Omenoiden ja kompottien valmistukseen Herukoita voi käyttää talvella aivan kuten punaherukoitakin, sekä mustia marjoja. Ainoa varoitus on, että jos käytät punaisia marjoja, sinun kannattaa lisätä hieman enemmän sokeria, koska tämä lajike on happamampi. Marjat on parasta valmistaa keskikesän tienoilla, kun ne kypsyvät ja niiden hinta kaupoissa on alhaisimmillaan.
Omena- ja herukkakompotin valmistuksen ominaisuudet
Jotta tämä maukas ja terveellinen juoma pysyy tuoreena vuoden menettämättä makuaan, noudata näitä ohjeita:
- Jotta hedelmän hyödylliset komponentit eivät menetä lämpökäsittelyn aikana, se tulisi pitää mahdollisimman vähäisenä;
- Omenoiden värin säilyttämiseksi ne on kiehautettava: omenat laitetaan siivilään ja sitten kiehuvaan veteen, jonka jälkeen ne jäähdytetään nopeasti. Omenoista valunut vesi voidaan lisätä kompotin kastikkeeseen;
- Omenoista on poistettava siemenkodat ja kannat. Joissakin resepteissä omenat kuoritaan;
- Jos hedelmät ovat pieniä, niitä ei leikata paloiksi.
Ainesosien valmistelu
Valmistusprosessi ei sisällä mitään monimutkaista.
Mutta tuotteen maku ja ravintoarvo riippuvat siitä, kuinka oikein tämä tehdään:
- Koska herukat ovat happamia marjoja, on parasta valita makeita omenoita kompottiin. Tämä yhdistelmä auttaa saavuttamaan makean ja happaman maun.
- Hedelmät on lajiteltava huolellisesti, poistettava kaikki roskat ja kaikki sopimattomat hedelmät, joissa on vaurioita, mätää tai madonreikiä. Niiden läsnäolo kompotissa pilaa sen maun;
- Herukoita suositellaan poimittavaksi oksista. Jotkut kotiäidit kuitenkin valmistavat marjoista kompotteja poimimatta niitä;
- Säilyttääksesi kompotit talveksi, valmista etukäteen tarvittavan tilavuuden omaavat purkit. Ne on steriloitava. Voit tehdä tämän uunissa, mikroaaltouunissa tai höyryttämällä niitä.
- Sinulla tulisi myös olla valmiina metalliset kierrekorkit ja jakoavain. Kannet on myös steriloitava kiehuvassa vedessä 5–10 minuuttia.
Kuinka tehdä omena- ja mustaherukkakompottia kotona?
Kompotin valmistukseen tarvitset:
- 500 grammaa omenoita;
- 1 lasillinen herukoita;
- 3 litraa vettä;
- 125–350 grammaa sokeria (ainesosien makeudesta ja mieltymyksistä riippuen).
Pese omenat ensin juoksevan veden alla ja leikkaa ne neljään lohkoon poistaen siemenkodan. Laita valmistetut omenat kattilaan, peitä vedellä ja anna kiehua hiljalleen pienimmällä lämmöllä, kunnes vesi kiehuu. Lisää sitten kuivat aineet, kiehauta seos uudelleen ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia kannen alla.
Nyt kompotti voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja sulkea kannet. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna niiden jäähtyä täysin. Jos aiot juoda juoman heti, anna sen hautua hetki. Siivilöi sitten marjat ja kaada säilytysastioihin.
Jos herukka on punainen?
Punaherukat tarvitsevat hieman enemmän sokeria, koska ne ovat happamampia kuin mustat marjat.
Omena- ja herukkakompotin valmistamiseksi sinun on valmisteltava:
- 500 grammaa omenoita;
- 1 lasillinen herukoita;
- 1-2 kupillista sokeria;
- 3 litraa vettä.
Laita siemenkodattomat ja neljään osaan leikatut omenat kattilaan veden kanssa ja kiehauta liedellä. Lisää sitten kuivat aineet, sekoita huolellisesti ja maista sokerin varalta. Jos sokeria on liian vähän, lisää.
Kiehumisen jälkeen juoma jätetään liedelle vielä 2–3 minuutiksi. Sitten lisätään lajitellut ja pestyt marjat.
Lisää herukat ja anna kompotin hautua hiljalleen 2 minuuttia kiehumispisteestä. Kaada sitten juoma steriloituihin astioihin ja sulje ne. Kuten näet, reseptin perusvaiheet pysyvät samoina herukoiden väristä riippumatta. Eroja on vain muutamia.
Jos herukat ovat jäässä?
Monet kotiäidit eivät pidä marjojen ja hedelmien talveksi säilömisen vaivasta. Tässä tapauksessa ne voi yksinkertaisesti laittaa muovipussiin ja laittaa pakastimeen. Jotkut omenalajikkeet säilyvät hyvin talven yli kellarissa, ja niitä voi ostaa myös kaupasta.
Näin ollen talvella voit valmistaa erinomaisen juoman, joka ei ole maultaan ja ravintoominaisuuksiltaan huonompi kuin säilykkeet.
Reseptiin tarvitset:
- 400-500 grammaa omenoita;
- 1 lasillinen minkä tahansa tyyppisiä pakastettuja herukoita;
- 3-3,5 litraa vettä;
- lisää sokeria maun mukaan.
Laita kattilallinen kylmää vettä liedelle ja kiehauta se. Valmistele sillä aikaa omenat: pese, viipaloi ja poista siemenkodat. Kun vesi alkaa kiehua, lisää omenat (herukoita ei tarvitse sulattaa ensin). Kun juoma kiehuu uudelleen, lisää sokeri, sekoita huolellisesti ja maista. Jos seos ei ole tarpeeksi makeaa, lisää jauhetta.
Kiehumisen jälkeen anna kompotin hautua liedellä miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja anna kompotin hautua. Jäähdytyksen jälkeen siivilöi se ja kaada säilytysastiaan. Käytä 2–3 päivän kuluessa ja säilytä jääkaapissa.
Miten tätä kompottia säilytetään?
Jos kompotteja säilytetään koko talvikauden ajan, ne on suljetun pakkauksen jälkeen pidettävä ylösalaisin lämpimän peiton alla, kunnes ne ovat jäähtyneet kokonaan.
Tämän jälkeen juomat sisältävä astia tulee siirtää kellariin. Siellä ne säilyvät viileässä paikassa jopa vuoden, jolloin voit nauttia kesämarjojen mausta ja ladata akkujasi koko talven ajan.
Aiheeseen liittyvät julkaisut:
Parhaat reseptit omena- ja kirsikkakompotille talveksi, miten kokata kotona ja säilyttää
TOP 10 reseptiä säilykeomenamehulle talveksi kotona mehulingolla
12 parasta omena-appelsiinikompottireseptiä talveksi
Yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit omenahillon valmistukseen kotona talveksi
8 parasta reseptiä herkullisen kanelilla maustetun omenahillon valmistukseen talveksi
12 parasta reseptiä viiden minuutin omenahillon valmistukseen talveksi
14 parasta reseptiä kokonaisen omenakompotin valmistukseen talveksi
Ranetki-omenalajikkeen kuvaus ja lajikkeet, miltä ne näyttävät ja milloin ne kypsyvät
Kompottien, hillon keittäminen, tomaattien ja kurkkujen säilöntä, kaikki tämä on erittäin miellyttävää syksyllä, kun on jotain säilöntä- tai keittomahdollisuutta, ja niin että sitä käytetään. BioGrow, erinomainen kasvien kasvun bioaktivaattori.