Vaiheittainen resepti valkosipulille öljyssä talveksi, miten se valmistetaan ja säilytetään

Valkosipuli on tärkeä ainesosa missä tahansa mausteessa. Sitä käyttävät paitsi kokit, myös perinteiset parantajat keitteiden ja taikajuomien valmistukseen. Korjattu valkosipuli säilötään kuivaamalla, säilöntäaineella ja öljyssä talveksi. Valkosipulisäilykkeet ovat runsaasti fytonsideja ja niitä pidetään erinomaisena ehkäisykeinona vilustumiseen, flunssaan ja tulehduksiin. Säilötty valkosipuli täydentää mitä tahansa liha- tai kalaruokaa tai salaattia lisäämällä mausteisen, pikantin maun ja aromin.

Valkosipuli öljyssä: ruoanlaiton salaisuudet ja hienovaraisuudet

Vihanneksien valmistaminen talveksi kotona on helppoa:

• se lajitellaan ja vaurioituneet näytteet hylätään;
• valmistele lasisäiliöitä, pese ne;
• valkosipulinkynnet kuoritaan, pestään ja kuivataan;
• Purkin pohja on vuorattu vihanneksilla ja täytetty öljyllä.

Säiliö suljetaan ja varastoidaan. Tuloksena oleva seos säilytetään kellarissa, kellarissa tai jääkaapissa. Sitä voidaan käyttää salaatinkastikkeena tai kosmetologiassa hieromalla sitä hiusjuuriin. Valkosipulinaamiot auttavat parantamaan verenkiertoa, nopeuttamaan hiusten kasvua ja vahvistamaan hiustuppeja.

Mikä on paras öljy valkosipulin paistamiseen?

Kokit käyttävät usein oliiviöljyä, puhdistettua puuvillansiemenöljyä ja auringonkukkaöljyä. Neste kaadetaan purkkiin aivan yläreunaan asti ja suljetaan tiiviisti, jotta ilmaa ei pääse sisään. Monet säilyttävät vihanneksia kasviöljyssä – se on edullista ja helposti saatavilla. Kokeneet kokit suosittelevat säilöttyjen vihannesten säilyttämistä oliiviöljyssä – se ei vapauta syöpää aiheuttavia aineita kuumennettaessa.

Ainesosien valinta ja valmistus

On tarpeen valita kokonaisia, tiheitä valkosipulinkynsiä, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä, vaurioista, halkeamista tai läiskistä. Säilytystä varten kannattaa valmistella puolen litran purkit. Lajittele vihannekset, poista vaurioituneet, kuori ja huuhtele juoksevan veden alla.

Resepti ja ruoanlaittovaiheet

Useimmiten valmiste valmistetaan auringonkukkaöljyssä; se sopii salaatteihin, pääruokiin, kastikkeisiin ja marinadeihin.

Välipalan valmistamiseksi sinun on varastoitava:

• kasviöljy 500 ml;
• valkosipuli 350–400 g;
• 1 kuuma paprika;
• 3 maustepippurihernettä.

Vaiheittainen ruoanlaitto-resepti:

• Valkosipuli lajitellaan ja puhdistetaan mädäntyneistä ja vaurioituneista kynsistä.
• Pese vihannes ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Voit halutessasi jättää kynnet kokonaisiksi.
• Laita paistinpannu tulelle, kuumenna se ja kaada öljy pannulle.
• Lisää astiaan hienonnettuja kuumia ja maustepippureita.
• Kiehuvaan nesteeseen sekoitetaan valkosipulinkynsiä ja paistetaan 20-25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Alkuruoka on valmis, kun se on kullanruskea. Kaada pannun sisältö steriloituun astiaan, sulje se tiiviisti ja laita jääkaappiin. Voit vaihdella reseptiä lisäämällä mausteita, yrttejä ja vihreitä.

Kesto ja säilytysolosuhteet

Välipala ei vaadi erityisiä säilytysolosuhteita - sitä voidaan säilyttää jääkaapissa koko talven. Voit estää tuotteen pilaantumisen steriloimalla purkit sulkemisen jälkeen.

Tee tämä ottamalla emalikulho, vuoraamalla pohja vohvelipyyhkeellä, asettamalla purkit kulhoon ja lisäämällä vettä. Aseta kulho liedelle ja steriloi 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Säilytä valkosipulisäilykkeet viileässä, pimeässä ja kohtalaisessa paikassa, kuten kellarissa, kellarissa tai ruokakomerossa. Avattu pakkaus tulee käyttää 7–10 päivän kuluessa.

Jos ruoka valmistetaan ennaltaehkäisevästi sairauksia vastaan, sitä annetaan hautua vähintään 14 päivää. Tämän jälkeen se suodatetaan harsokankaan läpi, kaadetaan toiseen astiaan ja säilytetään viileässä paikassa.