3 parasta tataarityylistä munakoisoreseptiä talveksi

Munakoisot sisältävät monia hivenaineita, vitamiineja ja orgaanisia yhdisteitä. Aikoinaan uskottiin, että nämä vihannekset edistävät pitkäikäisyyttä, koska niiden kaliumpitoisuus parantaa sydän- ja verisuonitoimintaa, lisää verenkiertoa ja ehkäisee tromboosia. Monien reseptien joukossa suosituin on tataarityyliin valmistettu munakoiso talveksi. Tämä salaatti koristaa juhlapöytää ja täydentää mitä tahansa ruokaa, erityisesti liharuokia.

Kuinka valmistaa tataarityylistä munakoisoa talveksi

Säilykemunakoisot ovat epätavallinen, pikantti ja maukas alkupala. Kypsennysmenetelmät ovat yksinkertaisia ​​ja jopa aloittelevan kokin saatavilla. Ruoka koostuu haudutetusta munakoisosta ja paprikoista, jotka tarjoillaan tomaattipyreen kera. Tataarireseptissä tomaatit viipaloidaan, ja ne voidaan myös esikäsitellä ja kuoria.

Ainesosien perusvaatimukset

Maku ja mausteisuus riippuvat ainesosien huolellisesta valinnasta. Hedelmien tulee olla soikeita, pieniä ja nuoria. Ylikypsiä vihanneksia ei suositella, koska ne sisältävät suuria siemeniä, jotka heikentävät hillon makua ja laatua. Kaikkien ainesosien tulee olla kiinteitä ja vahingoittumattomia, virheettömiä tai tauteja vailla.

Myrkyllisen aineen – solaniinin – läsnäolon vuoksi vihannekset voivat maistua kitkeriltä.

Voit estää katkeruutta lävistämällä ja suolaamalla hedelmät vesi-suolaliuoksessa (1 rkl suolaa, 1 litra vettä).

Säilytysastioiden valmistelu säilöntää varten

Astiassa ei saa olla vaurioita, halkeamia tai lohkeamia. Pese astiat ensin saippuavedellä, pyyhi ne huolellisesti sienellä ja huuhtele ne useita kertoja. Anna purkkien kuivua ilmassa ylösalaisin.

Säilykkeissä säiliöt ja kannet on steriloitava. Sulkemisessa suositellaan metallikansia, sillä ne ovat ilmatiiviimpiä kuin polyeteenistä valmistetut.

Parhaat ruoanlaittoreseptit

Tataariresepti antaa munakoisoille fantastisen maun ja aromin. Tärkeimmät ainesosat ovat tomaattipyreessä olevat paprikat. Monet kokit rakastavat tätä salaattia sen yksinkertaisuuden, nopean valmistuksen ja helposti saatavilla olevien ainesten vuoksi.

Klassinen resepti

Munakoisoja voi valmistaa monella tapaa. Alla on klassinen versio tataarityylisestä munakoisosta.

Tarvitset:

• 2 kg munakoisoja;
• 3 kg tomaatteja;
• 1 lasillinen vettä;
• 1,5 kg paprikaa;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 4 kpl valkosipulia;
• 2 rkl suolaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä;
• 1 kuppi etikkaa.

Kuinka valmistaa:

• tomaatit pestään, kuoritaan, johdetaan lihamyllyn läpi, suodatetaan, sekoitetaan suolan ja veden kanssa;
• Seuraavaksi tulee sokeri ja kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä 3–4 tuntia;
• valkosipuli ja kuuma paprika jauhetaan lihamyllyssä, paprikat leikataan viipaleiksi, siniset paprikat neliöiksi;
• Laita tomaattimehu liedelle, sekoita jatkuvasti ja kiehauta. Kun mehu kiehuu, anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
• Lisää pilkotut vihannekset mehuun, sekoita ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen anna kiehua hiljalleen vielä 40–45 minuuttia;
• Etikka kaadetaan kuumaan nesteeseen, sekoitetaan ja otetaan pois liedeltä.

Kaada neste steriloituihin astioihin, sulje ne tiiviisti ja peitä peitolla. Säilytä purkit pysyvästi 4 päivän kuluttua.

Nopea kypsennysmenetelmä

Voit tehdä tämän alkupalan, vaikka sinulla olisi vähän aikaa. Tämä nopea munakoisoresepti vaatii seuraavat ainekset:

• 3 litraa tomaattimehua tai -tahnaa laimennettuna vedellä;
• 2 rkl suolaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 kuppi etikkaa;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä;
• 4-5 palaa valkosipulia;
• 1-2 kuumaa paprikaa;
• 2 kg munakoisoja;
• 12 punaista paprikaa.

Kypsennysvaiheet:

• Mehu keitetään lisäämällä suolaa, sokeria, öljyä ja etikkaa. Hienonna valkosipuli ja chili tehosekoittimessa;
• kiehumisen jälkeen lisää seokseen viipaloituja punaisia ​​paprikoita;
• Munakoisot leikataan puoliksi ja niistä tehdään puolirenkaita, lisätään seokseen ja keitetään puoli tuntia.

Kaikista yllä olevista aineksista tulee 6 litraa salaattia. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa jakaa ainekset kahteen osaan ja kypsentää ne erikseen. Tällä tavoin voit valmistaa salaatin jopa ilman isoa kattilaa. Se vaatii kuitenkin enemmän kypsennysaikaa.

Ilman sterilointia

Toinen vähäkalorinen ja vitamiinipitoinen salaatti on resepti, jossa käytetään kypsiä hedelmiä. Tämä menetelmä ei vaadi astioiden sterilointia, mikä auttaa lyhentämään valmistusaikaa.

Komponentit:

• munakoisot 1 kg;
• paprika 300 g;
• tomaatit 300 g;
• valkosipuli 1-2 kpl;
• kuuma paprika 2-3 kpl;
• etikkaa 3 rkl;
• auringonkukkaöljy 4-5 rkl;
• suolaa 3-4 rkl.

Ruoanlaittotekniikka:

• Katkeruutta voi estää leikkaamalla hedelmät puolirenkaiksi ja ripottelemalla niihin suolaa. Anna vihannesten levätä puoli tuntia, huuhtele ne ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.
• sitten sinun täytyy lämmittää paistinpannu kasviöljyllä, paistaa munakoisot, lisätä suolaa;
• Chilipaprikat pestään, leikataan puoliksi, siemenet ja varret poistetaan ja viipaloidaan;
• Kuori tomaatit ja valkosipuli ja hienonna ne. Lisää öljy, suola, etikka ja pippuri. Laita kaikki metallikattilaan ja kuumenna.

Laita salaatit valmiisiin rasioihin ja sulje ne. Ennen säilytystä käännä purkit ylösalaisin ja peitä ne peitteellä.

Kuinka säilyttää säilykkeitä oikein ja kuinka kauan

Muovikansia käytettäessä lasiastiat tulee säilyttää jääkaapissa. Niitä voidaan säilyttää siellä jopa kolme kuukautta. Säilykkeet säilyvät viileässä ja pimeässä paikassa 1–1,5 vuotta.