TOP 11 yksinkertaista reseptiä säilykkeille talveksi tuoreista kurkuista ja helmiohrasta purkeissa

Jokainen kotirouva haluaa varastoida kaikenlaisia ​​hilloja talven kylmyyttä varten. Vuodesta toiseen hän haluaa kokeilla jotain uutta, esimerkiksi purkitettuja alkupaloja ja salaatteja – loistava välipala. Viime aikoina on kuitenkin yleistynyt trendi varastoida pohjat tulevia ruokia varten. Talveksi valmistetaan yhä enemmän tuoreista tai suolakurkuista valmistettua Rassolnik-keittoa.

Rassolnikin valmistuksen monimutkaisuus kotona

Joidenkin ruoanlaittovinkkien tunteminen minimoi ruoan pilaamisen riskin:

1. Voit selvittää, ovatko kurkut valmiita paistamiseen, kiinnittämällä huomiota niiden väriin. Kun kuori alkaa muuttua keltaiseksi hauduttamisen aikana, kurkut ovat valmiita.
2. Maku paranee, jos paistat sipulia.
3. Viljaa sisältäviin resepteihin lisätään vettä haudutuksen aikana palamisen estämiseksi.
4. Valmiilla rassolnikilla on paksu koostumus.
5. Kun astia laitetaan purkkeihin, on suositeltavaa pakata se tiiviisti, jotta tyhjää tilaa jää vähemmän.
6. Valmis rassolnik-pohja sopii sekä kylmänä että kuumana. Sitä voi käyttää lisukkeena lihan tai siipikarjan kanssa tai käyttää keitossa.

Pääainesosien valinta ja valmistus

Eri reseptit tähän valmisteeseen vaativat erilaisia ​​ainesosia. Yleisimpiä ovat helmiohra, kurkut, sipulit ja porkkanat.

Kaikkien ainesosien tuoreus, tuholaisvapaus ja kypsyys on tarkastettava.

Kuinka tehdä rassolnik talveksi

Uusia reseptejä tälle ruokalajille ilmestyy joka vuosi. Alla on suosituimmat ja herkullisimmat.

Seitsemän minuuttia

Tämä resepti ei sisällä lainkaan viljaa ja vaatii suolakurkkuja. On suositeltavaa käyttää vain rapeita kurkkuja ja kypsiä tomaatteja.

Tarvitset:

1. Kurkut (suolakurkut) – 1 kilogramma.
2. Tomaatit - 0,5 kiloa.
3. Porkkanat – 0,5 kiloa.
4. Kaksi keskikokoista sipulia.
5. Yksi paprika.
6. Valkosipuli – 3 kynttä.

Kasvikset ja yrtit pilkotaan ja tomaatit hienonnetaan. Kaikki ainekset laitetaan valmiiksi valmistettuun astiaan, täytetään kiehuvalla vedellä reunoille asti ja kiehautetaan miedolla lämmöllä. Hauduta 7–10 minuuttia, sitten purkit purkitetaan ja suljetaan.

Klassinen resepti helmiohralla

Perinteinen rassolnik valmistetaan jyvistä. Tässä reseptissä käytetään helmiohraa. Tätä menetelmää pidetään yksinkertaisena valmistaa, ja monet käyttävät sitä talvisäilykkeisiin.

Tarvitset (1,3 litran annokseen):

1. Marinoituja ja tuoreita kurkkuja – 300 grammaa kukin.
2. Yksi pieni tikku.
3. Porkkana – 1 pala.
4. Tomaatit – 3 kpl.
5. Makea paprika – 1 kpl.
6. Valkosipuli – 7 kynttä.
7. Etikka – puolitoista teelusikallista.
8. Kaksi lasillista keitettyä helmiohraa.

Kuori valkosipuli, sipuli ja porkkanat sekä kurkut. On suositeltavaa valmistaa helmiohra etukäteen ajan säästämiseksi. Hienonna porkkanat ja sipulit ja lisää ne paistinpannulle öljyn kanssa, laita miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljalleen. Lisää pilkotut kurkut ja tomaattipyreeseen soseutetut tomaatit. Lisää sitten hienonnetut paprikat, suolaa ja sokeria maun mukaan. Hauduta 15 minuuttia, ja pohja on valmis. Jaa seos steriloituihin purkkeihin, lisää päälle valkosipulinkynnet ja etikka ja sulje purkit.

Tuoreista kurkuista

Tarpeellinen:

1. Kurkut – 1 kilogramma.
2. Porkkanat ja sipulit - 300 grammaa kukin.
3. Tomaattipyree – 150 grammaa.
4. Helmiohra – 150 grammaa.
5. Etikka - 50 millilitraa.

Kuullota silputtuja sipuleita ja porkkanoita paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää kuutioidut kurkut liemineen ja kiehauta. Hauduta 25 minuuttia, kaada sitten joukkoon tomaattipyree ja hauduta vielä 25 minuuttia. Lisää loput ainekset, odota 5 minuuttia ja kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje. Tämä säilykerassolnik ilahduttaa koko perhettä.

Suolakurkkujen kanssa

Tämä resepti on myös perinteinen ja melko helppo valmistaa. Se ei eroa klassisesta menetelmästä, paitsi että siihen ei sisälly tuoreita kurkkuja. Tätä menetelmää käytetään usein rassolnikin valmistukseen.

Tomaattien kanssa

Tarvitset:

1. Kurkut – 1 kilogramma.
2. Tomaatit - 0,5 kiloa.
3. Helmiohrapuuro – 200 grammaa.
4. Keskikokoinen porkkana ja tikku.
5. Etikka, suola ja sokeri.

Puuro on suositeltavaa valmistaa edellisenä iltana. Silppua porkkanat, sipulit ja kurkut ja tee tomaateista tomaattipyree. Sekoita ainekset emalikulhossa ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 45 minuuttia. Lisää sitten etikka (50 millilitraa) ja anna kiehua hiljalleen vielä 7 minuuttia. Anna sitten ruoan jäähtyä ennen kuin käärit sen rullalle.

Riisin kanssa

Tämä resepti sopii niille, jotka eivät pidä helmiohrapuurosta.

Ainesosat:

1. Kurkut – 1 kilogramma.
2. Tomaatit - 0,5 kiloa.
3. Riisi – 100 grammaa.
4. Kaksi sipulia ja kaksi pientä porkkanaa.
5. Etikka - 50 millilitraa.
6. Suola ja mausteet - maun mukaan.

Keitä riisi puolikypsäksi, pilko kurkut, sipuli ja porkkanat ja paista niitä kasviöljyssä. Kuori tomaatit ja soseuta ne, kaada sitten pannulle paistettujen vihannesten kanssa ja anna hautua 25 minuuttia. Lisää riisi ja mausteet, anna hautua vielä 10 minuuttia ja kaada sitten etikka joukkoon. Tuote on valmis säilytettäväksi.

Ilman etikkaa

Rassolnik voidaan valmistaa ilman etikkaa; valmiste säilyy hyvin myös ilman lisästerilointia.

Ainesosat:

1. Marinoituja kurkkuja – 1 kilogramma.
2. Kaksi sipulia ja kaksi porkkanaa.
3. Tomaattipyree ja helmiohra – 0,1 kiloa kutakin.
4. Suola, sokeri – maun mukaan.

Kuullota pilkottuja porkkanoita, sipuleita ja kurkkuja keskilämmöllä lisäämällä hieman kasviöljyä. Lisää sitten loput ainekset ja anna hautua 60 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jaa seos steriloituihin purkkeihin ja sulje ne.

Sitruunahapolla

Happamuuden lisäämiseksi resepteissä, joissa ei ole etikkaa, se korvataan sitruunahapolla.

Tarvitset:

1. Kurkut – puolitoista kiloa.
2. Helmiohrapuuro – 250 grammaa.
3. 2 keskikokoista porkkanaa.
4. Yksi iso sipuli.
5. Tomaattipyree – 250 grammaa.
6. Sitruunahappo - 5 grammaa.
7. Suola – maun mukaan.

Kuullota hienonnettu sipuli ja porkkana, lisää sitten kurkut, keitetty puuro, tomaattipyree, suola ja hauduta 50 minuuttia. Lisää sitten sitruunahappo ja ota pois liedeltä.

Kesäkurpitsasta

Tarvittavat ainekset:

1. Kesäkurpitsa – 1 kilogramma.
2. Tomaatit - 0,5 kiloa.
3. Neljä keskikokoista porkkanaa.
4. Sipuli – 0,5 kiloa.
5. Helmiohra – 100 grammaa.
6. Paprika – 0,5 kiloa.
7. Etikka - 80 millilitraa.
8. Yksi ruokalusikallinen sokeria.
9. Suola – maun mukaan.

Keitä helmiohraa puolikypsäksi. Kuullota sipulia ja porkkanaa paistinpannulla kasviöljyssä. Kuori tomaatit ja tee tomaattipyree. Lisää kuorittu kesäkurpitsa ja kaikki muut ainekset pannulle ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, lisää sitten etikka ja anna kiehua hiljalleen 25 minuuttia. Jaa sisältö purkkeihin ja sulje kannet.

Vihreistä tomaateista

Tarvitset:

1. Vihreät tomaatit - 1 kilogramma.
2. Sipulit ja porkkanat – 0,5 kiloa kukin.
3. Helmiohra – 100 grammaa.
4. Tomaattipyree – 200 grammaa.
5. Suola ja sokeri – maun mukaan.

Sekoita kaikki ainekset, lisää kypsennetty puuro ja hauduta miedolla lämmöllä 45 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Ruoka on valmis rullattavaksi.

Tomaattipyreen kera

Tomaattipyreekastike säästää aikaa ja helpottaa suolakurkkukeiton valmistusta.

Tarvittavat ainekset:

1. Kurkut – puolitoista kiloa.
2. Porkkanat – 0,5 kiloa.
3. Sipulit – 0,5 kiloa.
4. Tomaattipyree – 250 grammaa.
5. Sokeri - puolitoista kuppia.
6. Helmiohrapuuro (valmis) – 0,5 kiloa.
7. Etikka - 50 millilitraa.

Jauha kaikki ainekset ja lisää ne paistinpannulle öljyn kanssa. Lisää suola, sokeri ja tahna ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Lisää sitten murot, kaada joukkoon etikka ja kääri rullalle.

Miten ja kuinka kauan aihioita säilytetään?

Etikka on erinomainen säilöntäaine. Tästä ainesosasta valmistettu Rassolnik säilyy hyvin pitkään viileässä paikassa.