TOP 5 yksinkertaista reseptiä kompotin valmistukseen pakastetuista ja tuoreista mansikoista talveksi

Mansikat ovat monien rakastamia; niiden maku, kaunis ulkonäkö ja ravintoarvo tekevät niistä niin suosittuja. Paikallisia marjoja on kuitenkin saatavilla vain hyvin rajoitetun ajan. Vaikka tuontimarjat ovat houkuttelevia, ne eivät todennäköisesti ole vertailukelpoisia ja ne ovat kalliimpia. Niinpä talvella ihmiset usein korvaavat tämän rakastetun herkun mansikkakompotilla. Kotiäidit käyttävät erilaisia ​​säilöntämenetelmiä, jotka ovat olleet sukupolvien ajan testattuja.

Valmistautuminen mansikkakompotin keittämiseen talveksi

Jos itse purkkia tai sen sisältöä ei ole steriloitu kunnolla, se voi haljeta. Tämän estämiseksi valmistele astia etukäteen. Lasipurkki, jossa on metallikansi, on ihanteellinen. Huuhtele purkki ruokasoodalla ja aseta se sitten kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.

Uunia voidaan käyttää myös purkkien sterilointiin, mutta jotta ne eivät räjähtäisi lämpötilanvaihteluista johtuen, uunin tulee olla kylmä ja lämmittää vasta purkkien asettamisen jälkeen. Myös kannet tulee keittää hetken aikaa. Puhtaat purkit käännetään ylösalaisin liinan päällä ennen sulkemisprosessin aloittamista.

Marjat säilytetään altaassa, siirapissa, ja sinun on myös valittava leveäpohjainen kattila valmiin tuotteen steriloimiseksi.

Jos pastörointia suunnitellaan, säiliön tilavuuden ei tulisi ylittää yhtä litraa; tämä tilavuus estää marjojen muodonmuutoksen ja säilyttää niiden alkuperäisen värin mahdollisimman paljon.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

Ruoanlaitossa on parasta käyttää emalipannua lohkojen välttämiseksi. Hedelmien tulee olla kooltaan tasaisia ​​ja rakenteeltaan kiinteitä, jotta ne eivät kypsy liikaa. Suuret mansikat kannattaa leikata 2–4 ​​osaan, kun taas pienet kannattaa jättää kokonaisiksi.

Hedelmien asettaminen kylmään veteen astiaan parantaa makua, mutta se voi kypsyä liikaa. Kiehuvaan veteen asettaminen säilyttää niiden eheyden. Täyteläisemmän maun ja kirkkaamman värin saat lisäämällä ripauksen sitruunahappoa tai sitruunalohkon. Kidesokeria lisätään lopussa maun säätämiseksi helposti, koska hedelmät imevät osittain makeutta kypsennyksen aikana.

Ruoanlaittoon voit käyttää myös korviketta tai hunajaa; vaniljaa, kanelia ja muita mausteita voidaan lisätä harkintasi mukaan.

Reseptejä mansikkakompotin valmistukseen

Yhdestä kilosta mansikoita saa litran tätä herkkua. Kompottia valmistettaessa on erittäin tärkeää noudattaa purkkien sulkemisjärjestystä – älä täytä kaikkia kerralla. Sulje vain täysi purkki kerralla, jotta sisältö ei painu pohjaan, jolloin kylmä ilma ei pääse sisään ja käyminen alkaa.

Tärkeää! Estääksesi purkkien halkeamisen, aseta metallilusikka purkkiin ennen kiehuvan veden lisäämistä.

Yksinkertainen resepti talveksi

Helpoin ja nopein valmistustapa on minimaalisen määrän ainesosia.

Tätä varten tarvitset:

• 550 grammaa hedelmiä;
• 320 grammaa rakeista sokeria;
• vesi.

Tästä määrästä riittää vajaan kolmen litran kompottikeittoon. Kaikki marjat (myös hieman raa'at käyvät) kuoritaan, pestään huolellisesti ja poistetaan mustelmat tai värjäytyneet marjat. Tarvittava määrä puhtaita marjoja laitetaan valmisteltuun astiaan. Kiehuvaa vettä kaadetaan purkkiin, kannet suljetaan ja astiaa kuumennetaan hieman yli 10 minuuttia. Valuta vesi purkeista ja kiehauta ne uudelleen lisäämällä sokeri. Kun siirappi kiehuu, anna kiehua hiljalleen vielä 3–4 minuuttia. Kaada neste takaisin mansikoiden joukkoon ja sulje astia.

Purkit asetetaan ylösalaisin kansineen, kääritään lämpimään liinaan, kunnes ne ovat jäähtyneet kokonaan, ja sitten laitetaan kylmään paikkaan.

Jäädytetty mansikkakompotti

Valmistukseen käytetään myös pakastettuja marjoja.

Tähän reseptiin tarvitset:

• 350 grammaa marjoja;
• kolme neljäsosaa lasillista sokeria;
• vesi – kaksi litraa.

Sokeri ja vesi keitetään siirappimaisiksi. Huoneenlämmössä sulatetut mansikat lisätään kiehuvaan seokseen ja seosta haudutetaan hiljalleen vajaa puoli tuntia. Sitten juoma jäähdytetään, tarjoillaan tai purkitetaan. Talvihillon valmistamiseksi lisää sitruunahappoa (yksi gramma purkkia kohden).

Mansikkakompotti mintulla talveksi

Herkullinen ja aromaattinen juoma, jolla on erityinen pikanttius, on suositeltavaa valmistaa seuraavista ainesosista:

• kolme lasillista marjoja;
• 250-300 grammaa sokeria;
• suodatettu vesi;
• minttu.

Valitut, pestyt hedelmät kaadetaan astioihin, minkä jälkeen astiat täytetään kidesokerilla, mintulla ja kiehuvalla vedellä. Sitten astiat suljetaan, käännetään ylösalaisin ja kääritään. Astiat jätetään sinne, kunnes ne jäähtyvät.

Mansikka- ja omenakompottia talveksi

Mansikka-omenakompotissa on muun muassa viileän omenan raikkaus.

Ainekset kahteen kolmen litran purkkiin:

• 0,5 kiloa mansikoita;
• 0,8 kiloa omenoita;
• 0,6 kiloa sokeria;
• 10 grammaa sitruunahappoa,
• 5,5 litraa vettä.

Tämän kompotin valmistamiseksi yhdistämme myöhäisiä, pieniä mansikoita kesän makeisiin ja happamiin omenalajikkeisiin. Omenat leikataan suuriksi viipaleiksi.

Jotta molemmilla marjalajeilla olisi kaunis ja eheä ulkonäkö, mansikat ja omenaviipaleet leikataan samankokoisiksi, kahden senttimetrin paksuisiksi. Omenaviipaleet jaetaan heti astioihin, jotta ne eivät tummu, ja mansikat lisätään ilman kannat. Viipaloinnin jälkeen mansikan ja omenan suhde on lähes sama.

Lisää kiehuvaa vettä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Mittaa siirappia varten tarvittava kidesokeri ja kaada se keittoastiaan. Lisää sitruunahappo erittäin tarkasti (tämä on tärkeää tuotteen säilyvyyden kannalta). Kaada mansikankukkapurkeista vesi sokerin kanssa kattilaan ja laita rei'itetty kansi purkin kaulan päälle. Käännä lämpö keskilämmölle, anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia ja kaada sitten kuuma siirappi purkkiin kaulaan asti.

Astiat käännetään ylösalaisin ja kääritään. 12–16 tunnin kuluttua kompotti säilytetään huoneenlämmössä, mieluiten kellarissa. Se säilyy jopa vuoden.

Mansikka- ja herukkakompotti talveksi

Tähän juomaan sopii mikä tahansa herukkalajike, ja suhdetta voi säätää omien mieltymysten mukaan. Ehdotetut ainesosat:

• puoli kiloa mansikoita;
• 200 grammaa herukoita;
• yksi lasillinen sokeria.

Mansikat pinotaan, suuret mansikat leikataan lohkoiksi ja lisätään hiekkaa ja kiehuvaa vettä. Purkki peitetään ja annetaan jäähtyä 20–30 minuuttia, minkä jälkeen siihen laitetaan reikäinen kansi. Vesi kaadetaan kattilaan ilman marjoja ja kiehautetaan, jotta purkki täyttyy uudelleen. Purkit suljetaan, käännetään ylösalaisin kannen päälle ja kääritään kelmuun kahdeksi päiväksi.

Miten säilyttää kompottia?

Talvisäilykkeet voivat homehtua, käydä tai jopa räjähtää säilytyksen aikana. Tämän estämiseksi noudata seuraavia ohjeita:

• on käytettävä puhtaita ja tuoreita ainesosia;
• On parempi käyttää puhdasta, suodatettua vettä;
• valmisteet tulee sulkea ja sijoittaa pimeään, viileään paikkaan;
• Säilyvyysaika on jopa kaksi tai kolme vuotta, mutta on parempi olla säilyttämättä kompottia yli vuoden.

Juoma voi sammuttaa janoa, täydentää kehoa vitamiineilla ja toimii lasten herkkuna.