Kuinka jäädyttää koiranpuu oikein kotona talveksi ja onko se mahdollista?

Marjoilla on miellyttävä makeanhapan maku ja hieman supistava jälkimaku. Ne ovat saavuttaneet suosiota arvokkaiden lääkinnällisten ominaisuuksiensa ansiosta. Jotta niistä olisi täysi hyöty talvella, ne on säilöttävä oikein. Koiranpuun pakastaminen on ihanteellinen talvivaihtoehto. Sen säilöminen auttaa suojaamaan elimistöä vitamiininpuutokselta, ja luonnollinen maku piristää kylminä päivinä.

Voiko koiranpuuta pakastaa talveksi?

Koiranpuu sisältää lukuisia vitamiineja ja ravintoaineita. Talvella se auttaa kehoa selviytymään kausittaisista sairauksista. Hedelmistä valmistetaan usein talveksi kompotteja ja hilloja, mutta kypsentäminen tuhoaa sen hyödylliset ominaisuudet. Siksi hedelmien pakastaminen talveksi on paras vaihtoehto. Tämä säilytysmenetelmä ei ainoastaan ​​säilytä vitamiineja, vaan myös parantaa makua.

Jäädyttämisen jälkeen marjoja käytetään samalla tavalla kuin tuoreita.

Tuotteen valinta ja valmistus

Tärkein sääntö pakastettaessa on oikeanlainen koiranpuun valinta.

• Tuoreet marjat sopivat parhaiten talvisäilytykseen. Marjat korjataan alkusyksystä. Ne kypsyvät vähitellen, joten sadonkorjuu kestää useita päiviä. Vain täysin kypsät marjat soveltuvat talvisäilytykseen. Jos kohtaat raakoja marjoja, levitä ne yhteen kerrokseen kuivalle liinalle ja odota, kunnes ne kypsyvät.
• Nopea tapa korjata kypsää koiranpuuta on levittää peitto pensaan alle ja ravistella sitä. Kaikki kypsät marjat putoavat pois ja jättävät raa'at kasvin päälle. Tämän menetelmän haittapuolena on hedelmien mahdollinen vaurioituminen. Pudotettaessa ne voivat murskata itseensä, mikä ei ole hyväksyttävää jäätymisen kannalta.

• Voit määrittää kypsyysasteen värin perusteella. Kypsät hedelmät muuttuvat kirkkaan punaisiksi, samankaltaisiksi kuin kypsät kirsikat. Maku muuttuu happamaksi ja makeaksi-happamaksi.
• Kun sato on korjattu, älä viivyttele hedelmien käsittelyä. Ne pilaantuvat hyvin nopeasti.
• Ennen pakastusta marjat lajitellaan. Vain sopivat yksilöt säilytetään. Kaikki roskat poistetaan. Pakastetaan vain täysin kypsät, kosketettaessa kiinteät marjat, joissa ei ole vaurioita tai värimuutoksia.

• Lajitellut koiranpuut laitetaan siivilään ja huuhdellaan. Sitten ne kaadetaan talouspaperille ja kuivataan. Toinen kuivausmenetelmä voi nopeuttaa prosessia. Voit tehdä tämän asettamalla koiranpuut liinan päälle ja pyyhkimällä varovasti jokaisen marjan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kosteuden poistaminen estää hedelmiä jäätymästä yli.

Jos jäädytetään sokerin kanssa, on sallittua käyttää hieman ylikypsyneitä hedelmiä, mutta vain ilman mädäntymisen merkkejä.

Pakastimen valmistelu

Ennen pakastamista noudata yksinkertaisia ​​​​suosituksia.

1. Pakastinosasto puhdistetaan perusteellisesti. Jos siellä on aiemmin säilytetty lihatuotteita, pyyhi se laimealla etikkaliuoksella hajun poistamiseksi kokonaan.
2. Alkuperäinen pakastusaika riippuu jääkaapin lämpötila-asetuksesta. Suositeltu pakastimen lämpötila on -12 celsiusastetta. Levitä koiranpuu kerrokseksi ja anna sen seistä 15 minuuttia. Sulje pussit. Poista kaikki ilma ja sulje pussit.
3. Pakastintila kytketään -18 asteeseen ja säilytetään 10–12 kuukautta.

Voit käyttää pikapakastustoimintoa. Käynnistä se tässä tapauksessa viisi tuntia ennen pakastamista. Mitä nopeammin koiranpuu jäätyy, sitä enemmän vitamiineja se säilyttää.

Kuinka jäädyttää koiranpuuta kotona

Kypsyysasteesta riippuen koiranpuun jäädyttämiseen käytetään erilaisia ​​menetelmiä.

Irtotavarana

1. Poimitut tai ostetut marjat lajitellaan poistamalla roskat, oksat ja vaurioituneet hedelmät. Vain kiinteät ja vahingoittumattomat koiranoksat säilytetään. Pehmeät yksilöt laitetaan sivuun. Tässä menetelmässä hedelmät korjataan kivet poistettuina.
2. Koiranpuu pestään ja kuivataan. Sitten se levitetään yhteen kerrokseen tarjottimelle ja säilytetään pakastimessa.

Pakattu

1. Marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Vain kiinteät ja kypsät marjat jätetään jäljelle.
2. Oikein valmistettu koiranpuu asetetaan mihin tahansa astiaan: muovikuppiin, -astiaan tai -pussiin. Astia suljetaan kannella ja pussi sidotaan tiukasti.
3. Helpoin tapa pakata koiranpuu on pakastaa se hieman. Tätä varten aseta marjat tarjottimelle yhteen kerrokseen ja pakasta 15 minuuttia. Jaa ne sitten nopeasti yksittäisinä annoksina valmiisiin astioihin. Ziplock-pussit sopivat talvisäilytykseen.
4. On suositeltavaa pakata pieniin eriin, jotta talvella tarvitsee sulattaa vain tarvittava määrä tuotetta.

Raastettu

1. Koiranpuun lajittelun jälkeen jäljelle jää paljon ylikypsiä ja pehmeitä marjoja. Niitä ei voida pakastaa kokonaisina. Siksi koiranpuu murskataan siivilän läpi.
2. Tuloksena olevasta seoksesta muotoillaan pieniä kakkuja, jotka kääritään kelmuun ja pakastetaan. Tämä menetelmä sopii annoskäyttöön. Sulata ja käytä heti ohjeen mukaisesti ilman jäämiä.

Sokerilla

1. Sokerin määrä valitaan makuelämysten perusteella.
2. Laita valmistetut marjat siivilään ja muussaa. Kaikki siemenet ja kuoret jäävät siivilään.
3. Muussattu massa ripotellaan sokerilla ja sekoitetaan. Siirrä se mihin tahansa pakastuksen kestävään astiaan. Jääpalamuotit käyvät myös. Kaada seos pakastinlokeroihin ja pakasta puoleksitoista tunniksi. Annostele sitten pusseihin. Saatuja annoksia on helppo lisätä puuroon tai teehen.

Säilytyssäännöt

Säilytä tuotetta alle -18 celsiusasteen lämpötilassa. Säilyvyysaika riippuu marjojen valmistustavasta:

• pakastettua raastettua koiranpuuta säilytetään pakastimessa 3-4 kuukautta;
• kokonaiset pakatut marjat soveltuvat kulutukseen 10–12 kuukautta;
• Irtotavaran säilyvyysaika on enintään 4 kuukautta.

Kuinka sulattaa koiranpuuta

Säilyttääksesi kaikki marjojen ravintoarvot, sinun on sulatettava ne oikein:

1. Ota tarvittava määrä. Älä pakasta tuotetta uudelleen.
2. Ota marjat pussista tai rasiasta, jossa niitä säilytettiin, ja laita ne kulhoon. Aseta ne jääkaapin alimmalle hyllylle. Tämä prosessi on aikaa vievä, mutta se säilyttää kaikki vitamiinit.
3. Voit sulattaa marjat huoneenlämmössä. Tämä kuitenkin aiheuttaa niiden menettävän enemmän mehua ja vitamiineja. Tämä menetelmä myös heikentää niiden ulkonäköä.
4. Hedelmien sulattamista vedessä ei suositella, koska silloin ne menettävät suurimman osan ravintoaineistaan ​​ja mehustaan.

Jos sinun täytyy sulattaa marjat nopeasti, laita ne vedenpitävään pakkaukseen ja upota ne kylmään veteen. Tämä säilyttää marjojen mehun.