TOP 10 yksinkertaista reseptiä luummehun valmistukseen massan kanssa ja ilman talveksi kotona

Monet venäläiset kotitaloudet valmistavat luumumehua talveksi. Tämä ihana tuote tarjoaa ravinteita kylmänä vuodenaikana ja sillä on erittäin miellyttävä maku. Samaan aikaan on niin monia tapoja valmistaa tätä hilloa, että monet niistä ovat tuntemattomia. Ja ne ovat tutustumisen arvoisia.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

Luumumehu, kuten mikä tahansa talvisäilyke, onnistuu vain, jos noudatat sen valmistuksen hienovaraisuutta. Eikä sen valmistaminen ole vaikeaa, sillä vaiheet ovat hyvin yksinkertaiset.

Tarvitset vain:

1. Valitse vain korkealaatuisia hedelmiä.
2. Sekoita vain muiden hedelmien mehuun, älä niiden hedelmälihaan. Vältä ainakin tiheitä hedelmiä, kuten banaaneja.
3. Pidä välineet, työtila ja kädet puhtaina ja steriileinä. Tämä auttaa estämään ei-toivottujen mikro-organismien pääsyn työhön, joka voisi pilata työsi.

Kuten selvästi näet, nämä hienovaraisuudet ovat samanlaisia ​​kuin ne, jotka ovat tuttuja kaikille, jotka tekevät talvivalmisteluja muista tuotteista.

Kuinka valita luumut mehulle

Talviluumumehua voi tehdä mistä tahansa luumulajikkeesta – kirsikkaluumusta, keltaluumusta, oratuomiluumusta tai unkarilaisesta luumusta. Tärkeintä on, että ne kypsyvät myöhään ja ovat riittävän makeita (vaikka happamia lajikkeita ei kielletä). Mutta lajike ei ole ainoa huomioon otettava tekijä luumuja valittaessa hilloon.

On myös syytä kiinnittää huomiota mädäntymisen tai vakavien vaurioiden esiintymiseen. Tällaisilla vioilla varustetut hedelmät voivat vaikuttaa negatiivisesti lopputuotteeseen. Lopuksi ylikypsät yksilöt tulisi hävittää niiden huonon maun vuoksi.

Ruoanlaittomenetelmät kotona

Luumut ovat yksi niistä hedelmistä, joita voidaan valmistaa lukemattomilla tavoilla, kuten hilloina, säilykkeinä ja kastikkeina. Luumumehu ei ole poikkeus, ja jokainen koti valmistaa sen omalla ainutlaatuisella reseptillään.

Luumumehu massalla -resepti

Luumumehun valmistaminen hedelmälihan kera on hyvä idea, jos haluat säilyttää mahdollisimman paljon ravintoaineita. Käytä 7 kilogrammaa luumuja kohden seuraavaa:

• puoli kiloa sokeria;
• 5,5 litraa vettä.

Pese ensin hedelmät mahdollisimman huolellisesti, laita ne sitten keittokattilaan ja lisää puoli litraa vettä. Keitä kiehumisen jälkeen puoli tuntia, jotta ne pehmenevät.

Kun luumut ovat jäähtyneet, soseuta ne. Lisää loput 5 litraa vettä ja sokeri. Keitä kiehumisen jälkeen 15 minuuttia kuorien pois mahdollisen vaahdon.

Valmiit tuotteet kaadetaan välittömästi valmiisiin purkkeihin ja rullataan.

Luumumehu massan kanssa mehulingon läpi

Mehulingolla on paljon helpompi valmistaa meheviä talvisäilykkeitä. Käytä tässä reseptissä puoli kiloa sokeria kolmea kiloa hedelmiä kohden.

Ensin hedelmät pestään ja niistä poistetaan kivet. Sitten ne laitetaan mehulingoon mehun erottamiseksi. Hedelmämassaa ei hävitetä, vaan se keitetään ja palautetaan mehulingoon. Tuloksena olevaan mehumäärään lisätään yhtä suuri määrä vettä ja kiehautetaan korkealla lämmöllä.

Lisää kiehuvaan seokseen sokeri, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Kaada valmis tuote purkkeihin ja sulje ne. Laita se sitten pimeään paikkaan jäähtymään peiton alle.

Sokeriton luumumehu talveksi

Luonnollinen luumumehu, joka on valmistettu ilman lisättyä sokeria tai vettä, on erityisen hyödyllistä. Tähän valmistukseen käytetään vain 2 kilogrammaa luumuja.

Valitut hedelmät pestään huolellisesti kylmällä vedellä ja laitetaan keittoastiaan. Sitten ne asetetaan liedelle ja kuumennetaan 70 celsiusasteen lämpötilaan 15 minuutiksi.

Pehmenneet luumut laitetaan harsokangasta tehtyyn pussiin, joka ripustetaan astian päälle. Purista pussia silloin tällöin. Kun kaikki mehu on valunut, se kaadetaan purkkeihin ja steriloidaan lähes puoli tuntia 85 celsiusasteessa. Purkit suljetaan ja jätetään jäähtymään pimeään paikkaan.

Omena-luumumehu – resepti talveksi

Sekahillot ovat melko suosittuja, koska ne mahdollistavat sekä maun monimuotoisuuden että eri ainesosien hyödyllisten ominaisuuksien yhdistelmän. Luumuja ja omenoita pidetään erityisen hyvänä yhdistelmänä.

Tällaista valmistusta varten ota seuraava määrä luumuja kilogrammaa kohden:

• puoli kiloa omenoita;
• 4 ruokalusikallista sokeria.

He ottavat sen omenalajikkeen, josta he pitävät.

Hedelmät valmistellaan pesemällä ja poistamalla kivet. Sitten ne leikataan paloiksi. Mehustimen tai muun laitteen avulla neste puristetaan jokaisesta hedelmälajista erikseen ja yhdistetään.

Lisää sokeri ja laita miedolle lämmölle. Keitä, kunnes kiehuu – älä anna sen seistä liedellä minuuttiakaan, kun se kiehuu. Kaada kuuma seos purkkeihin, steriloi ja sulje kannella.

Kuinka tehdä mehua mehukeittimellä

Painekattila on toinen tapa tehdä talvihedelmäsäilykkeitä paljon helpommin. Luumumehun valmistukseen tarvitset painekattilan veden lisäksi:

• 3 kiloa luumuja;
• 100 grammaa sokeria.

Valmistele hedelmät pesemällä ja poistamalla kivet. Leikkaa ne viipaleiksi. Kiehauta vesi painekattilassa ja lisää hedelmät. Sulje kattila tiiviisti kannella ja letkulla ja keitä hiljalleen tunnin ajan.

Kun luumut ovat kypsiä, valuta neste ja lisää sokeri. Keitä vielä viisi minuuttia kiehumisen jälkeen.

Mehun säilytyksen ominaisuudet

Asianmukainen säilytys on yhtä tärkeää kuin asianmukainen valmistus. Jotta mehu ei pilaantuisi, se tulee säilyttää enintään 15 celsiusasteen lämpötilassa. Myös steriloitu mehu pilaantuu lämpimämmässä.

Muuten, sterilointi on ratkaisevan tärkeää, jotta säilykkeet säilyvät koko talven, joten tätä vaihetta ei pidä laiminlyödä.

Varmista myös, että säilytystila ei ole alttiina suoralle auringonvalolle. Valo voi aiheuttaa ei-toivottuja kemiallisia reaktioita.

Johtopäätös

Luumumehu on poikkeuksellisen terveellinen ja herkullinen talvisäilyke. Se täydentää vitamiineja ja voi toimia myös pohjana muille ruoille.

Sitä valmistetaan monissa eri variaatioissa, mutta ne kaikki eroavat toisistaan ​​valmistuksen helppouden ja nopeuden suhteen. Joissakin tapauksissa käytetään painekattiloita ja mehupuristimia. Pelkästään luumuista valmistetun version lisäksi saatavilla on myös sekaversioita.