteellinen säilytysaika on 2 vuotta.Kesäkurpitsa, kuten sienet, on loistava talvisäilyke. Tämä helppo valmistaa ja helposti saatavilla oleva vihannes tuo vaihtelua ruokapöytään mihin aikaan vuodesta tahansa.