TOP 13 reseptiä koivunmahlan säilömiseen kotona talveksi

Jotta vitamiinien saanti talveksi olisi riittävä, on tärkeää suunnitella etukäteen hillot – erityisesti erilaiset mehut. Monet ihmiset haluavat tietää, miten koivunmahla säilötään oikein kotona, jotta se on maukasta, terveellistä ja säilyy pitkään. Tälle juomalle on monia reseptejä. Katsotaanpa onnistuneimpia – hunajalla, ruusunmarjoilla, sitruunoilla ja appelsiineilla.

Koivun mahlan hyödyt ja kaloripitoisuus

Koivunmahlalla on monimutkainen vaikutus ihmiskehoon – se auttaa poistamaan myrkkyjä, palauttaa voimaa ja parantaa yleistä sävyä.

Koivunmahlan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

• tulehdusta estävä vaikutus;
• lisääntynyt vastustuskyky viruksille;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• mikrobien ja bakteerien tuhoaminen;
• hermoston normalisointi;
• aineenvaihdunnan kiihtyminen ja parantaminen;
• veren puhdistus;
• toksiinien ja jätteiden poisto;
• haavojen ja muiden ihovaurioiden paraneminen;
• munuaisten toiminnan normalisointi;
• ylipainon vähentäminen.

Koivunmahlan kaloripitoisuus on 24 kilokaloria 100 millilitraa tuotetta kohden.

Herkullisten koivunmahlapohjaisten juomien reseptejä

Koivunmahla on erinomainen pohja vitamiinijuomille. Siksi on tärkeää varata sitä muutama purkki talveksi.

Tehdäänpä klassinen sitruunajuoma

Sitruunan lisääminen lisää koivunmahlan makuun miellyttävää happamuutta ja lisää sen vitamiinipitoisuutta.

Reseptiin tarvitset:

• 3 litraa tuoretta koivunektaria;
• 1 keskikokoinen sitruuna;
• 200 g sokeria.

Kypsennysprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Kaada koivunmahla emaloituun astiaan.
2. Lisää hienonnettu sitruuna.
3. Kiehauta.
4. Ota neste heti pois liedeltä ja kuori pois mahdollinen vaahto.
5. Lisää rakeistettu sokeri ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
6. Siivilöi steriilin sideharson läpi.
7. Kaada pieniin purkkeihin.
8. Peitä kannella ja laita kattilaan, jossa on kuumaa vettä.
9. Steriloi keittämällä 10–15 minuuttia.
10. Kääri kannet rullalle ja poista säiliöt varovasti.

Koivulimonadi ilman sterilointia

Seuraavan reseptin mukaisesti valmistetulla juomalla ei ole pitkää säilyvyyttä, mutta se sisältää enintään hyödyllisiä aineita.

Tätä varten tarvitset:

• 5 litraa koivunmahlaa;
• yhden sitruunan hedelmän kuivattu kuori;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 50 g rusinoita.

Kuinka tehdä herkullista koivulimonadia:

1. Siivilöi mehu ja kaada emaloituun astiaan.
2. Lisää rakeistettu sokeri ja sekoita huolellisesti.
3. Ripottele rusinoita ja sitruunankuorta.
4. Sekoita ja kaada steriloituihin purkkeihin.
5. Kierrä ilmatiiviit kannet kiinni ja säilytä.

Säilykemehu sitruunahapolla

Tässä reseptissä sitruunahappo toimii luotettavana ja turvallisena säilöntäaineena.

Vaadittujen ainesosien luettelo:

• 3 litraa koivunmahlaa;
• 5 isoa lusikallista rakeista sokeria;
• 50 g mitä tahansa kuivattuja hedelmiä;
• 0,5 tl sitruunahappoa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kaada mehu emaloituun astiaan, lisää sokeri ja sitruunahappo.
2. Huuhtele kuivatut hedelmät juoksevan veden alla, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja lisää mehuun.
3. Kun seos kiehuu, kaada se steriileihin purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Kvassin valmistus rusinoilla kotona

Seuraavat komponentit vaaditaan:

• 10 litraa luonnonmukaista koivunmahlaa;
• 500 grammaa sokeria;
• 50 vaaleaa rusinaa.

Tämän tonic-juoman valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Suodata mehu siivilän avulla.
2. Huuhtele rusinat juoksevan kylmän veden alla, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa ne talouspaperilla tai lautasliinalla.
3. Kaada sokeri ja rusinat koivuliesi sisältävään astiaan.
4. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki sokeri liukenee.
5. Kaada steriiliin lasisäiliöön. Sido kaula puhtaalla sideharsolla.
6. Anna sen olla tässä tilassa kolme päivää käymisjakson aikana.
7. Tämän ajan kuluttua siivilöi ja kaada steriloituihin purkkeihin tai pulloihin.

Koivunmahlan säilöntä rusinoilla ja karkeilla

Yksi yksinkertaisimmista ja helpoimmista ruoanlaittovaihtoehdoista, johon tarvitset:

• 3 litraa koivunmahlaa;
• lasillinen sokeria;
• kourallinen rusinoita;
• 5 tikkaria (voit valita minkä tahansa oman makusi mukaan);
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Kuinka tehdä juoma oikein:

1. Kaada mehu suureen kattilaan.
2. Lisää rusinat, sitruunahappo ja sokeri.
3. Laita liedelle ja kiehauta.
4. Sillä välin heitä karkit steriloituun astiaan.
5. Kaada kuuma neste joukkoon.
6. Rullaa tiiviisti suljetuilla kansilla.

Koivunnektaria hunajalla pulloissa

Tässä reseptissä hunaja toimii korvikkeena rakeistetulle sokerille, mikä tekee juomasta vitamiinirikkaamman ja hyödyllisemmän.

Vaadittujen ainesosien luettelo ja niiden suhteet:

• 3 litraa tuoretta koivunektaria;
• 3 täyttä isoa lusikallista hunajaa.

Sinun on suoritettava seuraavat vaiheet seuraavassa järjestyksessä:

1. Siivilöi koivunmahla juustokankaan läpi paksuseinäiseen ja -pohjaiseen emalikattilaan.
2. Kuumenna keskilämmöllä.
3. Lisää koko valmistettu hunajamäärä ja sekoita.
4. Kun ensimmäiset kiehumisen merkit ilmestyvät, sammuta liesi.
5. Peitä vitamiininestettä sisältävä astia kannella ja anna sen jäähtyä.
6. Kaada kylmä juoma steriloituihin pulloihin.
7. Kääri purkki tiukasti ja laita sitä kellariin hautumaan kahdeksi viikoksi. Sen jälkeen juoma on valmista juotavaksi.

Koivunmahlasta valmistettua kuohuvaa samppanjaa

Epätavallinen tapa valmistaa koivunmahlaa on käyttää sitä samppanjan pohjana.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset:

• 3 litraa siivilöityä koivunmahlaa;
• 1 kg sokeria;
• 15 g viinihiivaa;
• 0,5 tl sitruunahappoa.

Hiilihapotetun juoman valmistus:

1. Kaada suodatettu koivunmahla emaloituun kattilaan.
2. Mausta sitruunahapolla ja sokerilla.
3. Kiehauta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
4. Poista muodostunut vaahto.
5. Vähennä liekki minimiin ja jatka hauduttamista, kunnes nesteen määrä on vähentynyt kolmanneksella. Tämä vähennys antaa tulevalle kotitekoiselle samppanjalle rikkaamman, syvemmän ja hienostuneen maun.
6. Jäähdytä valmistettu koivusokerikeite 30 asteen lämpötilaan.
7. Lisää tässä vaiheessa viinihiiva ja sekoita kaikki uudelleen.
8. Kaada saatu neste lasipulloon, jossa vaadittu käymisprosessi tapahtuu.
9. Aseta vesitiiviste säiliön kaulaan.
10. Kerää syntynyt hiilidioksidi steriilillä lääketieteellisellä käsineellä.
11. Käymisjakson aikana pidä pullo pimeässä paikassa, jossa ilman lämpötila ei nouse yli +23 astetta.
12. Näissä olosuhteissa koivun vierre alkaa käydä noin kahdeksasta kymmeneen tuntiin.
13. Kuukauden kuluttua juoma on valmisteltava seuraavaa tärkeää prosessia varten: hiilihapotusta varten. Tämän prosessin keskeinen vaatimus on vaahdon ja kuplien puuttuminen.
14. Hiilihapottamiseen käytetään steriilejä lasipulloja. Niiden on sulkeuduttava tiiviisti ja kestettävä korkeaa painetta.
15. Täytä astiat koivunesteellä lisäämällä 10 grammaa sokeria litraa kohden ja jättämällä hieman tilaa kertyvälle kaasulle.
16. Siirrä pimeään paikkaan kymmeneksi päiväksi.
17. Tämän ajanjakson jälkeen siirrä pullot kellariin.

Paksun koivusiirapin kääriminen

Paksu koivunmahlasiirappi on välttämätön valmiste, jota voidaan käyttää ruoanlaitossa tai juomien pohjana.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• 3 litraa mehua;
• 1,5 kg sokeria.

Siirapin valmistamiseksi sinun on suoritettava useita vaiheita:

1. Suodata koivunmahla paksun flanellikankaan tai monikerroksisen harsokangaskankaan läpi.
2. Kaada kulhoon tai kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
3. Keitä keskilämmöllä tunnin ajan kuoriten jatkuvasti pois mahdollinen vaahto.
4. Kun nesteen määrä on vähentynyt noin puoleen, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on liuennut.
5. Jatka siirapin keittämistä koko ajan sekoittaen, kunnes haluttu paksuus on saavutettu.
6. Kaada steriileihin astioihin ja sulje tiiviisti.

Koivun sienet muovipulloissa

Tämä yksinkertainen resepti vaatii seuraavat ainekset:

• 5 litraa koivunmahlaa;
• 1 litra portviiniä;
• 2 sitruunaa;
• 1 kg sokeria.

Se on helppo valmistaa:

1. Pese sitruunat ja leikkaa ne aromaattisen kuoren kanssa yhtä suuriksi paloiksi.
2. Laita kaikki ainekset yksi kerrallaan tynnyriin tai pulloon ja sekoita hyvin.
3. Laita viileään paikkaan hauduttamaan.
4. Kahden kuukauden kuluttua kaada tavallisiin muovipulloihin ja sulje tiiviisti.
5. Aseta vaakasuoraan ruokakomeron hyllyille.
6. Älä käytä vähintään neljään viikkoon.

Ruusunmarjan resepti purkeissa

Seuraavista ainesosista valmistettu juoma on kaksinkertaisesti hyödyllinen:

• 3 litraa koivunmahlaa;
• 150 g ruusunmarjoja.

Tarvitset myös kolme isoa lusikallista sokeria ja teelusikallisen sitruunahappoa.

Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Emaloidun pannun täyttö koivunmahlalla.
2. Lisää ruusunmarjat ja sokeri sitruunahapolla.
3. Kuumenna nestettä miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu.
4. Kaada steriloituihin lasipurkkeihin.
5. Hermeettisesti suljetut astiat.

Mintulla

Luonnollisen koivunmahlan ja tuoreiden, aromaattisten mintunlehtien yhdistelmä on ihana virkistävä ja energisoiva sekoitus. Jos tuoretta minttua on vaikea löytää, voit käyttää kuivattua minttua.

Tätä reseptiä varten sinun on valmisteltava:

• 5 litraa koivunektaria;
• 150 g tuoreita tai kuivattuja mintunoksia;
• 200 g sokeria.
• 1 tl sitruunahappoa.

Vitamiinipitoisen virkistävän juoman valmistusvaiheet:

1. Huuhtele mintunoksat ja laita ne emaloituun rasiaan.
2. Kaada koko mehumäärä, joka on esilämmitetty 80 asteeseen.
3. Hauduta viidestä kuuteen tuntia.
4. Siivilöi aromaattinen neste siivilän tai sideharsokankaan läpi.
5. Lisää sitruunahappo ja sokeri.
6. Kaada steriileihin purkkeihin ja peitä kansilla.
7. Laita purkit kattilaan kuuman veden kanssa, keitä 15 minuuttia ja sulje ne tiiviisti kansilla.

Mehu happomarjalla

Tähän terveelliseen reseptiin tarvitset:

• 3 kg koivunestettä;
• 500 g happomarjoja;
• 2 kg sokeria.

Mitä sinun tarvitsee tehdä:

1. Kaada mehu emaloituun kattilaan.
2. Lisää siihen pestyjä ja varret poistettuja happomarjoja.
3. Lisää sokeri ja sekoita.
4. Kiehauta keskilämmöllä, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia.
5. Siivilöi neste, kaada kuumana purkkeihin ja sulje kannet.

Eksoottinen juoma appelsiinilla

Sitrushedelmien lisääminen tekee koivunnektarista pikanttisempaa ja samalla hyödyllisempää.

Tämä resepti vaatii:

• 10 litraa koivunektaria;
• 3 isoa appelsiinia;
• 3 kg sokeria;
• iso lusikallinen sitruunahappoa.

Oikea valmistusprosessi on seuraava:

1. Kaada mehu suureen kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja poista mahdollinen vaahto.
2. Aseta renkaiksi leikatut appelsiinit steriloitujen purkkien pohjalle (ne tulee pestä ensin, mutta ei kuoria).
3. Lisää kiehuvaan nektariin sitruunahappoa ja rakeistettua sokeria.
4. Sekoita, kunnes ainekset ovat liuenneet, ja kaada kuuma neste sitrushedelmien päälle astioissa.
5. Kääri steriileillä kansilla.

Talvivalmisteiden säilytyksen ominaisuudet

On suositeltavaa säilyttää purkkeja, pulloja ja muita kotitekoisen koivujuoman sisältäviä astioita pimeässä ja viileässä paikassa.

Säilyvyysaika on kuusi kuukautta valmistuspäivästä.

Korkituissa pulloissa olevat koivunmahlapohjaiset juomat tulee säilyttää vaakasuorassa hyllyillä, jotta korkit eivät kuivu.