14 vaiheittaista reseptiä ja ohjeita kurpitsakompotin valmistukseen talveksi

Yksi suosituimmista talven kurpitsajuomista on kompotti. Se on hyödyllinen vilustumisen ehkäisyssä kylmänä vuodenaikana. Juoman valmistaminen tulevaa käyttöä varten ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa, ja voit lisätä hedelmiä ja marjoja, mikä epäilemättä parantaa makua. Säilytyksestä ei tarvitse huolehtia – oikein valmistettu kompotti säilyy hyvin jopa huoneenlämmössä.

Mitä hyötyä kurpitsakompotista on?

Kurpitsa sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat välttämättömiä kehon yleisen terveyden ylläpitämiseksi.

Tästä kasvista valmistetut elintarvikkeet auttavat seuraavien vaivojen hoidossa:

• anemia;
• sydän- ja verisuonitaudit;
• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• eturauhasen, munuaisten, sappirakon tulehdus;
• avitaminoosi ja heikko immuniteetti.

Kurpitsakompotti on hyvä oksenteluun, joten raskaana olevat naiset juovat sitä usein toksikoosin aikana.

Kurpitsojen ja astioiden valinta ja valmistelu

Vain kypsät kurpitsat sopivat tämän juoman valmistukseen. Tarkista ostaessasi ensin kuori – sen tulisi olla kiinteä kosketettaessa ja tasaisen värinen. Koputettaessa siitä tulisi kuulua vaimea ääni. Vältä vaurioituneita kurpitsoja, kuten kolhuja, hometta tai halkeamia, sillä ne voivat vaikuttaa valmiin juoman laatuun ja lyhentää sen säilyvyyttä. Kompottiin soveltuvilla kurpitsoilla on kuiva varsi ja kirkkaan oranssi tai keltainen hedelmäliha.

Tulevan juoman perusta on massa. On parasta valmistaa se etukäteen ja päättää sitten, mitä lisätään toissijaisiksi ainesosiksi.

Pese hedelmä ensin huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa se sitten useisiin osiin pitkällä, terävällä veitsellä. Poista siemenet ja irtonaiset kuidut lusikalla. Kuori lohkot, jättäen vain hedelmälihan.

Tuloksena oleva seos leikataan pieniksi kuutioiksi, asetetaan suureen emalikulhoon, peitetään kannella ja asetetaan jääkaappiin.

Tämän jälkeen voit aloittaa purkkien tai muiden astioiden steriloinnin, joissa juoma säilytetään talven ajan. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä sterilointilaitetta.

Älä unohda kantta - se on myös keitettävä.

Reseptejä ja vaiheittaisia ​​ruoanlaitto-ohjeita

Kurpitsakompottiin voidaan lisätä marjoja, hedelmiä ja mausteita. Tämä tehdään sen jälkeen, kun juoman pohja on valmistettu: kuutioitu kurpitsansose sekoitetaan sokerin kanssa, peitetään ja annetaan seistä lämpimässä paikassa 2–3 tuntia – tämä aika riittää mehun vapautumiseen.

Kompotin sokerimäärä määräytyy makuelämysten mukaan. Laskennan helpottamiseksi käytämme 300 g massaa ja 250-300 g rakeista sokeria 3 litraa valmista juomaa kohden.

Perinteinen valmistusmenetelmä

Ota seos liedeltä, sekoita huolellisesti lusikalla ja lisää 2,5 litraa vettä. Laita keskilämmölle ja odota, kunnes se alkaa kiehua. Hauduta 25–30 minuuttia – juuri sen verran, että keskikokoiset kurpitsanpalat kypsyvät läpikotaisin muuttumatta mössöksi. Ota pois liedeltä, kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Juoma, joka maistuu ananakselta

Kurpitsalla itsessään ei ole erillistä makua, joten hedelmiä ja marjoja lisätään usein kompottia valmistettaessa.

Ananaksenmakuisen juoman valmistamiseksi tarvitset sokerin lisäksi:

• 1 rkl 9% pöytäviinietikkaa;
• 2,5 litraa vettä;
• 15 g vaniljasokeria.

Peitä kurpitsa ja loput ainekset vedellä, laita liedelle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia. Kaada purkkeihin.

Tärkeää! Vältä nesteen voimakasta kiehumista kompottia valmistettaessa, sillä se tuhoaa hedelmälihakuutiot ja tekee mehusta sameaa.

Kurpitsakompotti massalla talveksi

Tämän juoman valmistus ei eroa perinteisestä. Kun seos on valmista, massa poistetaan ja soseutetaan tehosekoittimessa tasaiseksi. Sen jälkeen seos laitetaan steriileihin purkkeihin ja täytetään juoman valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa saadulla kuumalla nesteellä. Lisää yhden sitruunan mehu ja sulje kannella.

Kurpitsaa ja tyrniä eri väreissä

Hyödyllisten vitamiinien säilyttämiseksi tätä kompottia ei keitetä, vaan se valmistetaan kaksoiskaatomenetelmällä.

Aihion lisäksi tarvitset:

• tyrnimarja – 200 g;
• kiehuvaa vettä – 2,5 l;
• sokeri – 100 g.

Marjoilla on selkeä hapan maku, joten ylimääräinen sokeri ei ole havaittavissa.

Valmistelu:

1. Laita kurpitsaseos sokerin kanssa steriilin purkin pohjalle, lisää tyrni ja kaada kiehuvaa vettä päälle 10 minuutiksi.
2. Kaada syntynyt hauduke kattilaan, kuumenna se ja kaada takaisin purkkiin. Sulje kannella.

Kanelilla

Tämä kompotti miellyttää mausteisen aromin ja maun ystäviä. Tarvitset:

• kurpitsan massan valmistus;
• vesi – 2,5 l;
• kaneli – 1 kpl;
• 3 neilikkanuppua.

Valmistusmenetelmä:

1. Kiehauta 1 lasillinen vettä, lisää mausteet ja keitä 10 minuuttia.
2. Kaada loppu vesi seoksen päälle, laita se liedelle ja kiehauta. Lisää kaneli-neilikkauute, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on täysin kypsää. Ota kattila pois liedeltä ja kauhota seos puhtaisiin purkkeihin.

Sitruunan kanssa

Tämä kompotti on vitamiinipitoinen ja miellyttävän kirpeä. Sen valmistukseen tarvitset:

• kurpitsan valmistus sokerilla;
• sitruuna – 0,5 kg;
• vesi – 2 litraa

Kaada vesi seoksen päälle ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen. Kun seos kiehuu, anna kiehua hiljalleen kypsäksi. Kaada seos steriloituihin purkkeihin, lisää viipaloidut sitruunat, kaada päälle loppu siirappi, peitä kannet ja sulje purkit.

Omenan kanssa

Ainesosat:

• tyhjä;
• omenat – 400 g;
• vesi – 2 litraa

Peitä kurpitsa ja omenat vedellä ja anna kiehua hiljalleen 25–30 minuuttia. Kaada kompotti purkkeihin ja sulje purkit.

Mausteinen kompotti talveksi

Tällä juomalla on miellyttävä maku ja se on täynnä vitamiineja. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• kurpitsa sokerilla;
• vesi – 2 litraa;
• kaneli – 2 tikkua;
• neilikka – 7 kukintoa;
• appelsiinit – 0,7 kg.

Sekoita massa valmiiksi viipaloitujen appelsiinien kanssa, kaada kiehuva vesi päälle ja laita liedelle, kunnes kurpitsa on kypsää (20-25 minuuttia). Lisää mausteet ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Jaa massa purkkeihin ja kaada päälle loppu siirappi.

Kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden kera

Valmistus ja ainekset:

• kuivattujen aprikoosien ja rusinoiden sekoitus – 300 g;
• tyhjä;
• vesi – 2 litraa;
• sitruunahappo - teelusikallisen kärjessä;
• 1 kanelitanko.

Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla ja anna niiden liota 30 minuuttia. Kiehauta vesi ja lisää kaikki ainekset paitsi sitruunahappo. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kurpitsa on pehmeää.

Lisää happo kaksi minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Siirrä liemen massa steriloituihin purkkeihin ja kaada loput kompotista purkkeihin. Sulje kannet.

Lisättyjä karpaloita

Ainesosat:

• kurpitsa sokerilla;
• karpaloita – 100 g;
• hunajaa – 4 rkl;
• vesi – 2,4 litraa.

Lajittele marjat ja huuhtele ne huolellisesti vedellä. Kaada vesi seoksen päälle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on kypsää. Lisää hunaja kaksi minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä ja sammuta liesi. Laita karpalot steriloituihin purkkeihin, lusikoi valmiin juoman massa joukkoon ja kaada päälle loppu siirappi. Sulje kannet.

Kurpitsakompotti kardemummalla

Tarvittavat tuotteet:

• tyhjä;
• 1 sitruuna;
• 6 neilikan kukintoa;
• vesi – 2,5 l;
• 0,5 kanelitankoa;
• kardemumma – 0,5 tl;
• vaniljasokeri – 0,5 tl.

Kaada vesi kurpitsan ja sokerin päälle, laita keskilämmölle ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä 20–30 minuuttia. Lisää mausteet 3 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä. Sammuta liesi.

Aseta viipaloitu sitruuna steriilin astian pohjalle, lisää kompottimassa ja kaada loput juomasta päälle. Sulje kansi.

Oranssilla

Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• kurpitsa sokerilla;
• oranssi – 3 kpl;
• vesi – 2,4 litraa.

Tarvitset appelsiininkuorta ja -mehua. Hienonna kuori pieniksi paloiksi ja lisää seokseen. Lisää vesi, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes hedelmäliha on kypsää. Lisää loppu mehu 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Kaada kompotti purkkeihin.

Tuoksuvaa kvitteniä

Lisää 200 g kuutioitua kvitteniä kurpitsaseokseen ja sekoita. Anna seistä 2–3 tuntia, kunnes mehu vapautuu. Kaada 2,5 litraa vettä seoksen päälle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on kypsää. Siirrä steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet.

Persikan kanssa

Kompotin valmistamiseksi tarvitset ainesosien lisäksi:

• appelsiinit – 2 kpl;
• persikat – 300 g;
• hienonnettu inkivääri – 10 g;
• vesi – 2 litraa

Kuori appelsiinin kuori ja hienonna se. Sekoita inkivääriin, kaada päälle lasillinen kiehuvaa vettä ja anna hautua 10 minuuttia.

Laita kurpitsaseos isoon kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Keitä 15–20 minuuttia. Lisää kuoritut ja kuutioidut persikat, kaada joukkoon kuoriraaste ja inkivääriuute ja anna kiehua hiljalleen vielä 10 minuuttia. Siirrä purkkeihin.

Säilytysehdot

Tärkeää! Kun kompotti on valmis, käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon tai pyyhkeeseen ja anna jäähtyä 2-3 tuntia.

Sitruunoilla, appelsiineilla, etikalla ja sitruunahapolla tehty kurpitsakompotti säilyy hyvin koko talven huoneenlämmössä. Jos juoma ei sisällä näitä ainesosia, säilyvyysaika lyhenee 6 kuukauteen, jos purkit säilytetään viileässä ja pimeässä paikassa.