18 helppoa reseptiä kasviskaviaarin valmistukseen talveksi

Kokonaisten puutarhahedelmien säilöntä- ja suolaamisvalmisteiden lisäksi suosittu valinta on kasviskaviaari, joka on talvisäilyke, jossa yhdistyvät useita ainesosia. Pilkotut kasvikset ovat helposti sulavia ja sisältävät runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita. Kaviaarin valmistukseen on monia reseptejä, joten löydät varmasti jokaiselle perheenjäsenelle sopivan reseptin.

Kasvikaviaarin valmistuksen erityispiirteet talveksi

Kotona ihmiset tekevät kaviaaria puutarhassa kypsyvistä hedelmistä. Perinteiset munakoisot ja kesäkurpitsat voidaan soseuttaa välipalaksi. Myös muut vihannekset säilyttävät ainutlaatuisen makunsa ja ravintoarvonsa soseuttamisen jälkeen.

Talviruoan päätuote valitaan kypsänä, pilaantumattomana tai mätänemättömänä. Hedelmien pilkkominen on välttämätöntä. Käytä tätä varten lihamyllyä tai tehosekoitinta. Vihannekset yleensä haudutetaan, keitetään tai paistetaan ennen pilkkomista.

Kaviaari on hyödyllinen kasvissyöjille ja lapsille.

Tuote on erinomainen lisä liha- ja kalaruokiin.

Ainesosien valinta ja valmistus

Ennen kasviskaviaarin valmistamista sinun on:

• poimi kypsiä hedelmiä;
• huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla;
• Kuori ja poista siemenet tarvittaessa.

Talvikaviaaria ei kannata valmistaa mädäntyneistä, pilaantuneista tai homeisista aineksista. Tällainen kaviaari pilaantuu nopeasti ja aiheuttaa myrkytyksen.

Tätä välipalaa varten valmistele 0,5–0,7 litran tilavuuksisia lasipurkkeja. On parasta sulkea purkit metallikansilla.

Herkullisia ja hyväksi havaittuja reseptejä

Koska kaviaarireseptejä on niin paljon, on parasta valita sellainen, joka sisältää suosikkivihanneksiasi. Haluat ruoan olevan todella nautinnollinen välipala.

Klassinen ruoanlaittovaihtoehto

Kotiäitien helpoin tapa on vihannekset:

• kesäkurpitsa;
• porkkana;
• sipuli

Jauha seos. Laita seos kattilaan ja lisää ensin hieman kasviöljyä. Muista maustaa suolalla ja pippurilla. Lisää sitten kasviöljyssä haudutettu tomaattipyree.

Kaviaarin keittäminen jatkuu, kunnes kasvimassasta irronnut neste on kokonaan kiehunut pois ja sose on sakeutunut.

Kurkkukaviaari

Mielenkiintoisen välipalan valmistamiseksi riittää, että otat kaksi kutakin seuraavista kurkkukiloa kohden:

• keskikokoiset porkkanat;
• paprikat;
• sipulit;
• valkosipulinkynsi.

Tarvitset 6 tomaattia tai tomaattipyrettä. Hienonna vihannekset ja hauduta niitä erikseen. Yhdistä ainekset ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaatit ja valkosipuli 15–20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Kurpitsa ja porkkana

Tässä alkupalassa kesäkurpitsan voi korvata sen sukulaisella kurpitsalla. Näin valmistat kaviaarin askel askeleelta:

1. Kurpitsa kuoritaan ja raastetaan.
2. 1,5 kiloa kurpitsaa kohden otan 0,5 kiloa kuorittuja porkkanoita, jotka on myös raastettava.
3. 3-4 sipulia ja sama määrä paprikaa pilkotaan suikaleiksi.
4. Kaada kasviöljy kulhoon vihannesten kanssa ja hauduta keskilämmöllä, kunnes puolikypsää.
5. Lisäämällä tomaattipyreen (200 grammaa), suolan ja pippurin, keitä puoli tuntia.

Esimurskattu valkosipuli on parasta lisätä kypsennyksen loppupuolella. Ota vihannekset pois liedeltä, anna niiden jäähtyä ja soseuta palat tehosekoittimessa. Kaviaarin säilyttämiseksi paremmin lisää 50 millilitraa 9-prosenttista etikkaa.

Ruoka kesäkurpitsaa ja munakoisoa

Kun yhdistät munakoison ja kesäkurpitsan samassa purkissa, kaviaarista tulee sekä terveellistä että herkullista. Munakoiso antaa mausteisen potkun. On parasta käyttää yhtä paljon pääainesosia. Tarvitset myös porkkanoita, tomaatteja ja sipulia. Voit käyttää myös paprikaa.

Paista erikseen hienonnettu sipuli, raastettu porkkana sekä tomaatti- ja paprikakuutiot kasviöljyssä. Hauduta ensin erillisessä pannussa kuutioitu munakoiso ja kesäkurpitsa. Sekoita kaikki vihannekset, lisää tomaattipyree ja hauduta miedolla lämmöllä. Muista maustaa suolalla ja pippurilla, hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

Jotta kaviaari pysyisi tuoreena pidempään, lisää 60 millilitraa etikkaa haudutuksen lopussa.

Sinisistä pavuilla

Talveksi valmistetaan ruokalaji seuraavista aineksista:

• 3,5 kiloa tomaatteja, jotka on kuumennettu kiehuvalla vedellä ja hierottu seulan läpi;
• kuutioidut munakoisot - 3 kiloa;
• 500 grammaa keitettyjä papuja kypsäksi;
• 1 kilo kasviöljyssä paistettuja sipuleita ja 2 kiloa paprikapaloja.

Kaikki ainekset haudutetaan suolan, sokerin, korianterin, persiljan ja chilin kanssa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Seos tulee laittaa purkkeihin vielä kuumana.

Sipulien kanssa

Tämä alkupala on tehty sipulilla. Käytä puolet vähemmän kypsiä punaisia ​​tomaatteja. Paista puolet hienonnetusta sipulista ja kaada sitten kiehuvaa vettä toisen puoliskon päälle 3–5 minuuttia. Ryöppää tomaatit kiehuvassa vedessä, kuori ne ja muussaa haarukalla tai tehosekoittimella. Yhdistä kaikki ainekset ja anna kiehua hiljalleen paksupohjaisessa kattilassa kasviöljyssä. Kun ylimääräinen neste on haihtunut, lisää suola, sokeri, pippuri ja basilikanlehdet. Hauduttamisen jälkeen laita purkkeihin ja rullaa.

Punajuurien kanssa

Yksi yksinkertaisista resepteistä vaatii 4 kilogramman punajuuren ottamisen:

• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 500 grammaa paprikaa ja sipulia;
• valkosipulin pää;
• 3 nippua persiljaa;
• lasillinen sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• kasviöljy 500 ml;
• etikkaa 6 % 200.

Kuori vihannekset, hienonna ne ja hauduta niitä kasviöljyssä. Lisää mausteisemman maun saamiseksi cayennepippuria.

Porkkanoiden kanssa

Nuorista porkkanoista valmistetaan herkullista kaviaaria. Juuret pestään ja raastaa karkealla raastimella. Voit myös hienontaa porkkanat. Lisää tomaattipyree kattilaan porkkanoiden kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla hauduttamisen aikana. Lisää mausteita ja yrttejä maun mukaan. Lisää hienonnettu valkosipuli kypsennyksen loppuvaiheessa.

Makean paprikan kanssa

Tähän alkupalaan tarvitset 5 kiloa kypsiä paprikoita. Voit hienontaa ne tehosekoittimessa tai jauhaa ne lihamyllyssä. Soseuta 2 kiloa kypsiä tomaatteja. Laita valmistetut tomaatit kattilaan, lisää öljy ja anna kiehua hiljalleen. Lisää puolivälissä kypsennysaikaa 2 ruokalusikallista suolaa ja puoli kupillista sokeria. Jatka kiehumista ja lisää teelusikallinen valkosipulia ja etikkaa lopussa.

Nopea resepti ilman sterilointia

Valmistetun kaviaarin purkit steriloidaan yleensä. Näin ne voivat seistä kellarissa pitkään pilaantumatta. Mutta tämä työläs prosessi voidaan ohittaa. Tätä varten laita kuuma kasvisseos purkkeihin ja kaada päälle lusikallinen esilämmitettyä kasviöljyä.

Valkosipulilla on antiseptinen vaikutus. Murskaa se ja ripottele sitä kaviaarin päälle sekoittaen varovasti steriilillä lusikalla.

Ilman etikkaa

Ilman etikkahappoa säilykkeet "räjähtävät" nopeasti. Etikka voidaan korvata muilla aineksilla. Jotkut kokit lisäävät alkupalaan murskattuja aspiriinitabletteja. Raastetut omenat antavat pikantin maun ja suojaavat pilaantumiselta. Sitruuna- tai punaherukkamehu ovat erinomaisia ​​korvikkeita etikkahapolle.

Kaukasialainen tyyli tomaateilla

Tomaatti-, munakoiso- ja paprikapalat pujotetaan vartaisiin ja grillataan avotulella joka puolelta. Nyt valmiiden tuotteiden annetaan jäähtyä. Ne pilkotaan, suolataan ja ripotellaan pippurilla. Lisää hienonnettu korianteri, basilika ja valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja purkitetaan. Säilytä jääkaapissa ja tarjoile alkupalana lihan kanssa.

Valmistetaan mausteinen alkupala

Niille, jotka rakastavat mausteisia ruokia, suosittelemme valmistamaan kaviaaria tomaateista ja sipuleista, jotka on hienonnettu ja haudutettu. Valmisteen kohokohta on kuuma pippuriSe tulee hienontaa ja lisätä kattilaan muiden vihannesten kanssa. Palkojen lukumäärä riippuu mausta. Jo kaksi palkoa tekee kaviaarista erittäin tulisen. Lisää suola soseeseen kypsennyksen aikana sekoittaen huolellisesti. Etikka lisätään ennen purkkiin laittamista.

Erilaisia ​​paistettuja vihanneksia

Tämä resepti vaatii uunipussin. Laita siihen viipaloidut munakoisot, kesäkurpitsa, tomaatit ja paprikat. Paista vihannekset uunissa 180 asteessa. Ne ovat valmiita 35–40 minuutissa. Paista tänä aikana raastetut porkkanat ja hienonnetut sipulit voissa. Kun paistetut vihannekset ovat jäähtyneet, soseuta ne. Aja ne lihamyllyssä. Lisää paistetut sipulit ja porkkanat soseeseen. Mausta kaikki suolalla ja pippurilla. Lisää hieman mannaryynejä, jos haluat paksumpaa koostumusta. Hauduta sitten kaikkea kattilassa 10–15 minuuttia.

Resepti monitoimikoneelle

Kodinkoneen käyttö tekee välipalojen valmistuksesta nopeaa ja kätevää. Vihanneksien valmistus:

• raastetut porkkanat;
• kuutioitu sipuli ja paprikat;
• kesäkurpitsan kuorimisen ja leikkaamisen jälkeen.

Kypsennä paistamiseen tai hauduttamiseen. Lisää pieni määrä kasviöljyä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää tomaattipyree 20 minuutin hauduttamisen jälkeen. Säilyvyyden varmistamiseksi lisää kaviaariin etikkaa ennen sulkemista.

Kaviaarin keittäminen "paistinpannulla"

Ennen kypsennystä valitse paksupohjainen paistinpannu. Ota 2-3 kappaletta jokaista vihannesta. Alkuruoan pohjana on munakoiso, josta on poistettu katkeruus. Tarvitset sipulia, tomaattia ja paprikaa. Kuori, pese ja kuutioi kaikki. Lisää hieman chiliä. Paista kaikki vihannekset erikseen. Yhdistä paistinpannulla kasviöljyssä. Ripottele suolaa, pippuria ja sokeria ja kypsennä kypsäksi. Sekoita jatkuvasti.

Kasviskaviaaria kurkkukorissa

Reseptin suurin vaikeus on kurkkukorin valmistus. Tätä varten leikkaa kurkut viipaleiksi. Aseta kurkkuviipaleet ympyrän muotoon kelmulla peitettyyn salaattikulhoon. Aseta toinen kelmulla peitetty salaattikulho päälle. Nyt pakastimeen. Kaviaari on valmistettu kesäkurpitsasta, porkkanoista ja paprikoista. Hauduta hiljalleen, lisää tomaattipyree 20 minuuttia ennen loppua. Ota pois liedeltä, lisää hieman etikkaa ja kuivaa valkoviiniä. Kaada jäähtynyt seos kurkkukoriin. Kahva voidaan tehdä ohuesta langasta, johon on pujotettu herneiden palkoja.

Sormia nuoleva hyvä resepti

Herkullisen annoksen varmistamiseksi jokainen vihannes on haudutettava erikseen. Kaviaarin valmistuksessa käytetään tehosekoitinta, jotta siitä tulee helposti sulavaa ja paloittaista. Ruokalajin ainesosiin kuuluvat tyypillisesti tomaatit, porkkanat ja sipulit. Väri ja maku riippuvat tomaattipyreestä, joka lisätään puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua. Majoneesia lisätään kaviaarin maun parantamiseksi. Alkuruoan pääraaka-aine voi olla munakoiso, kesäkurpitsa tai punajuuri.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä säilytetään

Välipala säilyy jopa vuoden. Se on kuitenkin steriloitava ja suljettava purkkeihin, joissa on metallikorkit. Avattua purkkia saa säilyttää jääkaapissa enintään viikon.

Homeista kasviskaviaaria ei tule syödä.