Reseptejä tuoreelle omena-päärynäkompotille talveksi, miten keittää ja säilyttää hilloja

Omenat ja päärynät ovat kaksi yleisintä ja rakastetuinta hedelmää Venäjällä. Vaikka kesä on loistavaa aikaa nauttia näistä herkuista, muut vuodenajat eivät ole yhtä anteliaita niiden suhteen. Ratkaisu on omenoista ja päärynöistä valmistettu kompotti, jota voi nauttia ympäri vuoden. Kerromme sen valmistuksesta ja tärkeimmistä aineksista alla.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Ennen ruoanlaittoa jokaisen kotirouvan on tutustuttava ruoanlaittoprosessin yksityiskohtiin:

1. Valitse kompottiin kokonaisia ​​hedelmiä, joissa ei ole merkkejä vaurioista. Jos pinta on pahasti hyönteisten tai mädännäisten vahingoittama, älä käytä niitä säilöntään.
2. Valitse hedelmiä, joilla on kosketettaessa kiinteä rakenne.
3. Älä unohda pestä omenoita ja päärynöitä ennen kypsennyksen aloittamista.
4. Kiinnitä huomiota purkkien sulkemiseen käyttämiesi kansien kuntoon. Niiden tulee olla vahingoittumattomia tai epämuodostuneita, ja niissä tulee olla tiiviisti istuvat kumitiivisteet.
5. Steriloi astiat ja kannet. Tämä pidentää valmisteidesi säilyvyyttä ja voit olla varma, että ne pysyvät tuoreina.

Huomaa: Mitä huolellisemmin valmistaudut panimoprosessiin, sitä maukkaampaa ja terveellisempää juomasta tulee.

Kuinka tehdä kompottia tuoreista päärynöistä ja omenoista talveksi

Alla on perusresepti, jonka avulla voit valmistaa herkullisen ja vitamiinipitoisen juoman.

Kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• hedelmien valmistus;
• kaatamalla kiehuvaa vettä omenoiden ja päärynöiden päälle;
• valmiuteen saattaminen;
• omena- ja päärynäkompotin valmistus ja tarjoilu;

Kiinnitä erityistä huomiota hedelmien kokoon. Jos ne ovat suuria, ne on leikattava, mikä pilaa esteettisen ilmeen. Pienet, kokonaiset omenat ja päärynät näyttävät paljon kauniimmilta lasipurkissa.

Hedelmien valmistelu

Kompottia voidaan valmistaa kahdenlaisista hedelmistä:

• tuoreet tuotteet;
• kuivattuja omenoita ja päärynöitä.

Kokeneet kotiäidit suosivat tuoreita tuotteita, koska ne sisältävät eniten vitamiineja.

Valmistellaksesi kypsennysprosessia sinun on tehtävä seuraavaa:

• poimia hedelmiä puusta tai ostaa niitä kaupasta;
• pese omenat ja päärynät huolellisesti, säästämättä aikaa ja vettä;
• Kokeneet kotikokit neuvovat jättämään kuoren hedelmään ja poistamaan sen vain ehdottoman välttämättömissä tapauksissa. Näin juomasta tulee täyteläisempi ja terveellisempi.
• Jos sinun on leikattava hedelmä viipaleiksi, koska se on liian suuri, poista ydin;
• Viipaleiden koolla ei ole paljon väliä, mutta on parasta leikata hedelmät neljään osaan. Näin saat saman kokoisia viipaleita, jotka näyttävät kauniilta purkissa ja karahvissa.
• Yritä lisätä purkkiin yhtä paljon kutakin hedelmää. Tämä varmistaa tasapainoisen ja monipuolisen maun.

Tärkeää! Muista poistaa kaikki varret ja lehdet. Älä lisää niitä kompottiin.

Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle

Kun hedelmät ja astia on valmisteltu oikein, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Tee tämä seuraavasti:

• Aseta hedelmät esisteriloituihin purkkeihin niin paljon, että ne täyttävät puolet käytettävissä olevasta tilavuudesta;
• Tämän jälkeen hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja purkit laitetaan sivuun;
• Hedelmien haudutusaika riippuu mieltymyksistäsi. Jotkut odottavat vähintään tunnin, toiset 10–15 minuuttia, mutta he lisäävät ja valuttavat veden vähintään kolme kertaa. Valitse sinulle sopivin vaihtoehto.

Muista, että tärkeintä tässä prosessissa on noudattaa elintarvikkeiden säilöntää koskevia yleisiä sääntöjä, jotka varmistavat tarvittavan terveys- ja hygieniavaatimusten tason.

Tuo kompotti täyteen valmiuteen

Kun omenat ja päärynät ovat liottaneet vedessä vaaditun ajan, valuta neste kattilaan. Lisää kidesokeria suhteessa 1:1 käytettyjen hedelmien määrän mukaan. Valinnaiset ainekset:

• kaneli;
• mintunlehdet;
• sitruuna- tai appelsiinimehua.

Ne lisäävät kompottiin miellyttävän aromin ja uusia, virkistäviä vivahteita. Keitä siirappia keskilämmöllä, kunnes kaikki muut ainekset ovat täysin liuenneet. Muista sekoittaa siirappia kypsennyksen aikana. Kun neste on kiehunut ja saanut tasaisen koostumuksen, kaada se purkkeihin ja täytä ne reunaa myöten.

Purkit steriloidaan, suljetaan ja käännetään ylösalaisin. Sitten ne asetetaan erityisesti valmistettuun, kankaalla vuorattuun paikkaan. Purkit peitetään huovalla ja jätetään tähän asentoon 24 tunniksi.

Tarjoile omena-päärynäkompotti.

Tarjoile kompotti kylmänä kaatamalla neste laseihin tai pikareihin. Jos siirappi on liian väkevää, laimenna se vedellä haluttuun koostumukseen.

Kompotti tarjoillaan yleensä lusikoilla tai haarukoilla, jotta vieraat voivat nauttia lasin pohjalle jääneistä hedelmistä.

Kompotin säilytys

Jos kaikkia kompotin valmistusohjeita noudatetaan, purkkeja voidaan säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa jopa 2 vuotta. Ilmastoitu kellari tai kellari sopii tähän tarkoitukseen parhaiten.