13 reseptiä erilaisten kurkkujen ja tomaattien valmistukseen talveksi

Talvisäilykkeisiin on olemassa lukuisia reseptejä tomaattien ja kurkkujen säilömiseen. Säilykkeiden valmistuksessa on tärkeää ottaa huomioon käytetyt ainesosat. Kasvisvalikoima talveksi – tämä on loistava tapa valmistaa useita tärkeitä kauden aineksia kerralla. Lisäksi tomaatit säilyvät pidempään samassa astiassa kurkkujen kanssa.

Valmisteen makuominaisuudet

Tomaatti- ja kurkkulautasta valmistettaessa on muutamia asioita, jotka on pidettävä mielessä. Aseta tomaatit astiaan haluamassasi järjestyksessä, kurkut pohjalle ja tomaatit päälle. Tämä estää tomaatteja murskaantumasta. Säilykkeissä kannattaa valita nuoria tomaatteja ja myöhään kypsyviä kurkkuja. Näiden kasvien yksilölliset ominaisuudet sopivat tähän hyvin.

Parhaat reseptit erilaisille tomaateille ja kurkuille

Tomaatti- ja kurkkusuolakurkkujen valmistukseen on olemassa lukuisia reseptejä. Ne voivat vaihdella paitsi ainesosien myös valmistustavan suhteen. Tomaattisuolakurkkujen valmistusmenetelmään tarvitaan seuraavat määrät ainesosia tuotetta kohden:

• 400 grammaa tomaatteja ja kurkkuja;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 40 grammaa suolaa ja sokeria;
• 25 millilitraa etikkaa;
• mausteita maun mukaan.

Tätä luetteloa voidaan täydentää muilla ainesosilla reseptistä riippuen.

Klassinen versio

Klassisen säilykeversion valmistamiseksi sinun on noudatettava seuraavaa järjestystä:

1. Tuotteet ja mausteet laitetaan purkkeihin ja peitetään kylmällä vedellä 3,5–4 tuntia.
2. Tämän jälkeen kaada neste pois ja lisää kiehuvaa vettä 20 minuuttia.
3. Samanaikaisesti valmista suolavesi: kaada kattilaan 1,5 litraa vettä, lisää suola ja sokeri.
4. 20 minuutin kuluttua purkit täytetään suolavedellä ja rullataan.

Tomaattia ja kurkkua makeassa marinadissa

Tätä reseptiä varten tarvitset myös:

• 50 grammaa porkkanoita;
• paprikapalko;
• pieni nippu vihreitä viinirypäleitä.

Kypsennysohjeet:

1. Yrtit ja mausteet asetetaan purkin pohjalle.
2. Päälle asetetaan tomaatteja, kurkkuja ja pilkottuja paprikoita, ja kaikki tyhjät kohdat täytetään viinirypäleillä.
3. Täytä sisältö kerran kiehuvalla vedellä.
4. He valmistavat marinadin, jossa he käyttävät kaksi kertaa vähemmän suolaa kuin sokeria.
5. Valuta neste purkeista ja täytä ne suolavedellä, ja rullaa ne sitten.

Sekalaisia ​​"Delight"-tuotteita sitruunahapolla

"Nautinto"-reseptiin tarvitaan 10 grammaa sitruunahappoa ja 50–100 grammaa paprikaa. Kypsennysohjeet:

1. Laita mausteet, valkosipuli ja vihannekset purkkeihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä sisällön päälle 15 minuuttia.
3. Valuta neste, kiehauta ja kaada se takaisin purkkeihin 15 minuutiksi.
4. Kaada vesi pois, lisää suola ja sokeri ja kiehauta.
5. Kaada suolavesi astiaan ja lisää sitruunahappoa säilöntämiseksi.

Tomaatit ja kurkut aspiriinilla

Tässä menetelmässä käytetään 2-3 aspiriinitablettia, toimintajärjestys on:

1. Aspiriini on murskattava ja kaadettava purkkiin.
2. Laita mausteet, valkosipuli ja vihannekset astioihin.
3. Valmista suolavesi.
4. Kaada purkkien sisältö siihen ja sulje.
5. Tämän jälkeen säiliötä on pyöriteltävä hieman, jotta aspiriini liukenee.

Sekalaisia ​​reseptejä ilman sterilointia

Kun valmistat ilman sterilointia, liota pakattuja aineksia purkissa kiehuvassa vedessä. Tee tämä kahdesti 15 minuuttia kerrallaan, ja lisää sitten suolavesi ja etikka.

Sormenpäitä nuoleva kokoelma kahden litran purkkiin

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset myös:

• 100 grammaa sipulia ja paprikaa;
• 400 grammaa kesäkurpitsaa;
• 1 kuuma paprika;
• 200 grammaa kukkakaalia.

Kypsennysohjeet:

1. Kaada kylmää vettä kurkkujen päälle ja anna hautua 2-3 tuntia.
2. Silppua paprika, kesäkurpitsa, valkosipuli ja sipuli.
3. Laita yrtit ja mausteet astian pohjalle ja lisää sitten kaikki vihannekset.
4. Tämän jälkeen purkit on täytettävä kiehuvalla vedellä kahdesti 20 minuutin ajan, ja sitten tästä nesteestä on valmistettava suolavesi.
5. Lopuksi kaada marinadi kaiken päälle ja kääri rullalle.

Säilykkeet tomaatit ja kurkut ilman etikkaa

Jos etikkapohjainen säilöntä ei jostain syystä sovellu, tämän ainesosan voi korvata tavallisella omenamehulla. Tätä varten lisää 80 grammaa pilkottua omenaa ainesosien kanssa olevaan astiaan ja valmista suolaliemi laimentamalla omenamehu vedellä. Käytä 250 millilitraa omenamehua litraa nestettä kohden. Loput valmistusmenetelmästä on sama.

Vihanneksien marinointi talveksi nailonkannen alla

Kypsennysalgoritmi:

1. Aseta yrtit ja mausteet astian pohjalle.
2. Aseta ainekset päälle.
3. Valmista suolavesi, kiehauta ja anna sen jäähtyä liedellä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
4. Kaada suolavesi astioihin ja sulje nailonkannella.
5. Säilykkeet tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.

Valikoitu salaatti gelatiinissa ilman sterilointia

Kasvissäilykkeisiin voidaan lisätä gelatiinia käymisen estämiseksi. Tätä varten valmista liemi ja lisää kiehuvan veden joukkoon etikka ja gelatiini sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Kaada seos purkkeihin ja sulje purkit.

Suolaamme kurkkuja ja tomaatteja tomaattimehussa

Kasviksille annetaan ainutlaatuinen maku lisäämällä purkkeihin tomaattimehua. Kypsennyksen aikana täytetty purkki liotetaan kiehuvassa vedessä kahdesti 15 minuuttia, samalla kun tomaattimehu, suola, sokeri ja mausteet kiehautetaan. Saatu seos kaadetaan sitten purkkeihin ja suljetaan.

Sinappilientä säilytykseen asunnossa

Kasvissäilykkeitä valmistettaessa voit lisätä suolaveteen sinapinsiemeniä tai sinappijauhetta sekä suolaa ja sokeria.

Tämä menetelmä antaa vihanneksille epätavallisen maun ja kestävän aromin.

Resepti vihreillä tomaateilla

Kypsennysjärjestys:

1. Laita mausteet ja pienet kurkut purkin pohjalle ja vihreät tomaatit päälle.
2. Tämän jälkeen säiliön sisältö kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti 15-20 minuutin ajan.
3. Tällä hetkellä sinun on valmistettava suolavesi ja kiehumisen jälkeen kaadettava se purkkeihin ja säilytettävä.

Sekalaisia, joihin on lisätty pippuria

Tämä resepti ei eroa klassisesta menetelmästä, ainoa ero on paprikan lisääminen, joka on valmiiksi leikattu suikaleiksi tai lohkoiksi. Suolaliemessä olevat vihannekset suljetaan sitten purkkiin ja säilötään.

Kuinka ja kuinka kauan talvivalmisteita säilytetään

Säilytä säilötyt vihannekset viileässä paikassa alle 2 °C:ssa, jonka kosteus on yli 80 %. Vältä purkkien altistamista auringonvalolle.